Les femmes au foyer de rouleau éponge ont longtemps attiré par sa simplicité de préparation et de bon goût. Pour qu'il à cuire, je ne dois pas jouer avec lui une demi-journée, de se tenir pendant des heures à la poêle ou courir et vérifier soufflé. Le secret réside dans la fraîcheur des produits, la température et le mode de cuisson. De quelle recette que vous utilisez, aussi, dépend considérable.
Ainsi, les ingrédients de base - les œufs, la farine, le sucre et la vanille (sucre vanillé).
Vous pouvez également ajouter le zeste d'orange, raisins secs, graines de pavot, les noix, le cacao et tout ce que vous est venu dans nos têtes. Des ingrédients supplémentaires devraient être choisis en fonction de ce produit que vous voulez pour obtenir éventuellement une recette en utilisant.
La pâte à la vanille est considérée comme universelle, mais il est préférable de ne pas faire cuire des biscuits de la crème d'huile, car il est plus friable.
Biscuit d'huile recette est mieux utilisé pour la cuisson des gâteaux et des pâtisseries. Très souvent, dans beaucoup de pâte de cacao ajouté. Ensuite, vous devez approcher soigneusement le choix de garnitures.
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Comment faire cuire un rouleau éponge?
La plus basse température doit être à la fois des produits et des plats. Mais ceci est une exception: pâte à biscuit préparé avec la méthode chaud (recette de mélange et de chauffage de la protéine avec les jaunes). Si vous avez tout a fonctionné, alors vous sortir de la pâte à biscuit structure homogène four avec une croûte caractéristique. Gâteau fraîchement préparé pour survivre au moins 8 heures, sinon vous ne serez pas capable de couper et laisser tremper uniformément le sirop.
Comme la roulade rouleau éponge
Assurez-vous que tous les produits ont été préparés à l'avance, il a été aménagé avec cuisson et four réchauffé. En fonction des caractéristiques du four pendant la cuisson biscuit différent. À la maison, rouler la pâte est très simple, il n'a pas besoin d'outils spéciaux. Pâte chaude devrait être immédiatement placé sur une serviette et avec elle dans un rouleau à rouleau. Retirez le papier une fois qu'il sera difficile, mais très réel. Essayez, tournant la pâte, retirer progressivement le papier. Twisted rouleaux doivent être totalement cool. Seulement alors ils peuvent recouvrir de crème, tournant doucement la pâte sans se déchirer.
Nous vous offrons les recettes de base de bicarbonate de rouleaux de biscuits.
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Rouleau recette de biscuits avec du lait condensé
Probablement chacun de nous a essayé de rouler avec du lait condensé. Maîtresses souvent utilisés comme un cuit, et l'habituel (400 g de lait concentré mélangés avec 200 g de beurre et un paquet de vanille). Garnir de chocolat ou vous pouvez rouler la noix de coco. Recette du rouleau avec du lait condensé est très facile à préparer.
Pour la pâte et la garniture: 5 oeufs, 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine, 0, 5 litres de lait condensé cuit, 1 cuillère à café de soude (chaux).
Pour décorer: 2-3 cuillères à soupe de lait condensé, de noix de coco ou 100 grammes de chocolat.
Comment faire cuire?
Pour préparer la pâte vous devez battre les oeufs avec le sucre, mélanger avec de la farine et de la soude éteinte. Cette masse sera suffisant pour un gros gâteau. La cuisson, il est nécessaire de fixer un papier sulfurisé et badigeonner d'huile. Ne pas regarder nécessairement pour un format de papier à jeter complètement une feuille. Vous pouvez utiliser quelques morceaux. La pâte doit être versé sur le moule et cuire pendant environ 8 minutes à 200 degrés.
Biscuit chaud doit être retiré du four et les rouler dans une torsion. Comment refroidir, enduit avec du lait condensé et saupoudrer de noix de coco. Vous pouvez également enduit avec du lait condensé juste à l'intérieur du rouleau et l'externe - pour couvrir le chocolat (pré-fondre dans un bain d'eau) et saupoudrer de poudre de bonbons.
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Rouleau éponge avec la crème fouettée
Le point culminant du rouleau que le gâteau dans ce cas, être sûr de se lever et obtenir ainsi. Pour cela, il faut ajouter à l'eau bouillante de la pâte, et pour le remplissage de prendre la crème fouettée. Bien sûr, à la place de la crème ou de la confiture peut prendre toute autre excipient, selon que vous souhaitez recevoir le goût.
Pour la pâte (dans l'attente d'une cuisson 40h45 cm): 5 oeufs, 100 ml d'eau bouillante, une tasse de sucre, 10-12 grammes (sac) de poudre à pâte, une tasse de farine.
Pour la garniture: crème 30% (graisse) - 800 ml, 4 sacs de fixatif à la crème, 2 cuillères à soupe de sucre.
Comment faire cuire?
Avant de commencer la cuisson, préparer tout le nécessaire: tamiser la farine, mélanger avec la poudre à pâte, faire chauffer la bouilloire, Couvrez la plaque du four et badigeonner d'huile.
Fouetter les oeufs et le sucre avec un mélangeur, verser lentement l'eau bouillante, de la farine. À tout le moins, ajouter le mélange de farine avec la poudre à pâte, en continuant à remuer.
Massa a obtenu un assez épais. Lorsque vous versez dans la poêle, essayer de distribuer uniformément le mélange. A une température de 180-200 ° C cuire au four pendant environ 10-15 minutes la pâte.
Dans ce cas, il ne faut pas rouler la pâte en un rouleau chaud. Faire bouillir l'eau rend la pâte est douce, il est bien détaché du papier et plié. Pour préparer la crème que vous avez juste besoin de battre tous les ingrédients. Si vous ne trouvez pas la poudre à pâte à la crème, alors vous pouvez faire sans elle. Le goût sera plus riche si la crème pour ajouter de petits morceaux de fruits ou de baies, qui sont non seulement délicieux, mais aussi utile.
Lorsque la pâte a refroidi, lubrifier avec de la farce et la torsion dans un rouleau. Le côté extérieur du rouleau peut également être enduit de crème et parsemé de baies ou de miettes.
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Recette rouleau éponge avec un motif
Souvent, l'hôtesse d'essayer de faire quelque chose pour atteindre le goût délicieux, dans le même temps oublier l'apparition du rouleau. Cette recette permettra de préparer un rouleau avec un motif très simple et originale.
Pour la pâte: 4 oeufs, une tasse de sucre (à temps partiel), 1 cuillère à café de poudre à pâte 1 cuillère à café de sucre vanillé, 150 g de farine, 30 g de beurre.
Pour décorer: 8-10 Art. cuillerées de pâte à biscuit, 2 c. cuillères à soupe de lait, 3 c. cuillères à soupe de poudre de cacao.
Pour la crème: 200 g de fromage à pâte molle (par exemple, la ricotta) ou gras du fromage cottage, crème sure 200 ml, 100 g de sucre.
Comment faire cuire?
Séparer les jaunes des blancs. Jaunes et la moitié de la partie de sucre du fouet et bien frotter. Beurre (fondu au micro-ondes ou dans un bain d'eau) a été mélangé avec les jaunes en purée, ajouter le sucre et la vanille bien se propager.
Protein fouet jusqu'à ce que l'état de mousse dense et ajouter une deuxième partie de sucre, les jaunes d'oeufs Verser délicatement beaucoup. Le mélange résultant est agité en continu. Dans ce Stir masse dans la farine tamisée avec la poudre à pâte et mélanger. Pour la décoration de réserver une partie de l'essai, et verser le reste sur la feuille de cuisson.
La pâte pour les décorations ajouter le lait et le cacao. Le mélange résultant verser dans les taches de pâte blanche. Dessin peut être fait avec un cure-dent. Dough Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 15-20 minutes.
Hot biscuit mis face vers le bas et plier pour former un rouleau. Attendez jusqu'à ce que la pâte est cool, et il peremazhte crème.
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Hôtesses conseils expérimentés
Ustensiles pour fouetter protéines nécessitent absolument propre et sec.
Lorsque vous recevez une mousse stable, en battant doit cesser, sinon il y aura des bulles qui vont interférer avec la montée de la pâte.
Jaune et blanc devraient être battent dans le même temps le moment où les grains de sucre vont disparaître et une mousse homogène. Chaud fournit un procédé de préparation d'une structure de gâteau dense.
Si vous fouetter les blancs séparément et ils sont devenus larmoyants, ajouter au mélange une pincée de sel, une goutte de vinaigre ou de l'acide citrique.
Pour rouler saveur épicée eu, de la bruine sur la pâte cognac chaud.
Si vous utilisez une recette pour la peremazki de remplissage de fromage, analogue de fromage ricotta peut être fait à la maison. Vous devez geler 1 litre de yaourt dans le congélateur jusqu'à ce qu'il se transforme en pierre. Puis le déplacer dans de la gaze, accrocher ou le mettre dans une passoire. Lorsque le yaourt est décongelé, il viendra avec tout le sérum, et aura que grumeaux tendres.
