Histoire de crêpes de profondes racines dans les siècles. Selon les légendes, même le roi biblique David dans les festivités diverti tout le monde tortillas grillées subtiles - le prototype de crêpes modernes. Depuis les temps anciens, crêpes fermement établis dans les cuisines du monde, et un grand nombre de leurs recettes. Les Britanniques dans la pâte pour les crêpes Ajouter la farine de malt et des bières locales, en changeant les recettes habituelles.
Les Français et les Allemands préfèrent très fines crêpes avec différentes garnitures, enveloppés dans un rouleau. Américains cuire des crêpes épaisses avec bacon et au sirop d'érable sont ajoutées, et ils ressemblent à des crêpes. Mais les Mexicains ont une variété de crêpes dans la famille, en inventant sa fameuse tortilla.
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Un peu d'histoire
Mais peut-être dans aucun autre pays ne sont pas applicables à crêpes avec tant d'amour et de respect, comme en Russie. Après tout, ils sont même devenus un symbole et un attribut essentiel de la fête bien-aimée - Mardi gras.
Crêpes cuites dans la poêle russe et jetés poêle de fer, afin qu'ils obtiennent d'or, avec un goût unique, propekayas uniformément sur les deux côtés.
Dans notre temps, qui peut rarement surprendre les crêpes habituelles. Chaque famille a ses propres recettes "propriétaires" pour cette délicatesse.
Cependant, il existe un moyen simple mais originale pour surprendre vos proches et les visiteurs - pour faire cuire des crêpes délicates.
Les enfants adorent les crêpes dans un des personnages de contes de fées, et les adultes seront crêpes agréablement surpris, rappelant fine dentelle. Vous serez en mesure de venir avec toute forme de traite, la connexion de votre imagination, et des plats familiers préparés selon la recette est pas difficile de devenir une table de décoration spectaculaire couverte sur la célébration.
Tamiser la farine (de sarrasin ou de blé) mélangé avec lesdits ingrédients dans la recette. Nous avons battu quelques minutes jusqu'à ce que tous les morceaux seront brisés. Nous quittons la pâte pendant quelques minutes, et eux-mêmes nous allons préparer des bouteilles, avec ce que nous ferons les motifs de l'essai.
Vous pouvez utiliser une bouteille pour les préparations pour nourrissons, après avoir fait un trou dans le mamelon, ou une bouteille en plastique de jus avec une capacité de 0, 5 litres. A cet effet, le couvercle également appliqué à une petite ouverture. Remplir la bouteille et commencer la pâte pour la cuisson des crêpes, suivant la recette.
Préchauffer une poêle à frire et graisser bien avec un morceau de lard, enfilées sur une fourchette, ou d'huile végétale. L'huile végétale est pratique à mettre une poêle et avec l'aide d'une demi-pomme de terre crue, plongé sa capacité avec de l'huile. Poêle graissée doit être complètement, ne laissant aucune lacunes, sinon vous pouvez endommager le motif, si une partie du bâtonnet de test.
Donc, le moment crucial: verser test. Contrairement à crêpes de cuisson classiques, versez la pâte doit être debout dans la casserole sur la cuisinière, et ne pas garder en l'air. Cela devrait être fait très rapidement, afin de ne pas surchauffer pas partie du motif. vous pouvez mettre la pâte sous la forme d'arbres de Noël, des coeurs, maille, de fleurs, de drôles d'animaux - comme incitera votre imagination.
Dès que d'un côté de la crêpe ajouré propechetsya jusqu'à teinte dorée, très soigneusement, pelle ou de vos doigts, tourner à l'envers, en essayant de ne pas casser le produit. Avant de re-verser la pâte, ne pas oublier de graisser la poêle. Crêpes toutes faites, réparties sur un plat et enduites de beurre fondu chacun. Avant de servir des crêpes à la paille de boire du thé peut être roulé, triangle plié, décorer la crème ou de fruits confits.
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Crêpes de levure délicate
Crêpes délicat et doux sont obtenues à partir de pâte à la levure crêpe. Et tout en se préparant pour le test prendra environ deux heures, des crêpes, cuits dans cette recette va payer pour tous vos efforts. Particulièrement efficace ils vont chercher farcies au fromage doux ou de la masse maison de crème sure qui émerge à travers de petits trous avec des flocons de neige "" blancs.
Ingrédients pour la pâte:
2 oeufs,
1 cuillère à soupe. l. levure sèche active ou 60 gr. levure fraîche,
3, 25 tasses de farine (de blé ou de sarrasin)
2 c. l. sucre en poudre ou de la pâte à sucre et 7 c. sucre pour l'éponge,
2, 5-3 tasses de crème à faible teneur en gras ou du lait, et de 0, 25 Coupe - pour l'éponge,
3 c. sel (mieux - petite)
3 c. l. huile végétale.
Préparation ajouré levure crêpes:
Préparer infusion. À ce mélange un petit levure de capacité et de 0, 25 verre de lait chaud. Ajouter une cuillère à café de sucre et de sel. Nous agité et laissé pour élever la pâte d'un quart d'heure, après avoir bol recouvert d'un chiffon propre.
Reste chauffée du lait ou de la crème. Battre les oeufs avec le sucre et mélanger avec du lait. Ajouter le mélange de lever l'éponge, en remuant doucement jusqu'à consistance lisse. De petites portions endormez tamisés pour 2 fois (pour la splendeur de crêpes) de farine, en remuant constamment la pâte. Verser de l'huile végétale et le couvercle bol d'une pellicule plastique. Si la pâte est une épaisse - diluer avec de l'eau ou du lait à l'état de la crème liquide. Nous nous réservons la pâte dans un endroit chaud pendant 1, 5 heures. Toutes les 30 minutes, la pâte doivent être mélangés.
Pour commencer la cuisson des crêpes. Chauffer une poêle, graisser une fois la graisse - à l'avenir, il ne peut pas être lubrifié - sera assez d'huile dans la pâte. Recruter demi louche de pâte et, en gardant le poids sur la casserole, versez uniformément, la distribution des mouvements circulaires sur toute la surface de la casserole. La couche de pâte doit être très mince, ou des crêpes cuites cette recette ne tourne pas délicat.
Baked travers chaque crêpe sur les deux côtés et la propagation sur un plat. L'huile de lubrification et servir chaud, farcies ou roulé dans un tube. Servir séparément la crème sure, de la confiture, du beurre doux, le miel ou du lait condensé.
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Pancakes "résille" kéfir
Cette recette est si simple que crêpes délicates pâtisseries sur il ne sera pas difficile maîtresse, même novice.
Crêpes sont obtenus délicate, fine et tous les petits trous. Et si vous décidez de surprendre votre famille et vos amis, alors vous pouvez verser la pâte dans une petite bouteille en plastique, faire un trou dans le couvercle et, serrant la pâte sur une plaque chauffée de celui-ci, tirer une variété de modèles.
Ingrédients pour la pâte à crêpes:
2, 5 tasses de lait ou de yogourt aigre,
1 verre de sérum, de lait ou de crème,
2 c. l. poudre d'oeuf, ou 2 oeufs,
1 h. L. (7 onces) Soda
Article 5.4. l. de sucre en poudre ou du sucre
1, 75 tasses de farine tamisée
3 c. sel fin,
l'huile de maïs et l'huile de tournesol.
Préparation:
Dans la préparation de l'essai est nécessaire de suivre strictement la recette, sinon les crêpes peuvent être déchirés pendant la cuisson.
Verser le yogourt dans la casserole et chauffer légèrement (il ne devrait pas être une longue période à la chaleur - il peut être flocons). Battre les oeufs avec un mélangeur ou un œuf en poudre, le sel et le sucre. Ajouter soude et de petites portions (1-2 c. À soupe) de farine endormir tout en continuant à mélanger la pâte. Le lait devrait être portée à ébullition. Soigneusement, flux très mince, versez-le dans la pâte, en remuant tout le temps. Nous avons la pâte à choux pour les crêpes.
Si la pâte est épaisse, puis le diluer ou de l'eau ou du lait. Si elle est liquide - vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine. Ce qui importe est que le test n'a pas eu grumeaux, ou les crêpes ne sera pas l'air impressionnant. Verser l'huile et procéder à cuire les crêpes.
Chauffez la poêle (de préférence en fer coulé ou utiliser un fond épais - des crêpes cuites, cette recette, et ne sera pas Bree belle couleur dorée), il lubrifie la graisse et verser une fine couche de pâte à crêpes. Baked travers des deux côtés et étalé sur une plaque. Si crêpes cuites sous la forme de diverses personnalités - qui les servent à la table, sans se tourner vers le dessin était visible. Si vous les faites cuire, comme d'habitude, puis nous nous tournons en 4 morceaux et magnifiquement aménagé sur un plateau. Crêpes cuits dans cette recette est particulièrement savoureux chaud, donc si ils ont refroidi, vous pouvez les réchauffer doucement dans le four ou micro-ondes.
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Crêpes résille "doux" sur le lait
Préparé pour cette recette des crêpes sont un vrai régal pour les gourmands - ils se révèlent étonnamment douce, douce et dentelle, en raison de sa méthode inhabituelle de la préparation d'une pâte à crêpe. Donc, faire cuire de délicieuses crêpes de pâte à choux.
Les ingrédients nécessaires pour le test:
2, 5 tasses d'eau,
2 c. vanilline,
Oeufs 2 ou 3 petits grand œufs,
Article 6.5. l. ou de sucre en poudre,
2, 25 tasse de crème ou de lait (peut utiliser la poudre de lait)
Sarrasin ou 2 tasses de farine de blé,
1, 5, Art. l. huile végétale.
Préparation:
Verser l'eau dans un récipient et mettre le feu. Comme l'eau commence à bouillir, séparer les jaunes d'œufs et fouetter au fouet ou au batteur électrique jusqu'à la formation de mousse. Versez les jaunes d'oeufs battus dans une eau bouillante, mélanger soigneusement. Protéines remuer le sucre. Remplissez le pot avec le mélange de jaunes de lait froid (1 tasse), ajouter les blancs d'oeufs battus, la vanille et la farine endormir. Mélanger la pâte jusqu'à ce jusqu'à ce que nous brisons tous les grumeaux.
Avant de les frire la pâte verser de l'huile végétale et mélanger avec une cuillère. Préchauffer une poêle à fond épais et versez 1/3 de la poche de pâte. Mouvements rapides circulaires Etaler la pâte sur le fond de la casserole et cuire jusqu'à coloration dorée. Séparez délicatement les bords de la crêpe du mur et tourner à l'envers. Avant de vous versez la prochaine partie de l'essai, le bac doit être graissé.
Crêpes Prêt-lacées gisaient empilés sur une assiette et servir avec de la crème sure.
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Crêpes délicate pour l'eau gazeuse
Crêpes cuits dans cette recette, savoureux, même dans le froid - de sorte qu'ils tournent sur l'air et doux, grâce à l'eau pétillante. Crêpes depuis longtemps restent frais et doux, vous pouvez donc faire cuire la veille même du Tea Party présumé!
Ingrédients pour la pâte à crêpes:
3, 25 tasses de farine
2, 25 tasses de silnogazirovannoy de l'eau
2, 5 tasses de lait
3, 5, Art. l. poudre d'oeuf, ou 3 oeufs
1 h. L. la poudre à pâte (ou soude et du vinaigre pour étancher il)
3 c. l. sucre (lait condensé substitut)
2-3 c. sel (peu profonde)
3 c. l. huile végétale raffinée
Cuisson des crêpes:
Mélanger les oeufs et la poudre d'œuf à la farine tamisée. Verser le lait réchauffé et fouetter au fouet jusqu'à consistance lisse. Ajout de soude éteinte, le lait ou le sucre concentré, sel fin et mélanger à nouveau.
Verser dans de la soude et doucement afin de ne pas sortir de l'épreuve tous les bulles de gaz mélanger la pâte. Laisser agir quelques minutes, couvert d'un film alimentaire, puis ajouter l'huile végétale et de procéder à des crêpes à frire.
Dans une poêle chauffée, légèrement graissé avec de la graisse, verser louche de pâte et rapides mouvements de rotation réparties uniformément sur le fond de la casserole. Vous pouvez verser une cuillère à soupe de pâte, "dessin" sur les différents modes de cuisson. Four à travers les crêpes des deux côtés et la propagation sur une plaque.
Si crêpes sont stockées pendant un certain temps, ne pas les recouvrir d'une pellicule plastique - il peut être humide. Il est préférable de les couvrir torchon propre ou une gaze et les placer dans une casserole, couvrir avec un couvercle. Le lendemain, ils ont peut être réchauffé au four ou micro-ondes, et des crêpes sera aussi délicieux que fraîchement cuit.
Profitez de votre thé avec crêpes délicates, cuit par nos recettes!
