Truite - poissons très savoureux et utile, il a une saveur délicate raffiné, il est riche en vitamines filets et acides aminés essentiels. La meilleure option de la cuisson du poisson - il est dans le four dans une feuille. Pourquoi dans une feuille? Parce que, avec ce mode de cuisson conserve toutes les caractéristiques nutritionnelles et aromatiques du produit, le plat se révèle juteuse et savoureuse.
Toute la truite cuite non seulement étonner votre goût, mais veuillez aspect appétissant, faisant de votre dîner de gala d'habitude!
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Préparation de produits nécessaires
Pour la préparation de ce plat merveilleux nous avons besoin:
Truite - 1 poissons (350-500 g);
un demi-citron;
d'huile végétale (huile d'olive de préférence) - 1 cuillère à soupe;
persil - un petit faisceau;
Sol majeur;
poivre;
déjouer pour la cuisson.
Cette liste est assez pour cuire la truite sur une recette simple et classique. Depuis la truite a un goût raffiné, quand il est pas nécessaire de préparer un grand nombre d'ingrédients et d'épices. Bien que quelques options intéressantes méritent attention, et nous allons discuter ci-dessous. Dans le même temps, préparer la truite dans la version classique.
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Le processus de cuisson
Nettoyer le poisson, couper les nageoires et la queue, retirer les entrailles et les branchies, bien lavé et séché avec des serviettes en papier.
Nous avons fait passer le poisson sur une feuille, pliée en deux couches. Carcasse de truite frotté avec du sel et du poivre intérieur et l'extérieur.
Coupez quelques cercles minces de citron, le reste des pièces de jus.
Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive et versez le poisson de l'extérieur et l'intérieur.
Préalablement préparé tasses de citron coupé en deux. D'un côté, la carcasse faire quelques coupes transversales, tenant le couteau à un angle de 45 degrés et inséré dans ces incisions tranches de zeste de citron sur.
Nous remplissons le ventre de saumon persil haché.
Soulevez le bord de la feuille et enveloppez-les bien le poisson, de sorte que lors de la cuisson ne ressortent pas de jus, tandis que la feuille ne doit pas être trop ajustées. Il convient de noter que la sortie de jus va provoquer le poisson va sécher et va brûler, examiner ce point.
Le four doit être préchauffé. Nous envoyons nos poissons en elle. La température de cuisson - 180 ° C, Temps - 30-40 minutes en fonction de la taille du poisson. Après 20-30 minutes de cuisson pour l'obtenir, nous ouvrons la feuille supérieure et le retour de la truite dans le four pendant 10 minutes pour donner le poisson un peu dorée.
Fait! Nous avons étendu notre belle délicieux poisson sur un plat, arroser de jus de citron, parsemer de fines herbes hachées. Il sera très élégant, si la pré-mise au fond de plats et de feuilles de salade sur le dessus de déjà - poissons. Donnera une truite fraîche spéciale prévue autour des légumes tranchés. Sur une tranche de citron, inséré dans les coupes de la carcasse, vous pouvez mettre tranches d'olives noires hachées. Pour décorer le plat montrer hardiment imagination et votre table sera une œuvre d'art.
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Essayez d'autres options pour la cuisson
Comme nous l'avons indiqué ci-dessus, une quantité excessive d'ingrédients et d'épices occulte le vrai goût de la truite. Ces produits, dans ce cas, applique à la mayonnaise. Oui, la cuisson au four avec de la mayonnaise peut faire un produit assez savoureux, mais la truite, on ne va pas gâcher. Et les calories supplémentaires que nous ne ont pas besoin. Une préparation de l'option pour la cuisson de cuisson peut être une simple sauce. Pour un mélange de jus, de citron et l'huile d'olive de la recette de base ajouter une cuillère à soupe de sauce de soja et autant de vin blanc. Faire tremper dans cette sauce du poisson pour résister à 15-20 minutes. Ensuite, nous faisons tout selon la recette ci-dessus.
Vous pouvez également expérimenter avec des poissons de la farce avant de l'envoyer dans le four. Nous avons rempli le ventre d'un poisson haché juste verts, mais la verdure pouvons ajouter les oignons en dés et les tomates. Pour les gourmets, il est une autre option. Essayez la truite farcie haché cubes d'ananas en conserve, ajouter un brin de romarin. Le remplissage peut également servir de riz bouilli avec un peu de sauce soja. Une autre farce classique - carottes, râpé sur une râpe à gros trous, mélanger avec les oignons émincés avec l'ajout de légumes verts hachés. Il ya beaucoup d'autres variantes du remplissage originale, vous pouvez venir avec quelque chose de spécial pour votre goût, mais ne pas oublier que nous préparons pas seulement les poissons, et a une truite de goût unique, et ne devrait pas essayer de noyer les autres saveurs de son excès.
En conclusion truite comme un produit alimentaire unique.
Comme un produit alimentaire, la truite se classe certainement parmi les spécialités.
Bien que ce poisson est pas pas cher, il est encore assez accessible à au moins occasionnellement vous ravira par leur présence à votre bureau. Bon appétit et bonne chance!
Rouge - signifie un jour férié
Qu'est-ce que vous associez la couleur rouge? - En hiver, bien sûr, un jour férié le plus aimé et magique - Nouvel An: un brillant boules sur le sapin de Noël, les joues roses à pied jusqu'à l'rebyatni froid avec chapeau de Père Noël et des plats colorés de la table de fête.
La fête de la couleur spéciale du Nouvel An donner des chefs-d'œuvre gastronomiques de fruits rouges - tomates et les poivrons: ils ne servent pas seulement comme décoration fête coule harmonieusement dans la palette globale de saveurs et d'arômes, mais donnent aussi propriétaires et leurs invités beaucoup de nutriments.
Si vous trouvez un tomates mûres et parfumées en hiver est pas possible, ne vous inquiétez pas - dans la plupart de leurs plats peuvent être remplacés ketchup: préparé avec une sauce tomate méditerranéenne saveur palette rentable accent sur d'autres produits. Cependant, avant de l'utiliser, assurez-vous toujours que le ketchup - naturel, comme Heinz, qui est, préparés directement à partir de tomates sans les l'utilisation de tous les additifs artificiels ont été. Cette sauce naturelle, entre autres choses, contient un grand nombre de lycopène, un antioxydant puissant naturelle.
Ainsi, après nous avons décidé sur les couleurs de base de la table de fête, permettez-moi de vous offrir quelques recettes qui feront voir la vieille année et le nouveau rendez-vous - un petit spectacle de la maison-cuisson.
Pour faire le repas du soir plus intense et intéressant, pour l'éveil de l'appétit, vous pouvez commencer avec une "assiette de légumes", bordée de feuilles de laitue, qui lavés et les tomates et les poivrons hachés vont regarder merveilleux en conjonction avec le basilic et la coriandre, le persil et la roquette. Ils ont été suivis par une collation copieuse - fruits farci avec du riz, des légumes, du fromage ou des crevettes.
Tomates farcies avec des oeufs et crevettes
Ingrédients:
8 tomates, crevettes ½ kg, 4 oeufs, 2 gousses d'ail, 8 cuillères à soupe la mayonnaise, les herbes, le sel et le poivre.
Préparation:
Crevettes ébullition, égoutter, cool, pelez et hachez finement. Coupez les tomates sommets de l'aide d'une petite cuillère, retirer la pulpe et les graines, saler légèrement l'intérieur. Faites bouillir les oeufs, cool et hacher finement (ou grille). Ail hacher, mélanger avec les oeufs hachés, les crevettes et les herbes, le sel et le poivre au goût, assaisonner avec de la mayonnaise. Le mélange résultant Farcir les tomates et les servir sur la belle assiette plate.
Parce crevettes fraîches à la veille des fêtes d'hiver peut être trouvé, peut-être, dans une boutique de poissons chers, se sentir libre d'utiliser congelé. Mais la mer est pas avoir causé de maladie, vous devez les acheter dans les grands magasins et sous la célèbre marque.
Poivrons farcis avec du riz et des légumes
Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 courgette, coupez la longueur en 4 morceaux et ensuite en tranches de l'épaisseur de 0, 5 cm, 1 tasse coupées en 4 morceaux de champignons, ½ tasse d'oignon finement haché, 1 gousse d'ail hachée, 1 tasse de tomates hachées, 1 tasse cuit riz, 1 boîte (400 g) de haricots rouges dans leur propre jus, 1 ½ tasse de ketchup Heinz, 1/3 tasse de fromage parmesan râpé, 1 cuillère à café basilic séché, ½ c sel, ¼ c origan séché, 3 coupé en deux sur la longueur poivrons
Préparation:
Dans une poêle sur feu moyen, chauffer l'huile, faire revenir les courgettes, champignons, oignon et l'ail jusqu'à coloration dorée, ajouter les tomates, le riz, les haricots, le ketchup, la moitié du fromage parmesan et d'épices, bien mélanger. Poivrons Stuff moitiés avec ce mélange et mettez-les sous la forme d'un filet d'huile d'olive ou une poêle. Couvrir avec un couvercle ou d'une feuille et cuire au four pendant 35 minutes. à 190 ° C Ensuite, ouvrez le couvercle, versez le jus précipité poivrons, saupoudrer de fromage et de cuisson restante pendant environ 20 minutes.
Pour la préparation de ce plat peut être utilisé comme des champignons et les champignons de pré-trempées et bouillies - ils donnent un merveilleux arôme de légumes farcis.
Au cours des dernières années, de plus en plus populaires salades chaudes. Surprise et de joie invités
"
Salade de tomates chaud assorti "
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Ingrédients:
1 kg de rouges, jaunes et oranges tomates cerises, hachées finement 1 oignon rouge, 8 œufs de caille, 4 anchois hachés, haché 1 gousse d'ail, ½ cuillère à café de zeste d'orange râpé et de citron 5 cuillères à soupe huile d'olive, 2 cuillères à soupe. l. de vinaigre de vin, sel, poivre, basilic et le persil.
Préparation:
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et mettre les anchois, l'ail et le zeste. La verrerie mariner les oignons dans du vinaigre pendant 10-15 minutes. Dans le même temps faire cuire les œufs à la coque, cool dans l'eau froide, le zeste. Couper les tomates en moitiés sel et le poivre, saupoudrez avec des oignons marinés, anchois frits mijotés, les oeufs coupés en deux, le persil haché et le basilic.
Anchois - petits poissons, qui sont vendus comme viande salée ou dans l'huile. Ils sont mieux connus sous le nom de "Hamsa". Certains cuisiniers amateurs considèrent qu'il est possible de les remplacer dans les plats épicés de hareng salé - une question de goût.
Que pensez-vous habituellement servi sur chaud? Peut-être que cette année, pour un changement, pour changer les menus familiers et cuire délicieux et satisfaisant, mais jusqu'à ce que nous avons reçu une bonne distribution
"Tarte Shepherd"
?
Ingrédients:
1 cuillère à café huile d'olive, 400 g de viande hachée, 1 oignon haché, 100 ml de ketchup Heinz tomate, 2 sl.l. Sauce "Uochester", 400 ml d'eau, 200 g de carottes hachées finement, 700-800 g de pommes de terre, 100 ml de lait, 100 g de blé dur de fromage râpé (divisé dans une proportion de 2/3 et 1/3), ¼ c thym, 1 cuillère à café moutarde classique, 1 cuillère à café amidon de maïs.
Préparation:
Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire rapidement la viande hachée en elle au brun, ajouter l'eau et évaporée à 10 min., En remuant de temps. Ajouter les carottes et les oignons hachés et poursuivre la cuisson pendant encore 15 min., Jusqu'à ce que la farce obtient texture délicate. Incorporer la sauce tomate et ketchup Heinz "Uochester" mijoter, en remuant de temps en temps, 10 minutes. Dans le même temps, faire bouillir les pommes de terre, purée avec du lait, la moutarde et 2/3 du fromage et assaisonner au goût. Dissoudre l'amidon dans un peu d'eau et incorporer à la farce, à un léger épaississement. Assaisonner au goût. Mettez la viande hachée et les légumes dans un plat allant au four, recouvrir d'une couche de purée, saupoudrer avec le reste du fromage. Cuire dans un four préchauffé à 200 ° C four pendant 15-20 minutes. jusqu'à coloration dorée. Servir avec des petits pois.
"Uochester", qui est également connu comme "Worcester" - sauce aigre-douce anglais classique, qui est basée sur le vinaigre, le sucre et le poisson. Aujourd'hui, il se trouve dans de nombreuses recettes populaires, autant il peut être utilisé non seulement dans la "tarte berger».
Tomate carpaccio
- Le plat végétarien analogique classique italien d'origine de la viande bovine.
Ingrédients:
40 g de fromage «Parmesan», 100 g d'olives noires dénoyautées, 1 oignon rouge, 1 kg de grosses tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron et le sel - au goût.
Préparation:
Ébouillanter les tomates, retirez la peau, coupez-les en 4 morceaux, retirez les graines. Disposer sur un plat large et plat, couvrez d'un film étirable et appuyez vers le bas avec quelque chose de lourd. Après 10 minutes, retirer la charge et le film, les tomates avec du sel, du poivre, arroser avec le jus de citron, tranches minces demi-cercles mettre les oignons jusqu'à transparence et saupoudrer avec des olives noires hachées finement. Verser un peu d'huile d'olive et de donner authentique pour une demi-heure.
Si vous n'êtes pas assez chanceux pour obtenir une vraie italienne «Parmesan», ce sera un substitut digne pour le lituanien "Goyus" et "Dzhyugas", ou le familier déjà «Tilsit".
Beaucoup de joie et de ramener à la maison
"Lasagne à la viande de soumission"
Certes, ce sera apprécié par tous, sans exception.
Ingrédients:
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive, 1 oignon haché, 1/2 gousse de poivre vert, 200 g de champignons tranchés, 2 gousses d'ail, 1, 5 heures. l. origan 1/2 c feuilles de thym, 400 g de bœuf haché, 150 ml de vin rouge, 400 g de tomates hachées, 4 cuillères à soupe ketchup Heinz, 1 cuillère à soupe. l. Sauce "Uochester", 100 g de fromage râpé "cheddar" feuilles de faible teneur en gras pour lasagne et 800 ml de lait, 80 g de margarine, 100 g de farine et 1/3 heures. L. muscade - sauce "béchamel".
Préparation:
Placez la casserole sur feu moyen, chauffer l'huile et verser, placez la farce et faire frire pendant environ 5 min., Jusqu'à ce que brun. Ajouter les oignons, poivrons, champignons, ail et fines herbes, faire cuire pendant 10 minutes. Verser le vin, réduire le feu et incorporer le ketchup Heinz, les tomates et la sauce "Uochester." Porter à ébullition pendant 10 minutes et évaporé. à feu doux.
Préparer la sauce "béchamel". Pour ce faire, verser le lait dans la casserole avec revêtement anti-adhésif, ajoutez la noix de muscade et porter à ébullition. Dans un récipient, mélanger la margarine et de la farine fond Fouetter le mélange et de la chaleur pendant 2 minutes. Retirez le lait du feu et verser dans un petit mélange de margarine et de farine, bien mélanger. Lorsque le lait est absorbé, continuer à ajouter des petites portions, en remuant constamment.
Dans un récipient non-stick jeter couches, en alternance, sauce à la viande, les feuilles de lasagne et "béchamel" de sorte que la couche supérieure de la sauce prouvé. Saupoudrer de fromage, mettre dans un four préchauffé à 180 ° C four et faire cuire pendant environ 40 minutes. Pour le fromage brûlé sur les 20 premières minutes. couvrir avec la forme de feuille.
La noix de muscade a une odeur caractéristique particulière et un goût assez vif. Pour la première fois offrir des repas cuisinés à la maison avec de la sauce "béchamel", vous pouvez remplacer cette épice, pas plus que d'habitude, comme clou de girofle ou de poivre noir.
Beaucoup de gens ne peuvent pas imaginer un repas sans premiers cours. Faites-en un, cuisinier, le choix, la soupe agréable gaspacho froid Méditerranée ou American tomate chaud.
Soupe froide "Gazpacho"
Ingrédients:
½ kg de tomates, 300 g de poivron rouge, 300 g de concombres frais, 150 grammes d'oignon, 2 gousses d'ail, 100 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à café de vinaigre ou de jus de ½ citron, sel et poivre - au goût.
Préparation:
Couper les demi-anneaux d'oignon, hachez l'ail, les poivrons de pelage à partir de graines et coupez-les en cubes, le brossage des concombres, coupez-les en tranches. Tomates verser sur l'eau bouillante, retirez la peau et les couper en 4 morceaux. Verser le tout dans un mélangeur, hacher, ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, le beurre et fouetter. Servir avec des légumes finement hachés et de pain grillé.
Comme les toasts sont idéales pièces figurées tranches de blé séchées ou pain de seigle, qui peuvent être améliorées, graissé avec du beurre, saupoudrer de fromage et juste un couple de minutes, le mettre dans le four.
Soupe à la tomate
Ingrédients:
½ kg de tomates, 60 g de beurre, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1 litre de bouillon, sel, poivre, le persil, le céleri et le persil - au goût.
Préparation:
Hacher l'ail, le moudre avec du sel, mettre dans une casserole, ajouter les herbes finement hachées, les racines et les oignons, versez 200 g de bouillon, couvrir la casserole avec un couvercle et chauffer jusqu'à ébullition, puis laissez sur feu doux. Ébouillanter les tomates, les éplucher, les couper en cubes et ajouter à la casserole avec la pâte de tomate, le sel et le poivre. Cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, 15 minutes.
Beaucoup de gens préfèrent un oignons classiques variétés rouges, mais ils sont plus appropriées pour les salades, tandis que la soupe est optimale révèle le goût et la consistance en particulier les variétés blanches.
Si vous allez à célébrer le Nouvel An dans la nature, grab est facile à préparer et facilement réchauffé collation - quelque chose de simple et, dans le même temps, l'original, par exemple, mexicaine
"Chicken Quesadilla"
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Ingrédients:
Sauce chili 1 tasse, 1/2 tasse de ketchup aiguë Heinz, 1 tasse de crème sure, 8 tortillas de blé, chips tortilla, 3 tasses hachées filets de poulet cuits, 3 tasses râpé fromage Monterey Jack ou cheddar doux, 1 tasse de poivron rouge haché ou vert, 1 / 4 tasse d'oignon haché rouge ou blanc, 1/4 tasse de persil haché et la coriandre.
Préparation:
Mélanger la sauce de piment avec du ketchup et de diviser de moitié la masse résultante. Branchez une moitié du mélange de crème sure - obtenir la sauce dans le plat fini. La seconde moitié du frottis sur les tortillas, répartie uniformément sur le dessus du poulet, fromage, poivrons, oignons et les herbes fraîches hachées. Plier chaque tortilla en deux. Chauffer à feu moyen une grande poêle, verser un filet d'huile d'olive et les faire frire les tortillas sur les deux côtés jusqu'à ce que doré. Couper en triangles et servir avec la sauce préparée.
La farine de maïs tortilla classique devra rechercher. Et si vous ne disposez pas de temps pour cela, de le remplacer par un pain pita de blé conventionnel mince. Croyez-moi, le goût du plat ne seront pas lésés, et la différence est perceptible seulement habitué des restaurants mexicains.
