Il ya une variété de recettes pour faire des crêpes. La pâte peut être les pétrit comme oparnym (levure) et de façon bezoparnym. Conformément à une recette pour la cuisson, vous pouvez utiliser de la farine différente:. Blé, le seigle, le sarrasin, etc. D. Servir les crêpes peuvent être rose comme un plat à part, et avec différentes garnitures. Vous pouvez faire la tarte ou un gâteau de crêpes. Crêpes mangent avec du beurre, de la crème sure, de la confiture, des œufs et ainsi de suite. D.
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La recette de crêpes de levure
Ingrédients:
Lait - 200 g
Egg - 3pc.
La farine de blé - 150 g
Sucre -. L. 4 heures
Sel -. ¼ h litre.
L'huile végétale - 50-70 g
La levure - 50 g
Préparation:
Dans la chaleur du lait de dissoudre la levure. Les jaunes séparés des Blancs et les mélanger avec le lait. Ajouter deux cuillères à café de sucre (ce qui est fait dans le but de «nourrir» la levure), sel. Tamiser la farine est le meilleur, il sera enrichi avec de l'oxygène, et des crêpes seront poreuse. La farine de verser un mince filet du liquide résultant et remuez vigoureusement la pâte obtenue sans grumeaux. Plats avec infusion couvrir avec un linge et de mettre dans un endroit chaud pendant environ 40-50 minutes.
Lorsque Opara costume et commencer à régler, y verser les protéines. Protéines bien battre dans la mousse fraîche avec le reste du sucre et mélanger délicatement avec la pâte levée. La pâte finie à nouveau et le couvercle avec un coup simple de donner à reposer pendant 30 minutes.
Lorsque la pâte est adapté pour la deuxième fois, en aucun cas, ne remuez pas, sinon crêpes préparées ne seront pas produire luxuriante.
Avant de commencer à frire, pour essuyer la poêle avec du sel. Cuire les crêpes sur une poêle bien chauffé (des deux côtés), pré-lubrifié avec de l'huile végétale. Très pratique pour graisser la poêle avec une brosse. Essayez de prendre la pâte doucement, qu'il ne soit pas "le village."
Pour la pâte à la levure pour les crêpes était une luxuriante, cette recette a quelques secrets: tous les produits ajoutés à ce devrait être assez chaud. Oeufs préchauffer l'eau chaude, le lait, la farine et les ustensiles pour mélanger la pâte à crêpes pré garder au chaud. Mais vous ne pouvez pas surchauffer. Si, par exemple, le lait est très chaud, la levure et le brassage de la pâte «Asseyez-vous."
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Crêpes avec du lait sans éponge
Ingrédients:
Lait - 150 g
La farine de blé - 160 g
Egg - 6 pièces.
Sucre -. 2 h L.
Sel -. ¼ h litre.
Végétale ou d'huile d'olive - 50 g
Soda - ¼ h litre..
Vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
Préparation:
Sucre, les jaunes d'oeufs et le sel frottent un peu de fouet, mélanger tout le lait. La farine de verser un mince filet de petites portions de lait et fouetter fouetter jusqu'à une pâte uniforme. Soda pour éteindre le vinaigre (puis l'odeur ne sera pas ressentie) et verser dans les crêpes. Végétale ou l'huile d'olive est ajoutée directement à la pâte, cela est fait afin de ne pas graisser la poêle à chaque fois. Protéines bien battre et mettre la pâte juste avant la cuisson, tandis que les crêpes sont moelleux.
Dans une poêle bien chauffée, verser une partie de l'essai et tournoyer la poêle pour étaler la pâte sur elle. Après avoir attendu jusqu'à ce que le bord inférieur doré, tourner et faire frire l'autre côté. Si tous les éléments de cette recette, vous obtenez beaucoup de crêpes minces.
Si vous voulez les faire avec la farce, l'autre partie ne peut pas revenir, mais juste lui donner un "grab". Puis, le grillé farce de côté mettre enveloppe rouleau de galette et alors seulement, les faire frire des deux côtés.
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Faites gâteau de crêpes
Remplissage:
Champignons (champignons) - 500 g
Le foie (boeuf, porc) - 500 g
Oeufs - 4 pièces.
Oignons - 2 pcs.
L'huile végétale - 150 g
Sel et poivre.
Beurre - 100 g
La crème fraîche - 200 g
Fromage (dur) - 350 g
Ail - 1 gousse
Aneth, persil
Préparation:
Nettoyez les champignons, lavage, hacher et les faire frire dans l'huile végétale avec des oignons, qui était auparavant nécessaire de couper en demi-anneaux. Assaisonner avec le sel et le poivre, couvrir avec la crème sure et le ragoût à feu doux pendant 5 minutes.
Avant de friture foie, il est nécessaire de faire tremper pendant 10 minutes dans le lait. Foie lavé, nettoyé des films et des stries et manivelle meuleuse. Sur une poêle chaude frire rapidement avec des oignons (foie poêlé plus rapides, de sorte qu'il sera tendre et juteuse). Assaisonner avec le sel et le poivre.
Faire bouillir les oeufs pendant 10-15 minutes. Couvrir d'eau froide. Peler et couper en cubes. Frottez dans les oeufs à une râpe fine ail, le sel et le poivre et mélanger avec les verts hachés finement.
Crêpes préparées par l'une des méthodes mentionnées ci-dessus, étalé sur une cuisson un, une alternance de couches de farce: un champignon de couche, couche hépatique, une couche de l'œuf. La crêpe top posé graisses non chargées le gâteau avec le beurre fondu. Frotter fromage sur une petite râpe et saupoudrer sur le dessus du gâteau. Manteau de gâteau Boca avec un bon fromage. Mettez le gâteau dans un four bien chauffée pendant environ 15 minutes, le fromage fondu et doré.
Ces recettes vous aideront à cuisiner beaucoup de délicieuses crêpes et gâteau de crêpes. Beaucoup de recettes et méthodes de cuisson vos crêpes simples sont placés dans le réseau et les femmes au foyer.
Contenu:
Que choisir mieux, yogourt, lait ou d'eau?
Des recettes simples pour tous les jours
Garnitures pour crêpes
Crêpes - un plat qui est connu de tous. Sa cuisine ne cause pas de difficultés même pour les jeunes chefs les plus inexpérimentés, et une abondance de recettes permet à chaque temps de faire quelque chose de nouveau, mais toujours très savoureux. Vous pouvez faire cuire les crêpes sur le yogourt, le lait, l'eau, utilisant de la levure, la cannelle, avec les garnitures.
Selon certaines études, il est devenu le premier plat de crêpes qui a commencé à faire de la farine. Est-ce que des gens du monde entier ont un ou une autre variété de cette nourriture, qui peuvent varier légèrement dans la recette, mais ils partagent tous une chose - un «soleil vermeil" de la pâte, cuit sur la base de la farine, des produits et des œufs eau et les produits laitiers.
La recette de crêpes et de grands écrans de leur origine ethnique. En Europe occidentale préféré crêpes fades, tandis que les peuples slaves sont les crêpes de levure les plus populaires. En Russie, les crêpes étaient il ya environ 1100 années, on pense que les Vikings eux a apporté. La tradition de les cuire au Carnaval observé jusqu'à présent. Pancake symbolise un soleil d'or ronde, la fin de l'hiver au printemps froide et chaude à venir. Ce délicieux plat est très simple et devenir une partie de la culture russe, il est aujourd'hui considéré comme l'un des attributs essentiels de la cuisine nationale, sans laquelle il est tout simplement impossible déjà.
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Que choisir mieux, yogourt, lait ou d'eau?
Traditionnellement crêpes faites sur la base de lait. Certains cuisiniers croient que cela est la meilleure recette, mais vous pouvez obtenir un repas et le plus doux de yogourt. Comment choisir les meilleurs ingrédients? Il est nécessaire de prêter attention à ce que le résultat de la fin de laquelle vous êtes intéressé. Si vous suivez le régime, mais d'abandonner les crêpes ne peux pas, il est nécessaire d'utiliser de l'eau ordinaire et ne pas ajouter de sucre.
Crêpes de lait sont plus de matières grasses et riches en calories, elles sont idéales pour le petit déjeuner.
Vous pouvez four délicates, des crêpes parfumées, qui sont grands pour envelopper les obturations en eux.
Sur la base de yogourt peut faire cuire des crêpes très doux, subtiles et délicieuses pour conquérir le monde. Ils peuvent être non seulement mince, mais aussi épaisse, elles ont un goût plus intense.
Alors quel produit choisir pour l'essentiel - il est à vous! Nous offrons un peu simple, mais ces recettes délicieuses qui plairont à la fois pour vous et vos proches. Vous pouvez choisir différentes options pour les garnitures, ce qui permet de diversifier le régime alimentaire.
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Des recettes simples pour tous les jours
Cuisson des crêpes sur le yogourt vous pouvez au moins tous les jours, en utilisant une variété de recettes, ce qui rend ce plat chaque fois inhabituelle et très savoureux. Beignets peuvent être à base de levure traditionnelle, préparer une pâte à choux prescription avec des remplissages. Nous offrons deux recette très simple, qui permettra de réduire le temps de cuisiner, mais de veiller à votre offre de toute la famille et savoureux plat.
Pour préparer les crêpes de la recette suivantes doivent être prises:
yogourt nature - 0, 5 l;
oeuf - 1 pc;.
Sucre - 2-3 c. L.;
Sel - 1 heure de L;..
Soda (non hydraté!) - 1 heure de L;..
d'huile végétale - 2-3 c. L.;
La farine de blé - 1 cuillère à soupe.
Tous les ingrédients doivent être mélangés de manière à obtenir une pâte homogène est perlée. La consommation de la farine peut être différente. Si vous voulez des crêpes minces délicates, alors vous devez prendre une petite quantité, si vous voulez obtenir un crêpes joufflus, vous devez prendre plus de farine.
Faire frire les galettes sur une poêle chaude est recommandé que chaque côté dans ce cas est d'acquérir une couleur dorée.
Levure crêpes épaisses comme un délicieux dessert
Pour préparer les crêpes dodus, qui est grand de confiture ou de marmelade, crème épaisse, vous pouvez utiliser de la levure. Il rend ce plat un peu plus que le traditionnel. Pour la préparation, il est nécessaire de prendre ces ingrédients:
yogourt faible en gras - 1 cuillère à soupe;.
La farine de blé - 250 g;
levure - 25 g;
Beurre préalablement ramolli - 40 g;
Oeufs de poulet - 2 pcs;.
sucre - 2 c. L.;
sel - un troisième heure de l;..
de sucre en poudre - au goût, de façon optimale -1 Art. l.
Cuisson des crêpes sur le kéfir devrait être comme suit: Tamiser la farine, ajouter la levure, le beurre, les œufs, le sucre, le sel, le tout mélangé. Le kéfir est ajouté au mélange obtenu doit être chaud, puis à nouveau agité jusqu'à ce que, d'une pâte collante pas très épais, qui est recouvert d'une serviette humide pendant environ une heure. Gardez la pâte est meilleure dans une pièce chaude.
Friture diffère plus grande simplicité, un pancake prend une cuillère à soupe pleine. Faire cuire sur une poêle chaude devrait être à l'huile végétale. Après la friture des crêpes devrait être saupoudré de sucre en poudre.
Recette des crêpes à la crème avec le kéfir
Le petit déjeuner est crêpes à la crème parfait qui peut être fait en seulement dix minutes! Nous suggérons une recette simple à cuisiner des crêpes sur le yaourt, en utilisant les ingrédients suivants:
l'eau en bouteille - 1 cuillère à soupe;.
yaourt - 250 g;
L'huile de tournesol - 2 c. L.;
La farine de blé - 1 cuillère à soupe;.
de sucre - 1 cuillère à soupe. L.;
soude - 3 g;
Sel - une pincée;
Oeufs de poulet - 2 pcs.
La cuisine de l'établissement est très simple, la principale chose - il est juste à la pâte d'infusion. Le yogourt, les œufs et le sucre doit être bien mélangé, ajouter l'huile, le sel et le bicarbonate de soude (pour l'éteindre est pas nécessaire), puis à nouveau mélanger délicatement, afin de ne pas laisser de grumeaux. Maintenant, ajoutez la farine, la pâte quand il doit être assez épaisse, pas très liquide. Vient l'étape la plus importante - le brassage. Pour ce faire, en remuant lentement la pâte, il est nécessaire d'ajouter progressivement l'eau bouillante.
Quand la poêle avec de l'huile ne peut pas être lubrifié, en particulier dans la crêpe spéciale. Faire frire les galettes des deux côtés ont besoin de rouler quand un côté devient couleur dorée. Temps nécessaire pour préparer un peu, mais le résultat est superbe. Votre famille va exiger que ces crêpes tous les jours, surtout si vous y préparer différentes garnitures. Il se trouve savoureux et appétissant!
Pancakes américains, crêpes que la diversité
Il est incroyable et de délicieuses crêpes peut être faite par beaucoup recette américaine bien connue.
Les ingrédients nécessaires sont:
blé farine tamisée - 250 à 300 g;
yaourt - 250 g;
Oeufs de poulet - 4 pièces;.
sucre - 3 c. L.;
Sel - 1 heure de L;..
cannelle moulue - 1-2 heures de l;..
délitant -. 2 h L. (vous pouvez utiliser à la place de soude éteinte -.. 1 ch l).
Recette classique suppose que les crêpes seront cuits lait, du yogourt, mais ils obtiennent beaucoup plus savoureux et parfumé. Soda donc utilisé de la chaux vive, dans l'environnement acide de soude kéfir lui-même éteint. Crêpes cuisson devraient être comme suit:
Les œufs doivent être divisés en jaunes et les blancs, dans lequel les protéines doivent être retirés au moment d'un réfrigérateur;
ajouter les jaunes cannelle et le sucre, puis incorporer fouetter;
Maintenant, ajoutez le yaourt et la farine et continuer à mélanger le tout. La cohérence devrait obtenir une telle pâte crémeuse aigre pas très épais pour les crêpes;
Maintenant, nous prenons les blancs réfrigérés, le sel et les battre;
mélanger délicatement les deux mélanges, la masse protéique ne devrait pas tomber en;
ou poêle à crêpes est chauffé à une température élevée, la pâte est versée sur elle en petites portions, il est nécessaire de faire frire les crêpes jusqu'à coloration dorée. Inverseur est parfaitement à côté de la crêpe ne casse pas lors de la cuisson.
Servir avec la crème sure possible, de la confiture, du miel ou de la confiture préférée.
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Garnitures pour crêpes
Crêpes cuisson sur le kéfir peut être pour une variété de recettes, dont beaucoup sont connus pour vous. Mais comment faire cela déjà plat savoureux encore plus magnifique? Il est simple - il est nécessaire d'utiliser une variété de garnitures qui feront les crêpes encore mieux.
Garniture sucrée de fromage et de compléter le déjà excellent dessert qui fera appel à tous les membres de votre famille. Pour cela, nous devons prendre 400-500 grammes de fromage cottage faible en gras, le mélanger avec le zeste de citron, la vanille (vous pouvez prendre le sucre vanillé) et le sucre au goût. Le remplissage est enveloppé dans une crêpe, dont chacun est coupé en deux parties. Par la suite, les crêpes peuvent être encore les faire frire dans du beurre.
Caillé salé fabriqué à partir de fromage cottage faible en gras, mais il doit être mélangé avec du sel, deux œufs de poulet cru, vous pouvez ajouter des herbes finement hachées et un peu de crème épaisse. Le remplissage inscrit également dans les crêpes, ils devraient servir avec de la crème sure.
Viande farce est faite à partir de 500 g de viande hachée tout ce qui est frit avec l'oignon haché dans le beurre jusqu'à tendreté. Saison cette farce ne pouvez pas simplement le poivre et les épices que vous aimez tout (ne pas oublier de saler la viande!).
Hépatique farce à base de foie de poulet tendre, qui est stoppée avec du vin de Porto ou de Madère. Une fois prêt, le remplissage soigneusement mélangé, assaisonnée de sel, de poivre noir, de noix de muscade, vous pouvez ajouter des herbes.
Suppléments de baies sucrées à base de purée, qui peuvent inclure les fraises, cassis, airelles, canneberges et sucre. Souvent avec des crêpes sur le kéfir et faire la garniture de pomme. Pour ce faire, couper les pommes en tranches ou frotté sur une râpe, compote avec un peu de cannelle et de sucre.
Garnitures de poisson peuvent faire des crêpes plat tout simplement magique qui veulent manger tous les jours. L'utilisation de ce peut être fumé ou salé saumon et la truite, les couper en petits morceaux. Vous pouvez faire la recette classique avec du caviar rouge et noir. Pour ce faire, prenez une crème épaisse, qui est mélangé avec les œufs. Le mélange obtenu doit être lubrifié avec des crêpes, enveloppez-les et coupez les en deux parties égales sur la diagonale.
Souvent, pendant la cuisson de crêpes, en particulier le kéfir, survient une situation où ils adhèrent fortement à la plaque à l'autre. Pour éviter cela, vous pouvez utiliser deux façons simples:
encore chaud après la friture crêpes est nécessaire non seulement à se répandre sur la plaque, mais d'abord étalé sur la table afin qu'ils refroidissent un peu;
après la friture plaque avec crêpes doivent couvrir une autre plaque sur le dessus. Si nécessaire, ils sont rapidement chauffé dans un four à micro-ondes ou les faire frire dans du beurre.
Un des plats les plus délicieux et simples qui peuvent être cuits pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner - est crêpes. Ils préparent sucré et salé, mangé comme un plat à part, avec une variété de garnitures. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes, mais l'un des plus populaires sont les crêpes avec du kéfir. Le plat se révèle très tendre et délicieux, et les crêpes eux-mêmes - délicat, très minces.
La préparation est la complexité différente, peut faire une telle desserts tout, et le résultat vous fera fier de vous et vos spécialités culinaires! Et pour une variété de plats, vous pouvez utiliser différentes garnitures.
