Gâteau au chocolat "truffe" avec une crème anglaise
Gâteau au chocolat avec truffes
Gâteau au chocolat à la truffe
Truffes au chocolat sans cuisson
Gâteau avec une couche de chocolat blanc "truffe"
Si quelqu'un parmi nous des personnes qui ne aiment pas le chocolat? Nous ne savons pas d'! Mais même les plus délicieux chocolat peut Pall. Donc, il est temps de faire cuire un gâteau à la truffe au chocolat. Cette délicatesse luxueux et exquis pas laissé indifférents ni les adultes ni les enfants. Son goût - un, pas Beckoning sucré et le chocolat magique. Bien sûr, cette délicatesse est nécessaire pour bricoler, mais le plaisir que vous obtenez de la saveur divine, avec intérêt l'emporte sur votre temps.
Cake "truffes au chocolat"
Préparer ce merveilleux gâteau de la truffe est très facile, vous ne devez pas la crème à fouetter et pousser compliquée dans le réfrigérateur pendant la nuit. Pour bien cuire un gâteau, vous aurez besoin de deux formes - un de plus que l'autre par 1-2 centimètres. Soyez prudent, car lors de la préparation dans l'air superbe arôme de chocolat!
Ingrédients:
oeuf - 6 pièces
0, 5 tasses de la canne à sucre
400 grammes de chocolat noir
250 millilitres de crème
troisième tasse de liqueur d'agrumes ou de rhum
Préparation:
Dissoudre le chocolat noir en utilisant le bain-marie ou micro-ondes. Battre les oeufs, ajouter le sucre, pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et complètement homogènes. Poursuivant en fouettant constamment, verser lentement dans le chocolat fondu refroidi légèrement. Peu à peu, versez l'alcool, et après lui - la crème, en remuant avec un mélangeur jusqu'à ce que tous composés d'ingrédients. Former environ 22 centimètres de diamètre brosse avec du beurre et envelopper la feuille, verser la masse de chocolat. Mettre dans un grand formulaire et le remplir à moitié avec de l'eau bouillante.
Mettez ce bain d'eau propre dans le four et cuire au four à 170 degrés pendant une demi-heure. Après ce temps, couvrir la truffe gâteau de papier aluminium et cuire au four pendant au moins 30 minutes. Retirer du bain d'eau, refroidir à température ambiante et réfrigérer jusqu'au lendemain. Le sommet de poudre de cacao les goodies. Servir coupé en morceaux et arroser leur confiture de framboises ou de sirop mélangé avec des baies fraîches. Bon appétit!
Cake "Chocolate Truffle avec crème blanche"
Biscuit recette est assez complexe, et à la droite de cohérence, il doit rester debout toute la journée, donc commencer à cuisiner un dessert à l'avance.
Pour la pâte:
chocolat noir - 140 grammes
beurre - 140 grammes
café instantané - 20 grammes
la farine - 100 grammes
Soda - demi-cuillère à café
de sucre - 1 tasse 25
poudre de cacao - 1, tableau 5 cuillères à soupe
gros oeufs - 3 pièces
crème - 3 cuillères à soupe cuillères à soupe
Pour la couche de chocolat blanc:
Chocolat blanc vacants - 100g
crème - 200 ml
Pour la glaçure:
amère confiserie de chocolat - 75 grammes
crème - 150 grammes
Préparation:
Dissoudre les granules de café dans 50 grammes d'eau chaude. Le chocolat noir avec une haute teneur en cacao mutilé, le beurre coupé en petits cubes. Dans une petite casserole ajouter les pépites de chocolat, les cubes de beurre dilué café, mettre sur le feu le plus faible. En remuant régulièrement, porter le poids jusqu'à homogénéité. Retirer du feu et, jusqu'à ce que le mélange refroidit, profiter d'une base de biscuit.
Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude et de remuer. Battre les blancs d'oeufs avec les jaunes jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. Continuant à fouetter, ajouter la crème froide et continuer le processus jusqu'à une masse mousseuse. Peu à peu, re-criblage, ajouter le mélange de farine dans les œufs battus avec la crème secs. Mettez le sucre, peut prendre les deux tiers de la norme de la moitié ou, si vous voulez faire ressortir le goût amer du chocolat.
Remuez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse et très attention de ne pas faire éclater les bulles dans la crème, entrez le mélange de chocolat dans la pâte. Couvrir le moule fendu d'un film plastique ou en parchemin et versez la pâte dedans, aplatir légèrement. Essayer de ne pas déplacer la forme, cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant une heure et demie.
Korzh laisser refroidir complètement dans la bonne forme, le supprimer, l'envelopper dans une nouvelle feuille de parchemin et laisser une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, un couteau mince, couper le biscuit longitudinalement en 3 parties. Il est temps de préparer la crème de chocolat blanc sur la recette suivante: casser le chocolat blanc en tranches. Crème à ébullition et éteignez immédiatement, ne pas faire bouillir. Ajouter la crème chaude de chocolat cassé, laisser reposer pendant environ une minute, puis remuer jusqu'à consistance lisse.
Refroidir à température ambiante et mettre au frigo pour durcir. Le mélange chocolat-crème refroidie, battu avec un mélangeur jusqu'à ce que la consistance de la crème. Gâteaux à la crème Promazhte, le capot supérieur est pas nécessaire. Laissez le gâteau à la truffe pour tremper et profiter d'une glaçure - avec son dessert sera encore plus attrayant.
Pour glaçure finement mutilé chocolat noir. Crème ébullition, ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à consistance lisse. Un peu glaçure fraîche et versez-les sur la surface du produit fini. Placer le plat en quelques heures au réfrigérateur. Prêt truffe au chocolat gâteau saupoudrer de poudre de cacao et décorer comme vous le souhaitez. Bon appétit!
Gâteau au chocolat "truffe"
Goût juteux et riche de gâteau à base de cacao peut être merveilleux pour remplir une couche de cerises confites trempées.
Ingrédients:
farine / s - 2, 5 tasse de mesure
soude éteinte - 1 cuillère à café de 5
de sucre - 370 grammes
la poudre à pâte - 12 grammes
Oeufs - 2 pièces
5 cuillères à soupe de cacao
huile de tournesol - 1/2 tasse de mesure
pasteurisé verre de lait
un sac de sucre vanillé
un verre d'eau bouillante
Préparation:
Avant de commencer à créer un chef-d'œuvre culinaire chauffer le four à 180 degrés. Mélanger les ingrédients secs à partir de la liste. Les œufs sont un peu fouet fouet, versez le taux d'huile végétale, puis progressivement pour deux ou trois étapes, une par une, ajouter le lait et le mélange tamisé sec, en remuant avec une cuillère en tout. A la fin, versez un verre d'eau bouillante, remuer et verser rapidement sur une grande plaque à pâtisserie, il aménagé avec du papier sulfurisé. Cuire dans le four chaud pendant environ 25-30 minutes. Volonté de vérifier le match sec.
-Baked Congé de biscuits refroidir et commencer à faire cuire la crème, une tasse de lait, un œuf, deux cuillères à soupe de farine groupe au complet, morceaux afin de ne pas formés, et mise sur un feu lent. Tout le temps, mélanger, porter le mélange à la température d'ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Fouetter 200 grammes d'huile dissous avec une tasse de sucre et trois cuillères à soupe de cacao.
Connectez-vous avec la crème des produits laitiers réfrigérés, ajouter le zeste d'une petite tasse d'orange et la moitié de noix. La phase finale du dessert - cerise. Pour préparer, faire bouillir jusqu'à épais trois cuillères à soupe de crème sure et deux - cacao, quatre - morceau de sucre et de beurre, environ 20 grammes. Couvrir le gâteau avec un glaçage de chocolat chaud et de savourer le goût!
Tarte glacée "truffe au chocolat"
Une variation inhabituelle sur le gâteau de la truffe au chocolat. Ce dessert est particulièrement apprécié par les enfants.
Ingrédients:
750 grammes de chocolat blanc et la crème glacée (rapport approximatif de 3: 1)
200 grammes de chocolat noir
200 grammes de lait condensé
crème - 200 grammes
Beurre pack 1/2
200 grammes de biscuits sablés au chocolat
chocolat râpé - 40 grammes
Préparation:
La moitié des règles de glace au chocolat était sorti du congélateur, il est un peu à fondre à la température ambiante. Poids doit chauffer à un point tel qu'il peut être facilement fléchit cuillère, mais pas au point. Mash crème et mettre en forme, aplatir et les placer dans le congélateur pendant 1-2 heures pour compléter la solidification. La forme de la nourriture est mieux de jeter un film, la surface de la pré-lubrifié à l'huile pour la rendre plus facile à enlever le gâteau.
Prendre 50 grammes de chocolat noir, ventilées et en ajoutant 50 g de lait concentré, faire fondre la masse dans un bain d'eau. Retirer du feu et verser une cuillère à soupe de crème jusqu'à ce que vous avez un mélange lisse. Donnez masse refroidir à l'état chaud. Rapidement, car l'émail est facile à exécuter le froid, et la crème glacée - fondre, maculage de la première à la seconde et la stocker dans le congélateur pendant une demi-heure.
Répéter l'opération avec une couche de crème glacée à la vanille, le couvrir avec une deuxième couche de vernis, puis une couche de glace au chocolat doux. De shortcake faire fines miettes (grind dans un mélangeur) et le mélanger avec son beurre. Mettre le mélange à une dernière couche de crème douce, primnogo bien et laissez refroidir pendant 20 minutes.
Ensuite, le gâteau doit être retiré du moule. Séparer les biscuits avec un couteau pointu sur la forme sur les côtés, puis retirez le dessert. Pour ce faire, tremper le fond du moule dans un bol d'eau chaude, puis retournez rapidement. Immédiatement remettre dans le congélateur jusqu'à ce que la masse complètement durcissement.
Il est temps de faire cuire la dernière partie de la glaçure de 100 grammes de lait condensé et 100 grammes de chocolat. En faisant cela, de mettre immédiatement sur la couche supérieure du produit et de le stocker dans le congélateur rapidement. Mettez sur la surface nervurée du conseil, une plaque doit être parfaitement droite. Après 20-30 minutes, verser décorer le gâteau de votre choix et de le stocker dans le congélateur à nouveau. Avant de servir à mettre la table pour un quart d'heure pour être en mesure de couper. Bon appétit!
Gâteau au chocolat "truffe" avec une crème anglaise
Ce gâteau est préférable de faire une petite taille ou des lots dans des boîtes de silicone.
Ingrédients:
chocolat noir - 1/4 kg
crème cuite (briquettes) - 250 grammes
crème - 300 ml
poudre de cacao - 5 cuillères à café
crème pour la décoration
Préparation:
Dans un petit bol mutilé 250 grammes de chocolat et placez-le sur une casserole d'eau bouillante. Quand tout fondu, retirer le bol et laisser refroidir un peu de poids. Faites la crème du produit semi-fini et ajouter le chocolat fondu, la crème et bien mélanger. Mettre le mélange dans des moules, beurré et mettre au réfrigérateur pendant au moins une journée (6-7 heures). Après durcissement complet, retirer les moules et saupoudrer de poudre de cacao. Dessert "Chocolate Truffle" Servir, garni de crème sure graisse de cuillère. Bon appétit!
Gâteau au chocolat avec truffes
La décoration des merveilleux desserts sont les véritables truffes chocolatées, préparés par vos mains de soins.
Ingrédients:
Pour l'éponge:
oeuf - 6 pièces
200 grammes de sucre
cuillère à café de vanille
100 grammes de farine
35 grammes d'amidon
Pour la crème:
200 grammes de chocolat noir
430 ml de crème
Pour le sirop:
3 cuillères à soupe d'eau chaude
sucre - 4 cuillères à soupe de Table
Liquor - cuillère à dessert
Pour les bonbons, des bijoux:
200 grammes de chocolat
90 ml de crème
liqueur de thé ou de l'essence
Préparation:
Pour pétrir la pâte pour biscuit proprement dit, le sucre, se divisent en deux parties. Protéines retirez délicatement et les ont battus dans la mousse stable, puis commencent à verser le sucre. Les jaunes d'oeufs avec une fourchette pour écraser le reste du sucre jusqu'à ce que l'état blanchâtre lisse. Tamiser la farine et la fécule, vsypte dans la masse de jaune d'oeuf, ajouter un tiers de la chantilly en protéines de mousse et très soigneusement mélangé.
Entrez les blancs restants, remuant avec une cuillère de bas en haut, par des mouvements précis lisses. À ce stade, le four doit avoir une bonne chaud - jusqu'à 180 degrés. Verser la pâte dans la poêle profonde ou la forme, graissé et saupoudré de chapelure. Cuire le gâteau devrait être 30-40 minutes, après quoi vous pouvez vérifier sur la préparation d'une brochette en bois.
Gâteau cuit directement du four ou supprimer - laisser refroidir complètement dans le four avec la porte entrouverte. Retirer il a refroidi, et les couper en nombre désiré de couches. Faire bouillir le sirop de sucre, l'eau et la liqueur d'agrumes. Chaque couche tremper le sirop et mis de côté pendant un certain temps. Dans le même temps, faire cuire les truffes sur le gâteau.
Faire fondre le chocolat, versez la crème chaude, ajouter la liqueur ou de l'essence (comme l'amande), tous Remuer jusqu'à une masse lisse et homogène. Mettez dans un bol et laisser reposer pendant quelques heures pour se refroidir. Frozen cuillère de chocolat, retirer et la forme de ses balles. Vous pouvez mettre chacun dans le milieu d'un écrou ou raisin. Faire fondre le chocolat dans un bain d'eau, trempez-y les boules et les déposer sur une plaque à la congélation. Il est préférable de verser un peu de cacao.
Lors de la préparation de ce gâteau, la crème doit être fait à l'avance. Faire chauffer la crème à ébullition. Mettre le chocolat dans une petite casserole large, mettre dans un bain d'eau. Verser à la même crème et, en remuant constamment masse, porter à la dissolution complète. Tout ce mélange frais et propre pour quelques heures au réfrigérateur chocolat-crème. Le chocolat refroidi avec de la crème fouettée, cette crème gâteaux et couvrent gâteau obmazhte sur tous les côtés. Frottez 50-70 grammes de copeaux de chocolat et saupoudrer ce dessert jusqu'à ce que la crème est congelé dans le réfrigérateur. Décorer le gâteau de bonbons, truffes, délicatement posé sur sa couche supérieure. Bon appétit!
Gâteau au chocolat à la truffe
Chocolat génoise, crème, truffes - ce gâteau crie juste "Mangez-moi! "Écoutez l'appel et préparer ce dessert aromatisé délicate.
Ingrédients:
14 oeufs
la farine - 225 grammes
de sucre - 430 grammes
Cacao - 125 grammes
vanille sucre - 10 g paquet
Vodka - trois cuillères à soupe
Sel - une pincée
La chaux vive de soude et d'acide citrique - pour cuillère à café
Pour les truffes, chocolats:
(teneur en cacao de 72%) de chocolat - 200 grammes
crème teneur en matières grasses de 35% - 90 ml
Cognac - verre de 50 millilitres
Pour la crème "Ganache":
Chocolat noir sans charge (72%) - 300 grammes
crème 35% - 700 ml
Préparation:
Farine tamisée mélangée avec le bicarbonate de soude, de l'acide citrique, sucre et la vanille à la fin - avec de la poudre de cacao. Puis pétrir la pâte sur le gâteau Séparez les jaunes des blancs. Podsolite récente et fouetter jusqu'à formation de pics mous. Puis commencez à verser le sucre une cuillère à café. Le magnifique masse ajouter les jaunes, Remuer jusqu'à ce que la couleur jaunâtre lisse, versez dans la vodka. Par la suite, en trois étapes, ajouter la farine et la vanille, en remuant soigneusement. Farine pour pâte à biscuit, il est nécessaire de passer au crible. Verser la masse dans le formulaire, puis frappé à plusieurs reprises la capacité de la table.
Réchauffe le four doit être en 2 étapes. Initialement régler le thermostat à 200 degrés, et quand le gâteau va rester dans une armoire chaude pendant 20 minutes, il est préférable de réduire la température de 20 degrés et cuire au four pendant une demi-heure plus tard à 200. Ne pas ouvrir la porte des 40 premières minutes. Vous pouvez ensuite labourer le placard et vérifié l'état de préparation de gâteau. Eteignez le feu, ne retirez pas la forme - légèrement ouvrir la porte et laisser le gâteau refroidir, puis laissez-le pendant une journée sur la table pour arriver à maturité. Astuce: Biscuit nécessaire de l'adapter pour votre four. Nous vous recommandons de commencer à essayer de faire cuire un gâteau à la vanille simple, et seulement ensuite d'entreprendre la préparation de chocolat.
Cake "Truffe" se passe le lendemain. Après avoir préparé le gâteau, commencer le pétrissage de la crème et le chocolat pour les bonbons. Pour préparer la crème "ganache", vous devez apporter la crème à ébullition, puis versez-les en morceaux de chocolat cassé, remuez bien, cool dans la salle et envoyer "mûrir" dans le réfrigérateur. Bonbons à la truffe sont effectués comme suit: la masse de crème au chocolat faite par la technologie, mais à la fin, ajouter le cognac. Laisser refroidir dans le réfrigérateur.
Il est temps de mettre en évidence ce gâteau - sauce cognac. 200 millilitres d'eau bouillie et ostuzhennoy ajouter 100 millilitres d'eau de vie. Un jour plus tard, lorsque les composants sont suffisamment refroidis et la consistance désirée est atteinte, procéder à l'assemblage de ce délicieux dessert. Chocolat gâteau éponge, Cut Knife très mince en 7 parties. Chaque tremper sauce cognac et de graisse "ganache." Côtés et le dessus du produit fini couvrent également les restes de la crème.
De la masse de bonbons refroidi cuire les truffes. Type de cuillère à café masse de chocolat et rapidement ses mains façonnent balles. Mettre au congélateur pendant une heure. Après un temps déterminé, faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans un bain d'eau à une température de 28-29 degrés. Chaque perle enfilées sur un cure-dent et rapidement plongé dans le chocolat fondu. Mettez à geler sur le papier lisse. Le dessus et les côtés du gâteau fini, "truffe" saupoudrer de copeaux de chocolat et des truffes de bonbons déposer dans un cercle. Laissez un régal dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures. Profitez de votre thé!
Truffes au chocolat sans cuisson
Vous voulez un délicieux chocolat truffe dessert, mais ne veulent pas cuisiner? Sélectionnez ce gâteau, et vous pouvez vous offrir une délicatesse délicieux pas mettre beaucoup d'efforts.
Ingrédients:
Pour la base du gâteau:
200 grammes de chocolat
0, 75 g de sucre
½ tasse de beurre
un verre de lait entier
emballage de biscuits (tels que "Jubilee")
Pour la crème au chocolat:
1 paquet de pouding au chocolat
250 grammes fermement crème fouettée
un verre de lait bouilli
2 cuillères à soupe de miel liquide
Pour décorer:
poudre de cacao - un couple de cuillères à soupe
Préparation:
Dans bain d'eau fondre le chocolat cassé, puis ajouter le beurre, le sucre, le lait. Profitez de votre thé!
