Fromage - l'un des produits les plus aimés et les plus populaires sur notre table. Sans elle, ne fait pas de semaine ou les jours fériés. Aujourd'hui, sur les étagères, vous pouvez trouver une grande variété de fromages. Mais quoi ils sont faits, nous ne savons pas.
Que ce fromage fondu cuisinier à la maison.
Fabricants existe plusieurs types de fromage:
Lomteva, avec un arôme de fromage fort, ce qui est facile à couper, et sa teneur en matières grasses est de 50-70%;
saucisses au cumin et le poivre; caractérisé par une teneur réduite en matières grasses;
pâteuse, différente régime riche en graisses;
douce, dans laquelle le sucre ajouté et des charges comestibles (sirops cacao, noix, miel, chicorée, café).
Le fromage est un produit très utile, il contient du calcium et du phosphore, qui sont si nécessaires pour nos cheveux, les ongles et les dents. Dans le même temps, fromage fondu est très nutritif, mais contient moins de cholestérol que les fromages à pâte dure. Dans un tel fromage presque pas de glucides, de sorte que son utilisation ne conduisent pas à l'obésité et le gain de poids. Fromage fondu répandue dans la cuisine, ils peuvent être ajouté aux soupes, utilisé dans les salades, et la meilleure façon - répandre des sandwichs pour le petit déjeuner avec du thé et grignoter au travail avec des collègues.
Et si soudainement descendu sur les invités dans la maison, vous pouvez rapidement mis en place avec l'aide de petits canapés, ajoutant raisins optionnels, saucisse. Ce sera amusant et drôle. Fromage fondu sur recette maison pour créer rapidement et facilement. Il est très important qu'il soit conservé dans le réfrigérateur pendant une longue période - 3-4 mois.
Comment faire de fromage à la crème maison?
Même un cuisinier novice peut facilement faire face à la préparation du fromage transformée à la maison que la recette est très simple. Vous pouvez rêver et de diversifier la formulation, en mettant l'accent sur le goût de ceux pour qui vous préparez. Voici quelques recettes pour le fromage fait maison.
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Recette du fromage fondu "Ambre"
Ingrédients:
fromage cottage - 500g;
lait - 0, 5 e;.
beurre - 2 c. L.;
soude - une demi cuillère à café;
sel, assaisonnements (ail, le cumin, aneth, poivre) - au goût.
Préparation:
Curd doit être soigneusement pétrir. Vous pouvez utiliser une fourchette, et vous pouvez frotter à travers un tamis, puis seulement tous les morceaux se dispersent. La masse homogène de fromage, le plus doux le résultat. Puis ajouter le bicarbonate de soude et mélanger à nouveau soigneusement. Tout se transformer en une masse homogène, puis verser le lait, bien mélanger. Mettre le tout dans un récipient propre et de mettre sur un feu lent. Il est nécessaire de remuer constamment, et vous pouvez utiliser une cuillère en bois et de fer, comme vous préférez. Lorsque la masse commence à fondre dans une casserole, ajouter le sel, environ une demi-cuillère à café.
Dans le même temps, ajouter le beurre. Remuer constamment, en évitant l'ébullition. Ajouter les épices au goût: l'ail, herbes séchées, l'aneth. Celui qui aime l'esprit, peut varier la recette en ajoutant du poivre noir ou un mélange de poivre moulu. Tous les mélanger soigneusement. Lorsque la consistance lisse et homogène, retirez la casserole du feu. Le mélange chaud est versé dans un moule. Quelque temps donne la masse à refroidir à la température ambiante, puis couvrir avec un couvercle, retirez dans le réfrigérateur pendant une heure ou deux. Fromage Pourtant, transformés "Ambre" prêt maison.
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Recette du fromage fondu avec des champignons
Ingrédients:
fromage cottage - 500g;
Egg 1 unité.
beurre - 100 g;
Soda - une demi cuillère à café;
champignons;
sel au goût.
Comment faire un fromage? Dans un bol profond, écraser le fromage. Beurre devrait être soit ramolli ou légèrement fondu, mais en tout cas pas chaud, ajouter le fromage, à la même œuf, le bicarbonate de soude. Battre tous les ingrédients avec un mélangeur ou un mélangeur, le poids devrait obtenir une masse homogène, sans grumeaux. Ajouter le sel, mélanger un peu plus. À ce stade, sur la cuisinière vous devriez avoir à faire bouillir l'eau dans une casserole, il doit être plus grande que le diamètre de la cuvette, dans laquelle les ingrédients sont mélangés avec du fromage cottage.
Puis, dans un bain d'eau réchauffe la masse caillé dans les 5-7 minutes. Comme dans la recette précédente, remuer constamment. Moules préparés pour la graisse du fromage avec du beurre, versez masse chaude en eux et les mettre dans le réfrigérateur. En complément de cette recette, vous pouvez utiliser des noix, du bacon et le jambon. Offrez-vous et vos proches dans cette diversité.
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Recette de fromage fondu avec ail et le basilic
Ingrédients:
faible en matières grasses du fromage cottage - 200g;
Soda - une demi cuillère à café;
Ail séché - une demi cuillère à café;
Basilic séché - une cuillère à café;
sel au goût.
Préparation.:
Mélanger le fromage cottage et de la soude, tout en étirant la fourchette de caillé. Nous nous réservons la masse pendant 15-20 minutes. Préparer une casserole pour le bain de l'eau, qui réchauffe la masse, en remuant constamment environ 8-9 minutes. Cottage fromage soit fondu progressivement se transforme en fromage fondu. Une fois que tous les morceaux de fromage se dissolvent, ajouter le basilic, le sel, l'ail. Toutes les proportions à votre goût. Mélanger soigneusement. Refroidi à température ambiante, puis supprimer un réfrigérateur pendant une heure ou deux.
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Recette de fromage fondu douce avec du cacao
Ingrédients:
-180 g de fromage;
Soda - une demi cuillère à café;
poudre de cacao - une demi cuillère à café;
sucre ou de miel - 1 c.
Dans une casserole, mélanger le fromage cottage, le cacao, le bicarbonate de soude. Laisser agir 15 minutes. A cette époque, nous avons mis sur le feu une casserole d'eau pour le bain d'eau pendant 7-8 minutes qui fromage cottage est fondu, en remuant constamment avec une cuillère. Lorsque le fromage est fondu, ajouter le sucre ou du miel. Dans chaude versez dans le moule.
Pour une belle offre, d'autant plus que le fromage doux comme des enfants dans un formulaire, vous pouvez utiliser les moules pour la glace ou un cookie de silicone, qui est maintenant une grande variété dans les magasins et dans la forme des animaux, et sous la forme de coeurs. Surtout, ne pas oublier de mettre un pré-forme de la taille d'une pellicule de plastique d'un peu plus d'un formulaire, puis de le rendre plus facile de prendre le fromage.
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Ficelles du métier
Dans la préparation de fromage fondu peut être tout le fromage, et la maison et boutique. Avec la quantité de beurre que vous pouvez également expérimenter: une fois pour ajouter plus petit, une autre fois - un peu plus, et vous verrez comment vous l'aimez. Absolument pas d'huile ne fonctionne pas, car elle ne sort pas consistance lisse. La maison de la densité du fromage fondu, aussi, à chaque fois qu'il se révèle différente. À cela affecte la qualité du fromage, sa teneur en matières grasses, la fraîcheur.
Un autre problème avec lequel vous pouvez rencontrer - séparation des grains dans le fromage. Même avec la cuisine continué débarrasser d'eux échoue. L'apparition du fromage dans le même temps devenir inesthétique. Vous serez re-fouetter dans un mélangeur. Le fromage fait maison de goût ne soit pas pire que le magasin, mais il ne sont pas ajoutés aux conservateurs nocifs, exhausteurs de goût, colorants.
Cuisiner à la maison amusant. Accueil achat des aliments plus sains, en plus de la cuisine commune avec des enfants, un mari rassemble la famille et présente la communication en direct, ce qui est parfois tellement défaut à notre époque. Je vous souhaite du succès. Vous réussirez.
