Doux, ludique et d'amertume - toutes ces épithètes mérite un gâteau fabuleux "Trois de chocolat". La combinaison des goûts les plus exquis nous a donné savourez chaque bouchée de cette délicatesse. Biscuit de base donne un charme particulier et souligne cohérence couches multicolores spectaculaires de la mousse au chocolat.
Bien sûr, la recette de ce gâteau est pas facile. Il faut une certaine habileté et une excellente crème de qualité. Mais nous sommes sûrs que vous ne serez pas un instant ne regrette pas que des efforts pour créer ce chef-d'œuvre! Après le parfum enivrant aiguisé dans chaque dessert strate ne laisse personne indifférent, même les plus gourmands les plus exigeants.
Cake "Trois chocolat"
Nous sommes heureux de vous offrir un dessert délicat et délicieux belle, riche goût de luxe. Recette riche saura plaire aux amateurs de friandises à base de cacao. Un peu difficile, vous recevrez plaisir indicible de ce gâteau.
Ingrédients:
Pour l'éponge:
120 grammes de farine
110 grammes de beurre
35 grammes de sucre
1 tablette de chocolat noir
sel sur la pointe d'un couteau
11 grammes de poudre à pâte
vanilline
4 œufs
130 grammes de sucre
liqueur de crème
Mousse de chocolat noir:
Le chocolat noir 72% - 2 tuiles
beurre - 30 g
crème grasse (30% à fouetter) - 200 grammes
Crème Liqueur - 50 grammes
Cristal gélatine - 8 grammes
Lait mousse au chocolat:
chocolat au lait sans charge - 2 tuiles
beurre - 30 g
crème grasse (30% de matières grasses, fouetter) - 200 grammes
Crème Liqueur - 50 grammes
Cristal gélatine - 8 grammes
Mousse au chocolat blanc:
chocolat blanc sans tuiles de remplissage -2
beurre - 30 g
crème grasse (30% de matières grasses, fouetter) - 200 grammes
Crème Liqueur - 50 grammes
Cristal gélatine - 8 grammes
Pour la glaçure:
1 barre de chocolat blanc
50 ml de crème
50 grammes de beurre
Préparation:
La première chose que vous devez faire cuire un gâteau - lire attentivement la recette et alors seulement procéder à son exécution. Pour tester les Séparez les blancs des jaunes, en essayant de ne pas obtenir dans un peu de protéines jaune. Le beurre est de tirer à la température ambiante et fouetter avec le sucre. Ensuite, ajouter le sel et fondu dans un bain d'eau de chocolat noir. Entrez le poids des jaunes d'œufs et fouetter jusqu'à consistance mousseuse.
Séparément, fouetter les blancs avec le sucre réfrigérés. Les salés légèrement avant de fouetter - de sorte que la mousse sera plus forte. Flour se connecter avec la poudre à pâte et la vanille, puis saupoudrer dans le mélange huile-dans le chocolat. La dernière pour pousser doucement les protéines en interférant avec leur cuillère dans un mouvement circulaire de bas en haut. À la fin de pétrissage four doit avoir entièrement chauffé jusqu'à 160 degrés, comme la pâte à biscuit recette est très mauvaise humeur et peut tomber dans la pâte dans un four chaud assez.
Graisse de moule Split avec le beurre et versez la pâte. Cuire au four à la température ci-dessus pendant environ 40-50 minutes, les 15 premières minutes, la porte du four ne peuvent pas être ouverts à plat. Prêt gâteau refroidir à température ambiante et découpez les bords pour rendre plus facile le gâteau a été retiré, et ensuite, ne pas tirer hors de forme - tremper la liqueur à base de gâteau. Laissez-le pendant un certain temps, et de commencer à préparer eux-mêmes Mousse. Avant de verser la première couche sous la forme de maquillage côté haut du papier épais - un dessert devient assez élevé.
Pour préparer la fondation pour les trois types de mousse, en utilisant la recette suivante: gélatine instantanée tremper dans 50 ml de crème froide. Une crème glacée (600 ml) dans un fouet de mousse épaisse et réfrigérer. Ensuite, la quantité nécessaire d'utiliser de la crème est indiquée dans la liste pour chacun des trois couches du gâteau.
Pour préparer une mousse au chocolat noir, dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat noir avec du beurre. Ajouter le taux de gélatine, qui a déjà réussi à gonfler, l'alcool et toute cette agitation. Donnez masse refroidir légèrement et se connecter avec la crème fouettée dans le réfrigérateur. Génoise verser la première mousse au chocolat et placez au réfrigérateur pour refroidir.
Quand le gâteau durcit presque complètement, commencer à cuire la deuxième mousse - le lait - elle est similaire à la première recette. Remplissez-les d'une couche de chocolat noir et le placer dans le réfrigérateur pour la congélation. Il ne prend pas beaucoup de temps. Comme d'habitude cuire régime mousse blanche et remplissez-le avec les deux premières couches du gâteau, laisser dans le réfrigérateur pendant la nuit. Une heure avant de servir, préparez le glaçage: Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux, ajouter le chocolat, la crème et bien mélanger tous. Glaze retirer du feu et laisser refroidir légèrement dans un bain d'eau. Puis versez-le sur le gâteau, rapidement et avec précision distribuer spatule et laisser refroidir. Étonnamment dessert délicieux est prêt - Nice thé!
Cheese Cake "Trois chocolat"
La recette de ce - avec une torsion. Saveur de fromage complète le goût merveilleux de chocolat - certainement cette version de gâteau pour trouver son armée de fans parmi les plus gourmands.
Ingrédients:
Pour la base:
120 grammes de sucre
250 grammes de fromage Philadelphia
150 grammes de lait
7 grammes de gélatine
35 grammes d'eau
acheter ruletny biscuit au chocolat
Mousse de chocolat noir:
0, 5 tuiles de chocolat noir
155 grammes de caillé
105 grammes de crème à fouetter 33% de matières grasses
3 grammes de gélatine
Lait mousse au chocolat:
0, barre de chocolat au lait 5
155 grammes de caillé
105 g de crème
3 grammes de gélatine
Mousse au chocolat blanc:
0 5 tuiles de chocolat blanc
155 grammes de caillé
105 g de crème
3 grammes de gélatine
Méthode de préparation
Recette de gâteau "Trois chocolat» est composé de plusieurs pièces, commencer avec la préparation du mélange de base (nombre de masse 1). Faire tremper la gélatine dans de l'eau puis le faire fondre au bain-marie. Le fromage avec le sucre, battre deux ou trois minutes, puis verser graduellement le lait et continuer à battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Après entrer dans la gélatine dissoute. Séparément, fouetter la teneur en matière grasse de la crème de 33% à la fin de fouetter entrer taux gélatine gonflée (de nombre de masse 2). Peut battre chaque portion dans un récipient séparé, et peut combiner des composants des trois listes pour les mousses.
Mettez de côté la masse résultante vers et à faire fondre tous les trois types de chocolat. Mousse recette est la même pour chacun d'eux: entrer dans le caillé de chocolat fondu (numéro 1), mélanger, puis ajouter le poids du n ° 2 de la gélatine à la crème fouettée. Au bas de la scission avec un diamètre de 22 centimètres porter prêt ruletny biscuit au chocolat. Mettez la première couche de mousse au chocolat noir. Il devrait être un peu larmoyants, les couches obtiennent la droite parfaite.
Place dans le réfrigérateur pour la mousse se raidit un peu, mais pas trop fort, sinon la prochaine couche de mauvais jeux. Ensuite, versez une couche de lait, frais, et compléter la couche blanche. La recette est faite avec succès. Dessert Prêt laissé sur la tablette inférieure du réfrigérateur pendant 3-4 heures, puis ménages peut convoquer pour le thé - gâteau "Trois chocolat" est prêt! Profitez de votre thé.
Gâteau aux noix "Trois chocolat"
Noix de dessert pas gâcher! Cette recette est particulièrement Picante, puisque, en plus des trois variétés de chocolat, contient également trois sortes de noix - noix et pignons de pin et amande sous forme de liqueur "Amaretto". Est-il pas tentant et intrigante? Profitez d'une tranche de cette délicatesse, profiter d'un jeu de saveurs et d'arômes.
Ingrédients (en grammes):
chocolat au lait - 200
chocolat noir - 200
chocolat blanc - 200
gélatine - 15
jaunes d'œufs - 6 pièces
beurre - 60
crème 33% de matières grasses - 450
fini base de biscuit - 150grammov
noix - 20
pignons de pin - 20
Cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
liqueur "Amaretto" - 50
Préparation:
Cette recette offre à gâteau biscuit de base prêts, de sorte que vous ne devez pas passer beaucoup de temps dans la cuisine, la fabrication de plats exquis. Frottez le fond de biscuit sur une râpe à gros trous, ajouter le poids de noix hachées, l'alcool, la poudre de cacao et remuez. Graisse de moule Split avec beurre et tassez-noix miettes de biscuits. Si vous avez peur que la fondation peut dissoudre, ajouter 30-40 grammes d'un mélange de beurre fondu, et seulement alors former la base.
Il est maintenant temps de préparer un gâteau à trois étages. Dans chacun d'eux, prendre 2 tablettes de chocolat, 2 jaunes d'oeufs, 20 g de beurre, 150 ml de crème fouettée, et 5 grammes de la gélatine cristalline. Dans bain d'eau fondre le chocolat, entrez les jaunes, le beurre et la gélatine préalablement trempée. Le mélange refroidir à température ambiante et résultant entrer dans la crème fouettée. Couche de recette est venue à une fin.
Verser une couche d'éponge sur la première couche - mousse de lait. Laissez refroidir et prenez. Suivant Verser la mousse blanche, et la couche complète de chocolat noir. Chaque étage refroidir le meilleur moyen de mettre un quart d'heure dans le congélateur. Le gâteau refroidi "Trois de chocolat" couper en portions et garnir avec des baies, crème fouettée à partir de chocolat râpé et kornetika. Bon appétit!
En outre, il est un régal délicieusement savoureux, il améliore également l'humeur en raison de la forte teneur en cacao. Énumérer tous les avantages de ce gâteau est vraiment impossible - il faut juste essayer et apprécier chaque bouchée. Cuisiner avec amour, et la recette parfaite, plutôt, même un peu, nous avons déjà trouvé pour vous!
