Recette de la soupe de purée de champignons séchés
Recette de la soupe de purée de champignons et de pleurotes
Recette de la soupe de purée d'huile
Quelle est la soupe précieux et utile avec des champignons? Excellente et lumineux goût, la valeur nutritive et l'utilisation - qui est ce que l'on sait sur les soupes de champignons. Indicateurs de la valeur nutritive des champignons a pas beaucoup inférieurs non seulement les légumes, mais aussi de la viande. Les experts disent qu'ils répondent parfaitement à votre faim, mais il ne sont pas dangereux en raison de l'absence presque complète de la graisse pour les personnes qui adhèrent à des régimes alimentaires. Indispensable pour les gens à observer le jeûne. Dans les vieux jours pendant le Carême, ils étaient la principale source de nourriture.
Les champignons sont l'un des rares produits qui préservent la faveur après le traitement de séchage et de la chaleur, et contiennent un certain nombre de vitamines: B, E, C, et D. Le PP Soupes sont populaires non seulement pour les adultes, mais les enfants souvent. Soupe aux champignons a une saveur et recettes agréable et intense trouvé dans les cuisines de nombreux pays. Par exemple, la France est le plus souvent associé recette purée de soupe; là, il est préparé comme une soupe dans notre pays.
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Sélection soupe aux champignons
Pour préparer une délicieuse soupe aux champignons, vous devez savoir que les différentes soupes de champignons se manifestent de différentes façons.
Les soupes les plus nutritifs, parfumées et nourrissantes sont obtenus cèpes et un peu moins bouillon nutritif et soupes de champignons tremble, brun casquette cèpes et champignons de lait. Encore moins aura un brillant aromatiser les soupes miel agarics automne, bleu et syroezhek Mokhovikov. La plus petite aura une soupe nourrissante avec des champignons et pleurotes, le beurre et les herbes syroezhek, mais ne sont pas d'accord avec cela, de nombreux gourmets.
Préparation de la soupe aux champignons frais, séchés ou salés champignons. Idéal champignons blancs secs. Pas pour rien sont appelés rois de champignons. Ils ont un riche arôme et le goût lumineux. Avant la cuisson, ils doivent être trempées dans l'eau. 100 g aurait besoin d'environ 600 g d'eau. Il est également possible, et le lait, il rend le goût plus délicat. Temps de gonflement - 1 heure. Également été rapportés avec d'autres champignons des bois séché.
Total crème soupe de recette de champignons est la suivante: d'abord, les ingrédients sont torréfiés séparément, puis utilisent un mélangeur et mélangé avec du bouillon de champignons déchiqueté.
Crème soupe caractérisé par la présence de beurre et de crème ou de crème sure.
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Recette de la soupe de purée de champignons séchés
Ingrédients: 100 g de champignons séchés (toute), 40-80 g de beurre, 150 g de cette crème (pas de poudre) ou de la crème, de l'huile végétale pour la friture, 2 cuillères à soupe. cuillères de farine, 0,5 oignons, 1 carotte, sel et poivre.
La recette:
Champignons lavés et trempés Ensemble de cuisson (dans la même eau) sur un petit feu pendant environ 1,5 heures. Ne pas saler, porter le volume jusqu'à 3 litres de liquide. Sel, poivre, laisser cuire pendant 20 minutes et ajouter le beurre. La crème fraîche, mélanger avec 2-3 cuillères à soupe de bouillon de la soupe, ajouter la farine, bien mélanger et verser. Cette soupe de champignons servi avec des herbes et croûtons.
Variété de recettes possibles en ajoutant du fromage. La grande différence dans ce que le fromage à utiliser, non. Convient à la fois de fromage râpé et le fromage fondu conventionnel.
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Recette de la soupe de purée de champignons et de pleurotes
De l'approche plus classique de champignons disponibles et pleurotes, parce qu'elles sont vendues toute l'année dans les supermarchés.
Ingrédients: 350. Grammes de champignons ou pleurotes, 250 grammes de céleri, l'oignon - 1 pc, flocons d'avoine - 2 cuillères à soupe de sel et de poivre, huile pour la friture.
La recette:
Il est nécessaire de laver les champignons avec de l'eau sans pression, sinon vous pouvez les endommager, et épongez avec une serviette (papier). Mettez les champignons dans une casserole et couvrir d'eau de sorte qu'ils ont couvert. Cuire pendant environ 20 minutes. Quand ils sont cuits, les champignons ont besoin de sortir de la casserole et les couper en (petite). Ensuite, filtrer le bouillon dans lequel ils sont cuits à travers un tamis fin ou une étamine dans un double pan dans lequel ils cuits. Placez les champignons dans un bouillon. Assaisonner avec le sel. Couper l'oignon en cubes et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à transparence.
Suivant la même direction que nous devrions ajouter les carottes, râpé sur une râpe fine. Ensuite, mettre dans la même poêle céleri râpé racine. Nous frire tout et mettre dans une casserole avec le bouillon et les champignons. Cuire pendant 10 minutes après l'ébullition. Ajouter les flocons d'avoine et laisser cuire encore 5 minutes. Une fois que nous enlever le mélange du feu et moudre avec un mélangeur. Ensuite, mettez la casserole sur le feu et ajouter le sel et les épices au goût. Faire bouillir pendant 5-7 minutes et le plat est prêt.
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Recette de la soupe de purée d'huile
Ingrédients: 150 g de beurre, 150 g de persil racine, une carotte moyenne, deux petits oignons, trois gousses d'ail, 100 ml de lait, huile de cuisine végétale, sel et poivre, laurier, persil.
La recette:
Nettoyer Rinçage de cèpes et hachez finement les bouchons et les tiges. Versez de l'eau (froide) et faire bouillir pendant 10 minutes avec l'oignon. Oignons, l'ail et les carottes à nettoyer. Hacher et faire revenir 10 minutes dans de l'huile végétale. Verser le doré légumes ébullition pendant 5 minutes. Racine de persil propre, laver et hacher finement. Ensuite, ajouter les champignons et soupe de racine. Faire bouillir pendant 30 minutes à feu doux.
Faire bouillir le lait. Ajouter le sel et le poivre. Ensuite, vous devez puiser dans la soupe mélangeur mouture à la cohérence du contenu purée. Verser la soupe de lait (chaud). Porter à ébullition. Ajouter les légumes verts et les faire bouillir ensemble les trois minutes. Servir avec des craquelins.
Contenu:
Soupe de poulet avec du riz et de tomates
La soupe de poulet avec du riz vert
Soupe de riz avec des boulettes de poulet
La soupe de poulet avec du riz crémeux
Soupe au poulet riz avec quenelles de fromage
Soupe de poulet avec du riz - pas une recette nationale. Mais ce plat est le meilleur répond à nos traditions culinaires: nourrissant, mais bouillon de lumière, assaisonné avec des céréales et des légumes.
Par ailleurs, à préparer la soupe de riz au poulet peut être très différent. Et nous vous offrons est pas la seule recette pour ce merveilleux premier cours. Et quel genre de recette de choisir - votre entreprise. Après tous les goûts, comme nous le savons Ne discutez pas. Alors, choisissez ...
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Soupe de poulet avec du riz et de tomates
La recette est assez simple, si inhabituelle. Mais la soupe est obtenu, d'abord, le régime alimentaire, et d'autre part, une grande pour le menu enfant.
Ingrédients:
poulet - un demi-kilo,
Pommes de terre - 2 pièces,
oignons - 1 oignon,
riz sec - 2 cuillères à soupe. l.,
céleri - 1 branche,
carottes - 1 pcs.
tomates fraîches - 2 pcs.
herbes fraîches,
sel,
la feuille de laurier.
Préparation:
La recette est conçu pour deux litres pot de soupe. Pour commencer avec des morceaux de poulet (viande avec os) mon bon, mettre dans une casserole et remplir avec de l'eau froide. Mettez la casserole avec le poulet sur le poêle, et quand l'eau bout, retirer la mousse, diminuer le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet est prêt. Après cela, sortez le poulet, Filtrer le bouillon, puis y mettre le feu.
Alors que le bouillon est en ébullition, laver et nettoyer les légumes. Mettez l'oignon dans le bouillon dans son ensemble, mais les pommes de terre, les carottes et le céleri mouture: les pommes de terre coupées en cubes et le céleri avec des bâtonnets de carottes. Après les légumes ont à mettre dans le riz soupe, qui doit d'abord laver.
Continuer la cuisson de la soupe à la disponibilité incomplète de riz. Puis lavé les tomates entières tombent dans un pot de soupe est littéralement à 1 minute et retirez-les. Avec les tomates et sortir l'ampoule - nous ne sommes plus besoin, de sorte qu'il peut être mis au rebut. Maintenant, avec les tomates peuvent facilement enlever la peau, qui est ce que nous allons faire, alors pouvons couper les tomates pelées en petits morceaux.
Remplir la soupe de tomate, mettre la feuille de laurier et cuire la soupe de poulet jusqu'à ce que le riz cuit. À la toute fin saler, poulet sans os et lavé et les verts hachés. Nous attendons jusqu'à ébullition, éteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et donner la soupe infuser pendant 10-15 minutes. Voilà tout! Maintenant, vous pouvez commencer votre repas.
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La soupe de poulet avec du riz vert
Cette recette est également tout à fait conforme à nos traditions culinaires nationales, comme la soupe oxalique vert a toujours été en notre faveur. Alors pourquoi ne pas les faire cuire le poulet, la saison la soupe avec du riz? Essayez?
Ingrédients:
poulet - 400 g,
riz sec - 2 cuillères à soupe. l.,
Pommes de terre - 1 pièce,
oignons - 1 oignon,
carottes - 1 sh.
oseille - 200 g,
d'huile végétale - 2 c. l.,
la feuille de laurier,
herbes fraîches,
sel,
3-4 sh - œufs durs.
crème sure.
Préparation:
Filet de poulet coupé en petits morceaux. Dans une poêle, verser de l'huile végétale, de lui donner une surchauffe et faire revenir la viande jusqu'à brun clair. Pour Obtenez Juicy poulet, mettre les tranches de viande doivent être de petites portions, et en tout cas ne pas saler. Alors que le poulet frit, laver et sécher les oignons et les carottes et les couper, les oignons shinkuem, carottes coupées en lanières. Ajouter les légumes hachés dans la casserole avec le poulet et continuer à faire revenir tous ensemble pendant encore 5 minutes.
Lorsque vous êtes prêt à frire, nous prenons un pot de trois litres, verser l'eau bouillante dedans (demi-litre) et mis le feu. Une fois que l'eau bout à nouveau, mettre dans une poêle et riz lavé. Faites cuire la soupe à feu doux. Pendant ce temps, Laver et éplucher les pommes de terre nettoyer, couper en cubes et l'envoyer à la soupe. Après les feuilles de laurier et de continuer à mettre cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et de riz ne seront pas prêts.
Pendant ce temps, nous devons passer par l'oseille, enlever les feuilles des tiges et des feuilles se laver et hacher à fond. Quand le riz et les pommes de terre soient tendres, habillé à l'oseille soupe, ajouter du sel à elle, lavé et herbes fraîches hachées et porter à ébullition. Maintenant éteignez la soupe, couvrir casserole avec un couvercle et laisser infuser pendant 10-15 minutes. Au moment de servir mettre dans chaque assiette un demi-œuf dur et les ajouter à la crème de la soupe.
Remarque:
Sorrel besoin de mettre dans la soupe dans le moins - seulement après la disponibilité de pommes de terre. Si cela est fait avant l'acide oxalique fera la pomme de terre dure et sans saveur.
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Soupe de riz avec des boulettes de poulet
Nous vous offrons une recette pour une soupe de riz avec des boulettes de poulet tendre. Délicieuse soupe! Essayez-le!
Ingrédients:
émincé de poulet - 300 g,
fromage à la crème - 1 pcs.
oeuf de poulet - 1 pc,.
semoule - 1 cuillère à soupe. l.,
riz sec - 2 cuillères à soupe. l.,
céleri-rave - 50 g
carottes - 1 pc.
oignons - 1 oignon,
poivre noir moulu,
sel,
herbes fraîches,
huile végétale.
la feuille de laurier.
Préparation:
Tout d'abord, la farce pour les boulettes de viande. Pour ce faire, mélanger le poulet haché et haché râpé fromage fondu, de semoule et d'œufs crus. Ajouter le sel, le poivre noir moulu et bien mélanger tous.
Le pot de deux litres versez l'eau et mettre le feu. Comme l'eau bout, propre et laver les légumes, carotte et le céleri coupé en cubes minces et oignon finement shinkuem. Verser dans la poêle et faire frire racines de pétrole jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, envoyez dans la poêle avec de l'eau bouillante, ajouter le riz lavé, Lavrushka, le poivre noir et le sel (à votre goût).
Quand le riz est presque cuit, boulettes de viande hachée et de former les omettre dans la soupe, qui a ensuite continuer à cuire à feu doux pendant 10 minutes bouillante. Servir la soupe aux herbes fraîches.
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La soupe de poulet avec du riz crémeux
Cette recette est notable pour le fait que nous allons préparer la soupe à la crème. Et il lui non seulement donner un goût délicat de spécial, mais fera le plat attrayants pour les enfants.
Ingrédients:
poulet - la moitié d'une carcasse,
Figure - 2 c. l.,
poireau - la moitié de la tige,
tiges de céleri - tige 2,
carottes - 1 pc.
crème à 10% de matière grasse - 1 partie en verre
Lemon - la moitié,
la feuille de laurier,
sel,
crue jaune d'oeuf de poulet,
greens.
Préparation:
Un demi-carcasse de poulet a été bien lavé, mettre dans une casserole et remplir avec de l'eau froide. Faire bouillir le bouillon à ébullition dans une casserole avec le couvercle ouvert. Ne pas oublier d'enlever régulièrement l'écume, et quand le poulet est cuit, le retirer et le bouillon filtré. Viande supprimer à partir d'os et découpé en tranches, puis retourner au bouillon. Mettez la soupe sur le feu, et quand le bouillon à ébullition, habillé lui riz lavé.
Carottes purifiée, oignons et le céleri hachés et mon shinkuem puis les faire frire le mélange de légumes sur l'huile végétale chaude jusqu'à coloration. Couché soupe frit, saler au goût et continuer à mijoter. Lorsque le riz est prêt, habillé avec notre soupe au poulet avec le mélange de riz de la crème fouettée et le jaune d'œuf de poule. Donnez la soupe ébullition et éteignez-le immédiatement, sinon les jaunes seront cailler et flottent dans les céréales de bouillon. Au moins ajouter le jus d'un demi citron, la feuille de laurier et le persil haché. Nous nous réservons la soupe infuser pendant 15 minutes et de commencer le repas.
Remarque:
Pour la préparation de friture devrait être prise que l'huile végétale raffinée est inodore et insipide. En passant, si vous faites frit dans de l'huile végétale avec du beurre, la soupe sera encore meilleur goût.
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Soupe au poulet riz avec quenelles de fromage
Nous vous offrons une recette pour une soupe très savoureux avec le bouillon de poulet avec du riz et de fromage quenelles.
Ingrédients:
poulet - la moitié d'une carcasse,
Figure - 2 c. l.,
carottes - 1 pcs.
d'huile végétale - 2 c. l.,
oignons - 1 gousse,
Fromage - 100 g,
chapelure - 50 g,
Pommes de terre - 2 pcs.
oeuf de poulet - 1 pc,.
Lavrushka;
sel;
greens.
Préparation:
Tout d'abord, faire bouillir le poulet, sa lavé la carcasse dans une casserole d'eau froide. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le, retirez la viande des os et coupez-le en morceaux, et le bouillon filtré. Encore une fois, habillé avec des morceaux de bouillon de poulet, saler à votre goût et mis le feu.
Alors que la soupe est en ébullition, propre et laver les légumes. Pommes de terre coupées en cubes, la carotte déchiqueter utilisant une râpe à gros trous, et finement les oignons shinkuem. Lorsque le bouillon à ébullition, habillé ses pommes de terre, et après re-ébullition mettre le riz lavé. Nous nous réservons le bouillir la soupe, et en attendant, faisons la carotte et l'oignon frit. Pour ce faire, versez l'huile dans une poêle et faire frire surchauffe donner des légumes au brunissement. La soupe de riz, cuit à la préparation incomplète portant frit aux légumes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz doux déjà.
Pour déchiqueter quenelle de fromage râpé et mélangé avec de l'œuf cru et la chapelure. De la pâte de fromage sculpter de petites boules et les omettre dans la soupe bouillante. Nous donnons notre création Cuire à feu doux pendant 3 minutes, vêtus de fines herbes hachées et soupe Lavrushka et off. Voilà tout! La soupe de poulet avec du fromage Insolite quenelles prêt!
Voici tellement de façons différentes que vous pouvez faire cuire la soupe au poulet et riz: à la crème, les tomates, les boulettes de viande, ou même avec des quenelles de fromage.
Alors, choisissez une recette et faire cuire. Et rappelez-vous que le goût des aliments dépend de l'humeur du chef. Donc cuisiner avec plaisir. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
