Si vous croyez que la sagesse populaire que nos ancêtres ne disposent pas d'un morceau de plats à gâteaux. Nous avons également, jusqu'à récemment, était considéré comme boulettes les plus simples à vaisselle (boutique, bien sûr!). Et à cause de cela l'expérience de notre passé récent de la boulette a été ressenti comme quelque chose de frivole. Mais toute femme au foyer, qui au moins une fois moulé son propre raviolis maison, d'accord qu'il est tout simplement une symphonie culinaire! Et le test est effectué, et de préparer la farce et boulettes Nalepa, mais toujours réussi à faire cuire et les servir afin que chacun dans le miracle. Et quel miracle peut créer des boulettes? Cependant, il existe un secret. Si vous savez comment faire cuire les boulettes dans le pot, vous pouvez partir les boulettes habituels cuire émerveiller des merveilleux! Apprendre?
Boulettes Oural
Non, non, de la célèbre kaveenschikov notre recette n'a rien à voir. Mais il doit faire cuire les boulettes dans le pot.
Ingrédients:
Flour - 3 tasses;
Oeufs - 2 pièces;
Eau - demi-tasse;
Sel - 1 c.
Pour la farce:
Boeuf - 300 g;
Mutton - 300 g;
Porc - 300 g;
Oignons - 2 têtes;
Lait - une partie de verre.
Pour la garniture:
Un demi-verre de lait;
2 cuillères à soupe de beurre;
Un tiers de tasse de crème sure;
3 oeufs.
Préparation:
Nous commençons avec la préparation de l'essai. Tamiser la farine dans un bol, ajouter les jaunes d'œufs et le sel et ajouter de l'eau, pétrir la pâte assez. Nous partons sous film plastique ou une serviette pour une demi-heure et faire la farce. Viande mon exemptés de films et double torsion dans un hachoir à viande. Nettoyer et l'oignon finement possible shinkuem. Mettez dans le oignon émincé, verser dans le lait, ajouter le sel à votre goût et le poivre noir et mélanger. Une partie de l'essai a été autorisé à sceller des pots. Le reste de la pâte et rouler dans la formation sculptent des boulettes à la main ou à l'aide d'un formulaire spécial.
Faire bouillir les raviolis dans l'eau bouillante salée, et dès que le flotteur, retirer de la poêle et les changements dans des pots. Remplissez-le avec un mélange d'œufs, le lait et la crème sure, saupoudrer avec du beurre fondu et les pots de phoques reste de la pâte. Cuire au four à feu moyen pendant environ vingt minutes.
Boulettes de magasins dans le pot
Vous ne l'aimez boulettes de vol à l'étalage? Vous ne savez pas comment les cuisiner! Prenez ébullition et produits semi-finis - il est ennuyeux. Essayons de faire cuire ces boulettes dans le pot, et même des champignons.
Ingrédients:
Raviolis surgelés - une livre;
La crème fraîche - 200 g;
Champignons - 200 g;
Oignons - 1 tête;
Fromage - 200 g;
Eau - demi-tasse;
Beurre;
Chapelure;
Épices.
Préparation:
La recette de ce très savoureux options de cuisson des boulettes vraiment très simple. Pré-frites fraîches avec le champignons et l'oignon haché râpe à fromage mouture aide. Maintenant, prenez des pots pour la cuisson, frottez-les à l'intérieur avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Posé sur le fond de la casserole une couche de boulettes, il a mis une couche de oignon et les champignons et saupoudrer de fromage. Et encore une fois - boulettes, oignon et les champignons et du fromage. Faire remplir avec de la crème aigre, légèrement diluer avec de l'eau bouillie ou du lait. Remplissez le contenu des pots, couvrir avec un couvercle et de les envoyer dans le four. Cuire au four pendant environ quarante minutes.
Et comme vous boulettes de recettes dans le pot? Soyez sûr d'essayer - cela vous plaira! Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
Nous recommandons que lecture: Ravioli au four: recette
Contenu:
Jiao Zi - raviolis à la vapeur chinois
Raviolis chinois aux crevettes Wonton
Raviolis chinois classiques
Raviolis chinois avec l'agneau
Chinois dim sum dumplings aux crevettes
Boulettes chinoises concombres, les crevettes et le concombre de mer
Raviolis chinois avec l'aubergine et le porc
Dumplings - cela fait partie de la culture de la Chine, plat traditionnel du pays, symbolisant la richesse, réunion de famille après une longue séparation. Espèce de ce plat il ya près de 1500, certains d'entre eux - des vacances, d'autres sont adaptés pour une utilisation quotidienne. Chaque famille en Chine célèbre le Nouvel An avec ce plat, d'effectuer certains rituels. Faire des plats considérés comme une compétence spéciale, parce que les boulettes - une sorte de décoration de la table de fête.
Regardons deux formes de base de la cuisine des plats chinois: jiao-zi et Wonton. Les premiers ont une forme plate et pâteuse dans le goût et la densité des boulettes russes. Wonton (ou Vantaa) qui rappelle l'aspect d'un faisceau de vert avec des cordes, et la pâte est roulé pour eux est beaucoup plus mince. Par ailleurs, grâce à jiao-zi étaient célèbres raviolis italiens - Marco Polo ramené de son carnet plein de recettes pour des plats chinois des voyages.
Obturations pour boulettes, il ya beaucoup incroyable, nous sommes spécialement sélectionnés, chaque recette est pour vous - avec les composants les moins exotiques. Comme dans chaque plat, il ya des nuances de la cuisine. Par exemple, les légumes farce doit être coupé juste avant le moulage de produits, et de la viande hachée peut être mélangé à l'avance et congeler.
Jiao Zi - raviolis à la vapeur chinois
Peut-être cela est la prescription approximative de plats chinois à ce que nous appelons les "boulettes".
Ingrédients:
la viande hachée (porc) - 400 grammes
aneth (frais) - 200 grammes
Oignon (grande)
Ginger (racine, 5 cm)
2 béchers de farine de blé
sel et poivre (à votre goût)
Amidon - le troisième morceau de verre
eau (froide) - 250 grammes
Préparation:
Afin de rendre correctement la pâte pour les raviolis chinois jiao-zi, utiliser la recette suivante: Mélanger la farine avec de l'amidon et de passer au crible dans le bol. Lentement versant de l'eau froide, vous devez préparer une pâte molle homogène, en remuant constamment avec lui. La farine ou de l'eau peuvent avoir besoin d'un peu moins ou plus, en fonction de son type et la quantité de verre. Ceci est suivi pour préparer la garniture. Le porc haché (de préférence la maison du sol), ajouter l'aneth et l'oignon finement haché, râpé sur une râpe des racines fines de gingembre. Selon votre goût sel et poivre farce.
Maintenant, lorsque le remplissage est prêt, passer à la modélisation. D'un morceau de pâte otschipnite petit morceau et rouleau avec un rouleau à pâtisserie dans une crêpe. Au centre de chaque cuillère remplissage gâteaux lieu, en fonction de la taille de la préforme. Ensuite, soulevez délicatement le bord du gâteau et ajouter une fleur, un petit avantage de zaschipyvaya. Répétez le processus jusqu'à la fin de la pâte et la farce. Dernière aveugle jiao-zi dans l'esprit des traditions chinoises: avec boulette de viande mis en la pièce, soigneusement lavé avec de la soude. Maintenant, la graisse doublé coupe beurre de chaudière ou de l'huile végétale et cuire pendant jiao-zi environ un quart d'heure.
Bien sûr, vous pouvez simplement les faire bouillir dans de l'eau salée avec parcimonie car boulettes habituels, mais ils obtiendrez un couple de beaucoup plus doux. Servir le plat avec une salade: côtelette bâtons de concombre et les oignons verts, les arroser de jus de citron, les légumes et saupoudrer avec un peu de piment ou de paprika doux (si vous le souhaitez). Bon appétit!
Raviolis chinois aux crevettes Wonton
Le plus souvent servi avec la soupe wonton dans lequel ils ont été cuits. Il est consommé dans le dernier virage.
Ingrédients:
Pour la pâte:
farine de blé dans / s - 300 grammes
œuf
sel - demi cuillère à café
l'eau minérale - 125 ml
fécule - 100 grammes pour la pâte de roulement
Pour la farce:
Porc - 250 grammes
filet de poulet - 150 grammes
Crevettes décortiquées - 100 grammes
racine de gingembre - 1 cuillère à café
les oignons de plumes - 3 pièces
Sauce de soja - Big cuillère
le persil et l'aneth - 7 brindilles, feuilles seulement
l'huile de sésame - demi cuillère à café
de vinaigre de riz - cuillère à café
sel et poivre
Pour la sauce:
Sauce de soja - 50 grammes
sauce terriyaki - 25 ml
l'eau en bouteille - 25 grammes
de sucre - 1 pincée
jus de lime, la sauce chili douce, les graines de sésame - 1/2 cuillère à soupe
Préparation:
Faire la farce pour réaliser la recette raviolis, dans ce cas un peu de temps et laborieux, de sorte que vous pouvez appeler à l'aide de sa maison - même si elles contribueront, puis préparer un vrai repas de famille sera plus facile. Lavé viande, crevettes et légumes coupés en très petits cubes. Utilisez un couteau bien aiguisé avec une lame mince. Peut-être vous avez une idée pour faciliter la tâche de et juste de faire défiler tous les composants dans un hachoir à viande, mais nous vous recommandons fortement avec un meulage de couteau. Donc goût le remplissage est beaucoup plus savoureux et plus original.
Donc, vous coupez le poulet, le porc, les crevettes, le gingembre et les herbes. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et battre contre les murs, tandis que la farce ne devient pas collante. Laissez-le pendant un certain temps et profiter d'une pâte. Pour ce faire, tamiser la farine dans un récipient dans un autre bol, battre l'oeuf avec du sel fin et versez 65 ml d'eau minérale. Maintenant, faire de la farine colline "cratère" et verser le liquide à 1 cuillère à soupe. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau, mais pas nécessairement à utiliser tout cela. Le principal critère pour un bon test - douce et souple. Former une boule et couvrir avec une serviette humide
À faire face à la cuisine, diviser la pâte en 4 morceaux égaux, prendre un, et laisser le reste sous une serviette, de sorte qu'ils ne le font pas tannée. Amidon saupoudrer la surface de travail et le rouleau, seulement une très mince couche de pâte en un carré avec un côté de 25 centimètres. Maintenant, le couper en petits carrés, à votre discrétion, grand ou petit. Amidon Saupoudrer chaque flan - maintenant ils peuvent mettre une pile sans compromettre l'adhérence.
Prendre une cuillerée de viande hachée et de le placer dans le milieu de la place. Le remplissage devrait occuper environ 1/9 de la zone. Relevez les bords de la poche et rouler, écrasant avec la "ceinture" bords un peu plus bas de la pâte. Wonton moulé peut bouillir à la vapeur dans l'eau, le bouillon, ou le congeler pour les repas à venir. Si vous avez des têtes et des queues krevetochi, ne vous précipitez pas pour les jeter. Il reste peu de calcinés dans le four, puis les faire cuire dans le bouillon avec l'ajout de persil et un morceau de la tige de poireaux. Il souche - et le bouillon parfumé pour la cuisson des crevettes Wonton prêt! Il mettra l'accent sur le goût d'un plat, et que vous utilisez le produit au maximum, et il est l'un des principes de la cuisine chinoise.
Sauce Recette pour ces raviolis que simple: moudre les graines de sésame dans un mortier et verser tous les ingrédients restants de la liste. Voilà tout. Délicat, boulettes parfumées wonton avec des remplissages incroyablement délicieuses et sauce originale prêt, bon appétit!
Raviolis chinois classiques
Recette des boulettes est similaire à la précédente par le processus de création d'un test. Vous pouvez préparer la pâte vous-même, ou vous pouvez utiliser un des magasins vides congelés pâte Wonton. Ce nombre de produits conçus pour 4 portions.
Ingrédients:
180 grammes de chou chinois haché
225 grammes de viande de porc hachée
Big cuillère xérès sec
un couple de cuillères à soupe de sauce de soja
à soupe de farine de maïs
3 centimètres hachée de racine de gingembre
un oignons verts hachés finement
36 couches de pâte congelée Wonton 9 × 9 cm
1 blanc d'oeuf
Pour la sauce:
la sauce de soja - 60 ml
5 centimètres de gingembre haché finement
60 ml de vinaigre de riz
Pour la garniture:
braisés asperges et les graines de sésame
Ciboulette pour la décoration
Préparation:
Commencer à mettre en œuvre la recette classique de raviolis chinois de la tâche fastidieuse - cuire la farce. Mesurer dans une casserole 3-3, 5 tasses d'eau et porter à ébullition. Pékin chou ébullition pendant une minute, les égoutter et sans délai verser sur l'eau froide. Laisser refroidir. Ensuite, appuyez sur le chou grandement de l'excès d'humidité et le hacher très finement. Pressez à nouveau et mélanger avec les autres ingrédients de la liste.
Je suis venu modélisation. Placez quelques feuilles sur la feuille de test papier sulfurisé graissé. Graisse de brosse tous les vide sur le périmètre du blanc d'oeuf. Lieu dans le centre de 1 cuillère à café hachée. Soulevez l'extrémité opposée de l'essai et de fermer la farce. Coller les bords de la pâte. De même cuisiner et autres boulettes.
Face à un moulage, mettre sur le feu une casserole ou un wok. Verser dans de l'eau à un niveau de 1 cm, à ébullition. Placez délicatement les boulettes dans une casserole avec une couche «bas» vers le bas. Remuer doucement, afin qu'ils ne collent pas au fond. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et forcer la fermeture d'une couvercle de la marmite. Laissez-les cuire 5 minutes exactement, et en attendant, vous cuire la sauce de soja - il suffit de mélanger tous les ingrédients.
Prêt-à-boulettes avec une écumoire et placez la capture sur 4 assiettes. Si vous ne pouvez Servir les asperges compote, parsemé de graines de sésame, ce sera un plat véritablement nationale. Il n'a pas d'importance si un tel plat de côté, vous ne sera pas, parce que les boulettes sont bonnes en elles-mêmes. Bon appétit!
Raviolis chinois avec l'agneau
Ci-dessous nous vous donnons une ordonnance d'un chef de cuisine impériale chinoise de. Cette méthode de cuisson des boulettes sont 100% authentique et nous viennent de l'Antiquité.
Ingrédients:
Pour la pâte:
la farine - 500 grammes
la température ambiante, de l'eau - 150 grammes
sel - un tiers de cuillère à café
Pour la garniture:
la chair de l'agneau - 200 grammes
radis daikon - 200 grammes
oignon
gingembre râpé - une cuillère à café
vedanās (assaisonnement) - ¼ de cuillère à café
la sauce de soja - 3 cuillères à soupe de thé
sel - 2 g
l'huile de sésame - 1, 5 cuillères à soupe
Pour la sauce:
Sauce de soja - 25 grammes
soja vinaigre - 25 grammes
l'ail (haché, mais pas écrasé) - cuillère à café
l'huile de sésame - un tiers de cuillère à café
plaine - un tiers de cuillère à café
Préparation:
La recette pour un test réussi est un petit truc - la température de l'eau doit correspondre à la température de l'air. Pétrir la pâte d'une manière que nous avons décrit précédemment ("raviolis chinois aux crevettes Wonton") et laisser agir pendant 50 minutes. En attendant, profitez d'une viande de coupe. Hacher la viande à l'aide d'un couteau bien aiguisé, ajouter le gingembre, la sauce de soja. Daikon peler et râper un peu de sel. Il devrait se lever pour mettre en évidence le jus. Appuyez légèrement et ajouter au mélange de viande de légumes. Pincez du coma de petits morceaux de pâte et étaler la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie. Sculptez boulettes que vous avez sélectionné la taille et la forme. Cuire à l'eau bouillante pendant 7 minutes et servir avec la sauce - il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol de la liste. Bon appétit!
Chinois dim sum dumplings aux crevettes
Dim Sum est un repas traditionnel du matin. Ils sont servis avec rôti de thé comme des petits gâteaux.
Ingrédients:
pelées crevettes tigrées - 400 grammes
la sauce de soja (de préférence la lumière) et de vin de riz - deux cuillères à soupe
conserves de pousses de bambou - 150 grammes
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Cuillères à soupe de farine de maïs 2
l'huile de sésame - cuillère à thé
farine de blé tamisée - 2, 5 tasses
poivre du moulin
Préparation:
Cette recette raviolis nous proposons de mettre en œuvre traditionnellement - à la préparation de la garniture. Hacher finement les crevettes et pousses de bambou, ajouter de l'eau (4 cuillères à soupe) et la sauce de soja, poivre noir, huile de sésame et le vin, remuer, que très attentivement. Puis incorporer la farine de maïs et bien mélanger à nouveau. Préparer la table de la zone de travail. Tamiser la farine monticule, faire une petite entaille dans le centre et versez dans la première moitié d'un verre d'eau chaude, puis un tiers de tasse d'eau froide, ajouter l'huile végétale. Pétrir les bras élastiques de pâte et immédiatement roulé Récitez et sculpter boulettes pratique pour vous.
Cette recette de raviolis plus clairement révélé dans la vapeur. Couvrir le fond de la vapeur laisse boulettes de chou chinois et le lieu à une certaine distance les uns des autres. Nécessaire pour les préparer à 5 minutes à un maximum d'un fort couple. Bon appétit!
Boulettes chinoises concombres, les crevettes et le concombre de mer
Si vous pouvez obtenir trépang, assurez-vous de cuisiner cette recette raviolis chinois. Repas de fruits de mer est particulièrement douce et originale.
Ingrédients:
Pour la pâte:
600 grammes de farine de blé
220 millilitres d'eau
Pour la garniture:
300 grammes de crevettes
150 grammes de concombre
50 grammes de concombre de mer
25 ml d'huile de sésame
3 grammes de poivre noir fraîchement moulu
5 grammes de gingembre râpé
Sel - une pincée
Méthode de préparation
Tout d'abord, faire la pâte de farine et d'eau de la manière décrite dans la recette précédente. Etaler la pâte sur toutes les tranches, saupoudrer chaque fécule et pliez la pile. Ensuite, commencez à faire cuire la farce. Crevettes et concombres de mer décortiquées broyées en une pâte. Concombres laver et nettoyer si nécessaire. Les hacher finement, presser et ajouter à la viande. Il a également verser l'huile de sésame, le sel et le poivre (peut remplacer le paprika) Incorporer le gingembre et hachez bien repousser les murs de la batterie de cuisine. Mettre la farce préparée sous la forme de petites boules de pâte dans des formes et des boulettes aveugles sous la forme de nodules. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Bon appétit!
Raviolis chinois avec l'aubergine et le porc
Incroyablement délicieux mélange de viande et d'aubergine! Nous sommes confiants d'essayer ce plat national de la Chine, vous êtes sûr de faire à votre famille livre de cuisine. La recette est absolument identique à l'essai précédent, parce que vous pouvez faire cuire des boulettes avec 2 garnitures et de saveurs pour plaire à l'extravagance de la famille à la table du dîner.
Ingrédients:
Pour la pâte:
600 grammes de farine de blé
220 millilitres d'eau
Pour la garniture:
300 grammes d'aubergine
150 grammes de pâte de porc haché finement
50 grammes d'oignons
25 ml d'huile de sésame
3 grammes de poivre noir fraîchement moulu et de gingembre en poudre
sel au goût
Méthode de préparation
En utilisant la méthode décrite ci-dessus, faire la pâte et roulez-le en une pastille. Juges, commencent à faire cuire la farce. Aubergine Ripe, Laver, peler et hacher finement. Assaisonner avec du sel de masse, laisser reposer pendant un quart d'heure et presser la main. Lavé côtelette de porc oignon et les oignons ainsi. Mélanger les légumes et la viande, ajouter une huile de sésame, poivre, gingembre et le sel. Commencer à sculpter boulettes. Juste avant de servir, les faire bouillir dans l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Pour présenter à la table est un plat peut être sauce épicée. Bon appétit!
Comme vous pouvez le voir, il est un plat délicat et compliqué prospectifs comme des boulettes chinoises, et il est disponible pour nos citoyens. Choisissez votre recette préférée - rassemblons-nous la culture ancienne et de préparer un délicieux déjeuner ou dîner pour un cercle de proches!
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