Contrairement à d'autres langues d'abats est pas un organe interne, et le muscle, bien que tout à fait particulière. Peut-être que oui, peut-être pour d'autres raisons, il a été et reste une délicatesse et assez cher. Et le faire cuire, en règle générale, pour la table de fête: la langue en gelée, tranchés bouillie froide langue et, bien sûr, les salades avec la langue.
Et la langue est non seulement une délicatesse mais aussi un produit adapté à l'alimentation. Toujours sur les salades. Voilà peut-être le plat le plus multivariée de la langue. Voici, par exemple, la laitue et les concombres avec la langue. Vous pensez qu'il est juste une recette? Je ne crois pas: même une salade simple en apparence peut être préparé de manière très différente.
Salade "Le général de"
Ingrédients:
La langue de bœuf - 1 pc;.
Concombres frais - 2-3 pcs;.
Pickles - 2-3 pcs;.
Sweet (français) de moutarde.
Mayonnaise;
Pour le bouillon:
Oignons;
Carottes;
La feuille de laurier;
Racine de persil;
Grains de poivre noir.
Préparation:
Vous devez d'abord faire bouillir pour la langue de salade dans le bouillon de légumes. À cette fin, ma langue bien, le mettre dans une casserole et remplir avec de l'eau froide. Il également ajouter les carottes du lavées et épluchées, le persil et l'oignon (un couper les légumes ne ont pas besoin, afin de les mettre tous). Faire bouillir la langue environ deux heures, mais quelque part quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sel dans le bouillon quelques feuilles et quelques pois lavrushki poivre noir.
Laissez refroidir la langue soudé et pelée. Une langue bien cuit, il se retire facilement, et si quelque part, il est difficile de Peel est en retard, il peut être coupé avec un couteau. La langue purifiée coupé en lanières minces (lanières ou en cubes). La principale chose que les pièces étaient dlinnenkimi. Nombre de concombres prendre de la relation: une centaine de grammes de concombre sur la langue. Autrement dit, dans la langue du poids moyen d'environ trois cents grammes, nous avons besoin de trois et trois concombres marinés frais.
Concombres et coupé en lamelles, les mettre dans un saladier et ajouter la langue leur haché. Par ailleurs, si la peau du concombre (en particulier le sel), la salade sera plus douce. Presque salade apprêtées avec une sauce mayonnaise et la moutarde. Pour ce mélange de trois parties à une partie de la mayonnaise moutarde française. Si cela est que vous ne devez pas en stock, vous pouvez le remplacer par une normale (Russie), il est seulement nécessaire de mettre beaucoup plus petit, et ajouter à la sauce un peu de sucre et le jus de citron. Eh bien, à la fin de la cuisson, vous pouvez saupoudrer les salades herbes hachées comme le persil, si la coriandre, l'aneth ou le basilic.
Salade "Dracula"
Ingrédients:
La langue de bœuf - 300 g;
Concombres frais - 300 g;
Fromage à pâte dure - 150 g;
Mayonnaise et ketchup recharges.
Préparation:
Ébullition de Langue, refroidi, pelées et coupées en lanières. Eh bien, mon concombres, obsushivayut et également coupé en lanières. Mélanger produits filetés, diffuser leur lame dans un saladier et saupoudrer de fromage râpé. Top maille décorer la salade de mayonnaise et de ketchup gouttelettes (gouttelettes de sang).
Remarque:
Cette salade peut être préparée et parties même, le mettre dans les bols de crème glacée. Et la salade peut être mayonnaise et pour la décoration utiliser uniquement le ketchup.
Salade "Silva"
Ingrédients:
Langue bouillie - 300 g;
Ham - 200 g;
Concombres frais - 300 g;
Mayonnaise;
Le poivron rouge.
Préparation:
Langue ébullition, laisser refroidir et décortiquées, et mes concombres de obsushivayut. Ensuite, couper en bâtonnets langue, jambon et concombres frais, tout ce que nous déplaçons dans un saladier, mélanger et assaisonner avec le piment rouge et le sel. Remplir la salade d'habitude avec de la mayonnaise et décorer avec les herbes hachées.
Salade "Lily"
Ingrédients:
Langue de porc - 400 g;
Concombres frais - 3 pcs;.
Oeufs - 3 pcs;.
Bulgare poivron rouge - 1 pc;.
Poivron jaune - 1 pc;.
Petits pois en conserve - 300 g;
Sel;
Mayonnaise.
Préparation:
Faire bouillir, la langue fraîche et claire. Faire bouillir des œufs durs, et mes légumes obsushivayut, poivrons et retirer les graines et même les murs. Ensuite, le produit fini pour la décoration de la laitue, le concombre une, un jaune d'oeuf, la moitié des poivrons jaunes et rouges, et une dizaine de pois. Tous les autres ingrédients sont coupés en cubes. Produits tranchés que nous mettons dans un saladier, ajouter les petits pois et, tout habillé avec du sel et de la mayonnaise et mélangez.
Maintenant, passez à "grandir" lys. Couper le concombre en quatre parties et chacune d'entre elles couper dans les dents bouclés. Ensuite, sortez la pâte, laissant une couche mince sur le bord - prêts à sépales fleur. Pétales de lys découpées dans des poivrons rouges et jaunes, les couper longues, triangles étroits. Nous avons mis les pétales dans sépales et mettre dans le milieu d'un jaune d'trimestre sur. De la tige de persil hacher "étamine", qui a mis sur un petit pois. Coller "étamine" dans les jaunes d'œufs. Lis devraient être posés sur les feuilles de laitue et de persil faire sortir.
Salade «Cléopâtre»
Ingrédients:
La langue de bœuf - 1 pc;.
Concombre frais - 1-2 pcs;.
Crevettes - 100 g;.
Oeufs - 2 pièces;.
Sel;
Mayonnaise.
Préparation:
Faire bouillir dans de l'eau salée (peut être avec des légumes et des oignons) langue. Nous donnons à refroidir et retirer la peau rugueuse, puis les couper en langue des bandes. Lavée et le concombre obsushenny - lanières ou en cubes aussi. Faire bouillir, la crevette fraîche et claire. Œufs, frais, propre durs et déchiqueter sur râpe à gros trous. Nous avons fait passer des couches de laitue:
Mayonnaise et le sel langue;
Concombre;
Crevettes;
Les oeufs.
Toutes les couches sauf la première verser la mayonnaise. Laitue laisser pendant un certain temps dans le réfrigérateur pour qu'il trempé. Servir frais.
Voici tellement de façons différentes que vous pouvez préparer une salade de concombres et de la langue. Essayez, cuisiner et avoir du plaisir avec le processus et le résultat. Et le résultat est lié à être, si vous cuisinez avec plaisir.
Nous recommandons que lecture: salade de cornichons
Contenu:
Salade "Caprese"
Salade de mozzarella et tomates cerises
Salade de mozzarella, tomates et olives
Ah, l'Italie! Le pays est pas moins mystérieuse que la France ou l'Angleterre romantique prim. Et l'Italie - le soleil, la mer, pizza, pâtes ... et ce sont mystérieux à l'oreille russe le mot comme "l'escalade", "bolognaise", "mozzarella". En passant, vous savez que la mozzarella - ce fromage, qui est fabriqué à partir du lait de buffle noir? Et ce fromage est inhabituel non seulement procurer le produit: mozzarella produite et commercialisée sous forme de perles. Les grandes boules de mozzarella appelés "bocconcini" à la plus petite - "chiledzhini" et absolument minuscule - «Pearl". Certes, il ya les magasins et mozzarella dans une queue de cochon.
Le goût et la texture de ce fromage sont également différents de nos fromages d'habitude et même fromage. Et dans la cuisine italienne Mozzarella - un élément indispensable de nombreux plats. Avec ses pizzas, lasagnes et un calzone gâteau traditionnel. Et, bien sûr, impensable sans mozzarella nationale italienne salade "Caprese", qui est préparée avec des tomates fraîches et basilic. Mais cela est non seulement une salade à la mozzarella et les tomates. Voici quelques recettes pour cette salade incroyable avec fromage italien.
Salade "Caprese"
Ingrédients:
Mozzarella - 1 balle "bocconcini";
Tomates rouges fraîches - 2 pièces;.
Basil - 1 bouquet.
Pour la sauce:
Le vinaigre balsamique (ou de vin) - 2 cuillères à café;
L'huile d'olive (ou tous les légumes) - 2 cuillères à café;
Poivre noir - une demi cuillère à café;
Sel - au goût.
Préparation:
Cette salade cuire très, très facilement. Pour un départ sera laver et sécher les tomates, puis nous allons les couper mince (environ un demi-centimètre) cercles. La boule de mozzarella, trop facile de couper des tranches rondes - donc nous interdit de couper et de fromage. Basil laver, sécher et enlever les feuilles des branches. Et puis sur le plateau dans un cercle publier salade: cercle blanc, cercle rouge, blanc, rouge. Un autre cercle de plus petit diamètre. Donc remplir tous les plats. Par ailleurs, les couper en tranches peuvent être posés chevauchement.
Après cela, préparer la vinaigrette. Mélanger le vinaigre balsamique avec de l'huile d'olive, y ajouter sel et le poivre et bien agiter tout. Parsemer la salade avec du vinaigre sur une assiette et garnir avec du basilic lui laisse.
Remarque:
La plupart des petites boules de mozzarella vous ne pouvez pas couper et de les utiliser ensemble. Et au lieu de la mozzarella est autorisée à mettre en fromage feta de salade ou de ricotta. Mais il est un véritable Caprese avec mozzarella.
Salade de mozzarella et tomates cerises
Ingrédients:
Mozzarella - 200 g;
Tomates - 200 grammes;
Crevettes - 200 g;
Avocat - 2 pcs;.
Laitue frisée verte;
Basil.
Pour la garniture:
L'huile végétale - 4 cuillères à soupe;
Le jus de citron d'un citron;
Sel et poivre - au goût.
Préparation:
Fromage coupé en petits morceaux. Mes tomates cerises, ont été séchées et coupées en deux moitiés. Faire bouillir les crevettes et claire. Les avocats pelés, les retirer de l'os et couper des morceaux de chair. Pliez tous les produits dans un bol, mélanger, et habillé avec de la sauce. Pour la sauce, mélanger avec le jus de citron, l'huile végétale, ajouter à eux avec sel et le poivre et mélanger. Puis mes feuilles de salade, de leur donner à sécher et se propager sur un plat ou dans un saladier plat. Sur les feuilles de laitue et de mettre la diapositive décorer ses feuilles de basilic.
Salade de mozzarella, tomates et olives
Ingrédients:
Les tomates fraîches - 4 pièces;.
Mozzarella - 300 g;
Olives noires et vertes - 10-12 pcs;.
Laitue - 1 bouquet;
Basil - 1 bouquet;
Un mélange de poivre - au goût;
L'huile d'olive pour le remplissage.
Préparation:
Les tomates lavées et coupées en tranches obsushennye épaisseur moyenne, également couper et la boule de mozzarella. Retirer les feuilles de basilic à partir des tiges, laver, sécher et hacher finement. Mon obsushivayut et la laitue, puis les mettent sur un plat. Tomates mélangent avec du fromage et des olives dénoyautées (), vêtu d'huile d'olive et le lieu au-dessus de la laitue. Surtout saupoudrer de poivre et le basilic haché.
Essayez-le et vous faites une salade italienne "Caprese" traditionnelle ou sur le terrain - autres salades à la mozzarella et les tomates. Peut-être que vous obtenez quelque chose entièrement nouvelle, tout à fait original et inhabituel. Essayez. Et cuisiner avec plaisir!
Nous recommandons que lecture: Salade à l'avocat et tomates
