Crêpes minces - un rêve chéri de chaque foyer. Pourtant, les gens ont un dicton: "Les crêpes minces - un symbole du soleil lumineux." Si vous savez comment pétrir et frire délicieuses crêpes, il est un indicateur de compétence culinaire. Il se trouve, cependant, et les crêpes sont plat Russie natale, ils sont aussi tout à fait typique de la cuisine allemande et française, et même dans les États, des gens sont familiers avec ce merveilleux plat.
Alors, comment faire de délicieuses crêpes pour le petit déjeuner? Méthode de cuisson beaucoup, mais vous devez savoir que le secret principal, grâce à laquelle vous pouvez préparer des crêpes minces avec du lait, retranchés dans pétrir la pâte. Pour ces crêpes avoir à pétrir la pâte pour une prescription sans ajouter levain. Depuis la pâte levée de la levure, des crêpes faites dodue.
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Recette pour fines crêpes avec du lait
Alors, prenez-vous adopté une recette intéressante de crêpes, cuit dans du lait.
Pour mettre en œuvre cette recette à la vie dont vous avez besoin des ingrédients suivants:
Flour - 2 tasses pleines de farine de blé. Vous pouvez prendre plus, tout dépend de l'appétit et le désir adopté, mais ne pas oublier de mettre dans les bonnes proportions respectives d'autres produits.
Lait - 0, 5 litres (si un peu de lait, peut être dilué avec de l'eau).
Oeufs - 3 pièces. Il est conseillé de prendre ce grand, avec une nuance brune, ils ont de grandes jaunes jaune vif.
Sucre - 3 cuillères à café ou 1 cuillère à soupe
L'huile végétale - 3 cuillères à café ou 1 cuillère à soupe
Sel - une pincée.
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Le processus de cuisson
La pâte sans grumeaux
Pour zameshennoe pâte obtenue sans grumeaux préparant d'abord les œufs, le sucre et le sel. Tout cela est bien mélangé. La préparation même de l'épreuve est pas difficile si vous suivez la recette et des points à certaines règles. Vous pouvez ajouter la farine. Cela se fait progressivement, car de cette manière serait plus commode pour remuer.
Seulement lorsque la farine est entièrement absorbée et de créer une masse uniforme, vous pouvez verser graduellement dans le lait et tout à fond, mais doucement pour mélanger. Tout d'abord, ajouter la farine, puis le lait, ne pas formé de grumeaux. Mais si remplissage 2 tasses de farine à 0, 5 litres de lait, alors il peut être fatigant pour détruire les grumeaux haineuses les écrasant fortement sur les murs de la vaisselle, de sorte que perdu le désir de faire quelque chose de plus.
Le meilleur de tous pour la pâte facile à utiliser un mixeur. Dans ce cas, vous pouvez oublier les grumeaux. Si ces appareils de cuisine est pas - il n'a pas d'importance, vous pouvez utiliser le fouet d'habitude. Il est maintenant temps d'ajouter de l'huile institution pâte végétale. Pour cette recette est adapté à la fois classique et de l'huile de tournesol ou de maïs d'huile d'olive. Il serait mieux si vous prenez une ordonnance pour cette huile, inodore, auquel cas il ne pouvait pas tuer une mince, arôme délicat de crêpes, cuit dans du lait. Une dent sucrée peut augmenter la quantité de sucre nécessaire à votre goût. Vous pouvez aussi varier le goût en utilisant le vanille et la cannelle, mais il convient de noter que la cannelle repeindre la pâte en une couleur de chocolat noir.
Pas beaucoup de maîtresses savent que pour les crêpes préparées non seulement rose, beau, délicieux et mince, mais avec des trous intéressants, bulles, lorsque l'établissement de test peut verser quelques cuillères à soupe d'eau.
Fry fines crêpes recette pour le lait
Poêle à frire, qui est conçu pour faire frire des crêpes fines, doit être pré-réchauffé assez bien. Elle devrait préparer le fait qu'il ne se détourne pas de la cuisinière et doivent tout faire assez vite aussi longtemps que jusqu'à la fin de la pâte. Depuis les fines crêpes frites avec une rapidité foudroyante, une mince nourriture perederzhivat sur le feu ne devrait pas être.
Lorsque friture fer poêle en fonte est prise, puis soigneusement huilé ou un petit morceau de gras, mais très, très mince. Le diluant est le lubrifiant, les crêpes de meilleures et plus savoureux sont obtenus. L'huile végétale a ajouté d'abord avec la mise en place de notre test, il a été fait uniquement pour les crêpes ne cherchent pas à coller à coup dans la casserole. Parce que beaucoup de l'huile est pas nécessaire de verser dans la casserole. Si vous utilisez une poêle en téflon, il ne peut en aucun cas être lubrifié sera suffisant pour la quantité d'huile qui a été initialement versé dans la pâte avec l'institution.
Comment versez la pâte dans le moule?
Pâte cuite pour la friture peut être versé à l'aide d'une grande cuillère en bois. Regardez ce processus depuis le très impressionnant et beau, et l'arbre est considéré comme un bon matériau pour la cuisson. Vous pouvez également utiliser une petite louche. Pour la préparation de mince crêpe doit seulement ½ de la cuillère de distribution. Incidemment, lorsque le bac pour la friture est très grande, et le volume de l'essai incité besoin de plus.
Dans une petite poêle est en conséquence moins. Dans ce cas, la meilleure façon, vous pouvez définir les 2 premières crêpes. Beaucoup de femmes au foyer obtiennent habituellement la première crêpe est plus épais que nécessaire, et la deuxième partie de l'essai ne suffit pas toujours à crêpes se retourna, avec l'occupation de toute la région de la poêle. Après deux tentatives toute hôtesse devrait prilovchilis et calculer combien vous aurez besoin pour le test des crêpes de cuisson normales pour cette recette sur son poêle.
Verser la pâte pour les crêpes de rotation et les mouvements lisses dispersés sur toute la surface de la poêle préchauffée est très mince. Malgré le fait que les tests sont nécessaires pour disperser sans heurts, il est nécessaire de se disperser très rapidement, comme une poêle chaude et crêpes devrait être mince.
Une fois que la pâte soit bien dorée et de ne plus être une masse de liquide, il peut immédiatement tourner doucement.
Voltige est considéré comme un coup d'Etat en renversant les crêpes jusqu'à. Mais il se trouve pas tout. Dans ce cas, il est préférable de ne pas utiliser des lames en bois, car ils sont trop épais pour nos crêpes avec une prescription pour le lait et se déchire la pâte. Vous pouvez utiliser un dessert de couteau, mais nous avons besoin pour être sûr qu'il était émoussé, afin que rien ne sera capable de couper, mais seulement de mettre de l'huile sur le pain. Sur elle ne rayera pas la casserole et crêpes seront bon pour accrocher - il est assez facile et pratique. Et certainement pour être sûr que les crêpes ne cassera pas, vous devez prendre pour faire un couple de couteaux à dessert.
Par cette recette verso de crêpes frites beaucoup plus rapide que la première. Et pratiquement une fraction de secondes, vous pouvez prendre une crêpe de la poêle. Après griller chaque crêpière nécessairement besoin d'être lubrifié, puis verser la prochaine galette.
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Quelques mots sur le matériel
Ces crêpes sont savoureux et bon non seulement chaud, mais froid. Ils peuvent être remplis avec un remplissage vous aimez et puis doucement mais complètement plier le principe d'enveloppes. Délicieuses crêpes peuvent être obtenus si répandre leur lait condensé, crème fraîche, fraise ou la confiture de framboise, confiture, verser le sirop ou le miel.
Si crêpes ne sont pas doux, puis comme un savoureux remplissage pâté de foie approprié, le squash ou le caviar d'aubergines, des collations de légumes et de champignons. En général, à partir de tout ce que vous pouvez, ça suffit de posséder l'imagination et de ressources.
Contenu:
Méthode traditionnelle
Recette simplifiée
Crêpes sans viande recette
Crêpes - un plat traditionnel slave qui est certainement associé avec Carnival. On croit que une crêpe représente le soleil, une riche moisson, la fertilité et la richesse. Cependant, de nombreux anthropologues ont tendance à supposer que les crêpes sont plus - un repas mémorial. Cette délicatesse utilisé dans de nombreux rites et les rituels funéraires. Par exemple, il était impossible d'avoir la première crêpe, parce que cela signifiait les ancêtres décédés. On croyait que les âmes qui sont venus à la terre eux-mêmes impliqués dans sa préparation. Il a été dit que si une personne mange un blinets vivants, ce sera une boule dans la gorge. Voilà d'où il vient de dire «pire d'abord» et sa valeur est très loin de l'interprétation moderne.
Beaucoup de coutumes intéressantes dans la culture slave associé à ce plat traditionnel. Par ailleurs, nous leur devons, et la gloire de la cuisine étrangère de la Russie aujourd'hui. Qui ne connaît pas les fameuses crêpes au caviar? Oh, il va sans dire que ce plat de sorte souligne notre caractère national. Il semble «simple comme une crêpe", mais avec un monde intérieur riche!
Aujourd'hui crêpes occupaient une place importante dans notre alimentation quotidienne. Nous leur avons préparé non seulement Pancake Day ou un autre jour spécial, expérimenter les saveurs, et ne pense même pas sur une destination magique. Mais nos ancêtres ne pouvaient pas se permettre ce plat tous les jours. Après la préparation de crêpes seulement sur les jours spéciaux, lorsque les âmes des morts viennent visiter. Il a été considéré que la violation de cette règle est lourde de conséquences désastreuses - vous pouvez aller dans le monde des morts pour toujours. Seuls les sorciers et sorcières pourraient violer cette interdiction d'entrer en contact avec les ancêtres.
Ce plat apparemment simple fait a une histoire, elle est associée à une variété de croyances et de légendes. Il n'y a pas de recette unique pour les crêpes. Il existe de nombreuses méthodes de préparation à la fois la pâte et la garniture. Mais ce nest pas tout. Chaque famille a son secret d'entreprise, un élément secret qui permet de transformer un repas ordinaire en un véritable miracle. Un de ces éléments est l'eau minérale secrète.
Crêpes, la recette qui ont de l'eau minérale, sont légers, doux et peuvent se vanter de bords "de dentelle".
Recettes pour crêpes sur l'eau minérale, un lot. Voici quelques-unes des plus réussis.
S'il vous plaît noter: toutes les recettes suggèrent que l'eau minérale - mousseux.
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Méthode traditionnelle
Ingrédients: 200 ml de lait, 200 ml d'eau minérale, 200-250 ml de farine, 2 oeufs, 2 c. l. de l'huile végétale, sel et sucre - au goût.
Préparation:
Mettre la farine dans un récipient profond, incorporer graduellement en fouettant, ajouter le lait et l'eau minérale. Puis ajouter le reste des ingrédients. Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. La consistance de la pâte doit être liquide si elle est trop épaisse, il est possible d'ajouter un peu de liquide - du lait ou de l'eau minérale.
Cuisson des crêpes dans une poêle à frire sur les deux côtés à l'aide d'une huile végétale.
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Recette simplifiée
Ingrédients: 500 ml d'eau minérale, 3 oeufs, 2 c sucre, 2 cuillères à soupe. l. les huiles végétales, 250-300 ml de farine, le sel - au goût.
Préparation:
Dans un récipient profond pour verser de l'eau minérale, à l'état dissous sel et le sucre, ajouter l'huile et battre les oeufs. Puis, en fouettant doucement, ajouter graduellement la farine. Correction pâte jusqu'à consistance uniforme et il doit être liquide (comme une crème liquide). Cuisson des crêpes dans une poêle à frire sur les deux côtés à l'aide d'une huile végétale.
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Crêpes sans viande recette
Cette recette est approprié pour ceux qui adhère strictement à la poste ou à regarder en calories des aliments.
Ingrédients: 500 ml d'eau minérale, 2 cuillères à soupe huile végétale, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café sel, farine 250-300 ml.
Préparation:
Dans une huile de l'eau minérale en profondeur de mélange en réservoir, le sucre, le sel et légumes. Puis, en fouettant doucement, ajouter graduellement la farine. La pâte doit être homogène, sans grumeaux et suffisamment liquide. Cuisson des crêpes dans une poêle à frire sur les deux côtés à l'aide d'une huile végétale.
Pendant la cuisson, ajouter une pile de crêpes besoin - afin qu'ils refroidissent lentement. Quelle que soit la recette est choisie, si on le souhaite, peut être lubrifié chaque crêpe avec du beurre. Servir avec la crème sure possible, de la confiture, du miel ou du sucre. Bon appétit!
