Recette pour la mayonnaise maison sur les oeufs entiers
Recette de la mayonnaise sur les jaunes d'œufs maison
Conseils utiles
Mayonnaise - sauce qui ne disparaîtra jamais de nos réfrigérateurs. Pour certains, il est tout simplement irremplaçable. Son tartiner sur du pain, ajouté à sandwichs. Un grand nombre de salades à cuisiner sans elle est tout simplement impossible. À l'heure actuelle, presque tout le monde sait que dans la sauce comprend tous les types de magasin "eshki" - conservateurs, exhausteurs de goût, les parfums. Et à partir de cela, nous obtenons la sauce plus de mal que de bien.
En utilisant la recette de cette sauce dans un mélangeur, on obtient un produit pur, sans aucun additif chimique.
Mayonnaise maison délicieux, qui peut facilement préparer la recette tout le monde se le goût simple et très doux. Extérieurement, il est pratiquement ne diffère pas de acheté. La sauce a un brillant, consistance crémeuse. Un trait distinctif de ce est qu'il est idéal pour la cuisson une variété de salades, des sandwichs et des plats qui ne nécessitent pas de traitement thermique. Lorsqu'il est chauffé, les composants de mayonnaise intérieure séparés les uns des autres et il est stratifié. Donc, si vous allez faire cuire quelque chose ou un ragoût, utiliser la sauce dans le magasin, ou la remplacer par de la crème sure avec de la moutarde, le jus de tomate, épices.
Cuit prescription avec chaleur et amour mayonnaise maison serait un excellent magasins de remplacement pour trois raisons:
maison de la mayonnaise est plus utile, parce Il ne contient aucun conservateur
mayonnaise maison moins cher et que les produits à partir duquel vous préparer, il y aura sans aucun doute, d'ailleurs, ils peuvent toujours être trouvées dans chaque maison,
votre maison mayonnaise aura un goût unique, parce que vous pouvez ajouter ces ingrédients dans la recette que vous aimez.
Et pour préparer cette sauce ne prend que quelques minutes.
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Recette pour la mayonnaise maison sur les oeufs entiers
Ingrédients:
oeuf - 1 pc;.
l'huile de tournesol (de maïs), raffinés - 200 ml (1 tasse);
moutarde - une demi cuillère à café;
sel - demi cuillère à café;
sucre - une demi cuillère à café;
de jus de citron - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
Laver l'œuf avec de l'eau chaude savonneuse. Essuyez.
Cassez délicatement un œuf dans un mélangeur de grande capacité afin que le jaune est resté intact. Ajouter au sel d'oeuf et de sucre. Verser l'huile végétale.
Immersion mélangeur mis sur le fond du verre de manière à couvrir le jaune. Fouetter le mélange commence à la vitesse minimale. Quand le fond du verre sera mousse blanche, il semble indiquer que l'œuf commence à se mélanger avec l'huile.
Augmentant graduellement le blender jusqu'à fouetter tous les ingrédients recette mayonnaise maison jusqu'à consistance lisse.
Ne pas arrêter le mélangeur, ajouter la mayonnaise à la moutarde.
Il est maintenant temps de jus de citron, vous voulez verser, puis à nouveau battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Essayez un mélange de goût et ajouter à la sauce avec du sel, du poivre, de l'ail et autres épices qui sont manquants.
Si la sauce devrait être plus crémeuse, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie chaude.
Prêt cool mayonnaise. Étant donné que la recette utilise oeuf cru, il doit être stocké dans le réfrigérateur pas plus d'une semaine.
Important!
Retirez le beurre et l'œuf du réfrigérateur la veille, parce mixeur ingrédients de la mayonnaise dans la recette doit être chaud.
Recette de cuisine, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol avec des oliviers. En même temps, 150 ml de tournesol prennent 50 ml d'olive. Si la proportion du changement dans le sens de l'augmentation de la huile d'olive, la sauce peut tourner goût amer.
Pour la réduction de la densité de la sauce peut être ajouté après fouettage 2-3 cuillères d'eau chaude bouillie ou d'augmenter la quantité de jus de citron. Soyez sûr d'essayer la mayonnaise fini avant d'ajouter le jus de citron.
Il peut être éliminé de la recette de moutarde, qui est habituellement une partie de la mayonnaise "Provence". La recette peut être remplacé par une moutarde de grain conventionnel ou de moutarde en poudre sèche. Expérience. Il est juste votre mayonnaise avec un goût incroyable et unique. Ajouter un nouveau produit un peu. Chaque fois Bien mélanger les composants et essayer de goûter. Assurez-vous d'écrire une nouvelle recette.
Le jus de citron peut être remplacé par tout le vinaigre (salle, cidre, vin). Recette pour la mayonnaise maison est d'utiliser moitié-1 cuillère à café de vinaigre 1 oeuf.
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Recette de la mayonnaise sur les jaunes d'œufs maison
Ingrédients:
jaunes d'œufs - 2 pièces;.
huile de tournesol raffinée - 150 ml;
moutarde - 1/2 cuillère à café;
sel - 1/2 cuillère à café;
sucre - 1/2 cuillère à café;
de jus de citron - 1-2 cuillères à café.
Préparation:
Les jaunes délicatement posées dans un récipient profond (vous pouvez utiliser la banque 0, 5 l). Ajouter les jaunes d'œufs, le sel, le sucre et bien fouetter tout le mélangeur à basse vitesse.
De très petites quantités (1 cuillère à café) dans le mélange de jaune d'entrer dans l'huile. Chaque fois que vous ajoutez l'huile et bien mélanger au fouet pour surveiller l'huile de qualité de la connexion avec les jaunes. La prochaine cuillère d'huile ajouté qu'après former un groupe homogène huile jaune émulsion stable.
Lorsque les jaunes commencent bien et rapidement et de communiquer avec l'huile, vous pouvez commencer à ajouter l'huile est pas cuillères à café, et un mince filet.
La sauce est prête ajouter la moutarde (facultatif) de jus de citron. Tous les composants ont de nouveau battu.
Mettre la mayonnaise dans un bocal propre. Plats Couvrir et réfrigérer étroitement.
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Conseils utiles
Important!
Préparer la sauce dans cette recette peut être en utilisant un mélangeur ou corolle. Ainsi fouetter le mélange sera plus longue et fastidieuse.
Lors de l'ajout de la première partie de l'huile, vous assez longtemps mélange fouettée, et il n'a pas devenir épais, ajoutez une cuillerée de beurre et continuer à battre.
Home-made mayonnaise peut être stocké dans un pot scellé pas plus de 7 jours.
Ces recettes peuvent être utilisés 3-4 oeufs de caille à la place de poulet.
Mayonnaise à la moutarde dans une recette avec saveur classique vous voulez utiliser "vigoureuse". Ou cuire vous-même à partir de la poudre sèche de la moutarde et des cornichons (concombre ou de tomate).
Ajouter du piquant à aider à une variété de condiments et d'épices de la mayonnaise maison:
L'ail (finement coupé ou traversé chesnokodavku) ajoute poignant. Une telle approche de la sandwich mayonnaise sur plats baguette, pain grillé, viande.
Fromage à pâte dure (râpé sur une râpe fine) donnera une excellente recette de sauce pour les plats de légumes.
Olives (finement moulu) donnent l'ombre de la Méditerranée. Une recette de la mayonnaise devenir indispensable pour les plats de pommes de terre.
Le zeste de citron (finement râpé) avec sa saveur merveilleuse d'agrumes est magnifique dans une sauce de fruits de mer, poissons et légumes.
Persil, le basilic, sauce à l'aneth haché traditionnelle donneront une saveur unique.
Vous pouvez utiliser raifort râpé, le curry, la coriandre, hop-suneli, jus de canneberge. Seule votre imagination et votre goût capable de supporter les composants requis dans la recette de votre mayonnaise préférée.
Une fois que vous essayez votre première mayonnaise maison, vous ne voudriez pas acheter ce produit en magasin. Bon appétit!
