Cuisine polonaise est certainement spéciale. Mais, comme tous les autres Slaves alimentaires, elle est caractérisée par l'utilisation extensive de viande, poisson, légumes et céréales. Histoire et géographie ont contribué à la formation de la cuisine polonaise, lui apportant les traditions des peuples voisins. Nous vous invitons à explorer le phénomène de la cuisine polonaise recettes que vous trouverez ci-dessous. Peut-être qu'ils ne sont pas le plus classique et traditionnelle, mais certainement - intéressant et savoureux.

Cuisine polonaise recettes - à la fois dans des termes simples de produits et de technologie de la préparation. Tout le familier et facile. Bien sûr, il ya dispose également de produits combinés dans la cuisine polonaise, qui le distinguent des autres.

Borsch Malopolska

Petite-Pologne - le quartier historique de la Pologne, située dans le sud-est du pays. Et oui, je suppose, là aussi, l'amour et faire cuire bortsch!

Soupes et bortsch dans des plats polonais diffèrent des soupes cuisine slave oriental est presque universellement présente "habiller" de la farine.

Ingrédients:

• 2 litres de bouillon de les os et les légumes bouillis
• 200 grammes de boeuf sans os
• 400 g de betteraves
• 150 ml de crème
• 200 g de chou
• 20 g de champignons séchés
• 20 g de farine
• 50 g de haricots blancs
• 40 g de la pâte de tomates
• Sel, le laurier, le poivre noir, le piment, le jus de citron.

Préparation:

Pré-lavage et tremper les champignons. Aussi, se laver et faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 2 heures. Faire cuire les champignons et haricots trempés séparément. Laver les betteraves, les couvrir d'eau et porter à ébullition. Le cool, épluchez puis râpez cuit.

Viande propre, enlever les veines et les tissus conjonctifs. Hacher finement. Verser le bouillon et les mettre sur le poêle pour faire bouillir. En fin de cuisson (quand la viande est presque prêt), ajouter le chou et les épices finement râpé. Lorsque le chou soit tendre, ajouter les betteraves, les champignons et d'épices hachées. La crème fraîche mélangée avec de la farine et versez dans un grand nombre de soupe. Rapidement et complètement. Porter à ébullition, laisser cuire jusqu'à épaississement une à deux minutes, ajuster le goût (ajouter le sel, le jus de citron) et éteignez le feu. Convoquer une famille dans la cuisine et servir la soupe parfumée à la table. Smacznego!

Comme vous pouvez le voir, toute la technologie dans la préparation de la cuisine polonaise Bortsch est presque le même que dans russe ou ukrainienne. La principale différence - est d'ajouter la farine pour faire une soupe épaisse. De plus, la farine est ajoutée seulement borshches, mais également dans d'autres rassolnik soupes, les légumes et ainsi de suite.

Surlonge ragoût de porc aux pommes

Porc dans la cuisine polonaise est probablement la viande la plus populaire. Il est compréhensible, parce que les agriculteurs cultivées traditionnellement porcs à ces fins. Une cuisine polonaise, ainsi que d'autres plats slaves, largement basées précisément sur la populaire cuisine paysanne.

Ingrédients:

• 500-600 g de longe (porc surlonge)
• 30 g de matières grasses
• 2 oignons
• 2 pommes moyennes
• 20 g de farine
• sel
• cumin, l'origan.

Préparation:

Viande nettoyé, coupé en morceaux, saupoudrer de sel et rouler dans la farine. Faire frire dans une poêle à feu vif dans la graisse chaude (huile) de tous les côtés. Transfert à une casserole, verser la graisse de la poêle à. Ajouter les épices (cumin, marjolaine, thym). Mettez un petit feu, versez un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Comme l'évaporation du liquide à ajouter plus d'eau.

Oignon Épluchez et hachez finement. À partir de pommes évidées, haché. A la fin de la trempe ajouter les oignons et les pommes de viande. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande ensemble est assez mou. Maintenant, vous pouvez saler la sauce, hacher les pommes et les oignons avec une fourchette.

La farine diluée dans un peu d'eau et versez ce mélange dans la sauce. Rapidement et soigneusement mélanger, cuire quelques minutes jusqu'à épaississement.

Viande mis dans un plat, coupez-les en portions, verser la sauce. Servir avec des pommes de terre, betteraves, choucroute ou les concombres marinés. Bon appétit!

Omelette farcie aux petits pois

Oeufs - une autre partie du produit dans les plats polonais. Oeufs brouillés et des omelettes savent beaucoup, remplir eux peuvent varier, allant de pêches, se terminant le traditionnel poulet ou du bacon.

Ingrédients:

• 8 œufs
• 400 grammes de petits pois
• 2 cuillères à soupe le lait avec de l'eau
• Huile pour la friture / extinction

Préparation:

Si vous prenez les petits pois frais, il doit être mis dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce que doux. Assaisonner de sel et sucrer au goût. Égoutter les pois en conserve, et assaisonner de sel et / ou de sucre. Vous pouvez mélanger avec le fromage râpé et le sol fenouil.

Dorure à l'œuf, percer dans un bol profond. Verser le lait avec de l'eau et le sel. Mélangez bien et versez dans la poêle chauffée, couverte avec de l'huile. Couvrir. Fry à feu doux, sans agitation. Lorsque l'omelette sera prêt (à suivre avec le fond de la casserole), retirez-le délicatement et une spatule en bois pour passer sur la plaque. Au milieu mis l'omelette farcie aux petits pois, rouleau en roulis et servir immédiatement.

C cuisine polonaise recettes que vous pouvez faire varier le menu est pas due à des aliments exotiques ou des épices, mais en raison d'une combinaison d'une nouvelle approche et de l'utilisation des produits conventionnels. Cuisine polonaise - est différente, parce que la Pologne - un grand pays, avec une riche histoire et la culture. Cuisine polonaise du Nord est très différente de la cuisine du sud-est ou à l'ouest, en raison des grandes distances et des différences de conditions naturelles.

Contenu:

• Adzhika utilité au raifort pour le corps
• Ajika brut avec du raifort
• Ajika avec raifort et herbes
• Ajika avec carottes et les pommes
• Ajika aux aubergines

Ajika au raifort - un goût populaire.

Extérieurement, il ressemble un peu de ketchup en raison de sa couleur rouge. Mais pas le ketchup peut se comparer à elle. Le goût est complètement différent, des douleurs lumineux et juteuse. Cet assaisonnement est préparé depuis longtemps, mais le résultat en vaut la peine. Il existe de nombreuses recettes de cuisine. Chaque famille a ses propres recommandations pour la préparation de ce plat. Cooks aiment expérimenter, il est possible que vous serez en mesure de concevoir leur propre adzhika unique de recette avec du raifort.
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Adzhika utilité au raifort pour le corps

Ajika au raifort est non seulement savoureux, mais aussi très utile. Tout d'abord, tous les composants de l'assaisonnement naturel. En second lieu, la présence de poivre de raifort et améliore la circulation sanguine, empêche la formation de thrombus. Troisièmement, il y une variété de vitamines et de minéraux. Adzhika a de bonnes propriétés antivirales: tue les bactéries nocives dans le corps, utile pour les rhumes.

On croit que cette épice peut améliorer la puissance. Ceci est effectivement le cas. Il est l'amélioration de la circulation sanguine dans tout le corps, les organes génitaux ne font pas exception. Par conséquent, les hommes qui veulent plus vous garder en bonne forme, il est recommandé de temps en temps pour manger ajika épicée.

En outre, cette épice permet de faire face au manque d'appétit. Pour ce faire, avant un repas pour manger un adzhika cuillère à café et le retour de l'appétit. Mais vous pouvez manger des aliments épicés est pas tout. Ils peuvent non seulement bénéficier, mais mal. Par exemple, ajika ne peut pas manger pour les personnes souffrant d'ulcères de l'estomac, des brûlures d'estomac et d'autres maladies intestinales. Ingrédients d'assaisonnement épicé peut provoquer une irritation des murs affaiblis muqueuses de l'estomac et entraîner des complications. Aussi, soyez conscient que cet assaisonnement contient beaucoup de sel, afin que les gens atteints de maladies du système génito-urinaire, devraient également éviter adzhika de consommation excessive.

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Ajika brut avec du raifort

Pour adzhika au raifort aura besoin des ingrédients suivants:

• les tomates;
• poivrons doux et amers;
• l'ail;
• raifort;
• de vinaigre;
• sel;
• sucre.

Suivez cette recette simple. Vous aurez besoin d'un grand nombre de tomates, comme il est le composant principal du plat. Premièrement, nous devons à moudre dans un moulin à viande avec du poivre de tomate. Graines de poivre doivent pré-coupées. Raifort besoin de peler et faire défiler aussi dans un hachoir à viande. Ceci est une racine très piquante, afin d'éviter de brûler les yeux, il est recommandé de mettre sur un paquet de hachoir à viande, alors le processus ne sera pas causer d'ennuis. Le complément de raifort blanchi pelées, l'ail finement haché. Vous pouvez également faire défiler un hachoir à viande.

Maintenant, vous avez besoin de mélanger tous les ingrédients hachés. Sel et le sucre sont ajoutés au goût. Si quelqu'un fait cela semble trop épicé assaisonnement, vous pouvez ajouter plus de vinaigre. Vinaigre "éteint" la netteté excessive. Ajika Prêt au raifort peuvent rouler jusqu'à les banques et de la traiter tout l'hiver. Bocaux de stocker dans le réfrigérateur est le meilleur.
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Ajika avec raifort et herbes

Cuisson ajika diverses manières. Voici une autre recette très populaire. Liste des produits nécessaires:

• raifort;
• les tomates;
• l'ail;
• le persil;
• aneth;
• poivrons;
• le sucre, le vinaigre;
• le sel.

Cette recette est similaire à la précédente, mais le goût est quelque peu différente. Pour faire de telles ajika, vous avez besoin de faire défiler un hachoir à viande de raifort, l'ail et les tomates. Persil et l'aneth hacher finement. La meilleure façon de briser les mains d'herbe en petits morceaux afin de ne conserver plus de vitamines. Les ingrédients d'herbes broyées est ajouté, le sel et le sucre. Banques assaisonnement soigneusement stérilisés et les mettent ready mix. Les banques sont tenues de se tenir dans le réfrigérateur pendant 3 jours et seulement alors ils devraient ajouter le vinaigre.

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Ajika avec carottes et les pommes

Pour préparer adzhika façon très originale besoin de la recette suivante:

• les tomates;
• les pommes;
• les carottes;
• huile végétale;
• sucre;
• poivrons;
• sel;
• l'ail.

Sans mâcher ne réussissent pas ici. Il écrasé pommes, les carottes, les poivrons et les tomates. Il doit obtenir une purée. Il est nécessaire de faire bouillir la sauce à feu doux pendant 1 heure. Puis, dans le prêt-mix ajouter le sucre, le sel, l'ail et l'huile végétale. Une fois que nous amener à ébullition et assaisonner prêt. Elle peut être étendue dans des pots stérilisés. Ce type adzhika parfaitement stockées dans la cave.

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Ajika aux aubergines

Une autre variante de cette très savoureux assaisonnement. Préparation ne prend pas beaucoup de temps, et il se trouve très savoureux. Besoin des ingrédients suivants:

• les tomates;
• aubergines;
• poivrons;
• sel;
• sucre;
• huile végétale;
• vinaigre.

Tomates, aubergine et le poivron haché. Dans la purée résultante, on ajoute de l'huile végétale. Tout cela fait bouillir pendant 40 minutes. à feu doux. A cette époque, très finement l'ail haché - vous pouvez utiliser chesnokodavilku. Ensuite, l'assaisonnement est retiré du feu, il a ajouté l'ail, le sel, le vinaigre et le sucre. Après cela, les banques sont autorisées à rouler.

Il est la plus ancienne méthode de cuisson de la adzhika classique. Il utilise seulement du sel, du poivre et de l'ail. Il est très facile à mettre en œuvre, mais est toujours très populaire en Abkhazie. Ménagère moderne peu probable qu'ils vont utiliser comme ingrédient dans de nombreux nouveaux adzhika amélioration de goût. Toutes les recettes présentées peuvent être combinés les uns avec les autres pour trouver la préparation parfaite de l'assaisonnement. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une variété d'herbes et baies. Par exemple, plat de groseille ne sent tout simplement divin.