Contenu:

• Canard avec de la choucroute et pommes
• Canard avec de la choucroute dans un milieu rural

Recette pour le canard peut être trouvée dans aucun livre de cuisine. Cependant, le plus souvent on nous demande de le faire cuire avec les pommes, les prunes, les oranges. En bref, il montre l'influence des traditions culinaires européennes. Et voici le canard de recette avec du chou est considéré comme originaire de Russie. Nos ancêtres étaient généralement légers et les gens préfèrent la nourriture simple. En outre, ils ont réussi à combiner de façon magistrale les produits que même les plats les plus présentables acquis un goût spécial. Qu'il y ait la combinaison déjà mentionné de canard gras de la viande avec du chou!

Vous ne pouvez pas imaginer à quel point il est délicieux! Et si vous faites cuire un canard avec de la choucroute présent, il ne sera pas seulement à couper le souffle délicieux et aromatique, mais aussi tout à fait inoffensif. Le fait est, l'acide neutralise la graisse de canard et la viande de canard est plus un aliment lourd. Cependant, laissez-nous passer des paroles aux actes, choisissons la recette et commencer à enfin faire cuire un canard avec de la choucroute.

Canard avec de la choucroute et pommes

Plus d'une recette traditionnelle. Voilà le fameux canard cuit au poêle russe, en utilisant une marmite en fonte épaisse. Oiseau languissait depuis longtemps, imprégné avec le jus de choucroute et est devenu si doux que tout simplement fondu dans la bouche. Bien sûr, à vous de reproduire cette recette est peu probable en raison de l'absence du poêle russe, mais pour essayer de se rapprocher de la vraie chose est encore possible, faire cuire un canard dans le four.

Ingrédients:

• Canard oiseau - 2 et 2, 5 kg (environ);
• Choucroute - une livre;
• Oignons - 5 pièces;
• Les pommes sont aigre-doux - 10 pièces;
• Beurre - 100 grammes;
• L'huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Vin blanc sec - demi-tasse;
• Sel et les épices - à votre goût.

Préparation:

Auparavant décongelé, soigneusement lavé et traité nécessité des oiseaux mariner. Pour ce faire, le vin se combiner avec de l'huile végétale et ajouté au sel et d'épices. Épices peuvent être quelque chose - tout dépend de votre goût. Mais l'ensemble traditionnel comprend l'ail séché, la coriandre moulue, le basilic, l'origan, le curry, le paprika et le poivre noir. Donc, frotter un mélange de canard cuit intérieur et l'extérieur, mettre dans un sac de plastique ou dans une grande casserole avec un couvercle et laisser au réfrigérateur pendant six heures.

Après ce temps, on obtient un canard du réfrigérateur et préparer la farce. Cela se fait très facilement et rapidement. Chou lavé, égoutté et émincé. Nettoyez l'oignon, finement finement et faire frire shinkuem à l'huile végétale. Exonérés de la couenne et les pommes Midway difficiles, les couper en tranches et ajouter les oignons rôtissoire. Remplissez une tasse de vin blanc sec de trimestre, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant cinq minutes. À la fin, ajouter le chou dans une rôtissoire.

Canard carcasse farshiruem cuit choucroute farcie et des cure-dents abdomen cisaillement ou recoudre le fil. Certains quittent garnitures! Maintenant, prenez utyatnitsu, verser dans un peu d'huile végétale, étaler le reste de remplissage sur le fond et mettre le canard sur le dessus. Couvrir avec un couvercle ou d'une feuille utyatnitsu et envoyer dans le four pendant une demi-heure. Cuire l'oiseau à 200 degrés. Après une demi-heure pour retirer le couvercle et cuire utyatnitsu encore quarante minutes, en tournant de temps et en arrosant la carcasse d'oiseau précipité jus.

Flushed un canard prêt prendre utyatnitsu exemptés de remplissage et les couper en morceaux. Servir sur une grande assiette et garnir avec des herbes fraîches et les pommes.

Canard avec de la choucroute dans un milieu rural

La recette est très savoureux et des aliments sains. Particulièrement bon ce canard avec de la choucroute sur un jour glacial, et sous la pile. Qu'est-ce que cette recette est bonne? Ainsi, principalement pour sa simplicité et l'absence de toute fioriture. Mais en dépit de la primitivité apparente et de brutalité, cette recette est tout à fait approprié, même pour la préparation de repas chauds pour la table de fête.

Ingrédients:

• Oiseau Duck - 2 kg;
• Oignons - 3 têtes;
• Carottes - 1 pièce;
• - 3 gousses d'ail;
• Choucroute - 1 kg;
• Raisins - 200 grammes;
• Pruneaux - 100 grammes;
• Thym;
• Sel;
• Le poivre noir;
• La feuille de laurier.

Préparation:

Carcasse de canard décongelé, et mon plaisir. Maintenant, coupé de son excès de graisse et couper: jambes, ailes, dos, poitrine. Retirer la peau du dos et faire cuire dans le bouillon. Pour ce faire, remplissez l'oiseau avec de l'eau froide, porter à ébullition et faire cuire pendant environ quarante minutes sur feu doux.

Dans un faitout ou directement dans utyatnitsu graisse gouttes avec la peau déchiquetée. En conséquence, devrait être entièrement chauffé avec de l'huile et faire rôtir jusqu'à ce que la peau est crépitait Etat. Il nous sortir et jeté. Mettre en chauffée avec des jambes de graisse de canard, coupés en morceaux de poitrine et les ailes et les faire frire à feu vif. Tout d'abord, cinq minutes d'un côté, puis un autre trois minutes sur l'autre.

Oignons nettoyer, laver et les couper en deux ou en quatre (en fonction de la taille des ampoules). Carottes pelées et coupées en gros anneaux. Gousses d'ail sont écrasés, pas de broyage. Sortez de la viande de poulet et les faire frire dans les autres légumes de graisse (oignon, la carotte, l'ail). Quand les légumes sont dorés, ajouter la choucroute haché et mélangez. Top posé les pruneaux et les raisins secs lavés. Par ailleurs, les raisins secs est nécessaire de prendre l'obscurité. Dans la tartinade de fruits séchés frits canard, saupoudrer de sel, le poivre, le thym et mettre le lavrushki feuille. Remplissez tout le bouillon à une couche de niveau de chou. Nous avons mis sur le feu et porter à ébullition.

Bien que le contenu de utyatnitsu ébullition, éteindre le four et le donner à réchauffer à 180 degrés. Maintenant envoyer utyatnitsu dans le four et le laisser là pendant deux heures. Cuisine du canard avec de la choucroute sous le capot! Servir avec des pommes de terre bouillies et salade de légumes.

Alors, cher hôtesse, si vous pouvez trouver dans le frigo carcasse de canard, assurez-vous d'essayer de le faire cuire avec de la choucroute. Si la recette proposée vous voulez, mais pas de canard, puis immédiatement acheter et encore cuire. Croyez-moi, vous ne le regretterez pas. La principale chose - cuisiner avec plaisir. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!

Contenu:

• Dumplings «en hâte»
• Dumplings dans des pots avec des herbes
• Dumplings "à domicile"

Il n'y a pas de recette unique pour les raviolis, avec chaque nation, ils ont des noms différents. Italiens portant le titre de leurs raviolis, ajoutant comme un fromage de la farce, les épinards, le poisson cru. En Azerbaïdjan, le plat est servi avec le bouillon chaud, aromatisé avec des épices, et une cuisine slave, il ya un autre genre - quenelles avec chou, fromage cottage, fromage.

Naturellement, en fonction du lieu de sa naissance, boulettes ont des caractéristiques individuelles. Par exemple, en Sibérie hôtesse mettre la farce dans des petits morceaux de glace, rendant le produit mieux que congelés, et de conserver ensuite jutosité. Dans l'Oural, la farce ne fait pas un, ils sont utilisés pour les Ukrainiens, et trois sortes de viandes: porc, boeuf et d'agneau. Il ya aussi cuit dans le four et boulettes cuites. Chaque variante de plats a le droit d'exister, et vous seul pouvez décider lequel d'essayer dans votre cuisine.

Dumplings «en hâte»

Pour préparer les boulettes délicieux, vous aurez besoin d'un minimum de temps. Nous offrons un «paresseux» la recette pour laquelle vous voulez acheter les produits congelés ensemble des magasins. Merci poudrage de plat de fromage à pâte dure râpé obtenu avec une croûte dorée et croustillante et crème souple lui donne une saveur riche. En passant, si vous choisissez de remplacer la crème laitière a augmenté la teneur en graisse.

Ingrédients:

• 100 ml de crème
• sel
• d'huile végétale - deux cuillères à soupe (peut prendre la crème)
• Un demi-kilogramme de raviolis surgelés
• 150 grammes de fromage de Russie
• poivre noir fraîchement moulu
• deux grosses cuillères à soupe de farine
• un verre d'eau bouillie un peu d'eau glacée
• 15 grammes de persil frais

Préparation:

Si vous avez le désir et le temps, bien sûr, vous pouvez sculpter leurs propres boulettes. Outre recette de pâte pour eux est très simple: l'eau, de la farine, des œufs et de la maison peu de sel. Tout ce que vous devez connecter et bien mélanger pour former une masse dense et homogène. Ensuite, étaler la pâte, découper des cercles de verre et remplir avec leur viande. Pour ce boeuf en forme, le poulet, le porc et l'agneau. Passer ingrédient dans un hachoir à viande avec les oignons pelés. Voilà tous les petits produits alléchants sont prêts à cuire.

Cependant, il n'a pas toujours l'occasion de traiter avec de la pâte à modeler et juste pour ces cas est utile à la recette universelle pour la restauration rapide. Donc, traiter la poêle avec de l'huile végétale ou de beurre et le lieu sur une petite distance les uns des autres boulettes premières. Dans un autre bol dissoudre la crème sure avec l'eau bouillie refroidie, voici saisir le sel et versez progressivement la farine. Pour le mélange a pris des morceaux de travail intensif avec une cuillère, en ajoutant un ingrédient. Bien mélanger les produits et la solution résultante verser boulettes après les saupoudrer de poivre.

Maintenant, chauffer le four à 190 degrés et le placer dans la casserole. Le plat est cuit dans le four à l'heure. Après 20 minutes après le début de la cuisson, ouvrir la porte, retirez le bol et saupoudrer avec des produits râpés moyenne bandes de fromage russes. Ensuite, mettez le plat arrière et l'y maintenir jusqu'à tendreté. Avant de servir, répartir dans des portions de boulettes plaques, verser la sauce et garnir formé de fines herbes hachées. Bon appétit!

Dumplings dans des pots avec des herbes

Nous offrons une autre recette de boulettes "rapide", cuit dans les casseroles. Certainement apprécier la vaisselle, les étudiants et les célibataires, car les deux sont dans la majorité ne aiment pas cuisiner. Toujours occupé, les gens qui travaillent et les étudiants préfèrent la cuisine simple et sans complication. Afin de ne pas vous empoisonner la restauration rapide, rappellent comment les boulettes mijoter au four. Ce plat est approprié, même pour la table de fête, pour ne pas mentionner le dîner avec la famille. Rendre le goût de l'aide plus intense une variété de charge et de sauces. Il suffit de prendre une ordonnance à sa discrétion.

Ingrédients (calculée sur quatre portions):

• Oignon
• un peu moins d'un kilogramme de raviolis à la viande
• une grande carotte
• un piment de la Jamaïque quelques petits pois
• fromage - 120 grammes
• tasse de crème sure
• feuilles de laurier deux
• sel - au goût
• herbes fraîches ou séchées
• assaisonnement - facultatif
• 30 ml d'huile de tournesol

Préparation:

Bien sûr, raviolis faits maison, collées sur leur propre, sans aucune concurrence. Toutefois, dans le four, vous pouvez faire cuire tout, même congelés. Qu'est-ce, en fait, en ce moment faire. Pour les produits ne collent pas ensemble, ils doivent d'abord faire bouillir un peu. Porter à ébullition l'eau légèrement salée et saupoudrer dans les boulettes en elle, le garder sur le feu, en remuant régulièrement, pour pas plus de quatre minutes. Ensuite, retirer avec une écumoire et laisser égoutter. Il est une autre façon: Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les boulettes en elle au brun et doré. Ne pas oublier de remettre leur omoplate, afin qu'ils soient uniformément dorés sur tous les côtés.

Tant que le plat se refroidit, placer sur feu moyen un petit bol avec de l'eau (environ 750 millilitres). Lorsque le liquide commence à bouillir, verser dans le sel de table, herbes fraîches ou séchées hachées. À sa discrétion, entrez l'assaisonnement, le basilic idéal, de romarin ou de marjolaine. Faire bouillir le mélange pendant environ cinq minutes, puis mis de côté pour le refroidir.

Pendant ce temps, nettoyer les légumes et le frotter sur une carotte râpe de taille moyenne, hacher finement l'oignon. Placez les aliments dans une poêle chauffée avec de l'huile et faire zazharku. Les ingrédients doivent obtenir une semi-doux et rose; Mélangez-les avec le bouillon parfumé. Soit dit en passant, il devrait être pré-filtre, en éliminant les herbes et les épices. Maintenant jeter les boulettes sur un pot en argile et verser la sauce de sorte qu'il n'a pas atteint le haut de la vaisselle. Cette entrer également la crème aigre et mis le produit dans un four préchauffé à 200 degrés. Dumplings, cuit sur cette recette, préparer un peu moins d'une heure.

Après environ 40 minutes, retirez le plat et verser la moitié dans chaque pot une poignée de fromage râpé, puis naroyte plats avec des couvercles et de renvoyer dans le four. Si vous voulez former un croustillant, faire cuire le plat ouvert. Ceci est juste l'un des possibles déjeuner rapide et savoureux, mais chaque recette - combinaison individuelle de divers ingrédients. Donc vous pouvez faire cuire des boulettes à la sauce tomate et à l'ail, crème ou, par exemple, champignons. Assaisonnements recommandées ajouter, ils donnent une saveur plus intense et stimulent l'appétit.

Dumplings "à domicile"

Nous proposons dans le four pour cuire des boulettes faites maison, cuit son propre. Pour ce faire, vous pouvez ramasser le lait sur la recette de pâte, mais nous économiser un peu, mélanger avec les oeufs et l'eau. Pour la remplir, vous aurez besoin d'un morceau de viande de bœuf fraîche, mais si vous voulez un plat plus satisfaisant et savoureux, Osez expérimenter - faire le "double" porc ou d'agneau hachée. Ensuite, prendre 250 grammes de chaque type de viande. Piquant spécial aliments salés donnera une sauce tomate délicate.

Ingrédients:

Pour la pâte:

• Sel 1/3 cuillère à soupe
• 180 millilitres d'eau bouillie refroidie
• œuf
• huile végétale

Pour la garniture:

• 0, 5 kg de viande de bœuf crue
• oignons - 400 grammes
• deux pincées de poivre noir (ajouter sol)
• sel

Pour la sauce:

• un verre d'eau chaude
• 20 grammes de pâte de tomate aigre
• herbes séchées (marjolaine et nous avons utilisé le basilic)
• un peu de sel
• 15 grammes de l'aneth frais
• la même quantité de persil
• trois gousses d'ail

Préparation:

Si vous voulez cuit boulettes, avoir d'abord les aveugles. Bien sûr, ils peuvent être achetés dans le magasin, mais il est une recette complètement différent. En outre, pas toujours le produit acheté dans un supermarché, est de qualité. Certains fabricants d'économiser sur les consommateurs sans méfiance, qui est la raison pour laquelle celui-ci souffrent souvent d'une intoxication alimentaire et les troubles intestinaux. Particulièrement scrupuleuse doit être traitée comme un achat, si vous allez faire cuire des boulettes pour votre enfant. Donc, il est recommandé de ne pas le risque.

Pour la pâte est venu un doux, tamiser la farine avec soin; puis dans le centre de l'entonnoir lames font. Faire bouillir l'eau devrait être fraîche, puis le dissoudre dans le sel de table, et ici aussi battre l'œuf. Mélanger les ingrédients, et quand permettra d'atteindre l'uniformité, versez le mélange dans la farine. Mettre sur les bords vers le centre, pétrir les mains de pâte étanche. Après couvrir avec de la gaze propre et passer une demi-heure pour l'épreuvage.

Accueil hachés jamais comparer à stocker, notamment parce que sa préparation nécessite un peu de temps. Couper en morceaux de taille moyenne de viande et de passer à travers un hachoir à viande ou de recourir à l'aide d'un processeur de nourriture spéciale. Puis ajoutez l'oignon coupé en dés et une fois de broyer les aliments. Assaisonner avec le sel et un peu de farce au poivre à sa seule discrétion.

Vous êtes un peu: Etaler la pâte sur une table farinée et couper les mêmes cercles de verre à facettes d'habitude, le mettre sur les bords et en appuyant un peu. Puis au milieu de chacun des cercles, placez la farce et sceller les bords de produits zaschipyvaya leurs doigts. Rouler les boulettes dans la forme d'un croissant et d'vsypte les dans l'eau bouillante salée, faire bouillir pendant plus de trois minutes.

Des pots d'argile graisser avec de l'huile végétale et placez-les boulettes. Maintenant, nous devons faire la sauce: chauffer l'eau et dissoudre en elle la pâte de tomate. Mettez le liquide à un minimum le feu, puis entrez un peu de poivre, sel et épices. Ajouter l'ail écrasé et les herbes hachées. Lorsque la sauce arrive à ébullition, verser dans des pots articles et les envoyer dans le four. Le plat est prêt au moins une demi-heure à 200 degrés. Boulettes de boulangerie - excellent déjeuner ou dîner juteuse et copieux. Il peut être préparé à toute cuisson: verre, argile ou sur une plaque à pâtisserie. Ainsi, choisir la recette et se sentir libres de pratiquer. Bonne chance!