Omelette, étonnamment, il se réfère à un multiple-plats. Nous sommes habitués au fait que les œufs brouillés - frits dans une poêle ou au four œufs battus avec du lait ou de la farine.
Mais il ya aussi une omelette recette japonaise Tomago Yaqui et des collations Tortilla espagnole recette. En Italie, par exemple, est très populaire frittata (omletnaya casserole), et en Allemagne impériale cuire une omelette Kayzershmarnn. Dans presque toutes les cuisines ethniques là recette omelette. En outre, toute recette, allant au-delà du pays adapte aux différentes traditions culinaires. Pas échappé à ce sort et riz japonais omuraysu omelette.
Fait intéressant, omuraysu lui-même est le résultat d'une adaptation aux traditions occidentales de la culture japonaise. Et dans ce cas il ya une métamorphose de plaisir. Tout d'abord, les Japonais ont emprunté la recette pour une omelette, pour l'adapter à leurs goûts, et puis il y avait d'autres recettes de riz omelette en japonais. La recette originale pour ce plat, et ses variantes, et nous offrir.
Omuraysu - omelette de riz japonais
Le Japon a longtemps été un plat de omuraysu symbolique. Il est fabriqué en reconnaissance d'une personne spécifique. Par conséquent omuraysu - est un genre de message culinaire. Sur le dessus de l'omelette avec du ketchup tirer nécessairement des modèles ou faire des inscriptions. Par ailleurs, cette recette sert japonaise est tellement varié qu'il ya même spécialisé dans la préparation de son café, où faire omuraysu avec toutes sortes de garnitures et d'additifs, en gardant intactes seulement deux ingrédients - riz et des œufs brouillés.
Ingrédients:
Riz bouilli - 300 grammes;
Oeufs - 4 pièces;
Poulet - 130 grammes;
Les champignons frais - 5-6 unités;
Oignon - tête écartelé;
Ail - 1 gousse;
Vin blanc sec - 1 cuillère à soupe;
Tomates en conserve - 200 grammes;
Ketchup - 1 cuillère à soupe;
Bouillon cube - la moitié;
Petits pois surgelés frais - 30 grammes;
La feuille de laurier - 1 pc;
L'huile d'olive;
Sel et poivre noir;
Les herbes fraîches.
Préparation:
Tous les ingrédients sont préparés à l'avance. Filet de poulet coupé en petits morceaux, le sel, le poivre, mélanger et laisser mariner. Nettoyez l'oignon et l'ail et shinkuem eux. Mes champignons, ont été séchés et tranches et les pois verts ébouillantés avec de l'eau bouillante coupés. Tomates en conserve moudre en purée. Dans un bol versez les oeufs crus, les ajouter à la crème, le sel et le poivre et mélanger le tout jusqu'à une mousse légère.
Maintenant, versez dans la poêle un peu d'huile végétale et faites revenir l'ail haché en elle. Puis mettez la casserole l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce que transparent. Après les oignons à la poêle envoyer des morceaux de poulet. Une fois que la viande est la lumière, mettre les champignons, versez le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Maintenant, ajoutez dans frits, tomates en conserve, ketchup, la feuille de laurier et les cubes de bouillon, remuez et mettez les pois. Poids bouillie jusqu'à consistance épaisse, retirez Lavrushka et ajouter du sel si nécessaire.
Maintenant, versez cette sauce dans une casserole avec du riz bouilli, mélangé avec soin et on laisse refroidir. Tout en remplissant pour omuraysu refroidit, préparer une omelette. Dans une rôtissoire avec revêtement anti-adhésif, versez un peu d'huile d'olive, donner le brûler, puis versez le mélange omletnuyu. Mélanger rapidement il, les alevins (avec une seule main!) Omletny mince crêpe et retirez la casserole du feu. Dans le remplissage omelette laïque milieu et nivellement sa large bande d'un bout à crêpe. Maintenant spatule poddevat doucement un premier bord libre de la crêpe, la transformant en la farce, puis un second bord. Couvrir avec une plaque d'œufs brouillés à l'envers et rapidement renverser la casserole pour omuraysu était sur la plaque.
Couvrir avec une serviette et le coton, comprimer latéralement, formant une galette. Sur le dessus de l'omelette avec du ketchup dessiner des motifs arbitraires ou faire l'inscription. Décorer l'assiette avec des herbes fraîches. Voici une belle omelette japonaise que nous avons.
Remarque:
Si vous avez du mal à remplir enveloppé dans une omelette, il peut être tout simplement mettre sur une plaque et couvrir avec omletnym crêpe. Et puis toutes les règles: motifs de décoration de ketchup et de légumes frais.
Une version simplifiée d'une omelette de riz
Recette adapté à nos goûts européens, qui a également retenu les principales composantes - riz bouilli et des œufs brouillés. Parfait pour un petit déjeuner rapide et chaleureux, surtout si le riz à cuire à l'avance.
Ingrédients:
Oeufs - 6 pièces;
Riz sec - 60 grammes;
Beurre - 2 cuillères à soupe;
Ham - 120 grammes;
Le poivre noir;
Paprika;
Les herbes fraîches;
Sol.
Préparation:
Riz bouilli dans l'eau salée, elle est renvoyée dans une passoire et laver à l'eau froide. Nous nous réservons le riz dans une passoire, et en attendant, les couper en petits cubes ou en lamelles de jambon et hachez finement les verts lavés et obsushennuyu. Battre les oeufs, les mettre dans le riz, les verts et le jambon, le poivre, le sel et mélanger. Dans une casserole faire fondre le beurre et versez le mélange dans ce omletnuyu. Nous torréfions notre omelette plupart des Japonais sur les deux côtés jusqu'à ce que doré.
Croustillant omelette de riz
Une autre recette est basée sur la omuraysu japonais. Environ il est cuit en Amérique. Essayez de cuisiner et vous.
Ingrédients:
Oeufs - 6 pièces;
Cosses de petits pois - 150 grammes;
Chili - 2 gousses;
Riz bouilli - demi-tasse;
Beurre d'arachide - 2 cuillères à soupe;
Oignons verts;
Sol.
Préparation:
Allumez le four et le donner à chauffer à 180 degrés. Pendant ce temps, mettez la casserole au beurre d'arachide, ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que l'état croustillant. Puis mettre les oignons verts hachés, cosses de petits pois et de piment rouge haché (sans graines!). Continuer à fouetter tous ensemble pendant deux minutes, puis versez les œufs battus. Oeufs de mélange, faire cuire dans une poêle pendant environ une minute, diminuent la chaleur et continuer à frire (pas gênant) encore cinq minutes. Ensuite, envoyez avec poêle à omelette au four, où il cuire jusqu'à coloration dorée. Nous servons notre omelette japonaise avec la sauce de soja, les couper en morceaux à la carte.
Remarque:
Le beurre d'arachide peut être remplacé par de la crème, et cosses de petits pois pois ordinaires.
Essayez de faire cuire l'omelette de riz japonais ou recette traditionnelle, en utilisant une version simplifiée de celui-ci. Si vous êtes un fan de la nourriture japonaise, ou tout simplement comme le riz, si oui ou non l'aversion à manger omletikom doux, ce plat vous aurez certainement au goût. La principale chose - cuisiner avec plaisir. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
Contenu:
Classiques du genre: un simple œufs brouillés avec du lait
Omelette "hawaïenne" à l'ananas et de bacon
Oeufs brouillés "en espagnol" avec des pommes de terre
Nous vous enseignons comment faire de délicieux, tendre et savoureuse omelette incroyablement l'air en quelques minutes. Cela ne plus avoir à feuilleter des livres de référence culinaire volumineux ou passer du temps à regarder des émissions spéciales de télévision. Sur notre site vous pouvez trouver mille et une recettes pour des plats délicieux. Chaque personne a ses propres habitudes alimentaires, donc nous avons choisi pour vous quelques conseils originaux et classiques pour la préparation de ce genre d'œufs brouillés.
Les fans de la nourriture simple et sans complication seront probablement comme une omelette normale sur le lait, mais ceux qui ne sont pas peur d'expérimenter et facilement de se lancer dans une aventure apprécieront la recette "Hawaiian". Tous les plats sont différents, mais sans être un grand cuisinier et ne pas avoir une bonne pratique, tout le monde - à la fois le débutant et professionnel - peuvent facilement faire un magnifique omelette.
Classiques du genre: un simple œufs brouillés avec du lait
Pour commencer un examen détaillé recette assez compliqué. Par ailleurs, cette omelette est considéré comme un classique. La composition alimentaire comprend quelques ingrédients: lait, l'huile et les œufs naturels. Il ya deux façons de cuisiner: œufs brouillés peut être fait dans le four ou à la poêle. La dernière option est la plus populaire. Jetons un coup d'oeil de plus près le processus de le faire.
Ingrédients:
0, 5 petites cuillères de huile ou de beurre
trois grammes de sel de table fin ou la mer
deux œufs à la maison
Épices séchées et poivre noir fraîchement moulu
Pour décorer:
quatre brins de persil frais
Préparation:
La recette classique pour une omelette douce si elle est considérée comme un très simple, n'a pas encore quelques nuances. Faire un plat d'oeuf maison mieux (il sera beaucoup plus utile), ce qui est le lait utilisé - il n'a pas d'importance. Pour que le produit est sorti très belle et luxuriante, des chefs professionnels recommandent de monter les blancs et les jaunes dans un bol séparé. S'il vous plaît fouetter attentivement travail sur un ingrédient, puis - sur le second. Lorsque vous gérez, connectez les deux mélanges dans un bol, ajouter une ou deux pincées de sel, un peu de poivre et fouetter à nouveau les mouvements intenses de l'appareil de cuisine.
Une fois ici, entrer dans un peu de lait chaud, remuer le mélange à plusieurs reprises. Ensuite, chauffer l'huile dans une poêle et versez dans la masse d'un bol. Premier plat est cuit à un minimum le feu, et après deux ou trois minutes a nécessaire d'augmenter la flamme. Une fois les oeufs saisir le fond, soulevez doucement avec un centre de la partie liquide de l'espace libre déversement spatule et un peu de mouvement au milieu du bord du produit, donc. Couvrir le bol avec un couvercle et maintenez le feu pendant quelques secondes. Omelette Servir chaud, pré saupoudrer de fines herbes hachées. Bon appétit!
Il ya une autre recette de ce même plat: pour réduire calorique, remplacez le lait normal eau bouillie et refroidie à l'avance, puis tournez le produit plus facile. Essayez de le faire dans une poêle et au four: versez le mélange dans une forme graissé allant au four et de l'envoyer dans le four pendant quinze minutes. Pour œufs brouillés pas brûlées, chauffer une armoire trop - 190 degrés est suffisante. Si vous êtes fatigués des plats de recettes classiques, diversifier ses ingrédients alléchants. Pour ce faire, le fromage parfaitement adapté, les champignons, les herbes fraîches - côtelette ces produits et les verser directement dans la masse d'oeufs, bien mélanger, puis faire cuire dans le four ou les faire frire dans une poêle. Options de cuisson de masse, donc expérimenter au contenu de votre coeur.
Omelette "hawaïenne" à l'ananas et de bacon
Faire une omelette sait presque tout le monde - une recette classique de lait et d'œufs sur les lèvres de tout le monde. Mais êtes-vous familier avec le repas suivant? Tout à fait une combinaison inhabituelle de poireau, poivron, ananas frais - voilà ce qui constitue une omelette "Hawaiian". Elle est délicieuse, tendre et va certainement plaire aux fans des expériences culinaires. Diversifier votre vie - elle rend note de la cuisine exotique. Nous pouvons vous aider.
Ingrédients:
La moitié de l'ananas frais (acheter des fruits de taille moyenne)
six choix d'œufs
sel - au goût
30 millilitres de lait de magasin
deux grosses cuillères à soupe d'huile d'olive
180 grammes de bacon haché finement
Piments rouges - un morceau
une seule tige de poireaux (partie blanche seulement nécessaire)
Préparation:
Tout d'abord, soigneusement découpée avec un couteau à éplucher l'ananas, puis retirez le noyau et coupez la chair aussi finement que possible. Divisez les poivrons en deux et enlever les graines, puis les couper en cubes moyennes. Leek couper en fines rondelles, les laver sous l'eau courante, plier dans une passoire et bien sécher. Mettez les ingrédients ci-dessus dans une poêle chauffée avec de l'huile et faire revenir avec agitation régulière, pendant trois ou quatre minutes.
Maintenant, couper les intermédiaires et dorer les tranches de bacon sur son poêle à sec. Le produit devrait être couvert avec une belle croûte dorée. Un peu, et omelette "Hawaiian" apparaîtra sur votre bureau. Ainsi, les œufs de purée avec du sel, ajouter le lait. Notez qu'il ne doit pas être trop froid, de sorte que le pré-produit se trouvait dans le réfrigérateur. Bien Fouet Fouet le mélange - la tâche principale est de réaliser une parfaitement lisse.
Quand tout est prêt, entrez-la dans un bol avec ananas rôti, le poivre et le poireau, puis la masse résultante Verser dans un bol résistant à la chaleur. Top avec des bandes de bacon frit et envoyer tous et le four préchauffé à 160 degrés. Après sept à dix minutes, vous pouvez prendre votre création en toute sécurité. Cet été, des œufs "Hawaï" pour les amateurs de la nourriture épicée. Si vous n'êtes pas, modifier légèrement la recette, la suppression du chili.
Oeufs brouillés "en espagnol" avec des pommes de terre
Nous avons examiné la recette classique par lequel vous pouvez préparer l'omelette sucrée. Scrambled "Hawaiian" décrit ci-dessus - est le plat tout à fait original, qui combine les ingrédients apparemment incompatibles: l'ananas doux, le piment, une sorte de poireau. La version de "espagnol" est également tout à fait originale. Mais chaque plat a ses fans, parce que tous complètement différentes habitudes alimentaires. Peut-être les œufs brouillés «espagnoles» comme vous.
Ingrédients:
120 grammes d'olives noires dénoyautées
20 ml d'huile
Deux oignon doux pourpre
sel et les assaisonnements
½ tasse de lait
poivrons rouges et verts
trois œufs
Cinq des pommes de terre
Préparation:
Pour commencer, vous devez faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, et quand il se refroidit, retirez sa peau et coupez anneaux très minces. Puis prendre deux poivre et les retirer soigneusement du cœur et les pépins, coupez les demi-cercles chair de netolstym. Si nécessaire, retirer les noyaux d'olives, après la partition du couteau en quatre parties. Dans une poêle, chauffer l'huile et le placer dans tout sauf les pommes de terre. Cuire, en remuant de temps en temps, puis entrez le produit final, et continuer à cuire.
Après environ cinq ou six minutes Mettre les olives. Alors que les légumes ragoût, allez poids omletnoy. Faciliter: fouetter dans un mélangeur ou en utilisant une corolle régulière lait, le sel et les œufs. Mélanger soigneusement à un mélange homogène gauche. Verser dans la poêle à l'autre des produits, couvrir et cuire à feu moyen. Après un certain temps, baisser le feu et laisser le produit, puis encore quinze minutes. Après omelette couper en portions et appeler tous à la table.
Cuire avec de l'imagination et de l'amour! S'il vous plaît fermer délicieuse omelette vous aide - plat doux et facile qui peut saturer et ne pas endommager la figure. Faites-le cuire plus souvent!
