La recette de pain de seigle avec des graines de carvi
La recette de pain de seigle-blé avec du miel et de la coriandre
Une recette simple pour le pain fait maison dans le four
La recette du pain au levain
Il a longtemps été le pain et reste aujourd'hui la principale de nourriture. Là, ses deux principaux types: blé et de seigle. Il est considéré comme le dernier repas de gens simples. Aujourd'hui, il comprend la quasi-totalité du programme de la saine alimentation et la perte de poids. La cuisson du pain de seigle - est un art. Maîtresse, dont il reçoit sont particulièrement savoureux, ont toujours honoré et respecté.
Dans les magasins d'aujourd'hui, vous pouvez acheter tout ce dont vous avez besoin. Y compris le pain de seigle. Et, apparemment, dans ce cas ne devrait pas passer du temps de cuisson sur leur propre.
Toutefois, les produits magasin ne peut pas être le même délicieux, parfumé, chaud comme de ses propres mains le pain de seigle cuit dans le four.
Aujourd'hui, on peut trouver une grande variété de recettes pour la cuisson il. Tous sont transmis de génération en génération.
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La recette de pain de seigle avec des graines de carvi
La première chose à pétrir la levure avec de l'eau chaude et ajouter le sucre et laisser jusqu'à ce que Opara pas zapenitsya.
Ensuite, un mélange de seigle et de farine de blé, le cumin et le sel. Dans la masse résultante est nécessaire pour verser la bière et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. Mettez-le dans un endroit chaud, recouvert d'un tissu à l'avance. Attendez environ une heure. Quand il se lève, le retirer. En outre divisé en deux parties égales. Ustensiles de cuisson doit être lubrifiée avec de l'huile de tournesol. Parties du test pondent en eux.
Le four doit être bien réchauffé. Lorsqu'il sera mis sur les récipients d'essai. Attendez environ une heure avant que la croûte se forme. Après la graisse avec du beurre ou de lait et pendant un certain temps (environ 15 minutes), laisser refroidir. Ensuite, vous pouvez retirer le pain des formes. Comme une décoration pour améliorer le goût et peut être saupoudré sur la surface des graines de carvi produit. Vous pouvez le faire à la fois pendant la cuisson ou immédiatement après la sortie du four et 10 minutes plus tard. Pour fermement collé à la croûte de grain, il est nécessaire de lubrifier la glaçure.
Cette recette nécessite des quantités d'ingrédients suivants:
3 tasses de farine;
3 tasses de farine de seigle;
3 tasses d'eau;
2 c. l. levure;
1 l. sucre;
3 c. l. cumin;
1 cuillère à soupe. l de sels;
1 cuillère à soupe. l. l'huile de tournesol.
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La recette de pain de seigle-blé avec du miel et de la coriandre
Première levure mélange, le yogourt, le sel, le miel dans un bol à la main ou à l'aide d'un mélangeur (combiner). Se frotter les mains de graines de coriandre et verser dans le mélange. Farine de seigle (son montant peut être un peu plus au produit transformé plus sombre) et tamiser le blé. Pétrir la pâte et la façonner en boule. Assurez grille de couteaux dans sa partie supérieure et laisser reposer pendant 20 minutes dans un endroit chaud. Il est possible pour se réchauffer le four à 50 degrés, éteignez la pâte et laissez-le venir.
Après la messe, se lève, vous pouvez le télécharger sur la feuille de cuisson pré-graissée et cuire au four. Ceci doit être fait lorsque la température dans le four atteint 270 degrés. Saupoudrer légèrement de pâte à l'eau, y mettre. Attendre 10 minutes et d'ajuster la chaleur à 180 degrés. Laissez agir pendant quinze minutes. Par la suite, le produit résultant et obtenir un peu frais avant de servir.
Préparé pour cette recette de pain a un goût inhabituel. Car il est nécessaire de:
350 g de farine de froment;
350 g de farine de seigle;
1 paquet de levure sèche;
250 ml de yogourt;
Une demi-cuillère à soupe de miel;
Une demi-cuillère à soupe de sel;
2 c. l. graines de coriandre.
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Une recette simple pour le pain fait maison dans le four
Au début de la préparation est nécessaire pour mélanger le sucre et la levure avec de l'eau chaude. Mettre le mélange dans un endroit chaud 15 minutes sur une EIPD de blé et de seigle farine et mélanger avec le sel et l'huile végétale. Connectez-vous avec de l'eau de levure et pétrir la pâte. Après avoir laissé pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il se lève. Saupoudrer de farine, mettre les hybrides de pâte et soigneusement à venir. La forme de graisse. Le mettre dans le sol. Couvrir avec un torchon et attendre 20 minutes. Pendant ce temps, chauffer le four beaucoup. Cette recette simple prévoit que le montant des produits:
1, 5 tasses de farine de blé;
1, 5 tasses de farine de seigle;
1, 5 tasses d'eau chaude;
1 cuillère à soupe. l. levure;
1 cuillère à soupe. l. les huiles végétales;
1 cuillère à café sel;
0, 5 cuillères à soupe de sucre.
Temps de cuisson - 40-45 minutes. Température - 200 degrés.
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La recette du pain au levain
Cette méthode de cuisson est assez compliqué et se déroule en plusieurs étapes. 1 et 2 jours - dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe de farine de seigle et de l'eau chaude. Remuez bien, couvrez et mettez dans un endroit chaud (par exemple, une batterie) pendant 2 jours. Au jour 3, retirez la croûte formée et ajouter 2 cuillères à soupe de farine et d'eau. Eh bien arrêter et puis partir pour une journée. Ainsi, vous obtenez le levain qui ne pousse pas trop, une petite bulle, a une odeur aigre et consistance épaisse.
Pour créer un test pour tamiser la farine de seigle et mélanger avec de la levure et de l'eau chaude. Ajoutez-y le miel ou le sucre brun. Pétrissez bien. Ensuite, versez le sel. Faire une boule, couvrez-le avec un chiffon ou une serviette et laisser reposer pendant 36 heures pour la fermentation. Après cette petite boule d'hybrides, former un hémisphère et laisser reposer pendant 3 heures. Chauffer le four à 230 degrés. La pâte aspergé d'eau et de commencer à cuire. La température a été réduite à 200 degrés et cuire 40 minutes.
Nombre de produits:
450 g de farine de seigle;
2 cuillères à café de sel;
2 cuillères à café de miel (ou de cassonade);
Un verre d'eau.
Contenu:
Recette pour la soupe de légumes, purée d'aubergines
Velouté recette d'aubergines avec du jus de citron
Recette pour la soupe miso avec des aubergines et champignons
Recette de soupe au lait aigre froid aux aubergines
Recette de soupe aux pommes de terre aubergines
Tout le monde sait que, dans le but de maintenir en permanence la santé, une personne doit être correctement et entièrement alimenté. Les nutritionnistes sont constamment dit sur les avantages de plats de légumes. Cependant, mis à part le fait que les plats de légumes sont utiles, ils sont aussi très savoureuse et variée. Dans la saison de la récolte l'aubergine toutes les ménagères tente de préparer d'eux quelque chose d'inhabituel pour plaire domestique et savoureuse dans le même temps à améliorer leur santé. Et pas pour rien, car il est maintenant considéré comme des légumes ordinaires aubergine, qui est utilisé seulement dans la cuisine, mais au début, quand il est venu (il ya plus de 5 siècles), il a été utilisé comme plante médicinale.
Les propriétés bénéfiques de l'aubergine peuvent être énumérés indéfiniment.
Par exemple, en raison du fait qu'il normalise le taux de cholestérol dans le sang, il est utilisé pour la prévention de l'hypertension, les crises cardiaques, l'athérosclérose. En outre, il est utile pour les systèmes nerveux et hématopoïétiques. Recettes d'aubergines (peu de bleu) peut être modifiée: ils sont frits, cuits, cuits, marinés, séchés. Jolie goût intéressant a une soupe de légumes avec des aubergines. Malgré le fait que la capsule ne soit pas ajouté à la viande, de la soupe se nourrissant et satisfaisante. Et se prépare rapidement et facilement.
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Recette pour la soupe de légumes, purée d'aubergines
Ingrédients:
Oignons - 1 pc.
Les tomates fraîches - 2 pcs.
Carottes - 1 pc.
Poivre bulgare - 1 pc.
Aubergine - 2 pcs.
Ail - 2 gousses
Épice
Sel
L'huile végétale
Verdure
Préparation:
Tous les légumes sont nettoyés et lavés. Oignons coupés en demi-anneaux, carottes - tranches, poivre - julienne. Les tomates sont ébouillantés avec de l'eau bouillante, les retirer de la peler et couper en cubes. Dans une casserole ajouter les carottes, les poivrons et les tomates, remplir d'eau et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale, l'oignon légèrement frits, ajouter l'ail finement haché et l'aubergine en dés. Faire sauter jusqu'à ce que l'aubergine cuite.
Ensuite, à partir de la casserole avec le bouillon de légumes est versé dans un bol séparé. Légumes combinés avec aubergines grillées, ail et les oignons, et broyé dans un mélangeur. La masse résultante est sel et le poivre ajouté.
Après que le mélange est dilué bouillon de légumes égouttés à la consistance souhaitée.
Verts haché finement et ajouté à la soupe fini.
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Velouté recette d'aubergines avec du jus de citron
Ingrédients:
Aubergine - 4 pièces. (700-800 g)
Bouillon de poulet - 1, 5 litres
Lemon - 1 pc.
Persil - 20g
Crème 20% - 50 ml
L'huile végétale - 50 ml
Poivre noir moulu
Sel
Préparation:
Le pan-grillé et arrosé avec de l'huile végétale chauffée. Trois petite coupure bleu en deux et les faire frire pendant environ 15 minutes sur les deux côtés. Si l'endroit où ils se brûler un peu, ne vous inquiétez pas. Le secret de cette recette est précisément dans l'arrière-goût fumé, légèrement gorchaschem. Ensuite, retirez les peaux d'aubergines grillées. La pâte est placée dans un pot de bouillon de poulet bouillant. Cuire pendant environ 10 minutes.
L'aubergine reste coupé en petits cubes et les faire frire. Puis l'ajouter à la casserole avec le bouillon. Il a également mis le sel, le poivre noir et laisser cuire encore 5 minutes. Ensuite, retirer la casserole du feu, ajouter la crème, le jus de citron et le persil haché. Prêt terrain de soupe dans un mélangeur et nourris à la table.
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Recette pour la soupe miso avec des aubergines et champignons
Ingrédients pour la soupe:
Aubergine - 1-2 pièces.
Champignons - 100 g
Miso pâte - 1 cuillère à soupe. l.
Bouillon dashi - 250 ml
Oignons verts - 2 stylo
Ingrédients pour bouillon dashi:
Eau - 250 ml
Chips thon "Bonito" - 100 g
Kombu - 1 fiche
Sel
Cette recette est une cuisine japonaise. Actuellement, cependant, préfèrent la cuisine japonaise, et beaucoup de nos compatriotes. La chose principale dans cette recette - bien préparer le bouillon. Ainsi, pour préparer la quantité nécessaire de bouillon dashi générique dans un verre de gain casserole d'eau froide, mettre les combos de la plaque et porter à ébullition. Après avoir fait bouillir les algues de l'eau est retiré immédiatement, sinon il sera trop intense saveur. Kombu peut être utilisé à sec, puis à nouveau. Puis le sel de bouillon au goût et ajouter la poudre "Bonito". Faire bouillir pendant 2 minutes. Ensuite, le bouillon est retiré de la chaleur, couvrir avec un couvercle et d'insister pour 15 minutes. Après cela, il est filtré à travers une étamine ou une passoire fine pour se débarrasser des restes de poisson se défasse de poudre "Bonito".
Puis chauffer le gril dans le four. Aubergines coupées en tranches, champignons - 4 parties. Étendre l'aubergine et les champignons sur une plaque à pâtisserie et envoyer dans le four pendant 10 minutes. Après 5 minutes, ils devront retourner. Tranches d'aubergines au four coupées en 4 morceaux. Dans une casserole, mélanger l'aubergine, les champignons et le bouillon. Porter à ébullition et retirer du feu. Dans un petit bol, mélanger la pâte de miso et quelques cuillerées de bouillon. Incorporer la masse ajoutée à la soupe. Faire bouillir alors il est pas nécessaire, puisque les pâtes après la cuisson est pas très agréable au goût. Au moment de servir la soupe ajouter oignons verts hachés.
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Recette de soupe au lait aigre froid aux aubergines
Ingrédients:
Kéfir - 1 cuillère à soupe.
Aubergines - 250 g
La farine de blé - 30 g
Persil haché - 15 g
L'huile végétale - 25 g
Egg - 2 pcs.
Ail - 10 g
Eau - 400 ml
Sel
Préparation:
La farine de blé est mélangée avec du sel. Aubergines pelées, coupées en tranches et l'émietter dans un mélange de farine et le sel, frit dans de l'huile végétale. Battre légèrement les oeufs à l'aide d'une fourchette ou un mélangeur et les verser aubergines frites. La masse est cuit dans le four pendant environ 10 minutes. Une fois refroidi et coupé en lanières. L'eau a été bouilli, refroidi et mélangé avec du yogourt. A ce mélange, ajouter l'ail, le persil et des bâtons d'aubergine frite haché.
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Recette de soupe aux pommes de terre aubergines
Ingrédients:
Aubergine - 2 pcs.
Pommes de terre - 2 pcs.
Tomates - 2 pcs.
Oignons - 1 pc.
Ail - 3 gousses
Carottes - 1 pc.
L'huile d'olive - 4 c. l.
Bouillon de légumes - 1 litre
Sel
Épice
Préparation:
Pour commencer avec de l'huile d'olive frit échauffement une poêle et la moitié des oignons. Peu de bleu et de pommes de terre coupées en dés, les tomates - grandes tranches, les carottes frotté sur une râpe moyenne. Lorsque l'oignon frire légèrement, ajouter à cela les carottes râpées. Fry pendant 3-4 minutes, puis ajouter les aubergines et l'ail. Dans une autre casserole, verser l'huile d'olive restante et faire revenir les tomates.
Bouillon porter à ébullition, mettre les pommes de terre, aubergines frites, carottes, oignons. Ajouter le sel et les épices. Les pommes de terre cuire jusqu'à tendreté. 2 minutes jusqu'à cuisson dans la soupe ajouter doucement les tomates frites.
