Contenu:
- Farce pour pelmeni russe classique
- Les viandes hachées et lentilles
- Agneau haché avec pommes de terre et les oignons
- Farce pour boulettes végétariennes
- Mushroom farce pour les raviolis
- Mushroom farce avec des petits pois
- La farce de poulet pour raviolis
- Émincé de poulet aux champignons
Saviez-vous que la cuisine - lieu idéal pour la créativité? Vous savez que tous les chefs de succès - il aventuriers? Avez-vous déjà pensé aux vastes possibilités de l'art culinaire? Incidemment, cela est vrai non seulement pour les professionnels mais aussi pour les cuisiniers à domicile et confiseurs. Après tout, presque tous les plats peuvent être cuits comme ça avant que vous avez fait aucune autre! Par exemple, les boulettes. Il semble être un ensemble standard de produits et de la procédure standard pour la préparation de ... Mais non! Boulettes peuvent être préparés de diverses manières. Peut être variée et la pâte pour eux, et le boeuf, et même la façon de préparation.
Ici, nous sommes habitués au fait que la farce de ravioli - remplit deux ou trois viandes ainsi que les oignons et les épices. Mais même dans une telle combinaison de la farce peut être complètement différent. Par ailleurs, le remplissage pour la maison de raviolis ne fait pas nécessairement de la viande. Et quoi d'autre peut-on faire des boulettes, demandez-vous? Voilà exactement ce que nous offrons à vous et découvrez. Et dans le même temps apprendre différentes recettes pour la farce raviolis et, bien sûr, essayer de le faire cuire. Pour commencer?
Farce pour pelmeni russe classique
Commençons avec le boeuf haché traditionnelle. Par ailleurs, pour la préparation de délicieuses boulettes nos ancêtres utilisaient des petits trucs. Par exemple, en Sibérie dans pelmeni de viande hachée chacun placé un morceau de glace. Tout d'abord, les boulettes sont rapidement congelés (et il était nécessaire de les stocker). Et deuxièmement, boulettes bouillies obtenues étonnamment juteuse et parfumée. Donc, la recette de boulettes de farce traditionnels.
Ingrédients:
- Porc - environ 400 grammes;
- Boeuf - environ 300 grammes;
- Oignons - 1-2 tête;
- Egg - 1 pc;
- Poivre noir moulu - une demi cuillère à café;
- Sel - à votre goût.
Préparation:
Viande-vous de laver et de couper tout le film. Mais la graisse, vous pouvez laisser. Par ailleurs, si la viande est très maigre que vous avez, vous pouvez même ajouter un peu de lard haché. Et la graisse peut être à la fois frais et salé ou fumé - le goût des boulettes ne souffrira pas de. Maintenant, hacher la viande en petits morceaux et double torsion dans un hachoir à viande. Par ailleurs, il vaut mieux aller dans un hachoir à viande de la viande légèrement gelée - il sera beaucoup plus facile que faire défiler frais ou complètement décongelés.
Nettoyez les oignons et aussi les tordre dans un hachoir à viande. Il suffit de faire une fois. Puis diviser la farce un oeuf, mettre de poivre noir, ajouter le sel, et pétrissez tous bien. Et maintenant, attention! Verser dans environ une demi-tasse hachée (vous pouvez un peu moins) d'eau glacée et remuer à nouveau tous. Maintenant, notre farce prêt à être remplissage pour raviolis.
Les viandes hachées et lentilles
Les lentilles cuisine russe là depuis des temps immémoriaux. Ce produit est vraiment est satisfaisante, savoureux et utile. Nos ancêtres de la bouillie cuite de lentilles, des lentilles du pain et même dans le remplissage pour les tartes et les boulettes mis lentilles. Donc, hachée avec des lentilles - il est pas une recette innovante, et un hommage aux traditions culinaires russes. Mais nous avons cette recette un peu de mise à niveau.
Ingrédients:
- Les lentilles vertes - une livre;
- Porc - 200 grammes;
- L'huile végétale - cuillères à soupe et demie;
- Oignons - 1 tête;
- Red pepper - une demi cuillère à café;
- Ginger - une demi cuillère à café;
- Sel - à votre goût.
Préparation:
Côtelette de porc et mes très petits morceaux (environ la taille d'un ongle sur le petit doigt). Lentilles laver et faire bouillir jusqu'à ce que presque cuit. Nous avons fait passer dans une passoire ou un tamis à - laisser Cools et donne l'humidité supplémentaire. Pendant ce temps, propre et Chop Chop les oignons et l'étaler dans la poêle avec de l'huile végétale et les faire frire. Quand les oignons légèrement dorés, mettre les lentilles dans une casserole de torréfaction et de continuer à faire frire pendant trois ou quatre minutes. A la fin de la friture, ajouter porc haché, du poivre, du gingembre et de sel. Prêt farce fraîche, écraser avec une fourchette et mélangez.
Agneau haché avec pommes de terre et les oignons
Une autre recette intéressante pour des boulettes de viande hachée.
Ingrédients:
- Lamb (graisse) - 600 grammes;
- Pommes de terre - 100 grammes;
- Oignons - 200 grammes;
- Le beurre - 50 g;
- Black Pepper - cuillère à café;
- Poudre de gingembre - une cuillère à café;
- Sel - à votre goût.
Préparation:
Agneau haché de prendre la graisse - puis obtenir un remplissage juteux. Si la viande est maigre, vous pouvez ajouter un peu de lard haché. Ainsi, la viande est lavé et nettoyé à partir des films, puis passe à travers un hachoir à viande. Nettoyez les oignons, les pommes de terre, et aussi de les déchiqueter dans un hachoir à viande. Maintenant, mélanger la viande avec pommes de terre et les oignons, mettre la farce dans le beurre mou, le gingembre, le sel et le poivre noir. Comment dois-je retirer et pétrir tous la farce au réfrigérateur pendant quinze minutes.
Farce pour boulettes végétariennes
Si la viande pour une raison quelconque ne mangez pas, les boulettes peuvent être cuits sans elle! Voici une recette de boulettes de farce végétariens.
Ingrédients:
- Le fromage blanc (pas sure) - 250 grammes;
- Fromage à pâte dure - 100 grammes;
- Fromage fondu - 100 grammes;
- Egg - 1 pc;
- L'huile d'olive - une cuillère à soupe;
- Black Pepper - cuillère à café;
- Sel - à votre goût.
Préparation:
Cette savoureuse haché cuit très rapidement et facilement. Pour commencer à utiliser une râpe à moudre les deux fromages. Par ailleurs, plus le fromage, le plus savoureux se hachée. Idéal pour le remplissage de parmesan. Mais le fromage est d'abord nécessaire de refroidir correctement vers le bas ou même geler - il est donc plus facile à râper. Ainsi, la propagation de fromage râpé dans un bol, ajouter le fromage cottage, les oeufs, l'huile d'olive et des épices. Nous mélangeons et sculpter boulettes.
Mushroom farce pour les raviolis
Une fois que nous avons appris que la farce aux champignons est utilisé pour faire des boulettes. Cependant, des boulettes avec lui, aussi, peuvent être faites. Et cette farce recette.
Ingrédients:
- Les champignons frais - 400 grammes;
- Oignons - 2 têtes;
- L'huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- Fromage - 100 grammes;
- Ail - 1-2 clous de girofle;
- Poivre noir - une demi cuillère à café;
- Sel - à votre goût.
Préparation:
Champignons (par exemple, champignons) sont propres, mon, ont été séchés et hacher finement. Juste oignons finement hachés, et d'envoyer le tout dans un plat à rôtir avec de l'huile végétale. Faire revenir les champignons et l'oignon, puis refroidir pour eux. Pendant ce temps, morcellement de fromage râpé (tout solide), et passé à travers un presse-ail. La refroidi combiner frit avec de l'ail et de fromage râpé, mettre un poivre noir, le sel et bien mélanger le tout. Mushroom farce pour les raviolis maison prêts!
Mushroom farce avec des petits pois
Avec les lentilles nous avons fait la viande hachée, et maintenant nous allons essayer de faire cuire la farce avec des petits pois. Et si dans le premier cas, nous avons combiné la viande et les haricots, cette recette est remarquable combinaison de pois et de champignons.
Ingrédients:
- Pois secs - 100 grammes;
- Les champignons frais - 300 grammes;
- Oignons prairie - 1-2 Responsables;
- Poudre de clou de girofle - une pincée;
- Poivre noir - une demi cuillère à café;
- Sel - à votre discrétion.
Préparation:
Lavé et trempé pois secs, et quand il se gonfle, elle est renvoyée dans une passoire au verre tout excès d'eau. Maintenant, prenez une casserole, graisse avec de l'huile végétale et la propagation sur un pois. Nous distribuons les pois même couche et cuire au four pendant environ vingt minutes. Après cela, nous changeons encore chaudes pois dans un bol et écrasez en purée. Cependant, vous pouvez faire la purée de pois bouillis et de juste essayer de garder avéré qui coule.
Ensuite, nous avons besoin de laver et hacher finement les champignons et hachez l'oignon, puis les faire frire avec des champignons à l'huile végétale. Ensuite, connectez frit avec purée de pois, ajouter le sel, le poivre et les clous de girofle, et bien mélanger tous. Nous avons refroidi farce et l'utilisation comme garniture pour les raviolis.
La farce de poulet pour raviolis
Pourquoi ne faisons-nous pas des boulettes avec émincé de poulet? Ils recevront pas moins savoureux que le remplissage traditionnel. Et cette farce recette est très simple.
Ingrédients:
- Chicken - une livre;
- Oignons - 1 tête;
- Beurre - une cuillère à soupe;
- Lait - demi-tasse;
- Sel et les épices - à votre discrétion.
Préparation:
La viande de poulet, double torsion dans un hachoir à viande. Par ailleurs, pour cette farce peut utiliser poulet et le boeuf ready-made, mais seulement si vous êtes sûr de sa qualité. Oignon et hachez finement propre, et puis les faire frire dans du beurre et frites donner cool. Ensuite, connecter le filet de poulet torsadée avec oignons frits, verser dans le lait, mettre les épices et pétrir la farce. Tout le - peut façonner des boulettes.
Émincé de poulet aux champignons
Une autre recette de poulet émincé raviolis faits maison.
Ingrédients:
- Les champignons frais - 300 grammes;
- Filet de poulet - 300 g;
- Oignons - 2 têtes;
- L'huile végétale;
- Sel et les épices - à votre discrétion.
Préparation:
La viande de poulet coupé en très petits morceaux. Champignons, comme d'habitude, si nécessaire, nettoyer puis ils le mien, et puis blanshiruem. Champignons préparés refroidis, les donner à sécher et hacher le plus finement possible. Aussi oignon propre, hacher finement et les faire frire dans l'huile végétale. L'oignon frit vente de champignons tranchés et le poulet, laisser mijoter ainsi pendant environ deux minutes. Ensuite, mettre les épices, le sel et continuer à mijoter jusqu'à ce que le poulet cuit. Un autre friture chaude nous déplacer dans un mélangeur et broyer ou écraser en purée à l'aide tolkushkoy. Refroidi farce et de commencer à faire des boulettes.
Bien entendu, chaque famille a sa propre recette exclusive de délicieuse farce pour les raviolis. Mais, comme nous l'avons découvert, un lieu de créativité est toujours et partout! Pourquoi changeons-nous pas la tradition et ne pas essayer une nouvelle recette? Et encore mieux - à venir avec un tout nouveau? En outre, toute recette connue de tous les plats, vous pouvez toujours mettre à jour et d'adapter leurs goûts ou les réalités contemporaines. Et la recette de raviolis ou les remplir - et non l'exception. Donc, ne pas avoir peur d'expérimenter et de cuisiner avec plaisir. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
