Rouleau de poulet et des omelettes avec de la gélatine
Vous savez comment préparer entrées froides à chaud? Si non, alors il est temps d'apprendre. Et si vous savez comment, vous emportez dans son culinaire kopilochku merveilleuse recette d'un de ces collations. Après tout, nous allons apprendre à faire rouler de poulet avec omelette. Ce plat est très populaire et célèbre pour sa recette de cuisine ne sont pas pour tout le monde. Roll It se révèle non seulement délicieux et satisfaisant, mais aussi très beau.
Bien sûr, ce plat ne peut pas être appelé très très simple, et le temps de préparer, il faut si peu. Mais il est jamais trop tard pour apprendre et pas plus tôt. Mais, une seule fois faire roulade de poulet juteuse farcie avec une tendre omelette, vous aurez toujours se souvenir de sa recette simple et une technologie spéciale de préparation. Et puis vous allez le faire juste une ou deux fois! Commençons.
Rouleau de poulet et des œufs brouillés
Pour commencer maîtrisé la recette la plus simple de le plat avec un minimum d'ingrédients. Et nous allons faire cuire du poulet.
Ingrédients:
Grandes carcasses de poulet, pesant environ 2 kg;
5 cuillères à soupe de lait frais;
2 oeufs;
De farine 1 cuillère à soupe;
Vert;
Beurre;
Sel et les épices à votre goût.
Préparation:
Tout d'abord, vous devez retirer les filets de poulet. Le point exige une certaine habileté et de précision. Donc, mettre la carcasse sur la planche à découper remonter. Maintenant, le centre de la carcasse a une section longitudinale en profondeur, à partir du col. Ensuite, un couteau à lame fine forte et commencer à couper la viande soigneusement, en séparant le filet de l'os du dos. Progressivement les bords, retirez la viande d'eux, puis séparer progressivement le filet de l'os de la quille.
Il est commode de prendre la viande tourne sur le côté gauche et à droite de la carcasse. En conséquence, nous devons libérer le squelette entier de la viande, puis l'enlever. Maintenant, vous devez retirer la viande des pattes et des ailes. Pour cette ischio-jambiers filets et enlever les os Bas avec des ailes et des jambes. Dans cette procédure, la chose la plus importante - ne pas endommager la peau, comme il deviendra le rouleau de base.
La pièce solide résultant de filet posé sur un chiffon de planche à découper en légère baisse l'écraser et frotter un mélange de sel, le poivre et le curry. Réserve marinade filet, et en attendant, nous préparer la farce. Les œufs sont divisés en jaunes et les blancs et les battre séparément. Maintenant, mélanger les jaunes d'oeufs battus et ajouter le lait de protéine mélangé avec de la farine. Battre encore jusqu'à ce que la masse lisse et mettre le goût de poivre noir et le sel. Le bac lubrifie l'huile, mettre le feu et lui donner chaud. Ensuite, nous y verser le mélange oeuf-lait, remuer une fois et Couvrir la casserole avec un couvercle. Quelques minutes plus tard, notre magnifique omelette est prête pour le remplissage.
Après cela, retirer l'omelette de la poêle par une crêpe et mettre son poulet. Obtention de minimiser le roulis long, en prenant la viande à partir de l'un des côtés de poulet. Rouleau effondré bien envelopper la nourriture dans plusieurs couches de papier d'aluminium et fixer les bords. Met rouleau enveloppé dans la forme longue (keksnitsu, par exemple) pour la cuisson. Remplissez le formulaire avec de l'eau, ajouter quelques feuilles lavrushki, un peu de sel et l'ail.
Le four est chauffé à une température de 180-200 degrés, et l'envoyer à la forme de Chicken Roulade. Pain Cuire environ une demi-heure. Prêt rouleau est sorti du four et laisser refroidir dans la forme de droit, non tournant. Puis, toujours rouleau enveloppé retirer quelques heures dans le réfrigérateur. Mais quand il a refroidi correctement, retirez la feuille, rouleau couper et posez-le sur le plat. Servir avec des légumes verts.
Rouleau royal de poulet avec des œufs brouillés
Plus recette complexe de composition, bien que la technologie de la préparation est pas compliqué.
Ingrédients:
La plupart des carcasses de poulet;
2 oeufs;
Un demi-verre de lait;
Le paquet standard de champignons frais;
Sel et les épices à votre goût.
Préparation:
Tout d'abord, séparer la viande des os, les filets et maintenir la peau en une seule pièce. Essayez cette fois pour commencer une poitrine de poulet. Coupez le long de la quille, puis couper avec précaution la viande et des os des parties du squelette. Maintenant, préparez la marinade à votre goût. Il est possible, par exemple, ajika mélange, aigre, le sel et le curry. Vous pouvez utiliser la moutarde ou de mayonnaise à l'ail. En bref, combien chaud et épicé vous souhaitez obtenir prêt à rouler, de sorte que vous pouvez expérimenter librement avec les épices.
Étendu sur une table filets généreusement graisser la marinade et laisser reposer pendant un certain temps, au cours de laquelle nous préparons le remplissage. Champignons mienne, couper en petits morceaux et les faire frire dans du beurre ou de l'huile végétale. Ils inclinent dans une passoire pour refroidir et ils ont donné tout l'excès d'huile. De œufs et le lait faire une omelette. À cette fin, battre les oeufs avec le sel et le lait et faites frire l'omelette sur le chaud, moule graissé et recouvert d'un couvercle.
Lorsque l'omelette est terminé cool, le mettre sur le poulet - dans le centre et dans la carcasse. Sur les champignons de propagation omelette. Ils ont pas très large bande le long de la longueur du rouleau avenir. Maintenant envelopper les bords des filets avec la peau au centre, et de les coudre. En général, je devrais obtenir une sorte de tarte au poulet et omelette farcie et les champignons. Le bicarbonate de l'huile de lubrification et de mettre sur un côté de la couture du rouleau vers le bas. Couché avec de la mayonnaise ou de crème sure et de mettre au four préchauffé à 200 degrés. Strudel Cuire au four pendant environ une heure.
Prêt rouleau est sorti du four, laissez-le sur la plaque à pâtisserie, et mis sur le dessus d'une planche à découper sur laquelle la charge de levage (une casserole d'eau, par exemple). Nous nous réservons rouleau sous le poids d'environ quatre heures, et encore mieux la nuit. Servir, couper en fines tranches, les disposer sur un plat de service et saupoudrer de fines herbes.
Rouleau de poulet avec omelette et vert
Une autre recette originale est très tendre et savoureux rouleau de poulet. Cette fois nous allons préparer la viande hachée.
Ingrédients:
Un kilo de poulet;
1 oeuf;
1 jaune d'oeuf;
1 tête d'oignons;
1 carotte;
2 gousses d'ail;
Sel et poivre noir;
Un bouquet de persil;
Un bouquet d'aneth.
Pour l'omelette:
2 oeufs;
Une cuillère à soupe de mayonnaise ou de crème sure;
Beurre pour la friture;
Sel et les épices à votre goût.
Préparation:
Sur les deux oeufs, fouettés avec de la mayonnaise, sel et épices, faire frire les œufs brouillés habituels et laisser refroidir. En attendant, pour faire rouler la farce. Carotte et ma propre, avec des oignons et l'ail, retirer les enveloppes. La viande de poulet dans une torsion de hachoir à viande deux fois. Puis hachez carottes fraîches et les oignons avec l'ail. Mettez-les dans un hachis de poulet, ajouter l'oeuf, le sel, le poivre noir et bien mélanger.
Lavés et hacher finement les herbes obsushennuyu. Farce décomposer sur la table dressée avec une pellicule de plastique sous la forme d'une galette ovale. La deuxième se décomposent de la couche haché verts et le mettre omletnuyu gâteau. Soulevez les bords du film, commencez à mélanger délicatement rouleau. Sans enlever le film saucisses finalement roulé de viande hachée sur la table à quelques reprises pour roulis compacté.
Maintenant plat en aluminium berné, transmis à son rouleau et retirer la pellicule plastique. Rouleau envelopper dans du papier et envoyer la casserole dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure. Puis sortez la poêle, déballez la feuille et graisser le roll jaune d'oeuf. Encore une fois, nous l'avons mis dans le four sans l'emballage en aluminium, et cuire pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir pour notre rouleau directement sur la plaque de cuisson, puis le soumettre à la table, hacher et d'étaler sur un plateau.
Rouleau de poulet et des omelettes avec de la gélatine
Rouleau recette de poulet très intéressant avec de la gélatine.
Ingrédients:
2 cuisses de poulet;
2 oeufs;
1 cuillère à soupe de gélatine instantanée;
Mayonnaise 1 cuillère à soupe;
Sel, herbes et épices.
Préparation:
Viande supprimer à partir d'os, légèrement repousser, frotter avec du sel et laisser infuser. Sur les deux oeufs mélangés à de la mayonnaise, sel, herbes et épices hachées, alevins omelette. Il est cuit sur un moule graissé et recouvert d'un couvercle, puis laisser refroidir. Poulet décomposer sur la table, posée par une pellicule de plastique pour former un petit réservoir. Maintenant saupoudrer abondamment il gélatine sèche et couvrir complètement refroidi omelette. Nous éteignons tous ensemble dans un rouleau serré, ramasser une pellicule de plastique. Étendre au-delà de la couche de galette de viande omletny recadrée. Retirez le film et la saucisse roulée bien emballé avec du fil grossier et attachant fermement. Nous l'avons mis dans un sac pour la cuisson des saucisses.
Mettez la casserole sur le feu avec de l'eau et donner de l'eau à ébullition. L'eau bouillante omettre le sac noué avec des saucisses de poulet de sorte que les bords du sac demeurés au-dessus de l'eau. Ils peuvent être enveloppés sur le bord de la casserole et appuyez sur le couvercle. Après une demi-heure nous enlevons le sac de la casserole et en extraire un rouleau. Laissez-le refroidir, puis retirez le réfrigérateur a gelé à la gélatine. Nous partons dans le froid pendant au moins deux heures, puis retirez la ficelle et couper le rouleau en tranches en portions.
Voici tellement de façons différentes que vous pouvez faire cuire rouleau de poulet avec omelette. Vous avez juste à choisir une recette préférée et se mettre au travail. Vous aurez certainement faire cuire un rouleau de poulet délicieux avec des œufs brouillés, bien sûr, à condition que vous cuisinez avec plaisir. Ne pas avoir peur d'essayer et apprendre de nouvelles recettes. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
