Gâteau au chocolat avec des cerises "légèreté de l'être"
Gâteau au chocolat par Hector Jimenez-Bravo
Café et gâteau au chocolat sans farine
Gâteau au chocolat "Nut tendresse" aux pruneaux
Gâteau au chocolat avec de la meringue
"De l'Italie à l'amour" - amande gâteau au chocolat
Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson des gâteaux au chocolat sans farine. Quel est le secret, vous êtes curieux? Déjà il est clair d'après le titre, la principale caractéristique est que la recette de ce gâteau implique que vous ne pourrez pas utiliser de la farine. Dessert transforme par magie douce, avec saveur de chocolat riche, douce et fondante en bouche. Lorsque vous essayez d'abord ce gâteau, vous ne comprenez pas immédiatement ce qu'il est: une tarte, mousse, flan ou brownie. En tout cas, le résultat sera vous ravir.
Simplicité, rapidité de préparation, et un petit nombre de composants est sûr d'enchanter tout propriétaire. A amateurs de chocolat apprécieront son goût. Gâteau au chocolat sans farine faite avec des crèmes diverses, les obturations, les mousses et les souffles. Vous pouvez compléter la recette en ajoutant un dessert aux fruits. Parfaitement adapté bananes, les fraises et les cerises. La recette peut être enrichie par différentes variétés de noix, de crème sure, de miel, liqueurs, lait ou de café condensée.
Gâteau au chocolat "classique" (sans repas)
Cette maîtresse de dessert aimé pour ce qu'il est prêt à rapidement et complètement gênant, et le résultat est tout simplement magnifique - douce, fraîche, délicate et très génoise au chocolat. Essayez de faire cuire ce gâteau, et vous allez adorer.
Ingrédients:
20 grammes de beurre
6 oeufs
Crème à 20% - 1 tasse
2 tuiles de chocolat noir
La poudre de cacao - 50 grammes
de sucre - 150 grammes
Préparation:
Jaunes et blancs séparés et placés dans des plats différents. Protein fouet jusqu'à ce que des pics épais, ajouter le sucre (la moitié de la norme, soit 75 grammes) et le fouet jusqu'à ce qu'il se dissout. Dans un autre récipient écraser les jaunes au blanc avec le sucre restant, mélanger la poudre de cacao, bien mélanger. Je devrais obtenir une consistance épaisse du chocolat.
La prochaine étape est l'union de deux composés: la protéine et le jaune. Pour ce faire, au milieu du chocolat délicatement et ajouter graduellement une cuillerée de crème fouettée protéines, en remuant à chaque fois dans le sens horaire et en malaxant soigneusement grumeaux. Vous ne pouvez pas simplement ajouter les jaunes à la masse de la protéine entière, car alors il doit disparaître, et ne peut pas se lever biscuit.
Couvrez la casserole avec du papier ciré, brosser avec un morceau de beurre. Verser la pâte de chocolat, cuillère uniformément répartie autour du périmètre de la casserole. Préchauffer le four à 180 degrés marque. Baking ne devrait pas durer plus de 30 minutes. Il est temps de faire cuire la crème de chocolat. Crème Chauffer à ébullition, ajouter les cubes de même pan de barres de chocolat cassé. Et tout en continuant à remuer, attendre que tous le chocolat a été dissoute. Cela aura une crème épaisse. Il doit être cool.
Pendant ce temps, vous avez terminé la cuisson biscuit. Prendre du four, laisser refroidir. Un grand couteau, diviser le gâteau de la longueur en trois gâteau égale. Chaque côté tremper généreusement la crème au chocolat, mettant les uns les autres gâteaux. Top remplir la même crème. Le gâteau devrait être mis au réfrigérateur pendant une demi-heure au moins. Bon appétit!
Gâteau au chocolat de noix (sans repas)
Qu'est-ce qui pourrait être mieux et plus savoureux gâteau au chocolat? Seul le plus incroyable combinaison de noix peut surpasser le goût. Cette recette ne contenait pas de farine dans sa composition. Seulement une mousse et les noix de chocolat crémeux. Si vous êtes un fan de ce goût, cette recette est pour vous.
Ingrédients:
Pour la pâte:
6 blancs d'œufs
2 tasses de cerneaux de noix
200 grammes de sucre
Sel - une pincée
Amidon - 2 cuillères à soupe
Pour la crème:
- des plaques de 5 grammes de gélatine
3 tuiles de chocolat noir
500 ml de crème, 35% de matières grasses
Cognac (brandy) - 20 ml
100 millilitres de crème 15-20% de matière grasse
Préparation:
Placez le processeur dans toute la portion de noix, ajouter le sucre, mais pas tous, environ les trois quarts (repos besoin pour fouetter protéines), et deux cuillères à soupe de fécule. Mélange de noix Peremel à un état de fine farine. Dans les blancs réfrigérés Incorporer le sel et fouetter jusqu'à ce que la mousse épaisse sans arrêter le mélangeur, ajouter graduellement une tasse de sucre de trimestre. Lorsque le sucre est complètement dissous, le mélange de protéines est prêt.
Dans quelques astuces pour le poids de noix avec une cuillère, ajouter des protéines, interférant avec eux très attentivement. Blender ne sera plus utilisé pour le mélange, utiliser seulement une spatule ou une cuillère en bois. Le mélange doit être comme de porter de bas en haut et tourner dans un cercle. Ne pas oublier que la protéine est nécessaire pour traiter très soigneusement, ne vous précipitez pas.
Le mélange résultant a été conçu pour trois gâteaux. Dans la forme de papier vergé Mettre la pâte (la troisième partie) et cuire dans un four chaud pendant 35 minutes. Éponge de couleur devrait être miel doré - il va parler de son état de préparation. De la même façon le reste du gâteau cuire 2. Quand tout est prêt, et les gâteaux sont refroidis, ils peuvent être retirés du moule, retirez le papier. Ne vous inquiétez pas si un peu assis biscuits, de sorte qu'il devrait être.
Pour préparer la crème Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Chauffer la crème, faire en sorte qu'ils ne pas faire bouillir. Incorporer le chocolat barres sont brisées, qu'elle a fondu. Pour offrir une variété de délicieux goût de chocolat recette de crème de et ajouter quelques cuillerées de l'alcool. Remuer jusqu'à dissolution complète des ingrédients jusqu'à obtenir une masse crémeuse homogène.
La presse de gélatine gonflée et réparties en trois cuillères à soupe de crème chaude, versez la crème au chocolat, cool. Crème grasse, concocter un Etat fort, en utilisant un mélangeur ou d'un fouet, ajoutez-les au mélange de chocolat avec de la gélatine, mélanger pagaie. La crème est prête, laissez-le dans un endroit frais pour refroidir, de préférence dans le réfrigérateur.
Il est temps de recueillir le gâteau. Mettez le gâteau en forme d'une scission avec de hauts côtés, au-dessus de lui un tiers de la crème résultant, couvre la deuxième Korzh, répéter pour une troisième. Eh bien promazhte trois gâteau, la crème uniformément répartie. Dans la dernière couche supérieure du gâteau Mettez la partie restante de la crème et décorer avec les noix cassées, une pellicule obtyanite top de sa forme et de l'envoyer dans un dessert froid.
Gâteau au chocolat avec des cerises "légèreté de l'être"
Est-il possible de faire cuire un gâteau sans farine? La réponse à cette question est d'intérêt pour tout le monde. Il peut sembler impossible à première vue. Et cette recette est susceptible de causer beaucoup de confiance. Mais ne sautez pas aux conclusions. Voyons, pourquoi ne pas partager un gâteau au chocolat sans farine que. Juste dans sa composition est toujours beaucoup d'œufs, qui servent en tant que composant de liaison et parfaitement remplir leur fonction. Sans oeuf gâteau, il sera beaucoup plus difficile, parce que difficile à répéter leur force de fixation. Ils se composent essentiellement d'une seule protéine, tandis que la farine ne contient que 10% de protéines. Flour dans les recettes de gâteaux peut être facilement remplacé la poudre de cacao ou les arachides.
La recette de ce gâteau à écrire dans leur livre de cuisine, un pour les moments solennels spéciales. Incorporer dans la pratique, nous ne devrions pas insister sur la conception et la décoration, qui est maintenant tellement à la mode. Le protagoniste de cette recette - le gâteau lui-même, et il devrait prendre le rôle de premier plan ici. Délicat, crémeux, dessert doux avec une saveur de cerise-chocolat - un vrai plaisir pour la vraie dent sucrée.
Ingrédients:
Pour la crème:
chocolat noir - 150 grammes
crème - 300 ml
de sucre - 20 g
2 cuillères à café de gélatine
Pour la pâte:
2 tuiles de chocolat noir
125 grammes de beurre
6 oeufs
de sucre - 75 g
miettes finement broyées - 30 grammes
Brandy - 40 ml
vanilline
Cerise (peuvent être congelés) - 1 tasse
Préparation:
Allumez le four, laissez-le se réchauffer à environ 180 degrés. Pendant ce temps, préparer un bain d'eau: dans une casserole d'eau mis un autre récipient. Il va brûler le chocolat. Samu Mettez la casserole sur le gaz, l'eau qu'il doit bouillir. Alors que le chocolat est fondu, ajouter le beurre et à tout laisser fondre. Ensuite, le mélange doit être retirée du bain de vapeur et laisser refroidir.
Oeufs divisent en jaunes et les blancs dans le chocolat épais interfèrent avec fouet un jaune, en battant bien à chaque fois. Ce également ajouter la vanille et le brandy. Les protéines dans ce test, vous devez battre dans une mousse étanche avec sucre ajouté. La masse de chocolat ajouter des protéines en petites portions et une cuillère attentivement intervenir dans le chocolat.
Écraser les biscuits et mélanger avec la masse entière. La recette peut être changé - au lieu de biscuits à prendre des noix finement broyé. La pâte pour le gâteau est prêt. Versez-la dans le formulaire prévu précédemment par le papier. Cuire le gâteau pendant environ 35 minutes, vérifier l'état de préparation d'un bâton en bois dans le milieu du gâteau, si il sortira sec, ce qui signifie que propeksya dessert et peut être retiré. Si prenant gâteau du four, vous remarquerez qu'il est légèrement opale, ne vous inquiétez pas - ce qui est tout à fait normal.
Bien que le dessert refroidit, à transgresser la préparation de la crème. Chauffer 100 ml de crème, mettez-les dans un chocolat cassé et fondre ensemble dans le feu. Fouetter la crème restante à une mousse de sucre. Puis doucement pour mélanger mélange de protéines dans le chocolat. Si la crème de la faible pourcentage de matières grasses ou en raison de épaississe temps chaud, utiliser de la gélatine. Dissoudre une cuillère à café de gélatine instantanée dans l'eau et verser un mince filet dans la crème. Puis le mélangeur Atteindre l'air mousse texture. Sur le dessus du gâteau Mettre la mousse au chocolat qui en résulte, de manière uniforme sur toute la surface avec un couteau ou une spatule plate. Retirer le gâteau dans le réfrigérateur.
Pour un avant-goût de baies de cerise doit être décongelé (en saison le meilleur parti à prendre fraîche), retirer les noyaux. Pour leur donner un aspect attrayant sur les zavetrivalis de gâteau qui n'a pas besoin de recourir à de telles astuces: cerises doivent être zazhelirovat - afin qu'ils conservent la forme et l'apparence. Pour ce faire, prenez une cuillère à café de gélatine et de dissoudre sa troisième tasse d'eau. Il est également possible de prendre l'emballage de gélatine remplissage transparent fini, cuire comme indiqué. Ensuite, mettre les fruits dans un mélange de gélatine, mélanger et égoutter. Le liquide en excès est évacuée, et chaque baie est recouverte d'une mince couche de gelée.
Mettez la cerise sur le dessus de la crème au chocolat, vous pouvez parsemer de copeaux de chocolat ou verser glaçure. Gâteau doit être chauffé avant utilisation à la température ambiante. Il peut être stocké réfrigéré 3 jours.
Gâteau au chocolat par Hector Jimenez-Bravo
Maintenant, il est pas un secret que vous pouvez faire cuire des gâteaux sans farine. Cette recette de caramel gâteau au chocolat avec des ananas du chef de classe internationale - une confirmation claire. Ce sera une partie délicieux plats festifs, parfaits pour les fêtes ou les fêtes d'enfants. Profitez de faire ce chef-d'œuvre de chocolat!
Ingrédients:
lait condensé - canettes de la moitié (150 grammes)
ananas en conserve - 4 anneaux
4 œufs
Chocolat amer - 150 grammes
1 tasse de sucre granulé
chocolat blanc - 100g
une poignée de cerneaux de noix
de jus de citron - 1 cuillère à café
200 grammes de sucre brun
lait - troisième tasse
une poignée de graines de sésame
Préparation:
Commencer par faire cuire avec un gâteau de sauce. Sa recette est la suivante: Faire fondre le chocolat blanc au bain de vapeur, ajouter le lait nature et le lait condensé. Pour faire fondre le chocolat ne brûle pas quand, garder le fond de la cuvette dans laquelle il ne se préoccupe pas avec de l'eau bouillante. La sauce doit obtenir la consistance d'un sirop épais, pour cela, il est nécessaire, en remuant constamment, de la chaleur sur un feu doux. Ensuite, il devrait être cool.
Aller à l'épreuve: écraser les jaunes avec le sucre (une demi-tasse) au blanc, vérifiez que tout soit complètement dissous. Fondue de chocolat noir en utilisant un bain d'eau. Séparément, fouetter les blancs, et quand ils atteignent un bon état, commencer à ajouter graduellement le sucre, en portions, continuant à fouetter. Protéines de sucre laissent un demi-verre. Puis mélanger dans un pot de chocolat et le mélange de jaunes, ajouter de petites portions de protéines, mélanger délicatement avec une cuillère. Allumez le four et de la chaleur à environ 160 degrés. Mettre la pâte d'un gâteau en forme de parchemin posé et cuire au four pendant environ une demi-heure, tandis que ne pas ouvrir la porte, sinon le gâteau peut tomber.
Vous aurez peu de temps pour préparer l'ananas caramélisé. Pour commencer à sécher les noix concassées pan. Prenez l'ananas. Si elle est fraîche, fruits propre, enlever le centre dure et dés la chair. Si vous utilisez l'ananas en conserve, égoutter l'excès de fluide et des fruits coupés. Dans une poêle aux noix, placer les cubes d'ananas et le sucre (brun). Presser le jus de citron sur les fruits et ajouter un peu d'eau. Mettez la casserole sur feu vif, faire cuire le caramel environ 10-12 minutes. Mettez les morceaux d'ananas, qu'ils ont complètement noyés et trempés dans le caramel.
Gâteaux Ready-made tremper sauce au lait, sur le dessus et à l'intérieur pondent caramel à l'ananas. La recette peut être terminée, saupoudrer généreusement gâteau frit de graines de sésame. Rappelons que le chef cuisinier propose plutôt d'utiliser ananas bananes, les pommes ou les pêches.
Café et gâteau au chocolat sans farine
La particularité de ce gâteau est surprenant que dans la recette ne comprend pas non seulement voler, mais le sucre. Dans certaines de ses ressources culinaires sont appelés "gâteau au chocolat sans farine et le sucre." Ce dessert un peu comme d'autres bonbons: il a un très riche goût de l'amertume du chocolat noir, et la texture qui ressemble à un croisement entre un gâteau, flan ou de la mousse.
Fermant les yeux, imaginez un grand appel d'offres et de la truffe parfumée. Dès les premières secondes lorsque vous essayez une pièce, vous vous sentez qu'il - gâteau avec mousse au chocolat, puis sur Terminer rend un bonbon eau à la bouche. En outre, cette recette cake salé est très simple, et nous pouvons vous assurer que ce sera certainement trouver ses fans.
Ingrédients:
4 cuillères à soupe de café (instantané)
1 paquet de beurre
Chocolat amer - 4 tuiles
8 œufs
le cognac - 50 ml
Préparation:
Café Brew demi-tasse d'eau bouillante, couvrir avec une soucoupe et laisser de côté. Smash barre de chocolat en morceaux et l'envoyer dans une casserole. Puis ajouter les cubes de café infusé de beurre et de l'alcool. Puis mettez la casserole sur un feu très lent: tous les composants ont lentement tout en agitant pour fondre et se transformer en un liquide homogène. Prenez 8 oeufs réfrigérés, séparer les blancs des jaunes. Battre la dernière fourchette, puis les relier à la masse de chocolat. Protéines prisolit et fouetter dans une mousse épaisse. Le poids total ajoutez-les en petites portions, en interférant avec une cuillère.
Huiler le fond de la forme, couvrir le papier ciré. Verser la pâte, étalez autour du périmètre de la même couche. Envoyer au four pendant 9-10 minutes. La température doit être élevée - 250 degrés. Le gâteau devrait sortir très tendre et délicieux, quelque chose qui rappelle le célèbre gâteau de l'enfance "pomme de terre". Surtout les enfants l'apprécient - petits fans partout dans le chocolat!
Gâteau au chocolat "Nut tendresse" aux pruneaux
Jusqu'à récemment, il semblait à tous que la cuisson sans farine - il est une découverte incroyable. Maintenant, il existe de nombreuses recettes qui ne contiennent pas, et ils gagner confiance des chefs de reconnaissance. Cette recette est dans nos latitudes, il est peu connu, mais très populaire en Amérique. Son nom parle de lui-même, une partie des noisettes et des pruneaux tandem crée une texture agréable et tendre en fait un véritable chocolat de plaisir. Gâteau se révèle très doux et aéré, légèrement humide à l'intérieur, comme les gâteaux classiques américains.
Ingrédients:
chocolat noir - 125 grammes
85 grammes de sucre
noisettes décortiquées - 100g
rhum - cuillère à soupe
beurre - 75 g
oeuf - 3 pièces
séchées prunes - 100 grammes
sucre en poudre
Préparation:
Laver les pruneaux, zaparte avec de l'eau bouillante, Couvrir le bol et laisser reposer pendant 15 minutes afin qu'il ramolli et est devenue une école. Puis les égoutter l'eau, mettre séché sur une serviette pour absorber l'excès de liquide. Couper des morceaux de pruneaux. Noisettes décortiquées pelées Verser dans le bol d'un mixeur, laissant un peu ensemble pour la décoration. Ajouter une cuillerée de sucre, moudre en poudre fine.
Mettre de l'huile dans une casserole et morceaux de chocolat noir, ajouter le rhum et préchauffer à toutes les composantes de la fonte et l'agitation transformé en un liquide homogène. La masse est alors d'être cool. Les blancs, ajouter le sel et un peu de jus de citron et fouetter jusqu'à ce que l'état du pic élastique. Les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à épaisse mousse de moût blanc. Branchez soigneusement la masse de protéines et de chocolat, doux noisettes broyées vsypte. Doucement, une cuillère à soupe, agitation mousse de protéine de type dans le mélange.
Préchauffer le four à 180 degrés. Tirs façonnent parchemin, placer la pâte, étalez.
