La viande Solyanka - cuisine russe traditionnelle. Recette Solyanka doit nécessairement inclure plusieurs types d'ingrédient principal. Viande halophyte se compose de différents types de viande, de saucisses et de fumé. La base de la soupe de poisson est un poisson frais ou salé. Méli-mélo de poissons complètent souvent les fruits de mer. Halophyte de champignons préparés à partir de plusieurs espèces de champignons. Les champignons peuvent être frais, séchés, salés ou marinés.
Soupes Taste devraient être un peu forte et en même temps, le salé-aigre. Pour ce faire, dans presque toutes les recettes de cornichons ajoutée, de citron, les câpres, les olives, ou des olives. Souvent améliorer aromatiser les soupes, infuser dans un peu de la saumure de concombre.
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Soupes de viande Recettes
Solyanka viande classique est cuit très simplement. Pour elle, nous avons besoin des produits suivants:
Viande - 500g
Concombres marinés - 4 pièces.
Oignons - 2 pcs.
L'huile végétale - 3 c. cuillère.
La pâte de tomate - 2 c. cuillère.
- 1 cuillère à soupe de câpres. cuillère.
Olives - 1 c. cuillère.
La crème fraîche et de citron - pour le service.
Assemblée de la viande - 300 g Assemblée pour costume de viande différents produits à base de viande: les saucisses cuites et les saucisses et le jambon fumé, poitrine de poulet ou ailes, rognons de veau ou de la langue.
Viande mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et de mettre le feu. Après ébullition, retirez la mousse et laisser mijoter pendant environ 2 heures. Hacher l'oignon et les faire frire dans une poêle avec peu d'huile végétale. Ajouter la pâte de tomate, un peu de bouillon et laisser mijoter 5 minutes. Concombre coupé en cubes et mettre dans le bouillon jusqu'à tendreté. Prêt pour obtenir la viande du bouillon et les couper en cubes. Puis dans une casserole avec le bouillon pliées tranches de viande, concombres, oignons et la pâte de tomate, l'assemblage dés de viande, câpres, sel et la feuille de laurier. Faites cuire pendant 10 minutes.
Au moment de servir dans un bol mettez la crème sure, les olives, quartier de citron pelés, verts hachés finement. Solyanka la viande est prête. Cette recette est idéale pour la cuisson débutants de la maison. Pour gagner du temps, faire cuire le bouillon à l'avance.
Équipe de la viande Salsola doit être composé d'au moins quatre types de viande ou de produits carnés. Si la composition de la recette comprend le bœuf rein, alors ils doivent être bien préparé. Avant la cuisson ou la friture rein, les tremper dans l'eau froide 2, 5-3 heures. Ensuite, mettre dans une casserole avec de l'eau et porter à ébullition. Ensuite, l'eau est drainée. Maintenant, vous pouvez faire cuire les reins. Si vous cuisinez méli-mélo plus épais, alors il va remplacer le plat principal pleine.
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Assortiment de viande dans multivarka
Si votre cuisine a une telle chose merveilleuse et utile comme multivarka, vous avez certainement besoin d'essayer la recette de viande dans les soupes multivarka. Multivarka cuit dans un plat de viande est riche, savoureux et toujours délicieux. Même enfant agité sera difficile de se détacher de la plaque avec de la soupe.
Pour cuire méli-mélo dans multivarka, nous avons besoin des produits suivants:
Veau - 500g
Jambons, saucisses assorties de chasse, le porc - 450
Oignons - 2 pcs.
Pickles - 2 pcs.
Carottes - 2 pcs.
Sauce tomate - 4 c. cuillère.
L'huile de tournesol - 3 c. cuillère.
La feuille de laurier, poivre noir, sel.
Le veau lavé mettre en Multivarki bol, remplir avec de l'eau, le sel et cuire pendant 1, 5 heures dans la "trempe". Carottes, oignons, cornichons et charcuterie coupées en petits cubes. Après 1, 5 heures, réparties viande cuite sur la plaque et on les laisse refroidir. Verser le bouillon de la cuvette dans un autre récipient, sans oublier son drain. Bowl Multivarki pour laver, sécher avec une serviette et remis l'oignon et la carotte, le brossage de la partie inférieure de l'huile végétale. Faire sauter les légumes jusqu'à tendreté à la «Bake». Puis ajouter la charcuterie et les faire frire, en remuant de temps, pendant 5 minutes.
Ensuite, réparties dans un bol concombre et la purée de tomates, verser une petite quantité de bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes dans le même mode. Puis ajouter le fond de veau en petits dés, versez le reste du bouillon, mettre la feuille de laurier et laisser cuire pendant 25 minutes sur la "trempe". Lors de la présentation de la viande Solyanka habillé avec la crème sure, le persil haché, les olives et une tranche de citron. Si vous le souhaitez, cette recette peut être modifiée en diversifiant la gamme de charcuterie. La soupe de cuisson multivarka grandement économiser votre temps.
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Version ukrainienne du plat
Sans doute est Solyanka cuisine russe, mais en Ukraine, il est très aimé et vénéré. Recette ukrainienne Let soupes avec du saindoux. Pour sa préparation est nécessaire:
Porc - 0, 5 kg.
Salo - 0, 1 kg.
Fumé maison de Sausage - 200 g
Ampoules moyenne - 2 pcs.
Ail - 3 gousses.
Concombres marinés - 4 pièces.
La pâte de tomate - 3 c. cuillère.
- 1 cuillère à soupe de câpres. cuillère.
La crème fraîche, le citron, les olives, les herbes, le poivron rouge, le sel - au goût.
Mon porc, mettre dans une casserole, remplir avec de l'eau froide, le sel, et mis le feu. Lorsque le bouillon à ébullition, retirer la mousse, réduire le feu et laisser cuire 1-1, 2:00. Lorsque la viande est cuite, il doit être retiré de la poêle, refroidir et couper en cubes. Saucisses, le bacon et le concombre également couper en cubes. Bacon, coupé en petits cubes, les faire frire dans une poêle pendant 4 minutes. Ensuite, ajouter l'oignon haché et faire frire avec du bacon pendant encore 3 minutes.
Dans une poêle avec des oignons et du bacon mettre la moitié des tranches de porc, saucisses, la pâte de tomates, le concombre, le poivron rouge et l'ail haché. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 - 6 minutes. Puis dans une casserole avec le bouillon Mettez l'autre moitié de la viande et tout zazharku. La soupe doit ensuite à feu doux pendant 10 minutes à la fin ajouter verts hachés finement. Servir avec de la crème sure. Capers, de citronniers et d'oliviers ajouter dans le bol, si désiré. Cette recette de soupe satisfera même les gourmets les plus exigeants.
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Plat de poisson Festive
Pour les amateurs et admirateurs du poisson est parfaite Solyanka poisson. La cuisson peut être complètement différente de les sortes de poissons. Eh bien, si le poisson ne sera pas très petite et maigre. Excellentes Solyanka obtenus à partir de la starlette, l'esturgeon étoilé, l'esturgeon. Le poisson est utile pour le corps humain, en particulier la teneur en huile de poisson, ce qui est nécessaire pour la synthèse de la vitamine D. contenu en acides gras de poisson aider le corps à "lutte" avec le cholestérol. En outre, il a une vitamine B 12 et d'un composé d'iode. Surtout les poissons nécessaires pour les personnes âgées. Privilégier le meilleur poisson marin. A la différence de la rivière, poissons de mer plus utile.
Si vous avez prévu un festival: anniversaire, ou tout simplement avoir des amis, vous aurez certainement les traiter avec des poissons-sac "de vacances." Pour rendre cette plats solennelles ont besoin des produits suivants:
Saumon, l'esturgeon, l'esturgeon, salé, le brochet - 100 g
Olives - 1 banque.
Pâte de tomate - 2 c ..
Pickles - 2 pcs.
Concombre cornichon.
Blanc champignons marinés - 3 pièces.
Oignons - 1 pc.
L'huile végétale - 2 c. cuillère.
Flour - 1 cuillère à soupe. cuillère.
- 1 cuillère à soupe de câpres. cuillère.
Sel et les épices - au goût.
Citron, les herbes, les olives - pour la décoration.
Hacher finement l'oignon et les faire frire dans l'huile. Versez délicatement la farine pour les oignons et cuire jusqu'à ce que la farine ne sera pas obtenir une teinte dorée. Séparément, faire bouillir 1 litre de bouillon de poisson forte. Pour le bouillon, vous pouvez utiliser tout type de poissons. Bouillon et mélanger avec les oignons. Ajouter à la casserole concombre cornichon, les olives, les câpres et de petites tranches de champignons hachés. Faites cuire pendant 4-5 minutes. Couper le poisson en portions et les faire frire dans l'huile avec silencieux concombre et la pâte de tomate. Poissons et concombres combinent dans une casserole et cuire jusqu'à ce que le poisson cuit. Avant d'éteindre le feu, ajouter la feuille de laurier dans une casserole et épices, sel.
Quand un étaler sur une plaque sur une tranche de poisson de chaque espèce, versez le bouillon et garnir de citron, les herbes et les olives. Soljanka devrait avoir bouillon rougeâtre, odeur agréable des épices et du poisson et goût piquant.
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La version classique des plats de poisson
Envisager la recette la plus simple de soupes de poisson. Stocks de nourriture essentielle:
Assortiment de poisson (filets de saumon, l'esturgeon, le saumon de Sibérie) - 100 g
Concombres marinés - 2 pièces avec de la saumure 0, 5 tasses.
Oignons - 1 pc.
L'huile végétale - 3 c. cuillère.
Lemon - 0, 5 pcs.
- 1 cuillère à soupe de câpres. cuillère.
Bouillon de poisson - 1 litre.
Olive - 10 pcs.
La feuille de laurier, le poivre de poivre noir, la pâte de tomate.
Cuire le bouillon de poisson de têtes et arêtes de poisson. Filet coupé en morceaux. Hacher l'oignon anneaux demi et faire revenir dans l'huile végétale. Ajouter à la pâte de tomate oignons. Incorporer les morceaux de pan de filets de poisson, câpres, concombres en dés, une feuille de laurier et quelques grains de poivre. Verser le bouillon de poisson chaud et cuire 15 minutes à feu moyen. Avant de servir, mettre dans un plat d'olives, persil, tranche de citron. Soupe délicieuse et parfumée est prêt. Les olives sont parfois remplacés par des olives.
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Assortiment de poissons et fruits de mer
La recette suivante est intéressante en raison de la soupe de fruits de mer ajouté. Dans notre cas, les crevettes. Pour soupes "royalement" prendre les ingrédients suivants:
Haddock petite - 1 pc.
Le saumon rose - 0, 5 pcs.
Cod fumé - 1/3 pièces.
Crevettes - 300 gr.
Carottes - 2 pcs.
Oignons - 2 pcs.
Pickles - 3 pièces.
Pommes de terre (moyen) - 4 pièces.
La pâte de tomate - 2 c. cuillère.
Olives ou des olives - 1 pot.
La feuille de laurier, épices, sel - au goût.
Vous devez d'abord faire bouillir les crevettes. Verser dans le moule 2, 5 litres d'eau. Après ébullition, baisser le dos de la crevette et cuire pendant environ 2 minutes. Crevettes avec une écumoire pour retirer et laisser le bouillon. Tous les poissons disponibles nettoyé. Filet de poisson cru coupé en gros morceaux. Le poisson fumé démontés en pièces par la main. Crevettes cuites nettoyé.
Les os du poisson cru trempé dans le bouillon des langoustines. Oignons et les carottes coupées en morceaux 1 grand tranché et trempées dans le bouillon, aussi. Vous pouvez pimenter le bouillon de persil séché. Mettez sur feu doux pendant 1 heure. Bouillon de poisson Prêt sûr de filtre.
Lors de la préparation de la soupe, Peler et couper les concombres, les carottes, les pommes de terre et céleri-rave. Dans frire les carottes et le céleri sauteuse. Ne pas oublier d'ajouter dans l'huile casserole de légumes. Après 5-7 minutes, vous devez mettre dans une casserole les concombres et la pâte de tomate. Mettre sur un autre 10 minutes.
Dans le bouillon tendues et omettre les pommes de terre des tranches de poisson cru, ajouter le sel, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes. Puis ajouter au poisson fumé, des crevettes, des olives, la feuille de laurier, et après 5 minutes, mettez le feu éteint. Donnez le Infuse de la soupe pendant 15 minutes sous le couvercle. Garnir chaque portion de soupe avec une tranche de citron et un brin de verdure. Soljanka cuits cette recette a une saveur riche et incroyable arôme excellent!
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Soupe aux champignons parfumé
Les fans de "chasse au calme" sont sûrs d'apprécier une recette inhabituel pour la soupe aux champignons. Solyanka champignon est préparé à partir des produits suivants:
Tous les champignons frais - 400 g
Champignons marinés - 100 g
Oignons - 2 pcs.
Concombres marinés - 1 pc.
Céleri-rave - 0, 5 pcs.
Tomates - 2 pcs.
Capers - 10 pcs.
Beurre - 1 c. cuillère.
La crème fraîche, oignons verts, les verts - pour le ravitaillement.
Oignons, le céleri et les champignons coupés en lamelles et compote dans une poêle avec le beurre quelques minutes. Ensuite, on ajoute 1, 5 litres d'eau et on fait bouillir pendant 15 minutes. Dans les concombres couper peler et les épépiner, les couper en petits cubes. Couper les tomates en petits morceaux. Concombres, tomates et câpres répartis dans la poêle avec les champignons et cuire encore 10 minutes. Au moment de servir dans un bol, ajouter la crème aigre, des herbes et des tranches de citron. La soupe est obtenu tout simplement incroyable, avec une riche odeur de champignon et l'arôme des herbes fraîches.
Les ingrédients de base du prochain plat - champignons et chou-fleur. Préparer les produits suivants:
Champignons ou d'autres champignons - 300 g
Chou-fleur - 300g
Pommes de terre - 300 g
Carottes - '70
Asperges - '60
Beurre - 1 c. cuillère.
Flour - 1 cuillère à soupe. cuillère.
Sucre - 1 c ..
Persil, le sel.
Champignons lavées et coupées en gros morceaux, mettez dans une casserole avec un peu d'eau et faire bouillir, en remuant constamment. Puis les égoutter l'eau, verser de l'eau propre et faire cuire les champignons jusqu'à tendreté. Les pommes de terre coupées en gros, divisez le chou-fleur en petits bouquets, les carottes et les asperges côtelette. Tous les légumes prêts à mettre dans une casserole, ajouter le sel, ajouter le beurre, le sucre et laisser mijoter pendant 10 minutes. À partir d'une sorte de farine pour faire cuire la sauce. Pour ce faire dorer la farine dans le beurre avec l'ajout de bouillon de légumes. Incorporer la sauce avec les légumes et les placer dans une casserole avec les champignons. Ajouter verts et laisser cuire encore 10 minutes. Servir avec de la crème sure méli-mélo.
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Cuisine diététique
Mushroom Solyanka parfait pour ceux qui font attention à leur figure ou d'essayer de perdre du poids. Il est pour la diète recette parfaite pour les soupes de légumes maigres. Ce plat peut être préparé dans le bureau. Pour lui, nous avons besoin des produits suivants:
Pommes de terre - 2 pcs.
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Concombres marinés - 2 pcs.
Choucroute - 200 g
L'huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère.
La pâte de tomate - 2 c. cuillère.
Sel, poivre, de citron, les olives et herbes.
Couper les pommes de terre en lamelles, mettez les dans une casserole, ajouter 2, 5 litres d'eau. Hacher finement l'oignon, la carotte bâtons de cannibalisation, concombre coupé en petits cubes, hacher petit couteau choucroute. Dans une casserole versez l'huile chauffée, mettre les carottes et les oignons et cuire 2 - 3 minutes. Puis ajouter le chou de la casserole et les concombres, et de continuer à laisser mijoter pendant 10 minutes. Vous pouvez verser un peu d'eau bouillante dans la casserole. 1 minute avant d'être prêt à ajouter à la pâte de tomate légumes. Transférer les légumes cuits à la vapeur dans la poêle avec des pommes de terre, poivre et sel, ajouter la feuille de laurier et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Avant de servir, décorer avec HodgePodge verts, olives et citron.
Même dans les temps anciens, une soupe paysanne brassée en mélangeant divers débris de nourriture - des morceaux de poisson ou de la viande, les légumes et les champignons. Cette soupe est considéré comme un plat pour les pauvres. Aujourd'hui, la recette de ce plat dans le restaurant et le menu est très coûteux. Chaque hôtesse expérimenté a laissé au moins une recette de cette soupe. Mais si vous ne l'avez jamais fait cuire ce plat, alors il est temps d'essayer au moins une préparation de la recette intéressante.
Cuisson soupes - un processus intéressant et passionnant.
Une portion de ce merveilleux et délicieux plats vous fournir de l'énergie et de vivacité pour toute la journée.
Maintenant, vous savez beaucoup de choses sur la façon de préparer cette soupe dans sa cuisine. Soyez sûr d'essayer chaque recette. Partagez façons de préparer cette délicieuse soupe avec leurs amis et connaissances.
