Feu incroyablement forte ... île ... la première chose qui vient à l'esprit quand vous entendez parler cuisine thaïlandaise. En fait, les poivrons et les épices chaudes - les principaux composants, sans laquelle il ne peut pas faire toute recette de plats thaïlandais épicés. Et le plat le plus célèbre, bien sûr, est soupe Tom Yam, dans lequel vous trouverez toute une palette de saveurs. Dans le même temps, et une bonne raison forte aigre et sucré et salé, qui oppose considéré comme la marque de la cuisine thaïlandaise. Son goût est magnifique, si riche et unique qui ne peut pas être oublié. Il est facile à préparer, il ne nécessite pas beaucoup de temps, donc cette merveilleuse recette de soupe est utile à tout propriétaire.
Il existe plusieurs variétés de cette merveilleuse recette de soupe toutes différentes les unes des autres en raison principalement de un ou deux ingrédients.
Tom Yam Kung ou soupe épicée aux crevettes, à juste titre au premier rang dans les dix premiers plats touristiques les plus populaires. Il goûte si bon que vous essayez une fois, tout le monde veut de plus en plus.
Aussi goût inhabituel, cette soupe a aussi des qualités médicinales - il est nécessaire d'examiner une liste de composants inclus dans la recette:
Chili est utilisée comme médicament contre la toux. Il est utile pour l'ensemble du système respiratoire, ainsi que le coeur.
La chaux est utilisée pour prévenir le rhume et la toux, le scorbut.
Combava est utilisé pour donner une agréable odeur de plats d'agrumes. Son jus traité avec de la toux et des douleurs dans l'abdomen.
Citronnelle aide à faire face aux flatulences excessives dans l'estomac et les intestins, abaisse la température et empêche la propagation de certains types de bactéries.
Ce sont quelques-unes des propriétés utiles de soupe Tom Yam. En outre, il est très nutritif, grâce aux crevettes et légumes.
Il est cette nourriture qui nourrit non seulement, mais contribue également à maintenir la santé.
Peut-être cela est l'une des raisons pour lesquelles Tom Yam Kung est considéré comme l'un des meilleurs plats thaïlandais.
Donc, nous vous offrons la recette des plats les plus populaires thaïlandaises. Rencontrez tom yam kung, de la soupe thaïlandaise épicée aux crevettes.
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Ce qui est nécessaire
1 litre de bouillon de poulet
5-6 feuilles de lime kaffir
2 tiges de citronnelle, citronnelle aka
1 racine de galanga
1 piment frais
200 g de champignons shiitake frais
le jus d'un citron vert
Sauce de poisson thaïlandaise - 2 cuillères à soupe. l.
la sauce de soja - 1 cuillère à soupe. l.
450 g de crevettes décortiquées grande
sucre -. 1 heure L.
Un petit bouquet de coriandre fraîche
Que dois-je faire si je ne peux pas trouver tous les ingrédients nécessaires pour ce trou? Tout d'abord, ne désespérez pas! Dans un cas extrême, la citronnelle et citron kaffir feuilles peuvent être remplacés par des zestes de citron vert, le galanga - racine de gingembre normale, champignons shiitake - pleurotes ou les champignons. Au lieu de cela, la sauce de poisson, avec sa sauce de soja approprié odeur caractéristique et la sauce chili thaï (1-2 h. L.) sera le remplacement parfait pour le piment frais.
Comme base pour la soupe, vous pouvez utiliser une pâte spéciale pour la soupe Tom Yam. Il contient déjà les épices nécessaires telles que la citronnelle et galanga.
Ceci est une recette classique pour la soupe Tom Yam, qui ne pas utiliser de lait de coco. Il est ajouté pour obtenir un goût plus doux et à atténuer.
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Comment faire cuire
Tom igname cuit très rapidement, alors assurez-vous que tous les ingrédients doivent être coupés: les champignons - en 4 parties, galanga - fines tranches, la citronnelle - morceaux de 2-3 cm, les feuilles de lime doivent être séparés des tiges et les hacher.
Sur feu vif amener à un bouillon de poulet préfabriqué d'ébullition.
Ajouter la citronnelle, le galanga et feuilles de lime. Faire bouillir à nouveau.
Lorsque la soupe arrive à ébullition, le feu a besoin d'un peu calmée. Dans une casserole mettre le piment rouge, les champignons, versez la sauce de poisson et de soja. Mélangez bien et conserver la chaleur pendant trois minutes.
Ajouter les crevettes et le jus de lime. Attendez jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Soupe thaï est presque prêt! Maintenant, vous devez baisser le feu au minimum. Si vous décidez de changer une recette qui fosse, et ajouter le lait de coco, il est temps.
Maintenant - la vraie magie. Nous devons essayer de changer la soupe, "personnaliser" à votre goût. Si pas assez de sel, ajouter un peu de sauce de poisson. Si la soupe est trop acide, ajouter plus de sucre. Il rend le lait de coco moins épicé. Si la soupe est trop salée tourné jus nécessité de chaux.
Servir ce puits devrait être chaud à la plaque, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche. Au lieu de pain est préférable d'utiliser du riz bouilli. Galanga et à la citronnelle ne pas besoin de manger, ils restent sur la plaque.
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Que pouvez-vous faire différemment
Faire revenir les crevettes dans du beurre avant de les mettre dans la soupe
Essayez un peu pour changer la recette, et de préparer qui oppose le bouillon de poisson ou de viande.
Remplacer les crevettes de poulet (dans ce cas il est préférable d'utiliser le bouillon de poulet).
Sur un plat de côté, vous pouvez cuire les champignons émincés.
Parfois, la soupe fini mis citronnelle fraîche. Il est très fibreux et ne doit pas manger.
Tom Yam est encore un végétarien! Dans ce cas, vous devez faire cuire la soupe de légumes, ajouter plus de champignons et de légumes, comme les tomates.
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Quelques secrets enfin
En option, utiliser le bouillon de poulet. Si vous voulez goûter cette fosse était une «mer», essayez un autre bouillon de recette. Vous aurez besoin de crevettes non décortiquées, plus précisément, la tête restant après crevettes nettoyage. Ils ont besoin de jeter dans l'eau bouillante et faire cuire jusqu'à ce que l'eau est légèrement orange. Filtrer le bouillon, têtes de crevettes abandonnées.
Pour la soupe était moins épicée, piments doivent être nettoyés à partir des graines.
Crevettes cuisent rapidement. Soyez prudent, ils peuvent devenir plus mauvais goût, si les digérer.
Contenu:
Caractéristiques
Secrets de cuisine de base
Préparation de la crème soupe de chou-fleur
Délicieux et délicate soupe aux champignons
Soupe de crème aux fruits de mer Gourmet
Beans - une excellente soupe de fond de teint
Alternative soupe de crème de cuisson avec des épinards
Velouté de brocolis Recette
Propriétés utiles de la nourriture
Velouté est un plat traditionnel européen, qui est généralement associée avec une bonne nutrition et est considéré comme une faible teneur en calories. Cette soupe est idéal pour déjeuner ou dîner, et a un goût raffiné qui fera appel à de nombreuses personnes.
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Caractéristiques
Il convient de noter, de la soupe à la crème - il est pas la même que la soupe, la base de laquelle - bouillon de légumes ou de viande à laquelle sont ajoutés tous les ingrédients nécessaires à la forme de purée.
La base de soupe de crème est lait ou de crème, ce qui le rend très tendre et a ajouté plus de légumes, préalablement passés à travers un mélangeur.
Mais parfois, il arrive aussi que les recettes modernes peuvent être crémeuse, sans fondations, de sorte qu'il devient un régime de soupe.
Les soupes populaires ont dans de nombreux autres pays. Mais les classiques recettes de soupe à la crème ne sont présents en Europe. Les méthodes de préparation et les ingrédients des plats dépendent largement de la région. Par exemple, dans un pays où il ya un accès à la mer sera nécessairement composé de fruits de mer. Dans les pays avec des fermes bien développés dans la soupe de crème de potiron ou de fromage ajouté. Mais le plus souvent il est le premier plat contenant des champignons, poisson, la dinde, le poulet et ainsi de suite. E., Il existe de nombreuses recettes, leur utilisation peut cuisiner un délicieux plat de pommes de terre en purée et de leur plaire à toute la famille.
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Secrets de cuisine de base
À première vue, il semble que la soupe de crème cuisinier est très simple. Pourtant chefs expérimentés ont leurs propres secrets spéciaux qui aideront à rendre le plat parfait. Par exemple, la crème de légumes liquide de soupe est obtenu, et il semble donc peu appétissant. Pour le rendre plus épais, vous devez ajouter la farine frite dans le beurre. Il doit faire frire jusqu'à coloration dorée et soigneusement dilué avec une petite quantité de bouillon ou de lait. Et afin de devenir plus copieuse soupe avant de servir, dans une portion de poisson pré-ajoutée et cuits individuellement ou viande. Vous devriez choisir ce qui est le mieux adapté au plat principal.
Pour la soupe de crème, il est avéré vraiment délicieux, il est important de prêter une attention particulière à la compatibilité des produits. Seuls ingrédients correctement choisis capables de gâcher toute la nourriture. Par conséquent, il ya un secret, le plus important de la cuisine - la base d'un composant doit être utilisé. Également être prises pour la préparation des produits sont bien cuits doux et sont faciles à faire une purée à l'aide d'un mélangeur ou corolle.
Il ya des étapes de base de la préparation:
Préparation de tous les composants;
produits de décoction;
les battre dans un mélangeur;
dilution du poids final de lait ou de la crème.
Le plus souvent, les potages sont préparés en utilisant des recettes à base de chou-fleur contient, champignons, brocoli, fruits de mer, les haricots ou les épinards.
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Préparation de la crème soupe de chou-fleur
Chou-fleur - est végétale extrêmement utile. Fortement recommandé de manger des repas basés sur elle pour les personnes atteintes de maladies du système digestif et que vous voulez perdre du poids. Chou-fleur contient des tissus mous, qui est facilement absorbé par le corps. Par conséquent, afin d'alimenter un déjeuner savoureux et sains famille, vous pouvez faire cuire la crème de chou-fleur de la soupe, il aimera pour adultes et enfants.
Selon les faits historiques, cette recette de soupe est venu avec l'une des maîtresses de Louis XV - Mme Dyubari. Et en français moderne, et maintenant aiment ce plat, les aide à rester mince.
Pour la soupe devront:
une tête de chou-fleur;
tubercule de pomme de terre;
l'oignon;
beurre - 10 g;
l'huile d'olive - 1 cuillère à soupe. L.;
gousse d'ail;
quelques cuillerées de crème sure;
100 g de fromage.
Épices: la feuille de laurier, un bouquet de coriandre, moutarde française, sel.
Vous devez d'abord effacer l'oignon, l'ail et les couper en cubes, le chou démonter en petits bouquets. Ensuite, vous les trempez dans l'eau bouillante et faire cuire pendant 7-8 minutes, ajouter du sel à la fin. Tant que l'inflorescence peut être cuit dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et le beurre, faire sauter l'ail ici avec oignon jusqu'à transparence.
Puis dans une casserole ajoutez les pommes de terre coupées et 5 cuillères à soupe de bouillon dans lequel cuits chou. Tout cela doit être mis hors pendant environ 10 minutes, puis ajouter les bouquets et cuire avec d'autres légumes cuits jusqu'à ce que les pommes de terre.
La prochaine étape - la préparation du fromage qui doit grille en utilisant une râpe à gros trous. Ensuite, tout ce dont vous avez besoin pour transformer les légumes cuits dans une masse crémeuse, en utilisant un mélangeur. Si une purée épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes.
La masse obtenue est répartie dans une casserole, ajouter la crème sure et la moutarde, tout est bien mélangé et salé. Prêt soupe être chauffé, mais non bouillante. Servir avec des croûtons mieux, saupoudrer de coriandre hachée.
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Délicieux et délicate soupe aux champignons
Champignons - l'un des champignons les plus avantageuses, qui contiennent environ 20 acides aminés précieux, des vitamines, des protéines, des glucides et des minéraux. Cependant, ils sont adaptés à l'alimentation car ils sont produits à basses calories. Préparer la soupe à la crème de champignons peut être à la fois frais et séchés.
Ingrédients principaux:
un demi-kilo de champignons;
ampoules vapeur;
50 g de beurre;
600 ml de bouillon;
Teneur en matières grasses en moyenne 200 ml crème;
assaisonnements et le sel sont ajoutés au goût.
Au début de la préparation pour être bien laver les champignons, les couper en morceaux ou entièrement omise dans l'eau bouillante - cuire jusqu'à ce que la moitié. Ensuite, les champignons doivent faire frire dans du beurre, ajouter les oignons. Maintenant, tous les ingrédients que vous pouvez ajouter du sel, de la saison avec des herbes. Là encore, il sera nécessaire d'envoyer les champignons au bouillon et apporter beaucoup à ébullition, refroidir légèrement, et battre avec un mélangeur pour former une purée. Pour cela, ajouter la crème et bien mélanger. Pour décorer le plat sur le dessus a mis un brin de verdure.
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Soupe de crème aux fruits de mer Gourmet
Parfois, vous pouvez vous-même et votre famille délicieux et savoureux plats choyer, même si elle est la soupe, mais quoi! Il est à la mode de manger des aliments sains et pourquoi - l'idée largement répandue que tout ce qui utile - pas savoureux. Pour dissiper les doutes récents, il est nécessaire de préparer une soupe de crème de fruits de mer qui saura plaire à tous. En outre, il est très utile, il contient de nombreuses substances qui ont un effet favorable de l'organisme humain.
Recette pour ce plat sont les suivants:
2 pommes de terre;
l'oignon;
une tasse de céleri et une gousse d'ail;
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
Bouillon de poulet 400 ml;
Un litre de lait;
un couple de cuillères à soupe de farine;
crevettes et grande dans une quantité de 250 g pelées;
200 g de moules;
un pot de saumon en conserve;
une demi-tasse de maïs.
Aussi, le poivre, le sel et les herbes.
Après avoir étudié en détail l'ensemble de la recette, vous pouvez commencer la cuisson. Pommes de terre pelées mâche nécessaire, ainsi que le céleri et l'ail. Puis versez dans une casserole l'huile d'olive, où mettre tous les ingrédients hachés qui doivent laisser mijoter pendant au moins 5 minutes. Suit Puis versez le bouillon, 150 ml de lait et faire cuire pendant 40 minutes.
Alors que tous les cuisiniers peuvent fouetter le reste du lait avec de la farine de blé pour obtenir une masse homogène qui doit être versé dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce plat d'épaisseur. A la fin de la pré-ajouté préparé crevettes, moules, le saumon et le maïs. Lorsque la masse entière sera très chaude, mais non bouillante, vous pouvez assaisonner avec les épices et le sel. Puis tout fouetté mélangeur et réduire en purée jusqu'à ce que le repas est servi sur une table décorée avec des herbes fraîches.
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Beans - une excellente soupe de fond de teint
Beaucoup de femmes au foyer sert assez rarement légumineuses, de sous-estimer leur faveur. La seule exception est la soupe de pois. Mais vous pouvez au moins préparer un délicieux repas à l'aide d'une soupe de crème prescription de haricots. Il contient presque tous les vitamines existants et obtenu de sa purée répond parfaitement à la faim.
Soupe Recette comprend les ingrédients suivants:
500g haricots en conserve ou cuits;
2 oignons;
les carottes;
un couple de gousses d'ail;
4 c. l. huile d'olive;
1 litre d'eau;
4 cuillères à soupe de crème;
herbes, sel, poivre, pistaches.
Après la préparation de tous les ingrédients qui contient la recette, les légumes ont besoin de peler et les couper en morceaux. Lorsque l'eau arrive à ébullition, jetez dans son carottes, l'oignon et les haricots pré-cuits ou en conserve. Tout fermer le couvercle et cuire pendant au moins 10 minutes. Ensuite, ajouter le sel, l'ail haché, l'huile d'olive et le poivre ensemble. Pour former une purée, typique de la soupe de crème, vous devez utiliser le mélangeur.
Une fois la soupe à la crème est versé sur les plaques, il est décoré avec de la verdure et de pistaches hachées salés.
Pour faire ce plat avéré délicieux, il est nécessaire de prendre en compte certaines des nuances. Si elle est utilisée pour la préparation de légumes surgelés, ils sont sortis du congélateur doit être immédiatement envoyé à l'eau bouillante sans décongélation. Ainsi en préservant toutes les vitamines et saveur utiles.
L'huile d'olive doit toujours être ajouté à la fin, pas pendant la cuisson, si elle permet de conserver la saveur originale et propriétés utiles.
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Alternative soupe de crème de cuisson avec des épinards
Il est bien connu que les épinards sont une source de fer, qui constitue un bon hémoglobine, l'oxygène fournissant toutes les cellules dans le corps humain et est une partie du métabolisme de commande et la production d'énergie. Par conséquent, ce plat sera particulièrement utile pour les femmes, les adolescents et même les jeunes enfants sont généralement heureux de manger une purée d'épinards délicieux. La recette est assez simple pour lui de besoin:
200 g de pommes de terre;
l'oignon;
gros bouquet d'épinards;
Légumes de 1 litre ou de bouillon de poulet;
50 g de beurre et la même quantité de crème;
muscade, sel et poivre.
Pommes de terre normalement coupé en cubes, l'oignon finement broyer. Dans une casserole, faire bouillir la soupe est là devrait faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon. Ensuite, vous pouvez ajouter le bouillon et les pommes de terre. Cuire le tout à moins de 15 minutes.
Ensuite, on lave soigneusement les épinards est ajouté aux pommes de terre et faire bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients cuits. La dernière étape - couper les légumes en utilisant un mélangeur pour obtenir une sauce douce. La masse entière peut encore être passé à travers un tamis.
Le mélange fini est passé dans un autre récipient, ajouter le sel, le poivre, la muscade et la crème. Tout cela est un peu chauffée et la soupe est prête à manger.
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Velouté de brocolis Recette
Le brocoli est pas moins utile que le chou-fleur, il contient de grandes quantités d'iode, qui est absolument nécessaire à l'homme. Par conséquent, une telle soupe de crème savoureuse et saine, autant que possible devrait être mis sur la table dans chaque foyer. La recette est plats assez simple: à la suite de la préparation devrait avoir une sauce douce qui satisfera même les enfants.
Besoin des ingrédients suivants:
350 g de bouillon de légumes;
600 g de brocoli;
l'oignon, la farine, la poudre de moutarde;
50 g de beurre;
lait, dans une quantité de 2 tasses;
300 g de fromage;
sel et poivre comme assaisonnement.
Pour préparer la soupe, vous aurez besoin d'un brocoli hacher en petits morceaux, l'oignon coupé en cubes. Chou peut être cuit dans un bain-marie ou un furoncle. A cette époque, dans un oignon spassirovat casserole profonde avec de l'huile, de lui mettre la moitié d'une cuillère à café de moutarde 4 c. l. farine, le sel et le poivre. Enfin, il est nécessaire de verser le lait dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ensuite, vous pouvez ajouter le fromage râpé et mélanger pour dissoudre sa soupe. Brocolis bouillis doivent être mélangés avec les autres ingrédients, et tout mélangeur battu pour former une purée. Délicieux et repas sain prêt.
Propriétés utiles de la nourriture
En plus des procédés ci-dessus il ya des recettes qui ont été appliquées avec succès pour la préparation d'une soupe à la crème. Mais à la fin, ils devraient avoir le genre de sauce qui est facile à digérer et a un goût délicat. À l'appui de ce plat est sans aucun doute, car il est basé compose de légumes qui favorisent la santé. Malgré sa légèreté, la soupe à la crème est très nutritif et en mesure de satisfaire votre faim. Mais dans le même temps, il n'a pas besoin de craindre pour leur forme - l'utilisation de cette soupe ne sera pas conduire à un gain de poids. Souvent diverses recettes de plats sont utilisés pour la préparation de la nourriture pour bébé, ce qui prouve une fois de plus sa faveur.
l'oignon, la farine, la poudre de moutarde;
50 g de beurre;
lait, dans une quantité de 2 tasses;
300 g de fromage;
sel et poivre comme assaisonnement.
Pour préparer la soupe, vous aurez besoin d'un brocoli hacher en petits morceaux, l'oignon coupé en cubes. Chou peut être cuit dans un bain-marie ou un furoncle. A cette époque, dans un oignon spassirovat casserole profonde avec de l'huile, de lui mettre la moitié d'une cuillère à café de moutarde 4 c. l. farine, le sel et le poivre. Enfin, il est nécessaire de verser le lait dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ensuite, vous pouvez ajouter le fromage râpé et mélanger pour dissoudre sa soupe. Brocolis bouillis doivent être mélangés avec les autres ingrédients, et tout mélangeur battu pour former une purée. Délicieux et repas sain prêt.
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Propriétés utiles de la nourriture
En plus des procédés ci-dessus il ya des recettes qui ont été appliquées avec succès pour la préparation d'une soupe à la crème. Mais à la fin, ils devraient avoir le genre de sauce qui est facile à digérer et a un goût délicat.
À l'appui de ce plat est sans aucun doute, car il est basé compose de légumes qui favorisent la santé.
Malgré sa légèreté, la soupe à la crème est très nutritif et en mesure de satisfaire votre faim. Mais dans le même temps, il n'a pas besoin de craindre pour leur forme - l'utilisation de cette soupe ne sera pas conduire à un gain de poids. Souvent diverses recettes de plats sont utilisés pour la préparation de la nourriture pour bébé, ce qui prouve une fois de plus sa faveur.
