Lorsque la fenêtre est rage vent froid, je ne veux qu'une seule chose - me envelopper chaleureusement dans une couverture et manger quelque chose de chaud et copieux. Vous pouvez faire des boulettes avec le chou et pommes de terre, versez leurs délicieuses zazharki d'oignon, assaisonner avec la crème sure et se régaler dans leur cuisine confortable. Mais les amateurs de plats de viande viennent certainement à la grande joie des boulettes parfumées chaudes de boeuf, de porc, ou, par exemple, de l'agneau. Nous proposons d'étudier avec nous une recette de délicieux plats, et quand sera le temps de l'essayer dans la pratique.
Boulettes copieux avec de la viande et des herbes
Hommes - les vrais connaisseurs de raviolis. Et, comme le dit le proverbe, une façon de leur cœur est ... Cela est vrai, par l'estomac. Par conséquent, dans la vie quotidienne culinaire chaque famille doit avoir au moins une recette pour les raviolis. Vous dites que les produits surgelés peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché? Cependant, son bienheureux ne sont pas dupes, parce que les raviolis faits maison sont toujours mieux que les magasins. Moulé avec leurs mains, et même farcies de viande hachée de la production propre, ils obtiennent incroyablement tendre et juteuse. En outre, leur cuisine prend très peu de temps, vous verrez. Voulez-vous garder près de son bien-aimé? Alors laissez-nous passons maintenant à la pâte.
Ingrédients:
Pour la pâte:
2/3 tasse d'eau froide
mettre du sel sur votre goût
deux verres (pas de diapositives) de farine tamisée
Six millilitres d'huile végétale
un jaune d'oeuf
Pour la garniture:
cumin - au goût
200 grammes de boeuf
la même quantité d'agneau fraîche
une pincée de poivre noir
Dix grammes de aneth frais
trois cuillères à soupe de yaourt
Préparation:
Quel que soit boulettes vous décidez de faire - avec de la viande, du fromage, des verts et des autres - souvenez-vous l'une des règles les plus importantes de plats appétissants: la première étape consiste à tamiser la farine. Lorsque vous gérez, assembler comme un roller coaster, dans lequel pour faire un puits. Maintenant, le sel de l'eau bouillie refroidie et fouetter au fouet le jaune dans un piala séparée. S'il vous plaît entrer dans le mélange d'œufs dans la farine, puis versez lentement un petit jet d'eau. L'huile végétale est ajoutée à la fin, après quoi la pâte pétrie. Veuillez noter que beaucoup nécessaire pour écraser ses mains pas moins de quinze minutes, elle sortit à plus élastique. Si vous remarquez que la pâte colle à vos mains, cela signifie que vous mettez suffisamment de farine.
Couvrir beaucoup pour l'avenir de boulettes et un peu serviette humide jusqu'à ce qu'il «restes», faire un peu de cuisson de la viande. Hacher les produits de viande - agneau et de veau - pièces et tourne mince. Ensuite, nettoyer les oignons et les couper en cubes, mélanger les ingrédients ci-dessus et utiliser une fois de plus un appareil de cuisine. Double broyage aidera à faire la farce homogène douce et souple. Après ajouter les deux pincées de sel, épices et verser le yogourt. Cette saupoudrer également l'aneth finement haché et bien mélanger. La farce peut être fait sans un produit laitier, mais il donne le plat juteux.
La recette est presque à sa fin, il ya seulement former les boulettes. Pour ce faire, posez la pâte sur une table de cuisine fariné et rouler aussi mince que possible. Avec la même taille verre taillé tasses. Vous pouvez choisir de nous éloigner des normes habituelles et faire des boulettes triangulaires. Il suffit de couper la pâte sous la forme de ladite figure géométrique. Mais nous allons suivre la première option, de sorte que de chaque cercle de la viande, puis fixez la pâte avec vos doigts et tournez le croissant de produits.
Boulettes congelées sont stockées pendant une longue période - une moyenne de pas plus d'un mois. Quand cela est fait avec la modélisation, les mettre sur une planche de bois et de l'envoyer dans le congélateur. Une fois qu'ils sont un peu grab, enveloppez-les dans un paquet et de le renvoyer. Le fait est que si vous suffit d'ajouter les produits nouvellement fabriqués dans le sac, ils seront presque certainement se serrer les coudes et de perdre toute sa beauté. Par conséquent, le risque est déconseillée.
Beaucoup de ménagères utilisés pour cuire les boulettes et les servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Nous allons dire à une autre recette: jet de produit brut dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et le brunissement pendant quatre à cinq minutes. Puis versez dans un bol 1/4 tasses d'eau et faire bouillir pendant encore un certain temps. Boulettes frites croustillantes et dorées avec de la viande obtenue. Ceci est une très appétissant!
Boulettes de porc-bœuf sauce parfumée
Cooking ravioli de nombreuses ménagères semble être une tâche impossible, alors ils décident de la manière la plus simple - pour aller à la boutique et acheter un produit congelé. Cependant, gardez à l'esprit que les produits de haute qualité et le coût seront, respectivement, et ceux qui sont vendus à des prix «bradés», souvent insipides, remplis de douteuse. Donc, si votre famille aime boulettes, nous leur conseillons d'apprendre à cuisiner. Le plus qui peut être fait avec la vitesse et la facilité. Voici une recette sur une note.
Ingrédients:
Pâte:
eau glacée - 180 ml
2.1 kilo de farine blanche (requis tamisée)
oeuf maison
Cinq grammes de sel
Remplissage:
Boeuf - 250 grammes
-ounce morceau de viande de porc
400 grammes d'oignons classiques
sel et poivre - au goût
gousse d'ail - sur demande
Sauce:
70 ml de crème
deux gousses d'ail
quelques brins de coriandre fraîche (FIT essentiellement des greens)
Préparation:
La recette de la pâte à raviolis est assez primitive et simple: versez dans un bol la farine diapositive pré-tamisée, puis faire un petit entonnoir. Maintenant dissoudre dans l'eau, le sel commun et fouet d'oeuf cru d'un halo. À son tour, saisir les ingrédients dans le mélange sec de blé, qu'il ne vient pas de grumeaux, travaille constamment avec une cuillère, mélanger délicatement les produits. La pâte doit être capable de mesurer assez de l'élastique et dense. Lorsque vous gérez, couvrir avec de la gaze humide, plié à plusieurs reprises, et mettre de côté pendant 30 minutes. Cela favorise le gonflement du gluten.
Il est temps de maîtriser la recette de farce maison. Donc, pelées et morceaux d'oignons coupés connecter avec viande hachée en petits cubes. Envoyer farce avenir dans un hachoir à viande et le moudre. Très bien faire le travail d'un processeur de nourriture spéciale, autant que possible peut l'utiliser. Eventuellement, ajouter l'ail, des aliments salés qui donnera une saveur particulière et le goût. Si vous voulez émincer l'école, y verser une ou deux cuillères à soupe de yogourt ou de bouillon. Rappelez-vous soigneusement les mains de produits et de commencer produits de modélisation.
Nous cuisinons des boulettes de viande traditionnels, donc après Etaler la pâte en une couche très mince (pas plus de deux millimètres), couper d'elle par le biais de cercles de verre taillé. Procédez comme suit: tourner le bol à l'envers, le plaçant sur la pâte, appuyez fermement. Maintenant, à partir de la farce du produit et fixer les bords, après les tournant sous la forme d'un croissant. Ne tapez pas dans une cuillerée de farce trop, sinon le plat va se désintégrer.
Si vous allez profiter immédiatement le goût des plats, mettre à bouillir de l'eau. Produits de Cook en petites portions à feu moyen, après l'ajout d'un peu de sel. Pan La proportion correcte est la suivante: 1000 grammes de boulettes aurez besoin de quatre litres de liquide et 40 grammes de sel. Périodiquement remuer les aliments une fois qu'ils sortent, les maintenir dans le feu de trois minutes et retirer avec une écumoire. Puis étaler sur des plaques et servir la sauce dans un piala séparée. Pour le faire, versez la coriandre à la crème, coupé en fines lanières, et écrasé presse-ail.
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Dumplings "poulet" avec du fromage
Boulettes de viande farcies avec agneau ou de bœuf sont parfaits pour les hommes, tandis que les représentants de la belle et faiblesses de l'humanité préfèrent une nourriture trop grasse et non moins nutritifs. Par conséquent, nous proposons des plats de recettes "light" avec de la viande de poulet pour les filles. Saveur délicate Juicy lui donner une crème, en l'absence de celui-ci, ajouter le lait.
Ingrédients:
450 grammes de farine
un verre d'eau
œuf
15 grammes d'huile d'olive
100 grammes de fromage à pâte dure toute
Pour la farce:
125 ml de crème
Oignon
sel et épices
700 grammes de filet
Préparation:
Commencez par le fait que la farine pré-tamisée rassembler à la table sous la forme d'une haute colline. Ensuite, faire une petite indentation sur le dessus. Rendre plus facile à mélanger les ingrédients, Fouet Fouet œuf et l'eau podsolite légère. Maintenant, entrez dans la farine d'abord, le premier produit, et alors seulement, la seconde. Pétrir masse élastique dense, rouler en boule et couvrir d'une pellicule plastique ou en polyéthylène. La pâte doit se coucher.
Afin de ne pas perdre de temps, obtenir de la viande. Raw filet de meuleuse, ajouter les oignons hachés. Dans la farce résultant entrer crème réchauffée, jetez quelques pincées de sel et les épices et bien mélanger. Maintenant, rouler la pâte en une galette et un verre à col large, cercles de même taille couper. Au milieu de chaque, placez une cuillère à café (avec toboggan) Les viandes hachées et former les boulettes, cimentant les bords avec vos doigts et en tournant leur croissant.
Selon les experts, le ratio idéal de pâte et garniture dans le produit est comme suit: 53% de produit de viande et 47% de la masse souple et élastique. Toutefois, notez que plus les boulettes, moins besoin d'ajouter la farce. Le repas congelé est conservé au réfrigérateur pendant au plus 30 jours. Produits comme l'exige dans de l'eau bouillante salée et servir, saupoudrée de fromage râpé bouillie.
Chaque nation a sa propre recette pour raviolis. Par exemple, dans l'Oural, ils ont mis un petit morceau de glace, de sorte qu'ils seront «saisir» dans le congélateur. En outre, avec un tel stockage secrète pendant le remplissage conserve jutosité. Et ne existe pas de règles claires de fournir des repas à ce jour. Chaque ménagère arrive à sa discrétion. Comme une mayonnaise sauce appropriée mélangé avec du ketchup et les verts peuvent être cuits parfumée crémeuse vinaigrette à l'ail. En général, ne soyez pas paresseux et prendre des mesures.
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