Chou-fleur dans notre cuisine nationale ne semblait pas si longtemps. Pendant le règne de la Grande Catherine, ce légume est considéré comme une délicatesse et était disponible uniquement pour les riches Russes. Par sa cuisine du palais déchargé de l'étranger et payé pour cela fabuleux argent. Par conséquent, dès aimé par les nobles chou-fleur, il a été décidé de se développer sur les lits domestiques, et ce légume est devenu disponible et moins cher.
Pourtant enfin «enregistré» le chou-fleur dans le menu récemment. L'évaluation de la qualité du goût de ce légume à l'étranger, nous avons appris comment faire cuire une variété de plats d'elle.
Ainsi, par exemple, le chou-fleur soupe - la recette est loin d'être exotique à notre cuisine. Cependant, beaucoup ne savent pas toujours ce qu 'il peut être préparé de diverses manières.
Essayez de pratiquer les recettes proposées et choisissez celui que vous aimez le plus.
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La soupe au fromage avec du chou-fleur
Cette recette peut être appelé le plus populaire! Une étonnante combinaison de goût délicat de chou-fleur et fromage, et en plus - un petites boulettes élastiques de viande de poulet. Il est très savoureux!
Ingrédients:
1 carotte;
2 pommes de terre;
1 tête d'oignons;
Chou-fleur 1 de la tête;
1 gousse de poivre;
2 fromage fondu;
200g émincé de poulet;
1 oeuf cru;
sel;
huile végétale.
Préparation:
Nous avons mis sur le feu pot de 2 litres avec de l'eau et laisser mijoter. Pendant ce temps, le chef de oignons et les carottes à nettoyer et le mien. Ensuite, couper les carottes en julienne et les oignons finement shinkuem. Après cette réchauffer dans une huile de rôtissoire et faire frire avec des oignons carottes, jusqu'à ce que les légumes sont recouvertes d'une croûte dorée. Les pommes de terre sont également propres et se laver, puis couper les pommes de terre en petits cubes. Chou-fleur en fleurettes l'analyser et lavage.
De lepim émincé de poulet boulettes de viande hachée en ajoutant œuf et le sel poivre noir moulu. Une fois que l'eau arrive à ébullition dans une casserole, omettre boulettes de viande en elle, diminuent la chaleur et cuire la soupe pendant environ 5 minutes. Après cela, mettre dans la soupe de pommes de terre en tranches, fleurons de chou-fleur et la carotte et l'oignon frit. Nous nous réservons le soupe bouillir pendant 20 minutes, et la dernière chose sa saison avec poivre noir fraîchement moulu et d'herbes fraîches. Après 5 minutes, notre soupe au fromage parfumé avec du chou-fleur prête. Vous pouvez lui donner un petit stand, puis retirez l'échantillon.
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Velouté de chou-fleur de
Recette de la soupe, purée de chou-fleur sont également très populaires. Nous vous offrons une de ses variantes.
Ingrédients:
1 tête (environ 600 g) de chou-fleur;
5 pommes de terre moyennes;
2 oignons;
3 cuillères à soupe de maïs en conserve;
100 g de fromage à pâte molle;
1 tasse de crème 10% de matières grasses;
1 pincée de noix de muscade;
huile végétale;
sel;
poivre noir moulu
oignons verts.
Préparation:
Nous avons mis sur le feu une casserole d'eau, ajoutez-y un peu de sel, un peu de sucre et l'eau à ébullition donnant. Dans l'intervalle, nous démontons le chou de l'inflorescence, lavez-les et faites bouillir le code de l'eau, envoyez dans une casserole. Dans cette partie du congé de l'inflorescence. Cuire jusqu'à ce que le chou préparation incomplète.
Alors que le chou est cuit, propre et lavez les pommes de terre et les oignons. Pommes de terre coupées en cubes et ajouter à le chou, quand il est presque prêt. Shinkuem oignons finement et les faire frire jusqu'à coloration dorée dans une rôtissoire avec de l'huile végétale. Lorsque le chou et pommes de terre sont bien cuites, les déchiqueter en utilisant un mélangeur pour la purée, versez dans une casserole chauffée crème et fromage à la crème. Puis couvrir avec une casserole avec un couvercle et amener la soupe à ébullition, puis ajouter le reste du chou, le maïs en conserve et les oignons frits. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la soupe de chou cuit, essayer de sel, poivre, noix de muscade et mettre saison avec poivre noir fraîchement moulu et les oignons verts. Servir la soupe avec des croûtons de pain blanc.
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La soupe de chou-fleur aux petits pois
Ce pois est un ingrédient essentiel de la plupart des salades, tout le monde sait. Mais recette de soupe de pois verts est connu pour quelques-uns. Nous proposons que vous faites cuire la soupe aux petits pois et du chou-fleur. Soupe transforme la lumière et chaleureux, parfait pour le régime.
Ingrédients:
petit chou-fleur;
canettes et demi de petits pois;
4 pommes de terre moyennes;
1 tête d'oignons;
1 carotte;
bouillon de poulet;
herbes fraîches;
sel;
épices.
Préparation:
Casserole avec le bouillon de jeu sur le feu et de donner le bouillon à ébullition. Pendant ce temps, nettoyer les carottes, les oignons, les pommes de terre, le chou et l'analyser en bouquets. Mes légumes et pommes de terre tranchées - petits cubes, carottes - fines lanières et les oignons finement shinkuem. Lorsque le bouillon commence à bouillir, étaler les carottes, les pommes de terre et les oignons et porter le bouillon à ébullition. Après la soupe au chou-fleur et cuire mettre environ 15-20 minutes.
Après cela, ajouter les petits pois, diminuer la chaleur et continuer à cuire la soupe minutes 5. A la fin de la cuisson, mettez la casserole dans les herbes fraîches hachées, de la soupe de sel, de la saison avec ses épices. Couvrez la casserole avec un couvercle et laisser infuser notre soupe. Servir avec la crème sure et du pain frais.
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Soupe verte du chou-fleur
Une merveilleuse recette pour une lumière soupe de purée de légumes. Cette soupe peut être préparée à partir de légumes frais ou surgelés. Donc, cette recette est adapté pour toute la saison.
Ingrédients:
1 litre d'eau ou de bouillon de poulet;
1 petit chou-fleur;
400 g de haricots verts;
Zucchini taille 1 moyen (400-500 g);
1 cuillère à soupe d'huile végétale;
une demi-cuillère à café de paprika;
2 brins de thym;
2 branches de basilic;
2 brins de romarin;
sel;
poivron.
Préparation:
Casserole avec le bouillon mis le feu. Alors que le bouillon (eau) à ébullition, laver les légumes et couper les haricots verts et les courgettes en dés et le chou démonter l'inflorescence. Si la soupe avec des légumes congelés, puis les couper est pas nécessaire. Ces légumes peuvent être facturés dans la soupe, même sans avoir d'abord dégivrage.
Lorsque le bouillon arrive à ébullition dans une casserole, répandre de légumes hachés, ajouter le sel, le romarin, le basilic, le paprika et le thym. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Sortez des brins d'herbes pan, puis en utilisant un mélangeur ou mixer les légumes pyuriruem. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau bouillante pour obtenir l'épaisseur souhaitée de la soupe en purée, verser de l'huile végétale ou de mettre un petit morceau de beurre. Bien mélanger tout, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire la soupe à feu vif 8 minutes ou même 10. Servir la soupe garnie son poivre anneaux de cloche et d'herbes fraîches hachées.
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La soupe de chou-fleur au micro-ondes
Une recette de soupe merveilleuse qui est préparé facilement et rapidement dans un four à micro-ondes. Et obtenir cette soupe facile et belle comme elle utilisée pour préparer une variété de légumes.
Ingrédients:
1 L de bouillon de poulet ou de l'eau;
100 g de chou-fleur
100 grammes de petits pois;
1 tête d'oignons;
1 tomate fraîche;
1 carotte;
Tubercule de pomme de terre 1;
1 céleri-rave,
De beurre 1 cuillère à soupe;
sel;
de poivre noir moulu;
herbes fraîches (à votre goût).
Préparation:
Cuire cette soupe est incroyablement simple! Pour commencer, vous avez juste besoin de nettoyer et laver tous les légumes. Ensuite, vous devez diriger les rondelles d'oignons coupés, dans un bol pour le micro-ondes pour mettre un morceau de beurre et les oignons et le mettre dans le four. Avec la puissance de 600 W réchauffer l'oignon 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne molle.
Puis sortez le plat du four, couper les pommes de terre, le céleri et les carottes en petits cubes, ajouter les légumes dans un bol l'oignon, ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre noir moulu, Couvrir le bol avec un couvercle et ensuite mettre son fourneau. Continuer la cuisson de la soupe pour la même puissance pendant 15 minutes. Pendant ce temps, les légumes soient tendres.
Après 15 minutes, à nouveau prendre la soupe sur le micro-ondes, ajouter les petits pois et tomates en dés et cuire pendant 3 minutes. À tout le moins la soupe habillé avec des bourgeons de chou-fleur et envoyer les plats au micro-ondes pendant 3 minutes encore. Tout! Notre soupe d'été merveilleux est prêt! Vous pouvez commencer votre repas! Et lors du dépôt de la saison est souhaitable soupe aux herbes fraîches.
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Mushroom chou crémeuse soupe
Cette recette peut varier non seulement le menu du jour. La recette de la soupe aux champignons sera très utile lors de la jeun ou non-stricte, par exemple, rejoindre le menu diététique.
Ingrédients:
1, 5 litres d'eau;
1 chou-fleur (300 g);
5-6 morceaux de champignons frais;
1 carotte;
2 fromage fondu;
poivre noir;
sel;
herbes fraîches.
Préparation:
Retirez le fromage fondu dans le congélateur, pour les rendre plus faciles à râper. Mettez la casserole sur le feu avec de l'eau et attendre que l'eau bout. Dans l'intervalle, propre et laver les légumes et les champignons et les déchiqueter. Champignons coupés en plaquettes, le chou analyse qu'il en bouquets, carotte déchiqueter sur une râpe à gros trous. Lorsque l'eau arrive à ébullition dans une casserole, y ajouter du sel, un peu de sucre et de légumes et les champignons hachés. Faites cuire la soupe à feu moyen jusqu'à ce que les légumes et les champignons cuits.
Ensuite moudre fromage fondu râpé, et les ajouter à la soupe. Mélange à soupe, nous diminuons la chaleur et continuer à cuire pendant 2-3 minutes. Pendant ce temps, le fromage doit être complètement dissous dans le bouillon de légumes et la soupe - pour devenir riche goût crémeux. Vous pouvez ajouter à la soupe de beurre, et le servir avec des herbes fraîches devrait être le pain blanc croustillant.
Comme vous pouvez le voir, recettes de soupe de chou-fleur est pas si peu.
Ce légume est parfaitement combiné avec fromage à la crème, les tomates et les pois verts avec des champignons et les crevettes. Un cuisinier une soupe pouvez sur le bouillon de légumes et de viande.
Incidemment, la couleur que lorsque chou cuit besoin d'ajouter peu de sucre eau ou de bouillon. Et puis il ya la vue, ce qui est particulièrement savoureux tours chou-fleur, cuit à l'eau minérale. Donc, pour tous les goûts, vous pouvez choisir une recette appropriée. Accueil, cuisiner avec plaisir. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
