De la variété de plats de la cuisine russe moderne, le plus populaire et familier - un gâchis. Kashi saturer le corps avec l'énergie et la longévité. Les mères essaient de l'enfance chaque matin pour cuire la bouillie aux enfants de grandir fort et sain. Mais comment faire cuire de sorte que le porridge était vraiment utile, savoureux, savoureux, mais toujours délicieux. Peut-être la recette la plus intéressante pour le porridge cuisine russe traditionnelle peut profiter Guryev porridge.
Il est parfait pour la cuisine pour le petit déjeuner et le déjeuner.
Le fan le plus important de ce plat peut être appelé Alexandre III. Entré avec la recette de ce chef-d'œuvre au début du XIXe siècle, la forteresse cuire Zahar Kuzmin, qui a remporté leur ministre des Travaux Guriev, en l'honneur duquel a ensuite été nommé et porridge. Avec ce plat, Zahar est devenu le ministre de l'Intérieur de chef personnel. Bien sûr, progressivement commencé à maîtriser la recette et faire cuire l'autre, il est devenu connu en dehors de la Russie. À ce jour Guryev bouillie n'a pas perdu de sa popularité.
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Description des plats mémorables
Guryev bouillie peut simultanément appeler et un deuxième plat et un dessert, qui est pourquoi elle aimait les enfants. Recette pour ce plat est temps, mais cela vaut la peine de bricoler et de faire plaisir à leurs ménages.
Guriev porridge - une bouillie épaisse, cuit avec de la semoule dans le lait, avec des couches de crème fouettée, noix diverses et de la confiture de fruits et caramélisés dans le four sur un peu de chaleur.
Crème épaisse - mousses, qui sont éliminés de la crème, est versé dans une grande casserole. Les couches alternées de mousse résultants avec la bouillie épaisse cuits, pré-mélangé avec des noix hachées. Tous apporté à la préparation à feu doux dans le four. La masse fini est versé sur le dessus de la confiture et décorer avec des fruits secs. Technologie de la préparation de porridge Guryev:
Faites cuire la semoule;
Préparer la mousse de lait;
Moudre les noix et rôti - sans ce gâchis peut obtenir une couleur grise peu appétissante et perdre le goût;
Pour préparer les fruits séchés;
Mettez ingrédients couches dérivés;
Porridge laisser mijoter au four.
Bien sûr, une attention particulière doit être cuit mousses crémeuses. Pour les préparer, vous devez verser la crème dans une casserole profonde et mettre au four préchauffé à feu moyen. Lorsque la mousse, il est nécessaire de retirer et de mettre sur un plat. Alors que nous attendons pour l'émergence d'une nouvelle mousse. Cette opération est répétée autant de fois que nécessaire pour le nombre de semoule cuite. Les fruits séchés abordera abricots secs, fruits confits, les raisins secs, les figues. Noix devez également choisir les deux espèces, les noisettes et les arachides.
Les amateurs de vykladyvanii porridge doux utilisés dans les couches de la confiture ou du miel. Ainsi, il se la dite couche de gâteau de couche de céréales, fruits secs recouverts, trempé avec du miel ou de la confiture, saupoudrer de noix enrobées de mousses, et la couche suivante est similaire à la première. Combien de couches dans Guryev porridge, vous décidez.
Guryev porridge est un aspect et le goût extraordinaire. Elle ne peut pas laisser personne indifférent. Et la chose la plus intéressante à son sujet est qu'il n'y a qu'une bonne recette pour sa préparation. Toutes les sources de cuisine du XIXe siècle ont survécu diverses recettes. Je propose plusieurs options pour la préparation de ce chef-d'œuvre de l'échantillon.
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La manière classique de la cuisine
La recette contient les ingrédients suivants:
crème 35% (au moins) - 600 g;
Noix pelées - 200 g;
Fromage - 200 g;
semoule - 200 g;
de sucre - 100 g
Où commencer la cuisson? Commençons par la préparation des ingrédients pour les couches de céréales. Remplir raisins avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Frire une poignée de noix, et le reste blanchi. Ajouter à la noix cuillère à soupe de sucre frits et la même quantité d'eau. Mettez sur feu doux à une noix caramélisées et retirer du feu. Verser la crème dans une sauteuse Préchauffer le four à 160 degrés et le mettre dans la casserole. Nous attendons la mousse apparaît. Dès que la mousse luxuriante, retirer avec une écumoire et de diffuser parfaitement sur un plateau. Donc, nous préparons la quantité nécessaire de mousses. Une mousse glacée découpé en bandes larges.
Maintenant, ajoutez la crème chaude restante, en remuant lentement, la semoule, le sucre restant, ajouter un peu de sel et cuire jusqu'à ce que la semoule cuite. Ensuite, vous devez vider les raisins secs et le sécher sur une serviette en papier. Ajouter à la bouillie. Il jeter également la mousse hachée, noix concassées et mélangez. Le formulaire, qui sera cuit porridge, de la graisse de beurre. Écartez doucement les couches de chacun des ingrédients: des céréales, des noix, de la mousse.
La dernière couche de saupoudrer de céréales avec du sucre. Nous avons mis dans un four à 170 degrés préchauffé pendant caramélisation du sucre. Nous obtenons la bouillie, la tourner sur un plateau. Servir Guriev porridge, décorée avec des noix et des baies. Bien sûr, dans cette recette, vous pouvez faire des changements logiques variées variétés de noix et d'ajouter d'autres ingrédients pour remplacer la crème par du lait, ajouter le miel, confiture, beurre. Mais vous pouvez simplifier sa préparation.
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Une façon simple de la cuisine
La recette est constituée des ingrédients suivants:
lait - 400 ml;
Noix pelées - 2 c. L.;
amandes douces - 100 g;
semoule - 200 g;
sucre granulé - 4 cuillères à soupe. L.;
beurre - 2 c. L.;
vanille - ½ heures l..
Versez le lait dans une casserole, ajouter le sucre et la vanille, porter à ébullition. Remuez, ajoutez la semoule, faire bouillir pendant 10 minutes. Il est nécessaire que la bouillie est refroidie légèrement. Puis ajoutez les amandes hachées et les noix cuites. Graisser la forme de beurre pour la cuisson des flocons d'avoine, versez céréales, un agité avec des noix, saupoudrer de noix effilochés avec le sucre et dorer au four, préchauffé à 170 degrés. Le pudding fini peut être décoré avec de la crème fouettée, fruits.
Guryev porridge est inhabituel en ce qu'il ne fait pas vraiment gâcher. Le plus semblable à son type de nourriture - un pudding. Soyez créatif sur les ingrédients et les options de cuisson. La principale chose - garder à l'esprit quelques points importants:
Écrous doivent toujours être calcinées avant d'ajouter à la pagaille;
Utilisation peut être en même temps des différents types de confiture et du miel, mais pour garder le goût crémeux, ajoutant qu'ils devraient être prêts dans le désordre de bijoux;
Servir le porridge peut être réparti dans des pots dans lesquels elle se préparait;
Une variété de saveurs de la bouillie aide épices comme le zeste frais, la cardamome, la cannelle et le rhum;
Décorez la bouillie peut être noix caramélisées ou juste saupoudrer de sucre qui fond et se transforme en caramel;
Aussi dans l'intercalaire peut ajouter les baies fraîches.
Une bouillie aidera à affiner le plus de beurre, qui on le sait, ne se gâtent.
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Composition riche Guryev porridge
La recette contient les ingrédients suivants:
semoule - 300 g;
sucre granulé - 120 g;
lait - ½ tasse;
crème pâtissière (30% de matière grasse) - 600 ml;
Noix (pelées) - 50 g;
noix de pin - 50 g;
- 50g de noisettes;
Fromage - 120 g;
- 120 g de figues;
Fraise - 120 g;
fruits secs, de fruits confits - 100 g;
feuilles de menthe.
Nous devons d'abord faire cuire une semoule d'épaisseur, de l'eau avec le sucre 1 cuillère à café et ½ tasse de lait. Gruaux doivent verser lentement, très lentement dans un liquide bouillant podbavlyaya de ne pas obtenir les grumeaux. Vous pouvez même utiliser une petite passoire et veillez à en remuant sans cesse. Pour le parfum, à la fin de la cuisson de la semoule, vous pouvez verser un peu de rhum ou de brandy cher. Maintenant, il est temps de préparer les noix et fruits séchés. Prendre une portion de noix, pritrushivaem de sucre, envelopper dans du papier et chauffé dans un four à 150 degrés pendant 15 minutes. Le reste des noix sont broyées et couper les fruits séchés (qui aime).
Le plus responsable - une crème fouettée. Nous devons obtenir la mousse grasse. Et les rendre possibles en chauffant la crème épaisse dans nos fours dans une grande casserole à feu doux. Lorsque la mousse à la chaleur, il est nécessaire de supprimer la porcelaine sur une plaque plane à refroidir. Dans graissé avec la forme de beurre à tartiner couche de pouce de céréales, un peu piétiner et couvrir la mousse.
Dessus de la saupoudrer de mousse de fruits secs et de noix. Vous pouvez lubrifier le miel ou de confiture, mais il est à votre goût. Et répéter couches jusqu'à ce que tous les ingrédients ont manqué. Les écrous supérieurs couche de saupoudrer de sucre et mettre au four à 160 degrés. Karameliziruem sucre et a pris notre plat du four. Retourner délicatement sur la forme sur le plat dans lequel nous prévoyons de présenter à la table. Le chef-d'œuvre résultant même décorer avec des baies, des pétales et de menthe confits. Votre favori vient de plaisir doigts oblizhut de manger ce plat.
