"Comme un effet bénéfique sur les gens juste de la bonne nourriture! Comment ça les rend plus aimable, plus heureux et plus joyeux. Mieux que tout médicament "

(De trilogie Susanne Collins "The Hunger Games")

Contenu:

• Pasta pour les soupes
• Nouilles aux oeufs
• Nouilles vertes
• Nouilles de carottes

En fait, la nourriture simple ne figure pas maigre menu. Conviennent que la même soupe inclus dans la catégorie ne sont pas des plats gastronomiques, le temps exige beaucoup de préparation, mais il reste un simple repas. Et pourquoi? Parce qu'il prépare les produits les plus simples et très utiles. Par ailleurs, des produits vraiment utiles certaine raison aujourd'hui pas tenus en haute estime. Voici, par exemple, les nouilles. Tout d'abord, nous avons cuisiné longues nouilles avant la fabrique de pâtes. Deuxièmement, les mêmes spaghettis cuisinés et des pâtes à base de blé dur, aucun mal ne causeront pas la figure. Et troisièmement, si vous n'êtes pas sûr de la qualité des nouilles d'achat, il peut être fait indépendamment.

Oui, nouilles maison obtiennent pas pire que magasin, à moins, bien sûr, connaître les recettes et méthodes de cuisson. Il est donc une recette maison des nouilles, et nous offrira. Et ne pas avoir peur que le processus prend du temps. En fait, il est pas aussi difficile que cela puisse paraître. Cependant, pour vérifier cela, vous avez juste besoin de prendre les nouilles et cuire à la maison. Essayez?

Pasta pour les soupes

Commençons par le plus simple - à maîtriser la recette pour les nouilles, que vous pouvez remplir avec de la soupe maison. Faites vite, et une pâte à nouilles est très modeste.

Ingrédients:

• Un kilo de farine de froment;
• 2 oeufs;
• Sel;
• L'eau à la consistance de la pâte souhaitée.

Préparation:

Nous Tamisez la farine et versez dans un bol. Mélangez-le avec quelques pincées de sel et de recueillir gorochkoy, ce qui rend une petite indentation. Répartissez les œufs dans la rainure et de commencer à verser de l'eau chaude, pétrir la pâte. La pâte doit avoir un très raide, et pétrir il devrait être comme il se doit. Après cela, couvrir d'un film alimentaire ou de la pâte avec une serviette et laisser reposer pendant environ une heure pour l'épreuvage. Pendant ce temps, la houle de gluten, la pâte sera plus douce et plus souple.

Une heure plus tard, le saupoudrer de table avec de la farine, étendre la pâte sur elle, coups de poing et a roulé dans une couche très mince. La feuille de pâte est également fariné et la transformer en un rouleau. Et maintenant, le plus intéressant. Prenez un couteau bien aiguisé et commencer à couper la pâte en nouilles. Pour ce faire, nous avons la lame sur le rouleau et légèrement oblique. Couper dans un coin du premier rouleau, et puis l'autre. Et donc, shinkuem progressivement rouleau entier de pâte. Nouilles tranches dispersent à podpushennoy planche à découper avec de la farine et laisser sécher.

Nouilles aux oeufs

La recette pour les nouilles aux œufs traditionnels. Et elle a obtenu ce nom en raison de la grande quantité de jaunes d'œufs, une partie de l'essai. Faire un nouilles tout simplement, la seule difficulté - pâte très pétrir.

Ingrédients:

• La farine de blé - 400 grammes;
• Jaunes d'œufs crus - 8 pièces;
• L'huile végétale - 50 grammes;
• Sel - demi cuillère à café;
• L'eau bouillie - 1 tasse.

Préparation:

Nous Tamiser la farine, versez dans un bol, réunir toboggan et rendant approfondir. Les jaunes d'oeufs déverser dans un autre bol, ajouter le sel, l'huile et une cuillère à soupe d'eau bouillie froide. Battre avec une fourchette ou tout fouetter jusqu'à une mousse légère. Maintenant, versez le mélange dans la farine, en remuant avec une cuillère en premier, puis ses mains. Lorsque la pâte est assez épaisse, nous passons sur la table farinée et pétrir continuer. Rappelons que la pâte doit avoir un très raide, si nécessaire, vous pouvez ajouter la farine. Plus la pâte à son tour est si savoureux nouilles faites maison.

La pâte finie envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant environ une demi-heure. Puis à nouveau le poser sur la table farinée et rouler dans une couche mince. Encore une fois, ce sera la mince couche de pâte, les meilleures seront les nouilles. Pour la pâte ne colle pas à la table dans le processus de déploiement d'une couche doit être tourné. Il reste à faire des nouilles. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser une lame de rouleau spécial (costume et un couteau à pizza), mais vous pouvez couper les nouilles et le couteau d'habitude. Bandes courtes ou longues de pâte vous narezhete - pas particulièrement important. Beaucoup plus important est que ces bandes étaient étroites. Bien que les nouilles larges peuvent aussi être effectuées. Donc, couper la pâte en bandes de largeur égale, nous les déplaçons à bord de coupe de travail fariné et laisser sécher.

Une autre façon de couper les nouilles ressembler. Premièrement, déployer la coupe de la pâte de couche en bandes largeur d'environ vingt centimètres, puis nous les transformons en rouleaux (la longueur de la bande) et de commencer à faire des nouilles. Collapsed simplement découpés en rouleaux de la section transversale. La largeur de ces parties sera nouilles larges, et elle va assez longtemps.

Remarque:

Si vous allez faire des nouilles pour l'avenir, alors il doit être soigneusement séché - jusqu'à fragilité. Puis versez la farine et stocké dans des sacs de toile.

Nouilles vertes

Plusieurs causes véritable intérêt dans les nouilles italiennes verts, qui peuvent être vus dans les magasins. Pendant ce temps, de faire de telles nouilles à la maison est très, très simple. Et voici la recette de sa préparation.

Ingrédients:

• Fariner 400 grammes;
• Oeufs - 2 pièces;
• Épinards - 200 grammes;
• Sel - demi cuillère à café;
• L'huile d'olive - 2 cuillères à café.

Préparation:

Épinards doit d'abord faire bouillir puis le moudre en purée au mélangeur ou au fouet. Et maintenant, nous commençons à faire des nouilles vertes. Tamiser la farine dans un bol, faire un trou dedans et casser deux œufs en elle. De mettre au-dessus des épinards en purée, verser du sel et versez l'huile d'olive. Maintenant, commencer à pétrir la pâte, assurant une consistance serré, mais en plastique. Et puis toutes les règles: plan de travail fariné, étaler la pâte, couper en lanières. Par ailleurs, ce sont aussi les nouilles peuvent être faites pour l'avenir.

Nouilles de carottes

Si vous venez à la préparation de nouilles maison créative, il peut être fait non seulement vert, mais aussi rose, rouge ou jaune. Par exemple, la recette de carottes nouilles jaunes.

Ingrédients:

• Carottes - 2-3 pièces;
• Flour - 3-4 tasses;
• Sucre - 1 cuillère à soupe;
• Sel - demi cuillère à café;
• Oeufs - 3 pièces;
• Beurre - 1 c.

Préparation:

Commencez à faire des nouilles jaunes avec des carottes de cuisson. Pour ce faire, le laver, peler propre et les couper en tranches. Mettez la casserole sur le feu avec de l'eau, attendez que l'eau bout et habillé avec la carotte. Faire bouillir jusqu'à ce que doux, retirer de la poêle et on laisse refroidir. Les carottes refroidies se transforment en une purée en frottant à travers un tamis ou broyer dans un mélangeur. Puis, ajouter le sucre, le sel, le beurre fondu et les œufs et fouetter. Maintenant, pétrir la pâte, podsypaya progressivement dans la farine de purée de carotte. La pâte, comme dans les cas précédents, la nécessité de rendre difficile, mais souple. Le rouleau de pâte finie sur la couche reste et couper les nouilles sur une largeur et la longueur souhaitée.

Maintenant que vous savez comment faire cuire des nouilles faites maison. Vous acceptez que la recette est assez simple, même si elle est pas simple, mais des nouilles coloré. Soit dit en passant, la recette de base pour nouilles aux oeufs peut être utilisé pour la préparation de ses choix de couleur. Par exemple, il donnera un jus de betterave rose, qui peut prendre la place de l'eau. Mais vous pouvez faire varier la recette en mélangeant la farine avec la poudre de cacao. Ensuite, vous aurez un délicieux nouilles de chocolat. En bref, la production de nouilles - un processus fascinant, alors ne soyez pas peur d'expérimenter. Il est important d'avoir une recette de base, autant que vous le mettre à jour - ne dépend que de votre imagination. Cuisiner avec plaisir et profiter de votre repas!