Il ya plusieurs opinions sur l'origine de ce mets exquis et festives comme cordon bleu. Et toujours pas éteint le débat sur ce que la cuisine quel pays appartient à cette recette. Les Suisses, comme les Français, sont les faits de leur histoire qui a des racines cordon bleu est leur cuisine. Bien qu'il soit connu que le bifteck dans une croûte délicieux de miettes cache un délicieux secrets qui sont en mesure de maîtriser avec succès chefs dans de nombreux pays, et la recette a été capturé le cœur de nombreux gourmets.
En fait cordon bleu ressemble à une escalope panée ordinaire, la surprise cachée à l'intérieur d'elle.
Sous la lame tranchante d'un couteau et une fourchette pression de remplissage juteux de fromage à pâte dure et jambon fumé apparaît soudainement sur les côtelettes coupées et provoque l'appétit insatiable.
Avec ce nom français traduit comme "ruban bleu", qui Louis XV a décerné son favori de la cuisinière, et - Madame du Barry. Il existe également une version que ces chefs-d'œuvre culinaires Pansements ruban bleu comme un signe que la recette a été appréciée.
Le Suisse a une plus simple et non pas comme une version romantique de l'apparition de la boîte. Un chef cuisinier de Bâle rubans bleus inspirés tissés dans les cheveux une fille blonde est venu avec la recette de ce plat inhabituel.
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Recette classique
La cuisine classique de recette cordon bleu besoin filet de veau frais. Il doit être coupé en deux morceaux minces, qui sont ensuite bien découragent souhaitable. Ou vous pouvez prendre un épais morceau de veau, qui est nécessaire pour faire une coupe-poche.
Ensuite, chaque pièce doit être généreusement arroser de jus de citron, le sel et le poivre. Tous les morceaux de viande mis sur une plaque et laissez mariner pendant 15-20 minutes.
Pendant morceaux de décapage de viande peuvent être préparés dans la suite vierge: couper en morceaux rectangulaires de fromage suisse, gruyère, emmental ou raclette. Fromage suisse peut être remplacé par tout autre dur de fromage.
Exactement de la même taille que le fromage doit être coupé en morceaux de jambon fumé.
Si elle est utilisée dans la préparation de deux minces et sauvé un morceau de viande, puis une tranche de jambon et de fromage tombe, et le second morceau de tout couvert. Les bords des deux côtelettes doivent être fixés avec des cure-dents en bois.
Fixation des pièces ou des côtelettes mettre la garniture dans la poche de la découpe côtelettes, devrait veiller à ce que le remplissage ne dépasse pas vers l'extérieur. Sinon, le fromage peut fondre et couler vers l'extérieur.
Suivant à semi-fini préparation triple panure. Pour ce faire, il sera nécessaire de préparer trois plaques: la première - de verser la farine, le deuxième oeuf -vzbit, une troisième plaque mis miettes pour paner. Rusk est souhaitable de préparer à l'avance de pain blanc.
Maintenant, nous devons être prêts à rouler les escalopes dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
Escalopes meilleurs pour la friture d'huile végétale, qui doit être avant la friture bien dégénérer. Ce doit être cordon bleu frire des deux côtés du couvercle, à feu moyen.
Escalopes Prêt souhaitable immédiatement après la torréfaction à poser sur des serviettes en papier, éliminant ainsi les restes d'huile végétale à la nourriture.
En fin de compte côtelette doit être bien grillées et fromage fondu. Il est facile de vérifier soigneusement "recherche" dans la poche incision ou légèrement pousser ensemble les morceaux de côtelettes.
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Recette moderne
Chefs modernes ne dévient considérablement et changent la recette classique. La seule chose qui deviennent souvent veau remplacer avec succès poulet ou de porc. Mais cela ne gâche absolument pas le plat. Au contraire, cette recette vous donne le droit de choisir ses admirateurs pour essayer différentes variétés de viande à hamburger. Et filet de poulet escalope cordon bleu cuit, est devenu plus populaire parmi les gourmets que le veau.
Escalopes Prêt opportun de porter à la table pendant qu'ils sont chauds, mais avant cela, enlever les cure-dents qui ont été résolus côtelettes de pointe. Pour garnir utilisé avec succès pommes de terre frites, purée ou une salade de légumes.
Ces galettes peuvent être préparés à l'avance pour la prochaine célébration, coupez la viande en morceaux, repousser au besoin et laisser mariner.
Il est également souhaitable de préparer et de la farce: coupez en morceaux rectangulaires de fromage et de jambon. Et juste avant la fête, lorsque tous les invités à rassyadutsya endroits, vous pouvez rapidement faire frire les galettes. Tout propriétaire, en utilisant cette recette sera toujours très appréciée par les clients.
Contenu:
Recette crevettes frites à l'orange et à l'ail
Crevettes pour les fans de peu forte
Crevettes recettes inhabituelles frit
Crevettes frites dans la coquille
La meilleure recette
Crevettes frites - une excellente collation à la bière et un plat savoureux. Il existe différentes recettes et méthodes de cuisson qui permettent à chacun de trouver celui que vous aimez et l'option de le prendre à bord. Cette fruits de mer frits à la sauce soja, le jus d'orange et de citron, les herbes et l'ail, les tomates, les graines de sésame, le miel, le vin, le fromage, la grenade et même des haricots et de la mangue - tout dépend de vos goûts et préférences.
Que vous si le gourmand le plus exigeant, tu es toujours là, où la bringue dans la préparation de cette délicatesse.
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Recette crevettes frites à l'orange et à l'ail
Ingrédients: 500-600 grammes de crevettes, 2 cuillères à soupe. l. la pâte de tomate, 1 orange, 2 c. l. miel, 3 gousses d'ail, un mélange d'herbes séchées, huile végétale, sel.
Préparation: fruits de mer frais est préférable de prendre, mais si cela est impossible, l'ajustement et congelés. Avant la cuisson, ils doivent être décongelés et soigneusement séchés. Huile végétale rouge dans une poêle, ajouter cinq cuillères à soupe de jus fraîchement pressé d'orange, presser l'ail. Réchauffez une masse suivante pendant 2-3 minutes, puis ajouter le miel et mélanger avec le reste des ingrédients.
Ensuite, vous pouvez passer à la mer de torréfaction. Mettez-les dans une poêle et remuer afin qu'ils soient enrobées uniformément avec de l'huile. Assaisonner avec du sel au goût, saupoudrer de fines herbes et de la couverture. Fry devrait être 15-20 minutes à feu moyen. Cinq minutes jusqu'à cuisson, ajouter la pâte de tomate et bien mélanger. Plat parfumé Juicy est prêt. Laissez refroidir un peu, puis garnir avec des herbes fraîches et les tranches d'orange.
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Crevettes pour les fans de peu forte
Spicy Shrimp "curry"
Ingrédients: 500 grammes de crevettes, 8 gousses d'ail, 100 ml de sauce de soja, 0, 5 citron, 2 cuillères à soupe. l. l'huile d'olive, le curry, sel, poivre.
Préparation: L'ingrédient principal est aménagé dans la poêle et faire frire dans l'huile d'olive, puis saupoudré de curry et le poivre. Dans le même temps, profiter d'une sauce de cuisson. Hacher l'ail, mélanger avec la sauce de soja, ajouter le jus de citron et mélanger. Laissez la sauce infuser pendant 30 minutes. Frit fruits de mer lieu sur un plat et verser la sauce.
Recette de crevettes avec herbes et l'ail
Ingrédients: 500 g de crevettes, 50 g de beurre, 20 g de sauce de soja, 0, 5 de taille moyenne petite ail ou 1, 50 ml d'huile d'olive, le gingembre et le piment au goût, 50g aneth, 50 g de persil, 1 luk- poireau, poivre, sel.
Préparation: Verser la sauce de soja de fruits de mer décongelés, le poivre et laisser mariner pendant 30 minutes. Poireaux cette fois, coupez les en rondelles minces, hacher les herbes fraîches et l'ail. Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail. Fry jusqu'à ce que l'oignon soit de ne pas perdre sa couleur. Ensuite, jeter le gingembre ou le piment. A leur suite dans une fruits de mer marinés poêle envoyé. Fry ne devrait pas être plus de cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils acquièrent une belle couleur rose, puis mélanger avec les verts et laisser reposer pendant quelques minutes. Le plat est prêt.
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Crevettes recettes inhabituelles frit
Crevettes royale grillé à la mangue coco
Ingrédients: 400 g de produits de la mer au-dessus; 2 c. l. la sauce de soja; 3 c. l. huile d'olive; 1 pc. mangue; 1 cuillère à soupe. l. de jus de citron frais; 1 pc. les oignons; 50 g de basilic frais; 2 gousses d'ail; 1 h. L. flocons de piment rouge; 0, 25 tasses de noix de coco.
Préparation: Dans une grande poêle sur feu moyen, chauffer l'huile, saupoudrer l'oignon haché fin et les faire frire pendant 5-7 minutes, en remuant constamment. Dès que les oignons seront obtenir une couleur dorée, ajouter la sauce ail, le basilic, le poivron rouge, le jus de citron et le soja haché. Mélanger tous les ingrédients et ensuite mettre dans une casserole crevettes. Faire griller environ 3-5 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer ne sont pas porozoveyut. Immédiatement ajouter la mangue et cuire 3 minutes. Le plat fini étalé sur une plaque et saupoudrer de noix de coco.
Recette de crevettes avec des haricots
Ingrédients: 600 g de grosses crevettes; 500 g de haricots en conserve noirs; 1 citron vert; 2 h. L. huile d'olive; 1 h. L. cumin moulu; 1 poivron (rouge); 2 c. l. coriandre fraîche hachée; 1 oignon, poivre, sel.
Préparation: l'origine du sel et du poivre uniformément les fruits de mer, les mettre dans l'huile chaude, faire frire où un peu plus de cinq minutes. Pendant ce temps, nettoyez le zeste de lime et presser deux cuillères à café de jus. Fried crevettes dans un bol et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Dans la même poêle, ajouter une autre cuillerée de beurre, l'oignon haché, le poivre et légumes à frire prochain 8 minutes, en remuant constamment. Ne pas oublier de les saupoudrer de cumin, et alors seulement, versez les haricots, frotté le zeste de lime, le sel et le poivre. Toutes les faire revenir pendant 3 minutes et retirer du feu. Haricots portions distinctes sur des plaques, le dessus avec le plat principal, saupoudrer de coriandre et servir les clients ou membres de la famille.
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Crevettes frites dans la coquille
Ingrédients: 900 g de crevettes non nettoyés; 200 ml de sauce de soja; 4 gousses d'ail; 100 ml d'huile d'origine végétale; 100 g de concentré de tomate; assaisonnements.
Pour la sauce: 200 g de mayonnaise; 0, 5 citrons; 2 c. l. huile d'olive; aneth.
Préparation: Mélanger les fruits de mer congelés dans une poêle et placer sur feu vif. Comme ils chauffent l'évacuation de l'eau. Quand ils se dessèchent et obtiendront une teinte plus claire, versez la sauce de soja. Une fois qu'il est absorbé, ajouter la pâte de tomate et l'ail. Mélanger le tout dans une casserole, laisser rôtir pendant 2-3 minutes, puis le dernier de l'huile végétale et saupoudrer de fines herbes. Laissez le plat continue de préparer le feu suivante 7-10 minutes. Pendant ce temps, vous aurez le temps de faire cuire la sauce. Pour ce faire, il suffit de mélanger la mayonnaise, le jus de citron, l'huile d'olive et l'aneth haché finement. Retirer les fruits de mer frits à la plaque, mettre sur une plaque et laisser refroidir légèrement. La sauce est servi séparément.
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La meilleure recette
Ingrédients: 1 kg de crevettes; 150 g de beurre; jus d'un citron; 1 gousse d'ail; sel, poivre chaud.
Préparation: Fruits de mer surgelés versé dans une poêle à sec, couvrir avec un couvercle et mettre sur le feu pendant 2-3 minutes. Pour autant qu'ils sont décongelés, peler l'ail et le frotter sur une râpe fine ou se faufiler à travers la presse. Lorsque toute la glace disparu, égoutter l'eau de fonte et mélanger l'ail dans la poêle. Immédiatement, vous pouvez ajouter le beurre et le poivre. Tout le sel, mélanger et laisser reposer pendant 5-6 minutes.
Avant de retirer les fruits de mer préparés à la plaque, saupoudrez-les de jus de citron pour donner des saveurs spéciales.
Comme vous pouvez le voir, recettes de crevettes sont très original et exotique. Voilà ce que les carburants de l'intérêt dans ce plat, parce que, grâce à une telle variété des ingrédients et des méthodes de préparation, tout le monde a la possibilité de cuisiner à votre goût et l'humeur, surprenez vos proches. Bon appétit!
