Soupe de recette, le chou-fleur purée - avec de la crème
La recette de livre de cuisine Le Cordon les Soupes de bleu
Recette avec de la soupe de caviar rouge gastronomique
Recette pour hôtes sympathiques
Recette faible en calories
Recette avec du fromage
Peut-être pas de légumes qui ne sont pas utiles à l'organisme humain. Chou-fleur avec ses propriétés uniques, qui sont connus depuis longtemps, il est recommandé pour une utilisation à la fois pour les adultes et les enfants. Chou-fleur savoureuse, ses caractéristiques alimentaires sont plus prononcés par rapport aux autres variétés de choux et les propriétés nutritionnelles de commander plus. En raison du contenu unique d'acide ascorbique et de protéines, seulement 60 grammes de chou-fleur fournissent la vitamine C humain pour la journée. Toujours dans le chou contient des vitamines A, B, D, H et PP, E, K.
Par conséquent, la soupe cuit à la maison de chou-fleur est le meilleur plat pour toute la famille.
La principale différence entre une crème soupe de la purée de soupe est ce qu'il comprend un ensemble de crème des ingrédients ou du lait, ce qui lui donne un lait (crème) saveur délicate. Toujours dans sa structure pourrait inclure d'autres légumes, comme les pommes de terre, les pois, les épinards, les champignons ou le poulet. Il dépend de la recette.
Depuis l'ingrédient principal de cette soupe est le chou-fleur, devrait savoir comment sélectionner.
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Choisir correctement le chou-fleur
La première chose à regarder lors de l'achat du chou - est à la tête forte et lourde, les feuilles doit être verte et fraîche à la recherche. La couleur ne doit pas nécessairement être de couleur blanche, et peut être jaune, ivoire, vert, gris, violet et parfois même, tout dépend des conditions dans lesquelles il est cultivé. L'exigence principale est l'absence de taches sombres sur les têtes de chou. Si elles le sont, ils doivent être coupés. Plage de température de stockage est à 0 degrés à 10 jours.
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Soupe de recette, le chou-fleur purée - avec de la crème
Ingrédients:
Chou-fleur - 700g
Pommes de terre - 250 g
Crème (10-20%) - 200 g
Oignon - 120g
Pétrole - 1, 5, art. cuillères
Ail - 1 gousse
Poivre, sel au goût
Préparation:
Tous les ingrédients pour nettoyer et soigneusement nettoyés. Hacher finement l'oignon et les pommes de terre - petits cubes. Chou-fleur divisé en plusieurs inflorescences. Dans une casserole, il est recommandé de l'utiliser à fond épais, devrait fondre le beurre et faites revenir l'oignon pendant 4-6 minutes pour le rendre doux. Puis on ajoute les pommes de terre et le chou. Nous devons versez ce mélange avec de l'eau à un niveau qui va couvrir les légumes. Ajouter le poivre et le sel. Faites cuire pendant 25-30 minutes. Pendant ce temps, le chou et les pommes de terre doivent être doux. Ensuite, le bouillon est essoré, et la nécessité de laisser en une quantité d'une buse. Le reste du contenu de la casserole, si possible rythme avec un mélangeur. Dans le même temps, ajouter une tasse de bouillon et passé à travers un presse-ail.
Whipping est nécessaire jusqu'à obtenir une masse crémeuse et sans grumeaux. Ajouter la crème et de la chaleur à la température désirée. Si la crème de chou-fleur est de ne pas aussi liquide que vous voulez, vous pouvez ajouter le reste du bouillon. Répartissez sur des assiettes et ajouter, si désiré, poulet bouilli, du bacon, des oeufs durs et croûtons. Chou-fleur ne doit pas bouillir longtemps, surtout dans l'eau, il est recommandé de préparer la soupe cuit à la vapeur. Chou, qui sont soudés, il est préférable de l'obtenir à partir du bouillon vite qu'elle n'a pas perdu le goût. Pour améliorer le goût, il peut être trempé avant de le cuire dans le lait. Soupe au chou-fleur douce est prêt.
Recette réalisée sur la base de quatre parties.
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La recette de livre de cuisine Le Cordon les Soupes de bleu
Un fait intéressant est que la première recette de ce plat est venu de la maîtresse à la cour du roi Louis XV. Cette recette est inclus dans le régime alimentaire des femmes françaises dans notre temps. Pendant des années, a confirmé que cette bonne soupe satisfait la faim et a un effet bénéfique sur le maintien de la forme d'un corps mince.
Ingrédients:
Chou-fleur - 350-400 g
Beurre - 30-40 g
Flour - 20 g
Ampoule - 1 pc.
Le lait - 3 tasses
Sel et poivre
Garniture:
Les inflorescences de chou - 2/3 tasse
Verdure
Pain - un morceau de 3/4
Cuire devrait être comme suit:
Première chou-fleur doit être démantelé de manière à obtenir fleurons individuels. En conséquence, il devrait avoir environ 300 grammes de grande inflorescence et 50 g de petite taille. Petit est de supprimer le côté. Ensuite, grandes inflorescences sont pondus dans une casserole, de préférence avec une large base, verser un demi-tasse d'eau et une demi-tasse de lait. Vous devez ensuite mettre le pot sur le poêle et porter à ébullition le contenu. Couvrir avec un couvercle et coupe le feu à doux. Faites cuire pendant 7 minutes pour acheter du chou douceur. Puis, quand le chou est prêt à le fouetter avec le bouillon à l'aide d'un mélangeur et mettre de côté jusqu'à ce que le côté.
Dans une petite poêle dans le beurre fondu frit avec des oignons hachés. Il est important que l'incendie était modérée. Faites frire les oignons pendant 5 minutes pour aussi longtemps qu'il est doux et transparent, mais en tout cas pas trop cuit. Par oignons grillés ajouté la farine. Pour éviter la formation de grumeaux, il est nécessaire de bien remuer. La masse obtenue est ajoutée au lait, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition. Après le mélange bouilli, il est nécessaire d'ajouter une purée de chou préalablement préparée et porter à nouveau à ébullition. La composition résultante est ajouté au sel et le poivre. Peppers est préférable d'utiliser fraîchement moulu. Ensuite, plat cuisiné est retiré de la chaleur.
La prochaine étape - la préparation de plats d'accompagnement. Dans une petite casserole versé un peu d'eau, ajouter un peu de sel et porté à ébullition. Dans l'eau se précipiter petits bouquets de chou-fleur précédemment sélectionnés, cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. L'eau est ensuite drainée ou retirée avant que tout le chemin. Le pain est coupé en petits cubes et les faire frire dans l'huile de tournesol dans une poêle pour leur donner une teinte dorée. Sel et poivre résultant craquelins.
Servir repas cuisiné, généralement saupoudré de croûtons et de petits bourgeons chou bouilli.
Goût de soupe a une saveur très délicate avec une touche de lait. En raison du petit temps de cuisson, 30-35 minutes, et le bon goût d'un plat qu'il se féliciterait de toute femme au foyer.
Recette pour 4 portions.
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Recette avec de la soupe de caviar rouge gastronomique
Ingrédients:
Poivre et le sel.
Persil - 20g
Red caviar - 20 g
Beurre - 120 g
Bouillon de poulet - 0, 5 l
Lait - 0, 5 litres
Oignon (poireaux) - 1 oignon
Chou-fleur - 1 tête
Crème (35%) - 100 g
Préparation:
Chou démonté en bouquets. Grandes inflorescences doivent hacher finement. Petits bouquets cuire dans de l'eau. Après les petits bouquets cuits, ils doivent être refroidis afin qu'ils restent fermes et pas allé doux. Il est souhaitable dans le même temps de cuisson dans une poêle faire revenir la partie blanche de chou de poireau finement pré-découpé en elle. Dans le processus de friture d'oignons besoin de remuer constamment pour garder le brûler sur, et rester transparent et doux.
Prenez une casserole propre et verser dans tout le lait et ajouter inflorescences de chou finement hachées. Porter à ébullition et réduire le feu pour que le lait ne fuit pas. Cuire nécessaire pendant 5-7 minutes. La prochaine étape - en ajoutant le bouillon de poulet, qui continue de faire cuire le chou jusqu'à tendreté. Le Cabbage Ajouter le persil haché soudé, d'épices au goût et à la crème. Tout cela est écrasé mélangeur.
Servir dans une assiette devrait être garni de petits bourgeons de chou-fleur à la coque et une petite quantité de caviar rouge.
La recette est conçu pour six portions.
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Recette pour hôtes sympathiques
Pour ce plat ne doit pas lésiner sur les produits de qualité et de le servir doit être belle et élégante.
Ingrédients:
Beurre - 130 g
Oignons - 1 pc.
Chou-fleur - 1 kg
Carottes (grandes) - 1 pc.
Crème - 200 g
Crackers - 100 g
Instructions pour la préparation:
Dans une petite casserole sur feu chauffer le beurre fondu et ajouter l'oignon finement haché. L'oignon est pas nécessaire de porter à l'grillage, et il est préférable d'éteindre jusqu'à ce que le moment où il devient mou. Avec ce futur restera l'arôme et le goût de la soupe. De kilogramme de chou-fleur, après il sera démantelé dans les inflorescences doit rester 800 Peler et hacher les carottes. Chou et les carottes mis dans un pot, versez un peu d'eau sur le dessus, saler et cuire en même temps 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Une fois les légumes sont cuits, obtenir attentivement de la poêle et battre avec un mélangeur jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Le mélange résultant a été ajouté à la crème et, si nécessaire, le reste du bouillon de légumes de cuisson, pour obtenir la consistance désirée. La soupe bouillir résultant dans une casserole et faire bouillir pendant deux minutes.
Il ne gêne pas avec une cuillère de crème sure, qui peut être ajouté à la soupe résultant. Servi décoré de petits croûtons et un peu d'aneth.
Cette recette va sûrement profiter, et son mari et ses enfants. Les pommes de terre dans cette recette ne convient pas, il est nécessaire d'expérimenter.
La recette est constituée de 6 portions.
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Recette faible en calories
Idéal pour ceux qui essaient de perdre du poids. Il ne contient que 49 calories.
Ingrédients:
Eau - 300 ml
Lait - 600 ml
Chou-fleur - 500g
Poireau - 1 pc.
Oignons - 1 pc.
Le beurre - 30 g
Poivre, sel
Préparation:
Lait et l'eau et mélanger à ébullition dans une casserole. Démonter en bouquets de chou et versez dans l'eau bouillante lait dilué, tandis que l'ambassadeur. Cuit chou sur un feu calme jusqu'à ce qu'il devienne mou. La poêlée au beurre avec les oignons émincés. Une fois qu'il devient transparent, ajouter les anneaux de poireaux. Les temps de cuisson devraient pas être supérieur à 5 minutes. Pour le chou soudé oignon frit est ajouté, et l'ensemble fouetté mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis portée à ébullition.
Recommandé pour être servi avec croûtons et herbes.
Recette pour 4 portions.
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Recette avec du fromage
La présence de cheddar dans une soupe lui donne une saveur riche épaisse.
Ingrédients:
Chou-fleur - 1 tête
Ail - 2 gousses
Bouillon de poulet - 1 litre
Thym - 1 cuillère à soupe. cuillère
Fromage Cheddar - 200-250 g
Sel - 1, 5, art. cuillères
Mode de cuisson:
Pour la préparation, vous aurez besoin d'un four préchauffé à 200-220 degrés. Hacher grossièrement tous les légumes, râper le fromage sur une râpe fine souhaitable. Ensuite, mettre les légumes sur une plaque de cuisson, saupoudrer d'un peu de sel. Cuire les légumes pendant une demi-heure jusqu'à ce que cuit. Les légumes cuits fouetter jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur et mettez la casserole au-dessus du golfe du bouillon de poulet. Porter à ébullition. Le plat résultant est d'ajouter le fromage râpé et la saison plus tôt thym et le poivre. Décorez les soupes terminé petites tranches de pain grillé.
Recette pour 4 portions.
Pour faire une bonne soupe de chou-fleur, vous devez respecter les règles suivantes.
Si la soupe est assez liquide après la cuisson, aidera à remédier à la situation imbibé chapelure. Crumb besoin d'une bonne frotter sur une râpe et ajouter à la soupe.
Avant de préparer recommander Blanch chou-fleur.
Pour refroidir efficacement le chou-fleur, il est préférable d'utiliser un bol d'eau froide ou de la glace.
Pour conserver la couleur naturelle du chou dans une eau bouillante devrait ajouter une pincée de sucre. Chou aura meilleur goût si elle bouillir de l'eau minérale.
Nous ne devons pas oublier que plus le traitement thermique de chou-fleur, les moins de nutriments perdus.
