La recette pour un repas de famille est simple: la bonne compagnie et mains bienveillantes de l'hôtesse. Quoi de mieux que de poulet et nouilles pour un tel cas? Notre réponse - nouilles faites maison! La cuisson est pas très difficile, et le processus de coupe peut se transformer en une expérience passionnante, si elle est introduite à l'aide de ménage. Il est dans ces moments on se souvient des histoires les plus ridicules, le temps passe vite, et le cas - un différend.
Les secrets de la réussite chez nouilles consistance de la pâte, l'épaisseur de coupe, séchage uniforme, et, curieusement, dans le rouleau à pâtisserie. Remplacez-la par une bouteille en verre ne peut pas être - l'épaisseur de la pâte doit être uniforme dans le réservoir. Nouilles sèches peuvent être dans la sécheuse libre ou spéciale ventilation. Attaque?
Accueil nouilles aux œufs
Bien sûr, si vous avez des oeufs de poulet maison, nouilles eu une excellente saveur et la couleur lumineuse. Il n'a pas d'importance si il ne sont pas trouvés dans le réfrigérateur - une belle pâtes de couleur peut être donné au moyen d'une pincée de safran ou curcuma.
Ingrédients:
La farine de blé - 350 grammes
jaune d'oeuf - 8 pièces
l'huile d'olive - 30 grammes
Sel - une pincée
eau chaude (non bouillante) - 70 ml
Safran - une pincée
Préparation:
Dans un bol, tamiser la farine, faire un trou dedans et reverser les protéines séparées de la jaunes, le sel et saupoudrer le safran (curcuma). Dough est préférable d'utiliser le mélangeur et batteurs pour la pâte. Pétrir la pâte, verser progressivement dans l'eau et l'huile d'olive. Quelqu'un doit un élastique, pas lipnuschy leurs mains, mais assez doux, et une fossette fait avec votre doigt pendant 20-30 secondes pour être demi-bordée. Couvrir la pâte de film alimentaire - laisser reposer pendant une demi-heure à la température ambiante.
La recette est venue à l'étape suivante - la formation de nouilles aux oeufs. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine, couper la pâte à pain en deux et commencer à rouler. Généreusement saupoudré de farine, rouler une pièce à une épaisseur de 1 mm. La pâte est très souple et obéissant, rouleau, il est pas difficile. La couche obtenue, coupée en deux et saupoudrer chaque moitié avec de la farine. Prenez dans un rouleau lâche et couper avec un couteau pointu en bandes de 4-10 mm de largeur. De la même manière que la pâte de coupe restante. Noodles peuvent être empilés les uns sur les autres, des couches bien parsemées entre de farine. Vous pouvez couper court.
Si vous voulez des nouilles sèches pour l'avenir, le poser doucement sur une plaque de cuisson ou d'une autre et laisser pendant une journée (ou même plus, en fonction de l'épaisseur de coupe) dans un endroit sec et ventilé. Si vous avez des cheveux électriques pour les fruits, utiliser selon les instructions. Mais le goût de nouilles sera plus tendre si elle a été immédiatement préparé. Nouilles courtes peuvent être pliés dans un récipient en plastique et le gel. Pliez-le comme un monticule, pas battue. En conséquence, après la préparation de simple, vous obtenez un nouilles aux oeufs frais. Les produits séchés sont bouillis pendant 10 minutes, congelés - 6 minutes, fraîches - 5 minutes. Bon appétit!
Nouilles aux oeufs douces
Cette recette est différente en ce qu'elle ne contient pas d'eau. Cela vous permet de rouler la pâte finement incroyable, jusqu'à transparence.
Ingrédients:
300 grammes de farine de blé
3 oeufs
Sel - un grand pincement
d'huile végétale - 4-5 cuillères à soupe
Préparation:
Tamiser la farine dans un bol, faire un cratère dans le centre et versez dans le son fouettée avec des œufs de sel. Pétrir la pâte, verser lentement l'huile végétale. Formez une boule, l'envelopper dans une pellicule plastique et mettre de côté pendant une demi-heure - la pâte sera plus souple lors du déploiement. Après un temps déterminé, et passez à la partie principale de la préparation minutieuse - le dépeçage de vermicelles.
Surface de la table de travail, saupoudrer de farine et rouler la boule de pâte tout dans une couche très mince. La couche supérieure et de la poudre de la farine. Maintenant, rouler les rouleaux de pâte avec un lâche l'un et l'autre côté, en laissant une distance de 1-2 cm entre eux. Retirez délicatement le fond du produit résultant et tourner sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, couper la pâte en fines lanières. Poussez dans le centre d'une longue aiguille ou des brochettes en bois et des nouilles ascenseur coupées. Séchez-le 10 minutes avant la cuisson (ou complètement à sec pour le stockage). Cuire pas plus de 3-5 minutes dans l'eau bouillante salée ou du bouillon. Bon appétit!
Nouilles aux oeufs
Ingrédients:
farine de blé - 1, 5 tasses
œuf
3 cuillères à soupe d'eau chaude
Jaune 3 de poulet
sel
Préparation:
Dans le bol d'œuf et séparer les jaunes d'œufs 3 marteau, puis incorporer la masse d'oeufs à une mousse légère. Remplissez avec de l'eau froide et une cuillère à café de sel. Ajouter graduellement la farine et pétrir à la main une pâte dense mais malléable. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laisser à température ambiante pendant une demi-heure. Nouilles recette d'œufs venus le processus de découpe.
Sur une planche à découper, versez une couche mince de la farine, troisième partie otschipnite de l'essai, l'épaisseur de coma et rouleau de 1 millimètre. Avec un couteau mince ou couteau à pizza, nouilles de la largeur désirée couper. Vous pouvez mettre ses couches, saupoudrer de farine. Faire cuire les pâtes pendant 3-4 minutes dans l'eau bouillante salée, ajouter de l'eau un peu d'huile végétale. Herbes fraîches hachées et le beurre vient compléter à merveille le goût de tagliatelles cuites. Bon appétit!
Pasta "Egg"
Ingrédients:
oeuf - 3 pièces
un verre d'eau
la farine (environ 1 kg)
1 cc de sel
Préparation:
Parmi ces composants pétrir la pâte et la laisser sous le couvercle d'un quart d'heure. Ainsi, la pâte sera plus souple. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine et rouler la pâte en une couche presque transparente. Laisser sécher une heure et demie. Si vous ne lapsherezki et que vous voulez obtenir un nouilles parfaitement plats utilisant règle en bois classique, les couper en bandes de largeur désirée. Sec dans le projet ne sont pas moins d'une journée et d'ajouter aux banques pour le stockage. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 3 minutes ou moins. Bon appétit!
Le lait et les nouilles aux oeufs "Délicat"
Cette recette contient du lait, parce que les pâtes est obtenue particulièrement tendre et savoureuse. Sa seule réserve est que ces très petite étagère de pâtes vie, afin de préparer autant que de manger à la fois.
Ingrédients:
300 grammes de farine
oeuf - 1 pièce
100 millilitres de lait
sel
Persil séché ou d'aneth - facultatif
Préparation:
La recette de cette protéine ne contient pas la nouille. Cela rendra plus difficile les pâtes, ils sont bouillis doux. Donc, d'abord séparer le jaune. Puis mélanger dans un bol profond la farine, le jaune d'oeuf, et, les herbes hachées, séchées, si désiré. Cela vous donnera les nouilles goût et l'arôme inhabituel. Incorporer le sel et verser dans le lait chaud. Avec le mélangeur pétrir la pâte. Rouler et couper en nouilles manière familière pour vous - comme vous pouvez le voir, la recette est très simple. Bon appétit!
Nouilles maison orange avec purée de carottes
Tous les enfants aiment pas manger des carottes, mais les enfants aiment les pâtes! Combiner affaires et plaisir, et de préparer de petites nouilles gastronomique de carotte.
Ingrédients:
200 grammes de carottes lavées
3-4 tasses de farine
3 oeufs
le sucre et le beurre fondu - 1 cuillère à soupe
pincée de sel
Préparation:
À faire une merveilleuse nouilles oranges, les carottes en tranches en morceaux nettoyés, faire bouillir jusqu'à ce que doux et broyer dans un mélangeur quand le légume a refroidi. Mélanger les œufs, le sucre, le beurre jusqu'à consistance lisse. Puis, peu à peu la farine pétrie podsypaya pâte est raide et le diviser en 4 parties. Chacun d'eux Etalez finement et coupée en nouilles. Séchez à l'état de fragilité. Aromatisés beurre nouilles bouillies orange - Profitez de votre repas!
Nouilles aux oeufs Accueil-araignée
Dans cette recette simple pour les nouilles et amusante façon de coupe.
Ingrédients:
farine de blé - 600 grammes
œufs de poule - 6 pièces
Préparation:
Sur la planche à découper large tamiser la farine sous forme de diapositives. Les œufs de marteau approfondissement et pâte pétrie. Cela devrait être fait pendant au moins 30 minutes, si nécessaire farine de podsypaya. Enveloppez la pâte dans une pellicule de plastique et laisser chignon pour une demi-heure sur la table. Puis diviser en 4 parties com, rouler sur l'un d'eux, prisypaya couche supérieure de la farine. Laisser sécher couche de pâte sur la table pendant au moins 30 minutes. Lorsque que le temps passe, envelopper la pâte sur le rouleau à pâtisserie et le couper en longueur. Maintenant, coupez une large bande le long des trois étroit. Armé d'un couteau bien aiguisé avec une mince, Gossamer liqueurs vermicelles et les égoutter sur un plat, versez la farine, en quelques heures. Stocker dans des conteneurs hermétiquement fermés. Bon appétit!
Nouilles aux oeufs verts avec des épinards
Cette recette vous donne non seulement incroyablement délicieux, mais aussi un produit très utile. Pour les épinards - il est juste un entrepôt de vitamines A et C, qui sont conservés par traitement thermique, aussi riche en protéines végétales. Le goût de ce nouilles est pratiquement pas différent de l'habituel, mais des repas sains a considérablement augmenté. Ne trouvant pas d'épinards frais, vous pouvez utiliser congelés, préchauffé à la température ambiante et presser.
Ingrédients:
450 grammes de farine
2 oeufs de poulet
100 grammes de feuilles d'épinards frais
à thé de sel (de thé sans diapositives)
15 grammes d'huile d'olive
Sur podsypku:
60 grammes de farine
Préparation:
Épinards rincer abondamment, secouer l'excès d'eau et lui protomai quelques minutes dans une petite casserole sans eau (seules les gouttelettes qui restent sur les feuilles). Évacuation de liquide et presser les épinards, laisser refroidir. Tamiser la farine. Pour déchiquetage est préférable d'utiliser un processeur de nourriture, mais si vous ne l'avez pas, hacher tous les produits un par un dans un mélangeur. Télécharger le processeur de la farine, les épinards, le sel et tout broyer jusqu'à consistance lisse. Ajouter quelques œufs battus, l'huile d'olive, et à nouveau le tout mélangé. Préparez la pâte, couvrir avec une serviette humide et laisser reposer pendant au moins une demi-heure.
Recette déplacé à la deuxième étape - de déployer et de coupe. Com Etaler la pâte en un cercle d'environ 25 centimètres de diamètre. Vent dans le demi-cercle broche de laminage et de déployer une mince couche. Tourner le rouleau à pâtisserie de 30 degrés et répéter plusieurs fois la procédure jusqu'à ce que le réservoir était de moins de 1 millimètre d'épaisseur. Laissez reposer la pâte à sécher le vert dans un projet d'au moins une demi-heure.
De les coutures lâches résultant rouler les rouleaux et les couper en nouilles de la largeur désirée. Ne pas oublier de tourner et verser le poids de la farine, laissant sécher. Vous pouvez également couper des feuilles de lasagnes verde - ils peuvent être séchés ou congelés. Noodles préférable d'utiliser pour une semaine, plus il sera stocké, les moins de nutriments et de vitamines en elle restent.
Nouilles aux oeufs au curry ail
Recette de nouilles à l'ail est préparé dans la méthode habituelle pour vous. Ces pâtes seront particulièrement épicée, comme garniture pour les plats de viande et un plat séparé avec béchamel sauce. Vermicelles au curry prend une couleur orange saturé avec un parfum épicé agréable. Soyez sûr d'essayer les deux types de nouilles - qu'ils feront un bon changement au menu d'habitude.
Ingrédients:
2 oeufs
la farine - 2-3 tasses
huile de tournesol - 50 ml
sel - cuillère à café
Ail - 2 gousses
Curry - 1/2 c
Préparation:
Le type de tasse dans l'œuf, le sel et versez l'huile végétale et mélanger le tout avec une fourchette. Frottez l'ail sur une petite râpe et l'ajouter au mélange. Dans un autre bol faire un mélange huile-oeuf similaire et y ajouter la place de curry ail. Ensuite, prendre deux cuvettes profondes, et saupoudrer de la même quantité de farine pétrir la pâte de curry et l'ail, comme indiqué ci-dessus (Recette "nouilles aux oeufs Accueil-araignée"). Couper les nouilles ou des pâtes de votre choix. Les égoutter et les faire cuire le plat, choisissez une recette préférée. Bon appétit!
En fait, pour un savoureux dîner maison est assez pour avoir un ensemble minimal de produits - farine et les œufs. Composition variétale Little et appliquer un peu de diligence, vous obtiendrez un plat élégant pour un dîner des amis et de parents. Accueil dépasser nouilles aux oeufs goût magasin acheté des pâtes, en fait préparer un plat avec amour et se soucient de la santé de la famille. En outre, les scientifiques ont prouvé que de vermicelles préparées à partir de blé dur, pas grossir. Et choisir une recette avec des carottes et des épinards, vous obtenez un plat, riche en vitamines et minéraux. Cuisinez avec l'inspiration et profitez!
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