Pourquoi Charlotte appelé de cette façon et pas autrement, personne ne va vous dire exactement. Il existe plusieurs versions, dont chacune revendique le droit d'être vrai. Mais aujourd'hui, nous ne parlons pas de cela. L'objet de notre intérêt - la recette de ce merveilleux gâteau aux fruits.
Peu de gens savent que la tarte aux pommes cuire presque tous les baies et les fruits, mais la tarte aux pommes classique - un livre de la tarte aux pommes. Comment faire cuire la tarte aux pommes avec des pommes en utilisant une variété de recettes pour gâteau éponge?
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Charlotte du biscuit classique
Recette traditionnelle de biscuits est très simple. Pour cuisiner en utilisant des oeufs seulement, la farine et le sucre. Et rappelez-vous, aussi, la proportion de simple. Mais le processus de cuisson vous oblige à l'exactitude et l'attention. En général, une recette simple pour un biscuit classique est très approprié pour la préparation de Charlotte.
Ingrédients:
6 œufs;
1 tasse de sucre granulé;
1 tasse de farine;
1-2 grosses pommes;
1 cuillère à soupe de sucre en poudre;
de jus de citron;
1 cuillère à café de cannelle.
Préparation:
Le four doit être chauffé à 180-200 degrés, donc l'inclure à l'avance. Plat de cuisson a été recouverte de papier parchemin ou de graisse avec de l'huile végétale et poudre avec de la farine. Pré-do et la farce. À cette fin, mes pommes, coupez les en deux et découpées au milieu d'une question difficile avec des graines. Moitiés de pommes coupées en fines tranches, ajoutez-les dans le bol et saupoudré. Les œufs sont divisés en jaunes et les blancs. Protéines supprimer dans le réfrigérateur - ils seront mieux refroidi fouettée.
Et verser les jaunes d'œufs dans un bol et ajouter le sucre à eux (une fois toutes les vitres). Maintenant, en utilisant un mélangeur, battre tous magnifiques masse blanche: les jaunes d'œufs avec plus de soin seront battus avec le sucre, le gâteau vont tourner magnifiquement pour la tarte aux pommes. Charlotte doit avoir une texture uniforme du biscuit. Pour ce faire, tous les grains de sucre soient complètement dissous dans le jaune.
Puis ajouter le jaune-sucre mélange de farine tamisée et pétrir la pâte. Pour obtenir masse visqueuse suffisante. Maintenant, cette masse est retirée, en dehors du réfrigérateur et des protéines. Les transfusés dans une grande casserole: Blancs en fouettant forte augmentation du volume. Nous avons besoin de secouer les protéines dans une forte mousse luxuriante. Faire mieux avec un mélangeur, mais vous pouvez faire le fouet d'habitude pour fouetter, bien qu'il ne soit pas aussi rapide. Volonté de définir l'échantillon de mousse sur la fourche debout.
Si la fiche, situé dans la mousse conserve une position debout sans assistance, les protéines prêt. Une autre façon de vérifier l'état de préparation de mousse - tourner la poêle à l'envers. La mousse finie coulera le long des parois de la casserole et tomber hors de lui.
La prochaine étape de la préparation d'un biscuit - l'introduction de protéines en une pâte. Cela devrait être fait très soigneusement, ajouter des protéines et 1 cuillère à soupe à chaque fois à fond, mais en mélangeant délicatement la pâte. Mélangez-le en déplaçant la cuillère à partir du fond de la cuvette jusqu'à, comme "déterrer" test. Une fois que toutes les protéines sont ajoutés à la pâte, vous verrez quelle magnifique, comme la respiration, le poids de biscuit vous obtenez.
Ensuite, étaler les tranches de pommes sur le fond de la forme. Le fond du gâteau fini, nous allons être son sommet, vous devez donc disposer les tranches magnifiquement: genoux, un cercle, quelques lignes, mais dans une couche. En plus de verser les pommes pâte à biscuit, qui, sous son propre poids sera réparti sous la forme d'une couche uniforme. Formulaire avec Charlotte mis dans le four et faire cuire une tarte environ 40 minutes. Volonté de vérifier l'échantillon à cure-dent sec.
Prêt extrait de gâteau du four et laisser refroidir dans la bonne forme. Quand le gâteau est refroidi, retournez-le sur un plat de sorte que le fond du gâteau montait Charlotte. Faire simple: Couvrir le plat de forme (comme un sandwich) et de remettre rapidement, tenant la forme d'un plat et les mains. Nous mettons le plat sur la table et supprimer le formulaire. Top Charlotte saupoudrer de sucre en poudre mélangé avec de la cannelle.
Remarque:
Classique biscuit recette permet l'utilisation de saveurs: vanille, le zeste de citron, la cannelle, le gingembre. Cependant, il est souhaitable d'ajouter à la pâte que la vanille ou zeste de citron. Cannelle et le gingembre à mélanger avec le remplissage ou à les saupoudrer la tarte prête.
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Charlotte sur le vin
Autant recette de biscuit inhabituelle, qui comprend un vin blanc sec ou demi-doux. Vous pouvez utiliser cette recette pour un gâteau, et toute tarte aux fruits. Naturellement, pour la charlotte aux pommes biscuits recette est tout aussi agréable.
Ingrédients:
2 oeufs;
1 tasse de sucre granulé;
1 tasse de farine;
demi-tasse d'huile végétale;
demi-tasse de vin demi-doux ou blanc sec;
1 sachet de sucre vanillé;
1 sachet de levure chimique;
de jus de citron;
1-2 grosses pommes.
Préparation:
Par avance nous tournons le four et laissez-le se réchauffer à 150-160 degrés. Plat de cuisson (de préférence split) de graisse avec de l'huile végétale et poudre avec de la farine. Pommes pour remplir mon, pelées et coupées en quartiers. Puis retirez-les de l'âme rigide avec des graines et couper la chair en tranches. Pliez les pommes dans un bol et arroser de jus de citron.
Dans un bol casser les oeufs et les mélanger avec le sucre, le sucre vanillé, puis frottez jusqu'à ce blanc. Après cela, versez le mélange œufs-sucre de l'huile végétale et du vin et sur tout un bon remuer jusqu'à dissolution du sucre. La farine est tamisée et mélangée avec la poudre à pâte, puis l'ajouter à la pâte. Avec soin et bien mélanger la pâte et versez-le dans un plat de cuisson.
Pommes pondent sur le dessus de la pâte, placer les tranches dans un cercle et en le poussant dans leur test doucement. Les tranches sont mieux mis verticalement - côté convexe (celui où la peau) jusqu'à. Nous mettons la tarte aux pommes au four et faire cuire pendant environ 40 minutes. Volonté de vérifier l'échantillon à cure-dent sec. Pour ce faire, un bâton coincé dans le gâteau et le retirer. Si le cure-dent ne respecte test, le gâteau est prêt. Si la pâte est collée, puis laissez la tarte aux pommes au four pendant un certain temps.
Prêt gâteau est sorti du four, nous changeons le plat et servir. Ceci est bon que la tarte aux pommes chaud ou refroidi dans la forme. Particulièrement délicieux avec du lait.
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Charlotte kéfir
Une autre recette rapide et facile pour gâteau éponge Charlotte. Cette fois, nous allons faire le gâteau d'huile avec le kéfir. La pâte se révèle dense, si dans cette charlotte aux pommes peut mettre un peu plus. Et, vous pouvez ajouter des raisins secs ou gâteau de pavot.
Ingrédients:
3 œufs crus;
2 tasses de farine;
1 tasse de sucre granulé;
1 tasse de yogourt;
un demi-paquet de beurre;
1 sachet de levure chimique;
1 sachet de sucre vanillé;
2 grosses pommes;
une poignée de raisins secs.
Préparation:
Tout d'abord, nous nous tournons sur le four et le chauffe jusqu'à 180-200 degrés. Plat de cuisson a été recouverte de papier parchemin ou de graisse avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Raisins rincer et des effondrements dans l'agonie. Les pommes sont ma, nettoyer et couper en cubes.
Bien sûr, cette recette comporte également la mise en place de l'essai. Faire fondre le beurre et on laisse refroidir. Tant que l'huile se refroidit, nous fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce blanc. Maintenant, versez dans le mélange de yaourt et le beurre fondu et bien mélanger tous. Tamiser la farine, mélanger avec la poudre à pâte et ajouter à la pâte, puis mélangez à nouveau.
Ensuite, mélanger la pâte avec des raisins secs et des pommes hachées et lui verser un plat allant au four. Mise à niveau de la pâte, mettre la forme dans le four et faire cuire la tarte aux pommes à environ 50 minutes. Volonté de vérifier l'échantillon à cure-dent sec. Cuits et réfrigérés, Charlotte retiré du moule, saupoudrer de sucre glace et servez.
Cela est si différente peut être une recette de charlotte aux pommes, cuite droit de pâte à biscuit. Dans un cas, les pommes peuvent être posés sur le fond du moule dans l'autre - à poser sur le dessus de la pâte ou mélangées à du biscuit.
Choisissez ce que recette que vous aimez. Mais la chose principale - cuisiner avec plaisir. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
