La crème fraîche et sauce à la crème avec du fromage
La sauce avec le jus de citron et les jaunes d'œufs
Sauce tomate-lait pour lasagne en italien
Peut-être il n'y a pas personne qui n'a pas entendu parler de la lasagne. Ceci est un plat traditionnel italien est habituellement préparé sous la forme d'un rectangle ou carré, entre les couches de pâte fine Répartissez la garniture: une variété de légumes, de viandes hachées, les tomates, le ragoût, fromage râpé, et plus encore. À la fin du produit est arrosé incroyablement tendre et savoureuse sauce béchamel. Voilà à peu près le dernier aujourd'hui et seront discutés. Nous suggérons d'examiner quelques-unes des options les plus intéressantes. Les adeptes de solutions classiques plaira certainement à la recette traditionnelle de sauce béchamel au lait, et si vous voulez faire des lasagnes saveur, essayez la sauce avec des tomates, des concombres ou de noix de muscade.
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Sauce au lait classique
Aujourd'hui, pour profiter d'une tranche de lasagne, ne pas avoir à aller à un restaurant cher et certainement pas la peine juste pour le plaisir de voler vers l'Italie. Merci aux chefs professionnels qui partagent leurs secrets, et maintenant la recette de ce plat est servi chaque hôtesse. Remplissage pour lasagne, il ya beaucoup, ainsi que des variantes de la sauce à elle. Regardons la recette classique, qui est traditionnellement servi avec le plat. En raison de la lait et beurre tourne incroyablement tendre, et lui donne un muscade spéciale au sol de piquant.
Ingrédients:
0, packs de 5 onces de beurre
450 millilitres de lait pasteurisé
1/3 cuillère à soupe de noix de muscade (si désiré, vous pouvez ajouter à la sauce un peu plus de cet ingrédient)
20 g de farine blanche
deux petits pincée de sel
Préparation:
Beaucoup peuvent penser que pour faire une béchamel seulement par des chefs expérimentés. Il ya une idée fausse commune manquait un tout fondement. Après avoir étudié la recette, vous verrez par vous-même. Alors d'abord, ainsi, faire chauffer une casserole, faire fondre le beurre dans un morceau de lui, voici Verser la farine. Produit de blé Fry est d'environ trois minutes avec agitation régulière. Dès qu'il acquiert une lumière dorée, retirez bol de la chaleur.
Versez le lait dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux, puis connectez avec muscade moulue. Incorporer la sauce aux ingrédients ont été dissous pour former une masse homogène. Envoyez-le dans un bol avec la farine, à sa discrétion, saupoudrer de quelques pincées de sel. Cuire à une flamme minimum travaille activement avec une cuillère. Notez que vous ne devriez pas rester grumeaux. Une fois que la béchamel épaississe légèrement, retirer du feu, laisser refroidir et servir. Vous verrez que la sauce donnera un goût inoubliable de lasagne.
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La sauce avec du bouillon légumes
La vie - est un mouvement vers l'avant constante; refusant de développer leurs capacités, les gens se limite volontairement à la croissance. Bien sûr, cette règle ne concerne pas seulement la cuisine, mais aussi toutes les autres sphères. Par conséquent, nous vous proposons d'apprendre et de progresser ensemble, la recette suivante est un peu plus compliquée que la précédente, mais subordonné à tout le monde. Vous avez juste besoin d'un peu plus de temps et de produits. Cela aura une épaisse sauce douce, légèrement aigre pour les lasagnes. Par ailleurs, la béchamel de crème sure, qui seront discutées, peuvent également être amenés à les plats de viande, de poisson, de légumes cuits et les pâtes.
Ingrédients (pour cinq à sept portions):
sel de mer - au goût
Une gousse de piments
300 ml de bouillon de légumes
trois grands (sans haut) soupe de farine
25 ml d'huile d'olive
deux concombre moyen
pyatisotgrammovaya emballage crème sure graisse
ail frais (si vous voulez la sauce est sorti moyennement parfumé, prendre deux ou trois grosses gousses)
deux poivrons
bouquet de persil frais ou d'aneth
Préparation:
Le goût des lasagne de viande étinceler des couleurs plus vives, si vous choisissez la bonne sauce à elle. Nous offrons un très bon et facile recette qui est parfait pour la cuisine italienne. Préparation de la sauce béchamel - tel nom alimente - prend de la force pendant quinze minutes, mais le résultat ... Yum. Commençons donc: d'abord, retirez délicatement les poivrons de la base après que les légumes coupés en fines lamelles, de la même manière à couper les concombres. Attention, si amère, assurez-vous de nettoyer les pré-produits de la peau.
Bon chauffer l'huile dans une poêle, mettre dans un poivron, faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et rose. Verser le liquide restant dans une autre poêle. Herbes lavées et séchées hacher finement avec un couteau, est maintenant mis dans un concombre de récipient du mélangeur et le poivre, allumez l'appareil et tous les bons mouture. L'huile chaude, ajouter la quantité spécifiée de la farine, masse active fouet fouet, assurez-vous que les morceaux ont disparu.
Faire bouillir la sauce à feu doux, dès qu'il commence à bouillir lentement, verser un filet dans la soupe. Périodiquement remuer, puis ajouter la crème. En se concentrant sur votre goût, si nécessaire, un peu de béchamel sel, et dès qu'il est suffisamment épaissi, ajouter les verts, l'ail et soupe de légumes battus. Les amateurs de cuisine épicée peuvent ajouter à la sauce chili pour lasagne, tranché en fines lanières. Incidemment, la même recette il ya au moins une interprétation appétissant. Les ingrédients et la procédure de préparation de la même dans les deux cas, que dans le dernier bouillon de légumes à la place du poulet ou cuits, sortez de bœuf. La sauce sera plus riche et satisfaisante - il est tout ce que vous avez besoin pour lasagne.
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Béchamel de champignons avec l'oignon et les noix
Présentation de la sauce parfaite pour une lasagne copieux, la viande - béchamel aux champignons sautés. Légumes complété - oignons et frais, l'ail écrasé, - cuits dans le lait, il devient incroyablement parfumé, corsé et très doux. Savory notes attachées à la noix râpée, qui est ajouté à la discrétion individuelle du chef. Rappelez-vous, une pincée d'épices ou, par exemple, une feuille de basilic faire la sauce encore plus spécial. Donc, ne pas avoir peur de rêver - parfois de petits changements, qui est soumise à une recette particulière ne sont que de bons aliments.
Ingrédients:
100-120 grammes de champignons frais
litre de lait froid
30 grammes d'huile de cuisson - de préférence le beurre
95 g de farine tamisée
1/3 tête d'ail
bulbe d'oignon blanc
50 grammes de beurre frais
quelques pincées de noix de muscade avance razmelchёnnogo
Trois feuilles de basilic - en option
sel
Préparation:
Pour commencer une petite excursion dans les bases de la cuisine. Donc, si vous avez décidé de faire une béchamel, enseigner quelque recette que vous choisissez, si elle comprend un repas, assurez-vous de passer au crible le produit. Par la suite, il vous permet d'économiser de la procédure de temps pour se débarrasser de grumeaux. Aussi, ne soyez pas peur d'ajouter séchée, par exemple, de poivre noir fraîchement moulu, ou assaisonnements frais. La saveur de la sauce parfumée fait aucune lasagne mémorable piquante.
Obtenir la créativité culinaire, commencer avec la préparation des ingrédients. Pour ce faire, Laver les champignons, les plier dans une passoire, puis décoller le film et couper les jambes. Cette recette implique l'utilisation de champignons, mais à défaut, de les remplacer avec un autre produit. Porter à ébullition l'eau, un peu salée, versez d'un plat les champignons entiers. Après environ huit à dix minutes, ils sont prêts, donc supprimer le bol de la chaleur, drainent excédent de bouillon, les champignons et laisser se rafraîchir.
Les oignons pelés couper en fines demi-anneaux, après une poêle assez chauffée, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons jusqu'à ce que le légume est une belle couleur dorée. Voici jeter les morceaux de champignons et moyennes ail écrasées avec une presse spéciale coupées. Par ailleurs, peut être utilisé à la place des frais ingrédient séché dans les granules. Remuer périodiquement les produits qu'ils ne sont pas brûlés, aussi ne fait pas trop grand une flamme. Sel et poivre au poids de votre goût.
Quand les légumes sont tendres, et changent de couleur, versez-les dans le blender et broyer. Recette tendre remplissage pour lasagne est presque à sa fin: dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre, puis en cinq minutes Brown la farine en elle. Pendant la cuisson, frottez soigneusement le produit de blé avec une fourchette à la sauce sans grumeaux gauche. Maintenant, ici, est d'entrer le lait réchauffé, versez-le flux progressivement mince. Réduire la flamme du brûleur et continuer à cuire la béchamel.
Quand il devient plus homogène versez dedans, noix de muscade, une pincée de sel, et la masse oignon-champignons. Tenez le plat sur le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Plusieurs fois Fouet Fouet et supprimer laisser refroidir. Notez que la sauce lasagne est servi dans un bol séparé - soucoupes spéciales, puis chaque client, il ajoute à sa partie. Pour compléter la saveur de la recette recommande un autre ingrédient - basilic frais. Même deux ou trois feuilles seront assez au goût de sauce béchamel est devenu encore plus riche.
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La crème fraîche et sauce à la crème avec du fromage
Une autre recette, ce qui est parfait pour préparer une délicieuse sauce pour lasagne, fera appel à des admirateurs du produit de fromage. Les ingrédients nécessaires pour les repas, accessible à tous, et si vous décidez d'organiser une soirée de cuisine italienne, comme ils disent, vous êtes les bienvenus. Suivez les instructions et vous serez sûr de vous une béchamel onctueuse crème aigre doux avec oeufs et le fromage ne sera pas difficile faire, il souhaiterait.
Ingrédients:
trois œufs à la maison
Coupe standard teneur en graisse moyenne de crème sure
sel
190-220 millilitres de crème épaisse
25 grammes de fromage à pâte dure, râpé sur une râpe à gros trous
deux grosses cuillères à soupe de beurre fondu
aneth frais - en option
six cuillères à soupe (sans couvercle), la farine blanche
Préparation:
Cette recette est encore plus simple que le juge précédente. Donc, la première chose fouetter les œufs avec une fourchette maison dès qu'ils forment un mélange homogène, légèrement jaunâtre, connectez-le à la crème sure. Cette entrer également la crème et passer au crible une farine tamisée fine. À sa discrétion, ajouter le sel de table. Remuez bien et de mettre leurs produits sur le feu au minimum.
Faire bouillir de l'agitation de la sauce en permanence, lui jeter un morceau de beurre. Si vous voulez, d'abord, faire fondre au micro-ondes. Comme la masse de la chaleur sera progressivement épaissir, à la fin, y entrer de fromage râpé. Une fois sur la surface de bulles de béchamel apparaît, éteindre le brûleur et la sauce cool. Si désiré, servir avec svezherublenym aneth.
Les fans peuvent pimenter plat poivre épices séchées pour assaisonner. Un complément parfait à la crème et la crème sure également ail. Ne pas avoir peur d'expérimenter, parfois, il se révèle être très utile, mais dans le même temps radicalement partent pas de la formulation. Pour les cuisiniers professionnels toujours mieux de savoir quels sont les ingrédients nécessaires pour une béchamel douce et comment beaucoup mieux ajoutent-ils. Rappelez-vous, tout devrait être la mesure.
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La sauce avec le jus de citron et les jaunes d'œufs
Nous avons décidé de surprendre leurs proches un nouveau plat? Pourquoi ne pas essayer une recette italienne? Nous vous proposons de faire un délicieux, copieux et incroyablement juteux lasagne. Bien sûr, ce plat se révèle très savoureux, mais si vous versez parfumée, délicate sauce, puis à la fin le résultat dépassera toutes les attentes. Nous avons déjà discuté de plusieurs options pour lasagne sauce, mais la recette suivante est également très intéressant et digne d'attention. Merci jaunes plat a une teinte légèrement jaunâtre et de citron rend un peu aigre.
Ingrédients:
farine blanche - 30 grammes
verre de lait chaud
40 grammes de beurre
quatre grammes d'acide citrique (peut remplacer avec du jus de fruits fraîchement pressé)
sel de mer
deux jaunes d'œufs de poulet
110 ml de crème
30 grammes de fromage à pâte dure russe ou autre
Préparation:
D'accord, se produisent parfois dans la cuisine toutes sortes de situations: par exemple, se sont aventurés dans le développement de la lasagne, chef oublié d'acheter un produit particulier ou pas assez de l'ingrédient. Dans de tels cas, la chose principale - ne paniquez pas, parce que tout peut être corrigé. Ne vous contentez pas de crème sure? Ensuite, prendre la crème et l'acide citrique à la place de votre fruits frais régulière - presser le jus hors de lui et d'ajouter au plat. En général, la chambre de panique dans la cuisine ne doit pas être. Venez à la cuisson à bon escient et de façon responsable. Et maintenant, revenons aux sauces, car il est sur eux maintenant parler.
Mettez dans un bol avec un morceau de beurre fond épais, mettre les petits plats sur le feu calme et attendre que le produit soit complètement fondu. Maintenant, en utilisant une passoire fine, au même titre Tamiser la farine blanche. Nous conseillons de ne pas être paresseux et tenons encore la procédure ci-dessus, car alors le produit de blé rassasié air, répartie uniformément dans le bol et ne forme pas de grumeaux. Bien frotter ingrédients comme la farine dorées, versez le lait en elle, saupoudrer de trois grammes de sel, mélanger à nouveau et laisser bouillir le mélange.
Périodiquement fonctionner Verser la sauce était plus homogène. Dès que vous voyez à la surface des bulles, ajouter le jus de citron ou de l'acide, et après quelques minutes - la crème sure et le fromage râpé. Attendez jusqu'à ce que la béchamel chaude assez (pratiquement bouillir), puis versez dans une masse pré-fouettée oeuf. Frottez toutes les fouetter travailler de haut en bas. Idéalement, vous devriez avoir une luxuriante, mais une sauce dense avec goût aigre. Si vous voulez donner plus de piquant, entrez la feuille de laurier, et mieux - basilic séché, romarin ou, par exemple, l'origan. Un autre ingrédient parfumé qui est toujours va favoriser plats - l'ail écrasé.
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Sauce tomate-lait pour lasagne en italien
Les recettes d'aujourd'hui sont fans dévoués de la cuisine italienne. Tout le monde sait que dans ce pays l'une des plus belles femmes, le vin doux et incroyablement délicieuse. Les Italiens savent comment manger à droite, avec, vous l'esprit, ils sont tous des gens très minces et gaies. Parce que, comme ils se résidents de cette région ensoleillée disent, tout doit être traité avec amour et le plaisir. Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner, la sauce "soulful" pour lasagne, cette fois pour examiner les subtilités de la cuisine de la sauce tomate sein avec un beau nom "béchamel".
Ingrédients:
farine tamisée - 27 grammes
un morceau de beurre (vous aurez besoin de 40 à 50 grammes)
18 grammes de sauce tomate fraîche (nous vous recommandons de le faire vous-même)
sel, épices - à la discrétion de l'hôtesse
740 millilitres de teneur en matière grasse moyenne des magasins de lait
Préparation:
Rappelez-vous, si vous voulez et devez pratiquement toute recette peut être un peu plus facile. Cela permettra d'économiser non seulement la force, mais aussi un temps précieux. Par exemple, si nous parlons de cette sauce, puis l'hôtesse peut toujours acheter la purée de tomate ready-made ou de pâte. D'accord, il est rapide et facile. Mais il est préférable d'utiliser des tomates fraîches, puis sortir et béchamel plus sain et plus savoureux. La seule mise en garde - vous devez nettoyer la peau des tomates. Pour ce faire sur le dessus de chaque légume incision peu profonde, puis verser sur eux en alternance avec de l'eau - première chaude, puis glacée. En raison de la chute de température rafale forte de la peau, et vous facilement se débarrasser de lui.
Droit, frotter la pulpe de les tomates sur une râpe fine. Une partie du jus de vidange résultant d'eux, vous avez besoin de plus. En conséquence, vous aurez assez épaisse, sauce dense. À l'époque, le retirer d'un côté, et la poêle brûlant eux-mêmes. Connectez-le à l'beurre et la farine, cuire les aliments à un minimum le feu. Une fois l'ingrédient de blé sera rose, verser le lait dans un bol. Ce dernier est mieux pour se réchauffer, en outre, il convient d'ajouter progressivement flux mince.
Faire bouillir béchamel prochaine remuer régulièrement avec une cuillère. Voir, pour éviter la formation de morceaux, si nécessaire frotter leur fourchette. Une fois que la sauce commence à bouillir, baissez la flamme des plaques un peu plus chaude, puis ajouter le sel et, si désiré, poivrer. Dix minutes plus tard, Mould 25 millilitres de mélange de lait dans le bol avec la purée de tomate. Mouvements actifs remuer la masse et entrez les ingrédients précédents. En conséquence, lorsqu'ils sont combinés, les deux liquides forment, une sauce épaisse rouge-orange avec un goût riche de légumes frais. Il est considéré comme un polyvalent et adapté à l'escalade avec presque tout remplissage. Lovers d'épices recommandent de remplir la cuve avec le romarin ou le basilic.
