Remplissage des baies Sour-douce et la sauce servi principalement pour le dessert: ils sont utilisés comme un complément à crêpes, muffins, gâteaux au fromage, ajoutés aux smoothies, soufflé, etc. Cette sauce sucrée se marie bien avec les céréales, en particulier la semoule. Les enfants sont plus susceptibles de manger du porridge, trempé avec une vinaigrette douce. Mais la sauce Berry va bien dans le goût et avec des produits tels que le fromage, salades, poisson, volaille, de la viande, en ajoutant à leur goût et la sophistication de piquant unique. Habituellement, pour cela, on utilise la canneberge, prune, framboise, prune, etc. Le plus parfumé de sauce à la fraise est obtenu.
Retour au sommaire
Recettes sauce fraise appliqué à la viande
Recettes fraise stations de remplissage beaucoup, et cuire la sauce de fraises est pas difficile. Pour cette approche, non seulement les fraises fraîches mais aussi congelés. Avant de se lancer dans la préparation de la sauce, vous devriez lire l'ensemble de la recette à la fin. Ensuite, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires spécifiées dans la recette, mesurer la bonne quantité d'entre eux et de mettre tout cela sur la table en face de lui.
La principale composante de l'ensemble des recettes est de fraise. Recettes diffèrent les uns des autres bases sur lesquelles la préparation de la sauce. Cela peut être un bouillon de viande, crème sure, crème, etc. Selon certaines recettes ajoutés à la sauce de vin rouge, de brandy ou de rhum, de l'autre - ne suffit pas de quelques épices. Une liste des produits utilisés est pas limité.
Retour au sommaire
La sauce ne nécessite pas de traitement thermique
La meilleure recette pour la sauce à la fraise ne nécessite même pas de cuisson. Pour le préparer, vous devez préparer les produits suivants:. 200 g de fraises, citron et d'orange 1 pcs, 3-4 cuillères à soupe de sucre. cuillères à soupe de rhum ou 2 cuillères à soupe de liqueur. cuillères, méléna cannelle 1 c. à thé de crème sure et un verre de haute qualité.
Fraises soigneusement lavés, nettoyés de feuilles et sec (pour évacuer l'eau). Orange et citron lavé, ébouillanté avec de l'eau bouillante et faire flotter pour enlever toute la peau, puis presser le jus d'eux et ajouter les fraises en purée. A ce mélange, verser le rhum ou de liqueur, ajouter le sucre, le zeste et la cannelle. Tous les mélanger et de les combiner avec la crème sure. Pour les amoureux de la nourriture épicée peuvent ajouter le poivre, clou de girofle purée d'ail et quelques pincées de poudre de gingembre. La sauce piquante qui en résulte doit infuser dans le réfrigérateur. Soumettez-le à la viande froide, de la volaille, des salades assaisonnées il.
Retour au sommaire
Sauce fraise cuisson chaude
Un autre moyen simple de cuire la sauce à partir des fraises. En fonction de la quantité de sucre et la présence de poivre et sel, ou il peut être utilisé comme additif pour des crêpes crêpes, ou comme assaisonnement pour des plats de viande. Fraises 200 g nettoyé à fond de sable et de terre, sec et immergé dans un mélangeur. Si lui-même les fraises doux, puis ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre. Si la fraise aigre, alors vous pouvez ajouter plus de sucre à 4 cuillères à soupe. cuillères. Pour les plats de viande préférable d'ajouter moins de sucre. Fraises écrasées avec du sucre, versez dans une casserole et mettre sur le feu.
Alors que sirop de fraise bout, besoin de prendre 1 ou 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de fécule (en fonction de ce que je veux pour obtenir la consistance de la sauce) et remuer dans une petite quantité d'eau froide (environ 1/3 de tasse). En ébullition le sirop mince filet, en remuant constamment, verser l'amidon diluée. L'assaisonnement épaissi pour la viande, ajouter le poivron rouge, un peu de sel. Sauce à la fraise est toujours servi froid et les produits de viande devrait être chaude.
Avec cette recette aura un petit stand près de la cuisinière. Basé sur la nécessité de préparer 4 portions 1 tasse de jus de fraise (240 ml tasse), la même quantité de vin rouge, sec. Dans une petite casserole à feu très doux jusqu'à ce que le vin est évaporé pour réduire son volume de moitié.
Ajouter le jus au vin, et encore continuer à cuire à faible ébullition pour réduire de moitié le poids total. Après la cuisson, le sucre ajouté (80 g, possible, au goût) et de jus de citron (60 ml). Basée Gravy-de vin rouge avec des fraises va bien avec tous les plats de viande: porc, veau, volaille, cuites au four ou frits dans une poêle.
Goût de la sauce à la fraise avec un soupçon de menthe est très agréable, et la prépare tout simplement. Tous les ingrédients pré-préparés sont placés dans une casserole et cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Il faudra 1, 5 tasses de fraises fraîches hachées en morceaux (volume de tasse de 240 ml) de basilic râpé et feuilles de menthe 1 c. cuillère, une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus d'orange. Pour goûter ajouter sel et poivre
Sauce à la fraise aiguë
Viande, parties frits, répartis sur un plat, et le liquide restant dans la poêle préparation arôme de fraise. Les fraises peuvent être utilisés même congelé. Couper en morceaux, les faire frire légèrement dans le jus de la viande et de la graisse restante jusqu'à tendreté. Puis ajouter la crème de fraise, le lait peut être. Remuer, laisser cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Sel et poivre ajouté avec précaution, parce d'abord dans une casserole avec la viande grillée oignon, sel et poivre.
Pour donner une plus grande acuité et d'épices à la sauce à la fraise, vous pouvez ajouter 1 gousse Thing.
Assaisonnement fraise a un arôme agréable, il améliore le goût de la viande, ce qui rend plus mince et plus lumineux. Belle couleur fraise sauce appétissante, et la sauce contribue à améliorer la digestion.
Contenu:
Sauce Provenance "César"
La sauce de la recette classique original "César"
Recette de sauce Worcestershire
Il ya beaucoup d'options pour la cuisson la sauce «César», chaque famille sa propre recette. Alors, qui d'entre eux est le classique, original, donc, qui a inventé en 1924 le restaurateur américain, immigrant César Cardini en Italie?
Retour au sommaire
Sauce Provenance "César"
Le fondateur de la recette classique est né en 1896 en Italie. Après la fin de la Première Guerre mondiale César, il a émigré aux États-Unis. Il a arrêté dans la ville de San Diego avec un rêve de son propre restaurant. A ce moment aux États-Unis agi interdiction. Par conséquent, afin d'obtenir de plus grands profits Cardini a décidé de contourner le «géographiquement» au sein de la loi et ouvert un petit restaurant à environ 20 miles de la maison au Mexique, dans la ville de Tijuana. Il était le restaurant, qui comprend également un hôtel appelé «Place de César", dont la traduction sonne comme "César."
4 juillet 1924 aux États-Unis a célébré la Journée de l'Indépendance. Et comme avec tous les jours fériés, le restaurant Cardini était surtout beaucoup de visiteurs en provenance des États-Unis qui veulent avoir une bonne boisson. Ils étaient pour la plupart des hommes d'affaires, stars du cinéma hollywoodien. A cet effet, les Américains ont traversé la frontière - qui juste ne fait pas pour l'amour de plaisir débridé! Les visiteurs se sont avérées tellement que César n'a pas eu à tous les repas. La célébration était en plein essor, il était nécessaire de faire quelque chose de toute urgence afin de ne pas déranger les clients.
Et puis il est sorti de la situation, préparer un repas de ce qui était dans la cuisine. À savoir - laitue, du pain, de l'huile d'olive, fromage parmesan, l'œuf, l'ail, le citron et la sauce Worcestershire. Cardini mis sur une plaque de laitue, croûtons, frits dans l'huile d'olive avec de l'ail, saupoudrer de parmesan râpé et la saison le tout de sauce inhabituelle. Pour lui, César a pris les oeufs couché dans l'eau bouillante pendant une minute, l'huile d'olive, jus de citron, la moutarde, l'ail et la sauce Worcestershire. Mélangez bien et la masse de ces ingrédients est devenu plus tard une sauce classique "César".
Et aucun anchois dans le cadre de ravitaillement n'a pas été facile sur les notes du palais de poissons présentes sauce Worcestershire raison.
Les invités ont été enchantés par les nouveaux plats. Le nom qu'il avait peu de temps à inventer. Salade avec la sauce «César» est devenu la marque du restaurant Cardini. Ainsi est né le plus populaire et le bien-aimé recette classique du monde pour la salade César avec une vinaigrette inhabituelle, nommé d'après son auteur.
Retour au sommaire
La sauce de la recette classique original "César"
Depuis l'apparition de la salade César partie et ajouté les crevettes et le poulet et la truite salée. Chaque recette ajoute quelque chose à votre goût. Mais il reste inchangée sauce, sans laquelle il ne peut tout simplement pas cette salade César.
Alors, préparez la sauce «César» sur la recette classique nous avons besoin:
60 ml de qualité de l'huile;
1-2 gousses d'ail;
De jus de citron 1 cuillère à soupe;
1 oeuf;
1/2 cuillère à café de moutarde de;
Sauce Worcestershire 1/2 cuillère à café;
sel et poivre au goût.
Pour commencer à contrôler l'œuf du réfrigérateur, il doit être à température ambiante, ou éclater durant la cuisson. Mettez-le dans une casserole avec de l'eau, mettre sur le feu et attendre que l'eau à ébullition. Une fois que cela se produit, éteignez le feu et déterminer exactement 1 minute. Ensuite, nous obtenons un œuf - il est prêt pour notre sauce. Divisez-le dans le bol prêt, versez le jaune lui-même, et nous aurons à rigidifier la protéine coquille cuillère.
Ail serrant à travers la presse dans le même bol. Ajouter le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et commencer fouettant mélangeurs, verser progressivement un filet d'huile d'olive. La cohérence devrait obtenir épaisse comme de la crème 10%. La dernière course est la sauce Worcestershire. Ceci est une rare et peu connu de nous un produit qui est pas vendu dans tous les magasins. Il peut remplacer le vinaigre balsamique dans la même quantité. Ou cuire la sauce Worcestershire lui-même, mais cela doit être fait à l'avance, car elle nécessite une exposition de deux semaines au minimum.
Retour au sommaire
Recette de sauce Worcestershire
Pour la préparation, nous devons:
2-3 anchois (peut être remplacé par le sprat salé épicé);
2-3 gousses d'ail;
1 petit oignon;
racine de gingembre;
1 cuillère à café de grains de poivre noir, clous de girofle, cardamome moulue, graines de moutarde;
1/2 cuillère à café de curry de;
1/2 bâtons de cannelle;
3 cuillères à soupe de sel;
2 tasses de vinaigre;
1/2 tasse d'eau;
La sauce de soja 1/2 tasse;
1/2 tasse de sucre.
Coupez finement l'ail, l'oignon et le gingembre. Prenez la gaze plié au moins deux fois. Mettre son ail, l'oignon, le gingembre, le bâton de cannelle, poivre, clous de girofle, la moutarde et la cardamome. Nous sont fixés de manière à obtenir un sac d'épices.
Dans une casserole versez le vinaigre, l'eau, la sauce de soja. Mettez sur feu doux, en remuant, verser le sucre et le faire descendre au fond de gaze sac d'épices. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 40 minutes.
Anchois finement coupés et les ajouter avec le curry et le sel dans notre pot. Une minute plus tard, éteignez le feu et en donnant cool. Puis versez la totalité du contenu dans un bocal en verre et mettre au réfrigérateur pendant 2-3 semaines. Passé ce délai, vous devez passer la sauce et verser dans une bouteille. Gardez la sauce Worcestershire dans le réfrigérateur et ne pas oublier de le secouer bien avant l'utilisation.
Sauce «César» est préférable d'utiliser immédiatement après la préparation, alors il sera le plus parfumé et la bonne consistance. Si vous ne l'utilisez pas tout à la fois, il peut être stocké dans le réfrigérateur dans un récipient fermé 2 jours, juste avant l'utilisation devra battre à nouveau.
Offrez-vous et vos proches un délicieux sauce classique "César". Sa variété de goût unique à votre table de fête et de faire un dîner exquis de tous les jours.
Il est non seulement une vinaigrette, il peut être consommé avec des pommes de terre frites, avec des plats de viande et même comme une sauce pour les pâtes.
Bon appétit!
