Les méthodes et les principes de la cuisson du chou-fleur dans la pâte générales
La préparation des aliments pour la cuisson du chou-fleur dans la pâte
Recettes de chou-fleur dans la pâte
Conseils utiles connu cuisiniers
Le chou-fleur est une mine de nutriments. Il contient de grandes quantités de protéines, de minéraux et de vitamines. Cette variété de chou apprécié pour son goût et ses qualités diététiques.
Très nombreuses surprises nommer chou-fleur, comme elle doucement crémeux et pas les autres couleurs. De quelle couleur est-il alors, si elle est monotone? Et la chose est ce qu'il est constitué d'inflorescences utilisés dans les aliments. Coupés du jardin, ce légume est nécessaire avant qu'il dissout, sinon il perdra son goût et pogrubeet.
Plats de ce légume sont très diverses. Et il est préparé salades, soupes, de délicieux gâteaux avec elle, que le produit est cuit dans le four et rôti de différentes manières. Beaucoup de femmes au foyer frits chou-fleur dans la pâte. Cuisiner dans la pâte conserve une grande quantité de nutriments, de sorte que ce plat est tout à fait approprié pour les enfants. Et vous pouvez le servir avec de la crème sure ou de crème, saupoudrer de fromage râpé.
Fondamentalement, la partie comestible du végétal sont considérés inflorescences, quitte rarement.
Légumes est considérée comme frais et de qualité, si elle est une tête lourde et dense, qui est encadrée par des feuilles vertes. Ce légume peut être acheté à tout moment de l'année, et de préparer une variété de plats de lui.
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Les méthodes et les principes de la cuisson du chou-fleur dans la pâte générales
Beaucoup de ménagères savent ce que la pâte et ce qu'il comprend. Habituellement, il est de la farine, les œufs, le sel et la chapelure. Il ya aussi ceux qui ne sont pas limités à cet ensemble d'ingrédients, mais les principes généraux de la préparation de ce plat sont inchangés et sont basés sur 4 étapes principales:
inflorescences décoction;
pâte de cuisson;
obvalivanie dans la pâte;
de friture des morceaux de chou dans une huile végétale.
Il est important de se préparer pour la cuisson inflorescences pas les digérer.
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La préparation des aliments pour la cuisson du chou-fleur dans la pâte
Avant de cuisiner ce légume dans la pâte, vous devriez le prendre à part en morceaux individuels, dont chacun doivent être nettoyés par des taches sombres et de l'eau propre, épaisse pousses, il est souhaitable de réduire de moitié. Puis faire bouillir fleurons dans l'eau salée. Pour rester dans le goût et la saveur de légumes, il doit être bouillie dans une petite quantité d'eau pendant 10-15 minutes, selon la taille des pièces. Prêt fourche de légumes doit être cochée si elle est facilement inclus dans la chair, les légumes prêts. Il est nécessaire de retirer immédiatement du produit de la chaleur terminé.
Pour préparer la pâte, besoin œufs frais et de la farine. À la demande de la pâte, vous pouvez ajouter la mayonnaise, la crème sure, herbes, épices et même la bière. Fondamentalement, chaque femme a une recette pour ce plat.
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Recettes de chou-fleur dans la pâte
Préparation du chou-fleur classique dans la pâte
La recette de ce plat est le plus simple et en même temps le plus aimé et populaire. Croustillante dorée, qui enveloppe la chair délicate de chou donne ce plat est non seulement bon goût, mais aussi il donne un aspect attrayant, beau et appétissant.
Pour préparer ce plat devra:
1 kg de chou-fleur;
4 oeufs;
3 c. l. la farine;
huile végétale;
sel et poivre au goût;
une pincée d'herbes séchées;
une poignée de fromage râpé.
Préparation:
Les légumes doivent être divisés en petits bouquets individuels, chaque lavage à l'eau et exempts de saleté. Tranches ne devraient pas être trop grande.
L'eau doit bouillir, salez le et plongez l'inflorescence. Laisser mijoter jusqu'à ce chou cuit est nécessaire (12 minutes), évitant ainsi de cuisson. Vous pouvez aussi faire bouillir les légumes pour un couple.
Alors que les fleurons cuits, vous pouvez préparer la pâte. Pour ce faire, battre les oeufs avec le sel et des herbes et ajouter graduellement la farine, en remuant constamment. Pâte doit être épaisse.
Inflorescences Boiled nécessité d'écarter les dans une passoire et les attendre pour sécher et un peu frais. Ensuite, vous roulez chaque morceau dans la pâte et les faire frire dans l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce que doré. Chou cuit à mettre sur une assiette et saupoudrer de fromage râpé.
Chou de couleur dans la pâte, frit
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'eau minérale silnogazirovannaya. Si la friteuse est pas disponible, il peut être remplacé par une sauteuse ou une casserole épaisse.
Pour ce plat que vous devez prendre:
1 chou;
huile végétale;
1 h. L. sucre;
poivron;
sel;
2 oeufs;
400 gr. la farine;
500 ml d'eau minérale;
2 c. l. l'huile d'olive.
Préparation:
Les légumes doivent être divisés en petits bouquets et lavage. L'eau doit être bouillie et le mettre dans ses morceaux. Les faire bouillir pendant 5-10 minutes et égoutter.
Pour la pâte est nécessaire de séparer les blancs des jaunes. Les jaunes mélangés avec le sucre, l'huile d'olive, de la farine, de l'eau minérale, du sel et du poivre. Tous les ingrédients ont été mélangés, pour éviter les grumeaux.
Les protéines sont nécessaires à battre jusqu'à un épais portions de mousse et de les amener dans la masse de jaune, en remuant doucement.
Dans une friteuse ou une poêle profonde, vous devez réchauffer un grand nombre d'huile végétale. En outre, chaque inflorescence doit être richement fourchette crochet et les tremper dans la pâte, puis envoyer immédiatement dans l'huile bouillante. Les tranches doivent pas moins de deux tiers à être immergés dans l'huile. Obzharivaya chou, il est nécessaire de tourner.
Servir le chou peut être aussi un plat à part avec des tomates, de l'ail ou sauce aux champignons comme un plat chaud de côté.
Des morceaux de chou-fleur dans du fromage pâte à la bière
Cette pâte est cuite très facilement et le chou en elle devient très juteuse et savoureuse, qui rappelle de champignons. Bière pour ce plat est préférable de prendre non-alcoolique ou faible teneur en alcool. Incidemment, la pâte est non seulement approprié pour le chou-fleur, mais aussi pour d'autres produits, tels que les bâtonnets de crabe, le poisson, la viande et autres.
Pour préparer ce plat, vous devrez:
2 oeufs;
600 gr. chou-fleur;
60 g. fromage à pâte dure;
5 Art. l. la farine;
2 c. l. les huiles végétales;
100 ml de bière;
sel, l'assaisonnement au goût.
Préparation:
Chou devrait être divisé en bouquets, faites bouillir dans l'eau salée ou à la vapeur. Grille de fromage.
Les oeufs sont mélangés avec de l'huile végétale, fouetter et verser dans la bière de masse. Toute la préparation, assaisonner avec le sel et les épices. Ensuite, vous devez ajouter la farine et pétrir jusqu'à ce que la consistance d'une pâte épaisse. Dans la masse résultante ajouter le fromage râpé. Encore une fois bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Dans friteuse ou une poêle profonde verser plus d'huile et à la chaleur. Râpé chou farci de pâte à frire et frits à envoyer. Dorer et servir chaud.
Préparation de chou-fleur dans la pâte sur Julia Vysotsky
Pour préparer ce plat, vous devrez:
1 oeuf;
Chou-fleur 1 de la tête;
3 c. l. la farine;
1 poignée de coriandre hachée;
100 ml d'eau minérale gazeuse glacée;
2 c. l. huile d'olive;
2 c. l. Sauce Narsharab;
1 h. L. curry;
¼ h. Litre. piments rouges;
½ h. L. paprika doux;
½ h. L. le sel.
Cuisine
Les légumes doivent être démontés en petits bouquets et bouillir dans l'eau salée pendant 2 minutes. Puis les égoutter l'eau.
Mélanger le paprika, curry, le poivre et l'œuf rouge chaud, légèrement battus.
Le mélange résultant verser de l'eau minérale, ajouter la farine avec de la coriandre et fouetter à nouveau.
Chou bon roulement dans la pâte, de sorte qu'il était tout couvert avec eux.
Dans une casserole chaleur profonde un peu d'huile d'olive et faire revenir les légumes jusqu'à couleur brun doré, puis jeter à l'aide d'une cuillère trouée d'une serviette en papier à la graisse gauche excès. Servir le chou fini, haut arroser narsharab.
Cuisson tempura de chou-fleur à la sauce
Pour préparer, vous devrez:
500g de chou-fleur
Pour la pâte:
3 oeufs;
3 c. l. la farine;
3 c. l. l'eau;
huile végétale;
le sel.
Pour la garniture:
2 oeufs;
0, 5 poivrons rouges;
1 cuillère à soupe de beurre fondu;
aneth;
Sel et poivre au goût.
Préparation:
Inflorescences doivent être plongés dans l'eau bouillante salée et cuire pendant 5-7 minutes. Chou ne doit pas bouillir. Ensuite, il est nécessaire de retirer de l'eau et laisser refroidir.
Grind Dill. Poivre bulgare coupé en petits cubes. Dans une poêle chaude panoramique vous devez mettre le beurre fondu, poivrons hachés et quelques verts et cuire 5 minutes à feu moyen. Faire bouillir des œufs durs, cool, peler et hacher. Pour ajouter un poivron vert haché prêt avec l'oeuf et bien mélanger.
Pour préparer la pâte est nécessaire de casser les œufs et fouetter. Puis ajouter la farine, le sel et l'eau et bien mélanger, est venu à la pâte comme des crêpes. Déchiqueté plongeon de chou dans la pâte et les faire frire dans l'huile végétale.
Inflorescence du chou pâte dorer environ 3 minutes. Comme l'exige le chou à tourner à frire uniformément. Prêt à mettre les pièces sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
Pour ajouter un repas prêts à l'emploi et le remplissage du mélange résultant. Servir chaud.
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Conseils utiles connu cuisiniers
Pour inflorescence conservé leur couleur et ne pas devenir liquide pendant la cuisson, ajouter l'eau bouillante avant de poser peu de sucre de légumes. Il est également préférable de faire bouillir le chou dans l'eau minérale.
Pose le chou frit fini sur un plat, il est préférable d'utiliser un plat, la serviette de papier vergé ou une serviette pour absorber l'excès de graisse.
Ceux qui sont sur un régime alimentaire, dans la préparation de ce plat devrait être fait uniquement sur les blancs d'oeuf, pâte aucun jaunes, obmochennye inflorescence est préférable de ne pas frire, cuire au grill et pendant environ 15 minutes à une température de 230 ° C
