Vous ne l'aimez un brochet? Vous ne savez pas comment faire cuire! Brochet Villain - poissons de proie. Toujours affamé, elle ramasse sur les rivières et les lacs étendues à la recherche de production régulière. Swift, impitoyable, infatigable, elle ne connaît pas les autres ennemis à l'exception de l'homme. Un homme, en appréciant la taille des poissons, elle un élément populaire de son menu de poissons vite fait. Le seul brochet de viande de pitié (en raison de sa durée de vie sédentaire) un peu sèche - pas de l'excès de graisse en elle, pas de jus supplémentaire.

Donc, nous aiguise, se demandant comment faire cuire un brochet: dans le four, dans une casserole, une poêle, faire des choses ou les croquettes de poisson? Alors regardons quelques options pour la cuisson brochet quand il se trouve qu'elle est juste "Yum."

Fried Pike

Eh bien, ce qui peut être fait à partir d'une pique en premier lieu, sinon le poisson frit? Il est le brochet de la recette la plus la plus courante. Le résultat est un poisson juteuse avec une croûte croustillante. Pour un brochet frit est préférable de prendre de petits objets (jusqu'à deux kilos).

Ingrédients:

• Carcasse brochet
• Farine, le sel et les épices pour panure
• Huile végétale pour friture

Préparation:

Mon poisson est nettoyé des échelles et éviscéré. Coupez la tête, la queue et les nageoires. Laver soigneusement la carcasse à l'intérieur et obsushivayut. Ensuite, couper à travers les carcasses de poisson en portions morceaux (environ deux centimètres d'épaisseur) et saupoudrez-les de jus de citron. La farine Cuire panure: mélanger avec du sel (environ une cuillère à café de sel par tasse de farine) et d'épices. Comme une épice, vous pouvez utiliser l'assaisonnement de poissons ready-made. Il est également possible d'ajouter à la farine et une cuillerée de chapelure ou de la semoule.

Puis mettez la casserole sur le feu, versez l'huile végétale en elle, ce qui devrait être suffisant pour pièces empilées de poisson dans la poêle, «noyé» dans le par près de la moitié. Donner à l'huile surchauffe et se propager rapidement aux pièces pan désossé panés de brochets. Nous les empiler de façon lâche et faire cuire à nouveau (dix secondes) sur feu vif, puis trois ou quatre minutes en moyenne. Et si les alevins des deux côtés. Tous - frit brochet prêt! Vous pouvez commencer votre repas. Tasty?

Brochet farci

Tsarskoïe plat! Il est fabriqué à partir de la tête de brochet entier et queue! Il semble incroyable, et il est non moins savoureux.

Ingrédients:

• La carcasse du brochet (1, 5-2 kg)
• Prunes (une poignée)
• Le beurre (50 g)
• 2 oeufs
• Riz (verre)

Préparation:

Comment faire cuire le brochet farci? Nettoyer le poisson, se laver, éventré, découpez les branchies et obtenir une serviette humide. Pour le riz imbibé de remplissage, faire bouillir les œufs, lavez et hachez finement les pruneaux. Mélanger les œufs durs hachés, le riz gonflé, pruneaux, une cuillère à soupe de beurre mou, un peu de sel et de poivre blanc. Librement remplir avec le mélange et coudre le ventre du poisson sur le bord de son gros fil d'habitude. Cuire au four pendant environ une demi-heure, mettre dans un plat à rôtir (tournant la bague) ou sur une feuille de cuisson. Avant la cuisson carcasse recouverts d'un mélange de beurre, les épices et la chapelure.

Pike dans une feuille

Il ya beaucoup d'options, comment faire cuire un brochet dans la feuille. Mais nous vous offrons la plus rapide et facile. En outre, il est rapide et facile, il est aussi délicieux!

Ingrédients:

• Brochet
• Lime
• Bulbe
• 2-3 tomates
• Verdure
• L'huile végétale
• Mayo
• Sel et les épices

Préparation:

Avant de vous cuisinez le brochet dans la feuille, badigeonner la carcasse de poisson, éviscéré, découper les branchies et les laver. Extérieur et intérieur frotter avec du sel et des épices, et à l'extérieur aussi graisser avec de la mayonnaise. Brochet abdomen peut être "bourré" avec des verts et des tranches de citron, mais vous pouvez faire sans elle. Préparé brochet était couché sur la feuille, étaler sur une plaque de cuisson et graissé. Poser le poisson sur des segments supérieurs et les tomates oignons et enveloppez hermétiquement feuille "enveloppé" poisson.

Comment faire cuire un brochet dans une feuille de se produire juteuse et savoureuse? Il est nécessaire de veiller à ce que le jus ne coule pas à partir de la feuille. D'abord, vous devez faire cuire le poisson d'emballages en aluminium, et vingt minutes plus tard, la feuille soigneusement déployer et cuire le poisson pendant encore dix minutes. Pendant ce temps, elle aura le temps doré et sera encore plus appétissant.

Escalopes de brochet

Ceci est une excellente occasion de préparer un grand brochet. Escalopes de poisson Pike obtenus juteuse et parfumée. Et comme il est délicieux! En outre, en chaud et froid.

Ingrédients:

• Pike (2-3 kg)
• Oignons (2-3 pcs.)
• La graisse de porc (300 g)
• Le pain blanc ou de pain (pains trimestre)
• Lait (verre)
• L'huile végétale (pour la friture)
• Sel et poivre

Préparation:

Comment faire cuire les escalopes brochet? Poissons pelées et éviscéré est découpé en filets et a rejeté à partir des os et de peaux. Coupez deux fois en morceaux et tourner dans un hachoir à viande. Oignon et le bacon - également à travers un hachoir à viande. Mélanger le poisson torsadée avec du bacon et l'oignon et mettre de côté de côté. Mie de pain, mettre dans un bol et versez le lait. Une fois que le pain absorbe le lait, écraser, presser et ajouter à la viande. Sel hachée, mettre un peu de poivre et bien pétrir. Nous formons de viande hachée et les côtelettes des deux côtés dans l'huile végétale. Obtenez plus juteuse et savoureuse, si à la fin, ajouter à la casserole un peu de lait ou de l'eau et des gâteaux de poissons cuits à la vapeur sous le couvercle fermé pendant environ dix minutes.

"Pilaf Pike» dans le four

Une sorte de croquis culinaire sur le thème "Comment délicieux à cuisiner un brochet." Ou libre interprétation pilaf recette de poisson. Pour cette méthode de cuisson brochet, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• Poissons (environ un kilogramme)
• Oignons (2 pcs.)
• Carottes (1-2 pcs.)
• Riz (verre)
• Sel et les épices (au goût)
• Beurre, crème (100 g)

Préparation:

Burke poissons exemptés de petits et grands os et les couper en morceaux de taille moyenne. Pike frotté avec du sel et des épices et mis en graissé avec la forme de beurre. De petits morceaux de beurre mis entre les morceaux de poisson et aller dormir sur le dessus du riz lavé. Figure propagation légumes frits carottes et l'oignon. Remplissez tout avec de l'eau de sorte qu'il couvre un demi-centimètre sur notre "pilaf brochet." Mettez le plat à rôtir dans le four et attendre. Nous déterminons la préparation de riz doux: dès qu'il était «comestible» garde le risotto du four et servir. Servir chaud, assaisonné avec des herbes fraîches et de citron. Cuit de cette manière le brochet ne semblera pas sec (maslitse faire leur travail!).

Pike la crème sure

Poisson très juteuse avec une saveur délicate. Si vous avez jamais cuisiné brochet pour cette recette, être prudent de retirer l'échantillon. On ne sait jamais l'hirondelle de la langue - il est délicieux!

Ingrédients:

• Filet de brochet (environ un kilogramme)
• 3-4 oignons
• La crème fraîche (de verre)
• L'huile végétale (pour la friture)
• Sel et les épices

Préparation:

Si vous achetez filet de ready-made échoue, avant de faire cuire le brochet sur cette recette, le poisson entier devrait être le «droit» de couper: propre, intestin, enlever la colonne vertébrale et des côtes os. Pour ce faire, couper la carcasse le long de la crête, et couper les filets de l'arrière vers l'abdomen. Prêt filets coupés en petits morceaux.

Puis frottez chaque morceau de poisson avec le sel et les épices et les faire frire dans l'huile chaude. Toasts un seul côté (où le papier) pour empêcher les peaux ne deviennent blancs. Nous avons mis des morceaux de brochet dans un haut brasier. Demi-anneaux d'oignon Cut mettre le poisson sur le dessus et versez la crème sure richement toutes choses. Fermez le couvercle de casserole de torréfaction, de mettre le feu et laisser mijoter le poisson sept minutes. Si nécessaire, verser un peu d'eau, amener le brochet jusqu'à tendreté.

Comme vous pouvez le voir, pour répondre à une question qui peut être faite à partir d'un brochet - alevins neslozhno.Nebolshuyu carcasse de poisson mieux, brochets éteindre de taille moyenne ou de pâtisseries, et des gros brochets peuvent faire d'excellents hamburgers. Et si vous êtes confus par le brochet possible "à sec", vous aurez d'autre choix que de préparer le brochet à la crème. Cuisinier!