Le chou-fleur est connue pour ses propriétés bénéfiques et excellent goût. Il est riche en vitamines et minéraux. Plats à partir de son décorer la table comme un des menus du jour et festives. Examinons quelques-uns d'entre eux.
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Soupes
Recette Soupe de petits pois
Produits sur 6 personnes: 500 g de chou-fleur, 0, 5, art. riz, 1 carotte, 500 g de pommes de terre, 1 tête d'oignons, 3 litres d'eau, 1 boîte de petits pois en conserve, de poivre noir, persil, sel et d'huile végétale au goût.
Préparation:
Laver et éplucher tous les légumes. Riz étuvé et le rinçage. Pommes de terre et les oignons en dés. Râper les carottes sur une râpe à gros trous.
Cabbage l'analyser en bouquets. Mettez les pommes de terre à l'eau bouillante, l'oignon et la carotte. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes. Ajouter les bouquets, les pois verts en conserve et de riz, puis de goûter, de sel, d'épices et d'huile végétale. Faire bouillir jusqu'à tendreté et servi avec des herbes fraîches.
Soupe de nouilles Recette avec
Ingrédients: 2, 5 litres d'eau, 1 tête de chou-fleur, 1 botte d'oignons verts ou 1 tête oignon, 1 carotte, 2-3 pommes de terre, 0, 5, art. des nouilles, 1 cuillère à soupe. l. la pâte de tomate 4 c. l. de l'huile végétale, des herbes fraîches - au goût, 200 g de petits pois en conserve, 1 cuillère à soupe. l. sel, poivre, le goût de laurier.
Préparation:
Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en tranches.
Puis, lavez et démonter l'inflorescence.
Mesurer la bonne quantité de pâtes. Laver et nettoyer les carottes, râpez-le sur une râpe à gros trous. Laver et couper les plumes d'oignons verts. Couper les oignons.
Faire bouillir 2, 5 litres d'eau et plongez les pommes de terre et les oignons verts. Faites cuire pendant 10 minutes. Chauffer une poêle et versez l'huile en elle. Mettez les carottes et les oignons. Frire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 2-3 minutes. Ajouter la pâte de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 1 minute. Mettez la soupe frit, et ses fleurs, les nouilles et les pois. Sel et poivre au goût. Faites cuire la soupe sur le feu au minimum, à couvert, pendant 7-10 minutes. Laver et hacher finement. Avant la soupe hors du feu, ajouter la feuille de laurier et le persil haché.
Soupe végétarienne
Pour produire doit être: chou-fleur, carottes, oignons, brocolis - 100 grammes, 40 grammes de fromage, de l'huile végétale, la feuille de laurier et le poivre.
Préparation:
Faites frire les oignons dans une poêle, ajouter les carottes, les couper en cubes et laisser reposer pendant 7-8 min., Pour passer dans l'eau ou de bouillon bouillant. Démonter l'inflorescence, lavage et le mettre dans une casserole avec les légumes. Ajouter les assaisonnements et cuire pendant 20-25 minutes. Fromage coupé en cubes, ajouter le plat et mettre au micro-ondes pendant 1 minute. Nourrir sur la table, saupoudrer de fines herbes.
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Salade
Salade de boulettes de viande
Pour faire la salade devront: 100g de viande de porc hachée, 75 g de chou-fleur, 75 g de radis, laitue 5-6, 0, 5 feuilles de route, 2-3 pincées de sel, 1-2 pincées de poivre noir et 2-3 c. l. huile végétale.
Préparation:
Assaisonner avec le sel et le poivre hachée (pincement), bien remuer. De la farce pour former des boules de la taille d'une cerise. Préchauffer une poêle à frire 1-1, 5, art. l. l'huile et faire frire les boulettes de viande à feu moyen jusqu'à cuisson 7-10 min., en remuant de temps. Puis, le verre trop d'huile, il est nécessaire de mettre les boules sur une plaque recouverte de serviettes. Couper les radis. Démonter l'inflorescence. Hacher la laitue et les herbes. Mélanger les légumes, boulettes de viande et ajouter 1 c. l. huile végétale et une pincée de sel.
Salade aux noix Recette
Pour décisions devront les ingrédients suivants: 700 g de chou-fleur, 1 bouquet d'herbes (aneth, persil), 100 g de noix, sel et mayonnaise au goût.
Mode de fabrication:
Faire bouillir l'eau et ajouter le sel. Ensuite, ajoutez l'eau bouillante séparé en bouquets. Tenez-le dans l'eau pendant environ 2-3 minutes et égoutter.
Une fois que l'eau est complètement déchargée, finement les herbes et les fleurs coupées. Faire revenir dans une casserole et les noix dans un mortier et les piler en gros morceaux. Mélanger dans un bol feuilles de salade, le chou et ajouter les noix. Assaisonner au goût avec du sel et de la mayonnaise.
Recette Salade de courgettes
Pour faire la salade devront les produits suivants: 60 g de chou-fleur, 80 grammes d'oignons, 50 g de tomates, 1 c. l. jus de citron frais, 1 cuillère à soupe. l. d'huile végétale, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir et de l'aneth au goût.
Mode de fabrication:
Courgettes claires pelées et coupées en cubes. Mettre les cubes de squash dans un bol, arroser de jus de citron, saupoudrer de poivre et de sel. Mélanger le tout et laisser reposer pendant 10 minutes. Dés de tomates préalablement lavées. Démonter en petits bouquets et hacher finement les tiges. Hacher finement l'aneth. Incorporer la courgette, la tomate et l'inflorescence et dosolit si nécessaire. Arroser la salade avec de l'huile végétale et ajouter l'aneth.
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Casseroles de cuisine
Recette casseroles avec de la viande
Ingrédients: 400 g de toute viande, 200 grammes de carottes, 100 g d'oignons, 500 g de chou-fleur, 300 ml de crème, 4 cuillères à soupe. l. mayonnaise, 100 g de fromage à pâte dure de variétés, 1 poivron et sel, le poivre, l'assaisonnement au goût pour le poulet.
Préparation:
Râper les carottes et hachez l'oignon. Faites-les frire dans de l'huile. Démonter les fleurons et faire bouillir 5 minutes. dans l'eau salée. Couper les cubes de la farce. Grille de fromage et couper en rondelles de poivre frais. Graisser la forme de beurre et de le mettre sur les couches: 1 couche - salé et poivré hachée; 2 couches - l'oignon et la carotte; 3 couches - inflorescence; 4 couches - fromage; 5 couche - le poivre; 6 couche - l'oignon et la carotte; 7 couche - fromage.
Mélanger dans un bol la mayonnaise et la crème, ajouter l'assaisonnement pour poulet et versez les légumes sauce cuisinée avec de la viande et du fromage. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire la cocotte 50 minutes.
Poulet au four
Ingrédients: 1 fourches de chou-fleur, 500 grammes de viande de poulet, 100 grammes de champignons, 100 grammes de fromage, 3 c. l. ketchup, 5, art. l. mayonnaise, 2 oeufs de poulet et les légumes.
Préparation:
Faire bouillir et couper en bouquets. Ajouter les épices hachées. Mettre la farce sur une forme légèrement graissée. Couper les champignons et les placer sur des assiettes farce. Partager inflorescences. Pour remplir Râper le fromage, puis, dans un autre bol, battre les oeufs. Mettez le ketchup, la mayonnaise, le fromage, le sel et le poivre au goût. Fouetter et versez sur le dessus. Cuire au four à basse température pendant 30 minutes.
Cuites au four avec du fromage
Ingrédients: 700 g de chou-fleur, 300 g de fromage, 2 jaunes d'oeuf, 50 g de beurre, 100 g de fromage râpé, 2 c. l. farine, le sel et le persil au goût.
Préparation:
Faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10-15 minutes. analysé en bouquets de chou, puis passer dans un bol à refroidir. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Faire revenir pendant 5 minutes. et de mettre le fromage cottage. Remuer et continuer à feu doux pendant 10 min., Puis laisser refroidir. Ajouter le mélange de fromage cottage et mélanger les jaunes, ajouter le sel au goût. Ajouter presque tout le fromage râpé et le persil haché. Mettre dans un graissé forme, inflorescence, puis du fromage cottage. Parsemer du reste de fromage. Cuire au four pendant 30 minutes. dans un four à 180 degrés.
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Making of secondes
Recette julienne de jambon
Ingrédients pour 6 personnes: 400 g de chou-fleur, 3 oeufs, 150 ml de crème, 4 cuillères à soupe. l. de parmesan râpé, 2 c. l. de farine, 200 g de jambon haché finement, 6 h. l. fromage râpé dur, le sel et le poivre au goût.
La méthode de cuisson:
Préchauffer le four à 180 degrés. Démonter en bouquets et bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Égoutter l'eau et mettre le chou-fleur dans un bol, mélanger. Ajouter les oeufs, la crème, la farine, le fromage râpé - 4 heures L., Sel et poivre au goût.. Passer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les morceaux de jambon. Mettre le tout dans un petit plat de cuisson. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four pendant 45 minutes.
Recette pour le chou dans la pâte
Ingrédients pour 6 personnes: 3 oeufs, 1 tête de chou-fleur, 2-3 c. l. de farine, 2 cuillères à soupe. l. crème sure, le sel et l'huile de cuisson.
La méthode de cuisson:
Rincer le chou-fleur et de le diviser en petits bouquets. Kocheshkov Cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égoutter. Pour préparer les Battre les œufs de pâte, ajouter la crème sure, la farine et le sel. Trempez-les dans fleurons de pâte à frire et les mettre sur une plaque chauffée. Frire dans l'huile jusqu'à ce que doré.
Chou avec de la chapelure
Ingrédients pour 8 personnes: 2 chou-fleur, 1, 5 tasses de crème sure, 1, 5 tasses de fromage râpé, 1 c. l. beurre et 1 tasse de chapelure.
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés. Huilez légèrement un plat allant au four. Diviser le chou-fleur en bouquets et bouillir jusqu'à tendreté. Mettez-le dans un plat de cuisson et ajouter la crème sure et le fromage, puis mélanger délicatement. Faire fondre dans une casserole à feu moyen le beurre, ajouter la chapelure et remuer jusque-là, jusqu'à ce que les biscuits ne sont pas couverts avec de l'huile uniformément. Saupoudrer la pâte et cuire au four pendant 25 inflorescences - 30 min.
Gruau de sarrasin avec du lait et du chou-fleur
Pour la fabrication besoin des ingrédients suivants: 200 g de chou-fleur, 1 tasse de sarrasin, 2 cuillères à soupe. l. de beurre 2 tasses de lait.
Préparation:
L'inflorescence est lavé et séparé. Coupez finement et mettre une couche sur le fond du plat. Haut de sarrasin délavé et verser dans le lait. Ajouter le sel et porter à ébullition. Cuire pendant 5-6 min., Puis fermez la casserole avec un couvercle, couvrir avec une serviette et se tenir sans chaleur pendant 10-15 minutes. Servir avec du beurre.
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Cuisine pour les enfants
Sauce Recette
La méthode de cuisson:
Prenez une petite casserole et faire bouillir inflorescences dans l'eau non salée pendant plusieurs minutes. Sortez-les de l'eau et battre avec un mélangeur, en ajoutant un peu de bouillon même où cuit le chou. Apportez la sauce jusqu'à consistance lisse, sans épargner le bouillon, comme est plus mince que la purée, plus le bébé va passer à la nourriture adulte.
Fromage de chou-fleur
Ingrédients: quelques inflorescences chou-fleur fromage 30-40 g de blé dur, 50 ml de lait, 1 cuillère à soupe. l. beurre, 1 cuillère à soupe. l. farine de blé et d'un peu de sel.
Préparation:
Faire bouillir de l'eau salée et cuire pendant 10-15 minutes inflorescence. Puis repliez dans une inflorescence de passoire et passez dans la poêle. Verser la sauce au lait pré-cuit et saupoudrer de fromage râpé.
Pour préparer la sauce, mettre le beurre dans une casserole, mélanger avec la farine et laisser fondre. Ajouter 0, 5 tasses de bouillon de chou et le lait. Maintenant, mettez au four et faire cuire.
Soupe de purée pour bébé
Ingrédients: 20-25 inflorescence du chou-fleur, 4 pcs. petites pommes de terre, 3-4 cuillères à soupe. l. riz, 100 ml de crème, sel de goût, et un morceau de beurre.
Préparation:
Démonter en bouquets. Pommes de terre coupées en petits cubes. Mettez les légumes dans une casserole avec de l'eau et faire cuire jusqu'à tendreté, environ 20-25 minutes. Dans une casserole séparée, faire bouillir le riz. Verser le bouillon dans un verre de la poêle dans laquelle les légumes sont cuits, comme il est toujours utile. Ajouter les légumes bouillis et du riz bouilli de les mixer en purée faire. Une masse homogène qui aura besoin d'ajouter du sel au goût, ajouter la noix de beurre et de crème. Densité de soupe vous cmozhete ajusté en bouillon de fusion.
La recette de la purée de pommes de terre à la crème
Ce cours peut être offert comme garniture pour les poissons.
Ingrédients:. 200 g de chou-fleur, 0, 5 h L. le jus de citron, 100 ml de la crème et le sel au goût.
Préparation:
Faire bouillir les fleurons jusqu'à une demi-petite quantité d'eau salée. Égoutter, ajouter la crème et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Puis ajouter à la masse résultante de sel et de jus de citron et écrasé tous mélangeur jusqu'à consistance lisse.
