Friandises maison préférée pour beaucoup de nos compatriotes - les crêpes roses. Ce plat est l'un des plus populaire dans d'autres parties du monde.
La première recette de crêpes est apparu en Russie au début du XI e siècle, et le mot «putain» est une version déformée du mot "Mlyn" est dérivé du "grind". Mais pas seulement en Russie ce plat obtenu sa distribution: presque tous les pays du monde ont leurs «propres» des recettes de crêpes. Par exemple, en Amérique, il est Pancake, Inde - dosa.
Recettes pour faire des crêpes, il ya beaucoup: des crêpes avec du lait, la levure, le kéfir, avec l'ajout de maïs ou de farine de seigle, et ainsi de suite.
Parmi la grande variété d'options qui font cette délicatesse suggéré à préférer crêpes recette à base d'eau.
vous serez agréablement surpris par leur saveur délicate et une belle vue, parce que ces crêpes tournent toujours rose et élastique. Le processus de cuisson ne nécessite pas beaucoup d'efforts, mais le résultat dépassera toutes les attentes.
Pour faire ce miracle, vous avez besoin des ingrédients suivants:
La farine de blé - 1 tasse 5-2;
Chicken egg - 1-2 pièces;
Eau (filtrée ou bouillie) - 500 ml;
Sucre - 1-2 cuillères à soupe;
Sel - 0, 5 c;
L'huile végétale (de préférence raffinée) - 2 cuillères à soupe de la pâte et un peu afin de graisser la poêle
Inventaire nécessaire pendant le processus de cuisson:
Dough Bowl;
Un bol pour fouetter les oeufs;
Mixer;
Corolla;
Spoon;
Cuillère.
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Recette progressive crêpes sur l'eau
Pétrir la pâte
Dans un bol verser l'eau fraîche filtrée ou bouillie cuite. Dans un autre bol, battre les oeufs et fouetter. Puis ajouter de l'eau à l'œuf de farine tamisée, le sucre et le sel fouettée. Maintenant, vous devez battre Pétrin de crêpes, de sorte que pas de grumeaux de farine. Si vous ne disposez pas d'un mélangeur, la pâte peut être fait manuellement. Cela se fait comme suit: verser la farine dans un bol, battre les oeufs dans la farine, ajouter le sel et le sucre, puis versez lentement dans un bol d'eau, tandis que remuer constamment le fouet de la pâte pour éviter les grumeaux de farine.
Après vous pétrir la pâte (avec un mélangeur ou d'un fouet), il est nécessaire d'ajouter de l'huile végétale et bien mélanger. Le fini la pâte la consistance de la crème sure liquide, si elle est avéré que vous avez un épais, le diluer avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée.
Crêpes Fry
Pour la friture crêpes préférable d'utiliser un poêle en fonte. Pour commencer, il doit être très bon à feu moyen. Faire chauffer le poêle est huilé (Vous pouvez également utiliser un morceau de lard). Puis louche ramasser la pâte (environ ¾ de poche) et uniformément verser sur la casserole chauffée. Chaque galette est nécessaire de faire frire des deux côtés pendant environ 2 minutes. Puis une spatule pour le retirer de la casserole et posez sur un large bol plat.
Servir
Crêpes Ready-made empilés sur une plaque, chaque brossage avec du beurre. Servir chaud devrait être de toute charge ou de remplissage. Crêpes cuits dans cette recette est très flexible, donc ils ne sont certainement idéal pour la farce.
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Conseils culinaires
Pour ceux qui observent le jeûne, dans cette recette, vous pouvez faire des ajustements: Préparer la pâte sans oeufs.
Au lieu de l'eau ordinaire peut être utilisé de l'eau minérale.
Rouleau de crêpe lorsque son bord derrière le poêle (ils deviennent plus minces et des ascenseurs).
Retourner les crêpes peuvent être différentes lames - bois, silicone ou Téflon, mais le plus important était de pagayer autant que possible large et plat.
Pour retourner la crêpe, et ne pas le casser, le premier levier sur le bord et de le glisser sous la lame, après quoi il peut se transformer en toute sécurité.
La farce devrait être ajouté aux crêpes chaudes, ils sont plus souples, et le risque de briser eux devient plus petit.
Expérience dans le processus de cuisson! Ajouter les ingrédients dans la recette de la pâte au goût. Un peu de cacao - et vous obtiendrez les crêpes au chocolat. Ramassez une variété de garnitures. Servir les crêpes de différentes façons, par exemple, ils peuvent tordre tube et couper en morceaux et puis mettre dans un plat creux avec la crème sure. Ou, créer un sac et le fixer avec quoi que ce soit. Dans tous les cas, il sera très savoureux et original. Bonne chance dans la cuisine!
Contenu:
Histoire recette pâtés à la viande
La viande russe recette de tarte
La recette de la tarte aux pommes de terre et de la viande
Viande recette de tarte au poulet
Conseils pour la cuisson du gâteau parfait
Viande recette de tarte a une longue histoire. Même à l'époque de l'Empire romain sont les tartes ont été servis lors des banquets et habitent parfois la volaille sous une croûte qui doivent avoir frappé les clients imprudents.
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Histoire recette pâtés à la viande
Dans le XVI siècle, la noblesse anglaise pour récupérer l'ancienne recette pour pâtés à la viande. L'engouement bientôt balayé le pays, est particulièrement friands de la Colombie-tourtières cerfs. Il est une délicatesse rare dans tout autre pays. Aussi les Britanniques durant cette époque mangé gâteau avec toutes sortes de viandes, y compris le porc, l'agneau et le gibier. Pendant le règne d'Elizabeth I, le chef anglais fait tourte à la viande sur une recette spéciale, qui se composait d'un petit poulet farci aux groseilles. Vers le milieu de la livre du XVIe siècle contient une recette de gâteau, qui ont été remplis avec 5 oiseaux les uns des autres et enveloppés dans de la pâte.
Cet amour pâtés à la viande se répandit bientôt vers le Nouveau Monde. Au XIX e siècle, les Américains ont mis au point une recette du gâteau, qui a été préparé à partir d'un merles d'oiseaux. Les immigrants arrivés en Amérique, recette de gâteau prises avec eux lorsqu'ils sont déplacés plus à l'ouest.
Mais en Russie, pâtés à la viande pouvaient se permettre seulement une personne très riche. Il a longtemps été considéré comme un symbole de gâteau de la domesticité. En Russie, nous avons inventé de nombreux types de gâteaux: ouvert, fermé, semi-ouverte. La pâte pour eux aussi le plus diversifié: levure, squameuse, biscuit.
Pas étonnant qu'il y est un proverbe: "coins de la cabane pas rouges et la tarte rouge."
Donc, nous allons en apprendre davantage recettes les plus délicieux, rouge, tout votre tarte préférée!
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La viande russe recette de tarte
Pour la garniture:
1 oignon haché;
de l'huile végétale pour la friture;
200-300 grammes de champignons, hachés grossièrement (facultatif);
boeuf ou boeuf haché - 500 g;
1 cc de sel;
1/8 cuillère à café de poivre de;
1/2 tasse de crème sure.
Pour la pâte:
2. farine tamisée
1/2 cuillère à café de sel de
1/2 cuillère à café de poudre à pâte à l'épreuve
1/4 tasse de crème sure
1 œuf légèrement battu
huile végétale
Préparation:
Tamiser la farine, le sel, la poudre à pâte et mélanger tous les ingrédients. Fouetter la crème et l'œuf séparément et versez le mélange dans la farine. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et pétrir la pâte. Enveloppez-le dans du papier ciré ou une pellicule de plastique et laisser reposer pendant le temps pendant que vous préparez la garniture.
Faire frire les oignons dans l'huile à feu moyen pendant 5-8 minutes. Ajouter les champignons et mélanger avec les oignons et les faire frire pendant 2 minutes, puis ajouter le boeuf haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun (5-7 minutes).
Préchauffer le four à 400 degrés. Divisez la pâte en deux et rouler chaque moitié des rectangles, mesurant 20 x 35 cm. Placez un rectangle sur une plaque de cuisson graissée. Humecter les bords de la pâte avec de l'eau froide. Répartissez la garniture sur la pâte, quittant la région 1, 5 cm des garnitures libres. Assurez-coupe à trois en forme de V dans le milieu de la deuxième rectangle de pâte et placez-le sur le dessus de la garniture. Les bords doivent zaschipat sans laisser de lacunes. Trempez le pinceau dans la confiserie de lait et promazhte haut de pâté à la viande. Cuire au four pendant 50-60 minutes.
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La recette de la tarte aux pommes de terre et de la viande
La recette de cette tarte maison aromatique avec du boeuf et pommes de terre est parfait pour un repas de famille.
Pour la garniture:
500g de viande hachée;
1 oignon coupé en dés;
1,5-2 kg de pommes de terre en dés, narezannago;
3 carottes, pelées et tranchées;
¼ tasse de farine;
sel au goût;
Paprika 1 cuillère à café;
poivre noir;
1,5 tasses de bouillon de bœuf.
Pour la pâte:
500 g de farine;
2 cuillères à café de sel;
125 g de margarine (coupé en petits cubes);
125 g de matières grasses (coupé en petits cubes);
125 ml d'eau froide;
1 oeuf.
Préparation:
Mélanger le bœuf haché, oignons, pommes de terre et les carottes dans une grande poêle. Assaisonner avec le sel, l'ail, le paprika et le poivre. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la viande est bien cuite et les légumes soient tendres.
Incorporer la farine et cuire pendant 2 minutes. Verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Faites cuire pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que la garniture épaississe.
Alors que le remplissage est préparé et refroidi, pétrir la pâte. Mélanger la farine et le sel dans un bol et ajouter les cubes de la margarine et le saindoux. Utilisez vos doigts pour frotter soigneusement la graisse dans la farine jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous en elle.
Peu à peu, ajouter de l'eau à la farine au besoin pour faire une pâte.
La pâte finie, envelopper dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après un temps spécifié, retirez la pâte du réfrigérateur et la diviser en 2 parties. Une partie du rouleau la pâte (3 mm d'épaisseur) sur une surface de travail légèrement farinée. Couper la pâte en fines lanières. Humecter les bords du plat peu profond avec de l'eau et le placer dans la croix de bande de pâte.
Maintenant Répartir la farce.
Abaisser le reste de pâte à 3 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné et coupé à la taille de la casserole de cuisson excès. Manteau de la bande de pâte le long du bord constitue le jaune d'œuf battu et placer un "couvercle" sur le dessus de la pâte. Pincez les bords. Faire quelques coupures dans la «couverture» de la tarte que la vapeur pourrait aller librement.
Préparer dans un four préchauffé (200 ° C) pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte est pas acquérir la couleur brun doré.
Servir la tarte chaude avec de la viande reste de la sauce sur les garnitures.
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Viande recette de tarte au poulet
Pour la garniture:
300g de poitrine de poulet haché;
oignon de taille moyenne;
un peu de poudre d'ail / ail;
2 carottes moyennes;
2 pommes de terre moyennes;
à soupe d'huile végétale;
épices (cubes Maggi bouillon de préférence / Knorr), une cuillère à café de thym, une cuillère à café de curry;
2 cuillères à soupe de farine tout usage (pour établir la connexion);
eau froide - 200 ml;
sel - au goût.
Pour la pâte:
Obtenez en pâte pâtisserie. Il est idéal pour Kornik.
Méthode de préparation
Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon finement haché et faire frire un peu. Ajouter le poulet haché dans la poêle et remuez bien. Faire frire jusqu'à hachée devient blanc.
Maintenant, ajoutez 1 tasse d'eau, puis ajouter le curry, le thym et l'ail en poudre. Couvrez la casserole avec un couvercle et laisser bouillir.
Lorsque la farce commence à bouillir, ajouter le sel au goût, les pommes de terre coupées en dés et les carottes. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes tendres.
Puis ajouter la farine et mélanger ici tout bien. Cela contribue à "lier" le remplissage pendant la cuisson.
Enfin bien mélanger et laisser refroidir légèrement.
Etaler la pâte feuilletée et placer sur une plaque à pâtisserie de sorte que les bords ont été suspendus. Placez la farce et recouvrir d'une couche de pâte, qui servira comme un couvercle. Bons bords de pincement et piquer le gâteau avec un (sortie de vapeur) de fourchette ou un couteau.
Pâtés à la viande cuire au four pendant 30-40 minutes à 200 degrés jusqu'à coloration dorée.
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Conseils pour la cuisson du gâteau parfait
Que faire si les bords de la tarte brûlés? Couvrir les bords avec du papier d'aluminium et revenir au four pendant 15 minutes.
Vous êtes trop de pâte dans la préparation de la tarte? Ne le jetez pas! Saupoudrer la pâte avec de la cannelle et le sucre, ou votre fromage râpé favori. Soumettez-le dans le four et cuire jusqu'à coloration dorée, habituellement environ 10-15 minutes. Ici vous avez une autre grande recette!
Pour obtenir une belle croûte dorée du produit de beurre terminé, lubrifier l'avance avant la cuisson jaune d'oeuf cru ou de lait.
Si votre famille est pas grande, il est préférable de faire 2 petits gâteaux à la place d'un grand. Un magasin dans un congélateur, et une deuxième cuisson.
Ne pas utiliser de papier parchemin lors de la cuisson pâté à la viande, car elle souligne le jus et gonfler le papier, ce qui donnera pas très attrayant apparence cuisson.
Pour garnitures de viande juteuses à ajouter à la viande de bœuf et l'oignon un peu de lait.
Si vous faites cuire une tarte à la viande pour la première fois, le faire en privé. Cela permet de garder la jutosité.
Pour préparer le gâteau pour une soirée de gala, le décorer. Après tout, un aspect attrayant de doubler l'appétit!
Tourte à la viande prêt devrait être couvert avec une serviette propre et laissez le "repos" pendant environ 30 minutes.
Et le plus important: faire cuire les tourtières avec amour et joie à vos gâteaux tourné luxuriante, doux et délicieux!
