Contenu:
- Vinaigrette
- Sauce américaine
- Sauce aux oeufs
- Orange-sauce à la moutarde
- Vinaigrette ranch
- La sauce au fromage bleu
Qu'est-ce que nous avons l'habitude habillés avec des salades de légumes? Généralement, le choix avons des petites - ou de la mayonnaise ou d'huile végétale. Pendant ce temps, dans le monde entier l'utilisation est beaucoup plus variés salades Salade de légumes. Certains d'entre eux sont familiers et commune dans les aliments de tous les jours, mais certains appartiennent exclusivement à la haute cuisine et présent dans le menu du restaurant.
Quoi qu'il en soit, mais de diversifier triviales salade de légumes, vous pouvez utiliser une sauce délicieuse. Parfois, cela nécessite ingrédients de la sauce tout à fait disponibles, mais il ya plein d'essence, dans lequel il est très inhabituel pour nos produits alimentaires. Nous vous offrons les recettes de sauces qui aideront à faire la salade de légumes est non seulement savoureux, mais aussi épicée, et lui donnent parfois un tout nouveau et inhabituel goût.
Vinaigrette
Il est aussi appelé la vinaigrette française, et dans les pansements vinaigrette à salade popularité de notation (le long avec de la mayonnaise) prend une première place digne. Tout d'abord, sa préparation a besoin assez simple et les produits disponibles, et d'autre part, permettent de préserver et de les stocker dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours, et, troisièmement, le pansement peut varier d'autres additifs. Donc, pour une vinaigrette classique, nous aurons besoin des ingrédients suivants:
- Vinaigre - un tiers de la vitre;
- L'huile d'olive - 1 tasse;
- - 3 gousses d'ail;
- Sel - demi cuillère à café;
- Le poivre noir (terre) - une demi cuillère à café;
- Moutarde - 2 cuillères à café.
Préparation:
Dans un bol profond ou dans une casserole et versez le vinaigre de vin, en fouettant au fouet, peu à peu commencer à y ajouter l'huile d'olive. En raison de la masse devrait devenir trouble et légèrement expansé. Puis, continuant à fouetter, ajouter au mélange d'huile et de vinaigre poivre noir fraîchement moulu, sel, moutarde (prêt) et l'ail haché.
Une fois que la sauce soit lisse, il peut être utilisé pour les salades, mais il est préférable de lui donner un breuvage. Gardez vinaigrette devrait être dans le réfrigérateur, verser dans un flacon hermétiquement fermé. Mais avant de vous remplir le vinaigrette vous avez besoin d'une bonne secousse.
Remarque:
Au lieu de vinaigre, vous pouvez utiliser de cidre de pomme, vinaigre balsamique, ou même un vinaigre de ménage ordinaire. En plus de l'huile d'olive et faire cuire la sauce avec d'autres huiles végétales, telles que le tournesol, le maïs et la moutarde. La vinaigrette peut être mis moutarde ordinaire, Français douce ou granuleuse. Et pour adoucir la sauce saveur acidulée permettrait une petite quantité de sucre ou de miel.
Sauce américaine
Cette sauce Américains utilisent pour leur salade traditionnelle. Ainsi, toute salade de légumes, de qui se compose de patates douces, et nos cœurs, peut être chargé de cette sauce.
Ingrédients:
- Mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
- Moutarde français (Dijon) - 1 cuillère à café;
- Sucre - une demi cuillère à café;
- Sel - une pincée de 2-3;
- Le jus de citron - 1 cuillère à café.
Préparation:
Mayonnaise mélange avec de la moutarde, le jus de citron, le sel et le sucre. Bon frotter et salade assaisonnée. Si nécessaire, la sauce est trop épaisse peut être dilué avec de l'eau bouillie froide et substitut de sucre du miel. Si vous faites cette sauce avec la moutarde chaude d'habitude, il a juste besoin de prendre moins.
Sauce aux oeufs
La sauce sur la base de jaunes d'oeufs cuits va devenir un substitut de mayonnaise ou de vinaigrette. Et il peut remplir toute salade de légumes, allant de chou traditionnelle et se terminant avec une salade d'été la lumière de tomates et concombres.
Ingrédients:
- Les jaunes d'oeufs - 3 pcs;.
- Moutarde - 1 cuillère à soupe;
- Le vinaigre de cidre (3 pour cent) - 1 tasse;
- L'huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- Sucre - 1 cuillère à café;
- Sel et poivre - au goût.
Préparation:
Soudé jaunes d'œufs durs à travers un tamis ou râpe fine et frottez-le avec de la moutarde et l'huile. Puis dilué avec un mélange de vinaigre de cidre, ajouter le sucre, le poivre et le sel. Sauce fouet fouet ou simplement secoué, versé dans une bouteille.
Remarque:
Au lieu de la compote de pommes, vous pouvez utiliser bière maison, et la quantité de sucre et la moutarde de varier à votre goût. Outre vinaigre ou à infuser pendant cette sauce, vous pouvez insister sur les herbes épicées ou l'ail.
Orange-sauce à la moutarde
Une combinaison très inhabituelle de sauce épicée aux saveurs d'agrumes, la moutarde et le miel.
Ingrédients:
- Orange frais;
- Citron frais;
- L'huile d'olive;
- Miel;
- Moutarde;
- Sel et poivre.
Préparation:
De un demi-citron et presser le jus d'un demi-orange, mélanger avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de moutarde de Dijon et une cuillère à café de miel. Sel et poivre à ajouter à sa discrétion et vzobem sauce au fouet.
Vinaigrette ranch
Cette sauce est populaire dans les États américains de la non moins que la fameuse salade américaine. Il est établi sur la base de mayonnaise avec l'addition de babeurre ou de yogourt, et est utilisé pour le remplissage de salades de légumes et pommes de terre cuites au four ou bouillies.
Ingrédients:
- Mayonnaise - 1 tasse;
- Kéfir - demi-tasse;
- Les oignons secs (assaisonnement) - 2 cuillères à café;
- L'ail sec - 2 cuillères à café;
- Graines ou d'aneth (hachés) - 2 cuillères à café;
- Sel, poivre et jus de citron - à votre discrétion.
Préparation:
Verser dans un mélangeur mayonnaise et le yogourt, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Donnez infuser au moins une heure et l'utilisation comme une vinaigrette.
Remarque:
Au lieu de l'ail et l'oignon séché peut être utilisé frais moulu. La sauce peut être stocké pendant plusieurs jours dans le réfrigérateur.
La sauce au fromage bleu
Et voici la recette de la haute gastronomie. Rend si gastronomique fromage bleu (Gorgonzola, Saint Agur, Dor Bleu, Roquefort, Stilton Bleu, bleu danois) qui est appelé fromage bleu et la sauce Worcestershire (anglais sauce fermentée faite à partir de vinaigre, le poisson, les épices et le sucre). Donc, si vous parvenez à mettre la main sur ces produits, vous pouvez cuisiner et une telle sauce inhabituelle.
Ingrédients:
- Mayonnaise - 1 tasse;
- Blue Cheese - 120 g;
- Le jus de citron - 2 cuillères à soupe;
- Sauce Worcestershire - 1 cuillère à café;
- Poivre noir - au goût.
Préparation:
Fromage moindre cuillère ou d'une fourchette ou dans un mélangeur. Dans le premier cas, nous obtenons la sauce avec du fromage en tranches, la seconde - une masse homogène. Puis mélanger le fromage avec de la sauce Worcestershire et la mayonnaise, placez poivre fraîchement moulu et d'insister dans un réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Choisissez une recette, essayer et faire cuire. Vos salades seront extrêmement savoureux et délicieux à sa manière. Cependant, et à venir avec sa propre sauce est pas trop difficile: mayonnaise, le yogourt, la crème sure, l'huile végétale, le vinaigre. Prenez tout fondement et fantasmer. Peut-être que vous allez réussir est pas pire que les chefs de restaurants branchés. Soyez de bonne humeur! Et cuisiner avec plaisir.
