Les plus délicieux et intéressants recettes de betteraves pour l'hiver
Tops et laisse flotteur
Betteraves est à juste titre considéré comme le champion de la teneur en nutriments. Cette racine rogne une variété de vitamines, minéraux et bioflavonoïdes. Il contient de nombreuses protéines, les sucres, la pectine, l'acide citrique, l'acide malique, l'acide oxalique. Il est riche en vitamines B, la rutine, acide folique, la vitamine E et C.
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Betterave - le champion de vitamines
Salade de betteraves se vanter d'une teneur en fer, iode, manganèse, le cobalt, le zinc, le cuivre et les enzymes qui régulent les processus de circulation.
Toute personne qui souhaite donner une rebuffade approprié à l'hiver froid et la grippe ont souvent à se pencher sur la salade de betteraves. En outre, pour le rendre pas longtemps, pas financièrement lourde et difficile. De la betterave cuire de délicieuses entrées, délicieux seconde, ainsi, en parlant à des dizaines de salades.
La salade plus populaire a été pendant de nombreuses années une vinaigrette. Et en hiver, et en été, il est le bienvenu sur les tables. Suite à cette sont bien connus Salade de betteraves à salade russe avec les pommes, le chou blanc, les canneberges, les oignons, les raisins secs, sauce au raifort, avec diverses marinades. Toute l'année vous pourrez vous régaler de ce utile et délicieux légumes-racines, mais il est particulièrement utile en hiver. Par conséquent, l'hôtesse expérimentée préparer et transmettre à l'autre la plus délicieuse récolte l'hiver, qui sont bons pour le menu tous les jours, ainsi que pour la table de fête, et dites-nous ce que nouvelle salade de betteraves en hiver, ils sont rapidement et facilement préparés cette année.
Pour la mise en conserve, vous pourrez vous adonner à non seulement les racines, mais aussi tops apparemment inutiles. Il est également très riche en nutriments.
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Les plus délicieux et intéressants recettes de betteraves pour l'hiver
Salade «Hiver Kaleidoscope"
Ingrédients 4 litres:
1 kg de carottes,
1, 5 kg de chou-fleur
10 gousses d'ail,
500 gr. la betterave,
1 kg de poivron,
1 kg de tomates brise-vent,
5 Art. cuillères à soupe de vinaigre,
2 feuilles de laurier,
500 ml d'huile végétale,
poivre noir moulu
5-8 pois de poivre noir,
4 gousses
4-6 pois piment de la Jamaïque,
sel, sucre.
Préparation:
Racines et tubercules alimentaires laver. Pelez l'ail. Son carotte et coupez cercles soignées. Diviser le chou-fleur en petits bouquets. Betteraves coupées en cubes. Peppers séparées de la graine. Coupez-les en demi-anneaux. Toutes les mettre dans une casserole, ajouter les épices, verser l'huile, mélanger et laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
Couper les tomates en tranches et ajouter à la salade. Verser le vinaigre, mettre tous les reste des épices et assaisonnements, continuer à laisser mijoter pendant 10 minutes.
Salade encore chaude immédiatement décomposé par les banques, est bon à rouler. Gardez le froid.
Assortiment de légumes
Ceci est la version de la salade en hiver, sur lequel a déclaré: "Tout le jardin dans un bocal." Otroesh en hiver, et il ya la beauté, et les avantages, et de la diversité.
Ingrédients pour 6 litres:
1 kg de chou-fleur
2 kolbari,
500 grammes de poivrons,
500 g de betteraves,
1 kg de tomates,
1 kg de courgettes ou de la courge,
3 oignons,
3 gousses
1 cuillère à soupe. à soupe de graines de coriandre,
6 petits pois piment de la Jamaïque,
1 parapluie de fenouil,
4 feuilles de cerisier
2 feuilles de laurier,
6 feuilles de cassis,
1 feuille de raifort.
Pour la marinade pour 1 litre d'eau:
5 Art. cuillères de sucre,
½ tasse de vinaigre (9%)
1, 5, Art. cuillères à soupe de sel fin.
Préparation:
Laver les légumes et sec. Diviser les bouquets de chou-fleur en uniforme. Kolbari peler, puis couper en grosses lanières. Pepper couper et enlever les graines. Betteraves coupées en cubes, l'oignon - anneaux épais, courgettes - tranché. Tomates coupées en deux ou en quatre. Si elles sont petites, puis mettre le tout.
Légumes repliés dans un récipient et mélanger doucement.
Au fond de chaque pot de mettre les épices et les feuilles, au-dessus - de légumes mélangés.
Pour préparer la marinade dans l'eau froide pour mettre les épices et l'amener à ébullition, puis verser le vinaigre et retirez la casserole du feu. Verser la marinade préparée bocaux. Couvrir avec les couvercles et lieu stérilisés.
Banques roll, veillez à mettre en place le fond et couverture chaude pour conclure ainsi. Laissez-les donc pour trois jours. Tenez-vous au froid de l'hiver.
Salade de courgettes
Ce plat en hiver peut être utilisé comme une salade ou comme tartiner sur du pain caviar.
Ingrédients pour 2, 5-3 L:
2 kg de betteraves,
2 kg d'oignons,
bouquet d'aneth,
2 c. cuillères de sucre,
½ tasse de vinaigre (9%)
1 c. À thé de sel
poivre noir moulu
½ tasse d'huile végétale.
Préparation:
Préparez-vous pour les légumes cuits. Oignons nettoyés, coupés en demi-anneaux et les faire frire jusqu'à ce savoureux dorée agréable.
Betteraves et courgettes lavées, grille, à se tourner vers les oignons et cuire tous min vmeste15. à feu moyen.
Haché finement les herbes fraîches, l'ajouter à la pulpe de betterave, a mis les mêmes épices, Verser le vinaigre, et remuer doucement pendant 5 minutes. même éteindre.
Remplissez le poids des pots, couvrir avec un couvercle et placez le stérilisés pendant 15 minutes. Après cela, les banques roulent bien et laissez refroidir. Le stockage dans un endroit frais à l'abri.
Salade "Honey Winter"
Ingrédients pour 6 litres:
3 kg de poivre,
500 gr. la betterave,
5-8 gousses d'ail,
5 feuilles de laurier.
Marinade 2 litres d'eau:
2 c. cuillères à soupe de sel,
½ tasse d'huile de tournesol,
3 c. cuillères de miel,
½ tasse de vinaigre de cidre.
Préparation:
Poivrons lavés séparés à partir des graines et coupées en lanières moyennes. Laver les betteraves et les couper en cubes. Pelez l'ail.
Ajouter de l'eau de sel, l'huile, les feuilles de laurier, l'ail. Faire bouillir l'eau. Dans la marinade bouillante pour charger les betteraves, puis le poivre et cuire pendant 5-10 minutes. Retirer avec une fente légumes cuillère.
Au fond de chaque pot mettre une cuillerée de miel et de mettre sur le dessus de la betterave, en alternance avec les poivrons.
Marinade nouveau à ébullition, puis versez dans le vinaigre et remplissez le bocal. Roll. Tournez le fond du bocal jusqu'à, refroidir et enlever le froid.
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Tops et laisse flotteur
Salade de gelée de l'hiver
Ingrédients pour 3 litres:
500 gr. feuilles de betterave,
500 gr. concombre
1 kg de tomates pas trop mûres,
500 gr. oignons,
un bouquet de persil,
500 gr. poivron.
Sur une banque:
5 gousses d'ail,
6-9 pois poivre noir.
Pour la gelée marinade 2 litres d'eau:
80 c. gélatine
5 Art. cuillères de sucre,
2 c. cuillères à soupe de sel,
l'essence de vinaigre (70%),
huile végétale.
Préparation:
Faire bouillir l'eau. Verser une petite quantité d'eau, un peu froide et faire tremper la gélatine. Dans l'eau de mettre les épices et laisser mijoter 5 minutes.
Dans la partie inférieure des boîtes réparties uniformément ail et de poivre.
Laver tous les légumes. Tomates et concombres coupés en tranches moyennes identiques, le poivron et l'oignon - julienne, verts effriter. Disposez toutes les couches des banques.
Dissoudre le feu la gélatine déjà gonflé. Ne pas faire bouillir. Le mélange est versé dans la marinade et mélanger. Dans chaque pot sur la table pour verser 1 cuillère de vinaigre et 2 cuillères à soupe d'huile végétale, verser la marinade sur les légumes, puis couvrir et placer le stérilisés pendant 20 minutes.
Rouler, tournez le pot à l'envers et placez-les dans une position pour refroidir. Pour supprimer le stockage au froid.
Salade de betteraves est absolument pas difficile à préparer.
Ils vont apporter de la variété à l'alimentation de la famille, d'enrichir le corps avec des vitamines et juste vous rappeler de l'été parmi les gels de l'hiver.
