Est peut être comparé à la maison magasin cuisson des gâteaux, biscuits, muffins, gâteaux et tartes? Et même si elles font une telle comparaison, il serait alors en faveur de desserts faits maison. En fait, pâtisseries, cuisiné à la maison, se révèlent délicieux et en quelque sorte «mental». Oui, et le processus de fabrication est comparable à une sorte de l'action rituelle, en particulier dans sa phase finale, lorsque les produits semi-finis sont transformés en imprésentable desserts belles et délicieuses.
Voici quelques-décorer des gâteaux faits maison sont en mesure pas tout, ou tout le monde ne sait comment le faire. Mais pour la décoration de gâteaux à la maison ne sont pas nécessairement les compétences d'un chef pâtissier professionnel. Et en passant, gâteau décoré personnellement pour sa beauté peut parfois dépasser chefs-d'œuvre de vol à l'étalage. La chose principale - ne cherche pas à reproduire ce que vous voyez sur les gâteaux achetés. Après tout, des gâteaux faits maison et un nom unique pour leur originalité et leur caractère unique. Et comment cela peut-il être atteint? Qu'est-ce à utiliser pour la décoration? Quels produits sont utilisés dans une décoration finale, et quoi faire spécifiquement pour la décoration de gâteaux à la maison? Voyons.
Décoration de la crème
Roses crème, des feuilles et des bordures sur le gâteau - une entreprise de confiserie classique. Un classique, comme nous le savons, ne sort jamais de la mode. Par conséquent bijoux faits de crème et de rester populaire aujourd'hui dans la cuisine maison. Cependant, pour la conception du gâteau conviendra pas tous la crème. Décorez le gâteau ne peut être qu'une telle crème qui ne coule pas et ne règle pas. Le matériau le plus approprié pour les bijoux est considéré comme une crème de la crème de pétrole et de meringue. Décoré ces gâteaux à la crème semblent particulièrement solennelle, cependant, seulement les garder dans le réfrigérateur et seulement un temps très court: le beurre et les œufs - les aliments périssables.
Pour ces décorations peuvent être utilisés pour les seringues de confiserie ou des sacs avec des buses spéciales. Avec ces conseils, vous pouvez dessiner une frontières bouclées et des grilles, des roses et de chrysanthèmes, feuilles et les tiges. Toutefois, si votre arsenal d'outils de cuisine pas, vous pouvez décorer un gâteau à la crème et avec un papier classique kornetika. Pour produire kornetika vous avez seulement besoin d'une feuille de papier propre épais (A4), qui ont besoin de se rouler dans kulechek (cône creux). La pointe du cône doit être coupé à droite ou une ligne oblique ou en faire une section triangulaire (angle vers le bas).
Kornetik (tout le temps de garder une main, fixant la forme kulechka et ne pas donner à déplier) remplir la crème, enveloppez-dessus pour la crème pas écrasé et commencer, serrant un sac, faire sortir la crème sur le gâteau.
Selon la coupe du gâteau peuvent être posés bande plate, dessiner ou faire une feuilles de pois et fleurs coupées (triangulaire kornetik). Si vous conduisez un peu de temps à la main kornetikom avant et en arrière, puis évincés d'une bande de crème sont obtenus et ondulés comme des volants. Faites gâteau coloré crème décoration utilisant des colorants spéciaux, ou d'utiliser pour que les betteraves fraîches (cerise) ou de jus de carotte, jus d'épinards, de poudre de cacao ou de café instantané.
Bijoux mastic
Confiserie mastic - une excellente alternative aux décorations de crème. Selon sa consistance il ressemble à sculpter l'argile et hors de lui peut être des chiffres, des feuilles, des fleurs et autres décorations. La principale chose - pour être en mesure de sculpter. Confiserie mastic peut être acheté dans un magasin spécialisé, mais il est préférable de vous préparer. Pour mastic nous avons besoin du lait en poudre et condensé et le sucre en poudre dans des proportions égales. Tous les ingrédients dont vous avez besoin de se connecter et de pâte (pâte) mélanger, puis à sculpter sur ce que vous voulez.
Rappelez-vous juste que ce matériau sculptural sèche rapidement et se durcit. Par conséquent, en premier lieu, dans le processus de la couverture de mastic avec du film alimentaire, et d'autre part, il ne couvre pas la totalité du gâteau - sera trop difficile. En outre, des bijoux trop volumineux peut se fissurer. Peinture pâte peut être le même que l'huile et la crème, et vous avez besoin de déployer sa pellicule de plastique, saupoudré de sucre en poudre se coller. Que peut être fait à partir du mastic? Fleurs (roses, lys, marguerites, chrysanthèmes) et les feuilles, volants et des volants, des figures d'animaux et des hommes, et tous les autres éléments que vous êtes en mesure de moule.
Ornements de givrage
Décoration de gâteau à la maison peut être un glaçage délicat. Si vous ne savez pas ce qu'elle est, ne vous inquiétez pas les noms difficiles. Glaçage - Dessin beaucoup de blancs d'œufs et le sucre en poudre. Faites-le cuire très facile: un blanc d'oeuf cru trituré avec du sucre en poudre (200 g) et ajouter une cuillère à café de jus de citron. Il suffit de ne pas oublier que la protéine doit être froid, et le sucre en poudre, il est nécessaire de passer au crible. La densité apparente est ajustée à l'œil, l'addition d'un sucre en poudre. Le fait que le givrage devrait obtenir un chiffre suffisamment dense pour ne pas se propager, mais pas trop épais pour Dessin du poids facilement évincés du kornetika.
Puis repliez la kornetik de papier, le remplir avec le dessin de masse et attirer leur dentelle. Les tendances futures, premier tirage sur papier (imprimer les dessins de contour finis) ou utilisés pour la coloration de cette enfant. Le papier est ensuite structurée couvercle avec un cellophane transparent (film alimentaire) et lubrifier avec une mince couche mince d'huile d'olive (il ne sèche pas). Glaçage recouvert de fines lignes solides sur le motif de circuit et laisser sécher. Dès que la "dentelle" durcir, et cela peut prendre quelques jours, ils sont retirés du film et utilisés pour décorer le gâteau.
Ces décorations sont obtenus très fragile, il est donc recommandé de le faire avec le stock et mis en place sur le gâteau juste avant de servir. Parmi les éléments individuels peut recueillir des bijoux en vrac, collage de pièces cerise liquide. Pour la fabrication de la dentelle motif concave et convexe pellicule de glaçage est placé sur une surface convexe (boîtes de conserve, bouteilles, etc.). Et un autre point important: ces décorations sont dissous par l'eau: garder cela à l'esprit lors de la décoration des gâteaux de givrage couverts avec du glaçage ou de la crème.
Eh bien, vous pouvez décorer un gâteau et du chocolat. Ces décorations font le même principe que le glaçage. Chocolat (sans additifs et remplissage) est tout simplement fondu dans un bain d'eau, puis les dessiner pour des motifs différents. Utilisation de chocolat blanc et noir peut faire les bijoux bicolore originale. Par ailleurs, le chocolat liquide peut être appliqué directement sur les motifs du gâteau de surface.
Bijoux pour le gâteau pour les enfants
Le gâteau enfants exige spéciaux artisanes de fantasy. Après tout, il est censé être non seulement belle, à savoir les enfants. Par conséquent, pour décorer les enfants de gâteau tentent maintenant d'utiliser les "sculptés" les matériaux à partir desquels il est facile à aveugler différentes figures amusantes. Ce serait un matériau approprié, ou pâte de sucre du lait, peintes de couleurs vives. Bon sur le gâteau pour les enfants se penchera fruits de couleurs différentes, des bonbons, gelées, marmelades et même multicolores confiserie sablage.
Une façon originale de concevoir le gâteau pour les enfants a été l'utilisation de poupées Barbie. Pour ce gâteau est gâteaux cuits, qui sont ensuite collectées et coupent sous la forme d'une jupe mousseuse. Samu poupée sur une ceinture enroulée d'un film alimentaire et placer dans cette jupe, trou pré-coupés en Korzh poupée. Puis la crème mastic ou de couleur vive jupe décorée, corsage de passer et recevoir Barbie gâteau poupée pour les enfants.
Autres méthodes de décoration
Décorer avec des gâteaux faits maison et peut être plus simple, mais pas de moyens moins spectaculaires. Par exemple, vous pouvez simplement verser le gâteau au chocolat, de sucre ou de glaçure colorée et le mettre prêt pour les figurines en chocolat ou de noix entiers nucléoles. Amandes pelées pourraient devenir les pétales d'une marguerite ou chrysanthème, du gâteau originale de frontière.
Pas de look moins impressionnante sur le gâteau de fruits frais: oranges, mandarines, kiwis, fraises, cerises, ananas. Et si les fruits pré-trempage dans une gelée claire, ils ne se flétrira ni smorschatsya et devenir plus vive. Le fruit peut être combiné avec des décorations de l'huile ou de la protéine de la crème, du chocolat et de la crème fouettée.
Décorer avec un pochoir - ce qui est aussi un excellent moyen de décorer des gâteaux faits maison. Pour ce faire, couper du papier (plus grande que la surface du gâteau) ornement et tenant le pochoir sur le poids du gâteau, saupoudrer de poudre de poudre de sucre ou de papier cacao: un motif au pochoir magiquement transférés au gâteau. Cacao utilisé pour la décoration de gâteaux, recouvert de crème blanche, le sucre en poudre et décorer des gâteaux, couvertes de glaçage au chocolat.
Décoration des côtés du gâteau
Jusqu'à présent, nous avons parlé de la façon de décorer la surface du gâteau. Mais que faire avec ses côtés? À la maison, les côtés du gâteau peuvent être couverts, par exemple, la crème des bandes ou des tessons bouclés d'infliger une amende de chocolat (préalablement fondu et solidifié sous la forme d'une feuille mince). En outre, les côtés du gâteau peuvent être mis "Palisade" des gaufrettes et biscuits d'une longue figure. Mais la plupart des côtés pré-lubrifié de gâteau juste saupoudrer des miettes de biscuits, des noix, des craquelins ou des résidus de gâteaux. Et à cet effet sera approcher une poêle à sec gruau frit!
En bref, il ya une volonté, il y aura une possibilité. Et croyez-moi, décorer des gâteaux à la maison, ces possibilités peuvent être trouvés très, très bien. Créativité a une place partout, dans la cuisine - plus encore!
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