Contenu:

• Canard avec pommes de terre et les pommes
• Canard aux fruits
• Oiseau avec du riz et des pommes "en russe"

Canard cuit dans un manchon avec des pommes aigres-doux - idéal pour le déjeuner ou le dîner festif. Si vous faites cuire correctement, à ramasser pour cette recette réussie, le plat se révélera incroyablement savoureux et juteux, et la viande - tendre, avec une croûte dorée délicieux. L'oiseau est assez gras, il est donc trop, bien sûr, je ne mange pas. Mais chaque problème peut être résolu, et que le canard est l'endroit idéal pour vider certains délicieux. Vous pouvez farcir le riz de la carcasse, de sarrasin ou de confiner fruits, comme les pruneaux, pommes ou des oranges.

Canard avec pommes de terre et les pommes

Chaque recette est bon à sa manière, afin de choisir un plat, en mettant l'accent sur le goût. Surtout avec un peu de pratique et d'expérimenter avec les ingrédients de la garniture - le riz, le sarrasin, des pommes et des autres - vous pouvez déterminer canard exactement ce qui est mieux combinée, à quelle température il doit être préparé dans un manchon lorsqu'il est enlevé et, grâce à un peu de sauce tourne en savoir plus croustillante et dorée. Nous offrons à commencer dès maintenant!

Ingrédients:

• deux petites pommes acides (par exemple, la qualité bien adapté "Antonovka")
• polutorakilogrammovaya canard - une seule pièce
• 100 grammes de pruneaux mous
• sel - au goût
• cinq grosses pommes de terre
• 1/3 citron
• trois cuillères à soupe de miel
• deux gousses d'ail
• assaisonnement - facultatif
• 25 ml d'huile

Préparation:

La peau est très huileuse canard, qui est à la fois bon et mauvais en même temps. D'une part, le plat se révèle très juteux, mais de l'autre - lourd sur l'estomac. Voilà pourquoi nous vous proposons de prendre note de cette recette avec des pommes. Le fait que lors de la préparation de l'oiseau dans le four fruits non seulement d'absorber l'excès de graisse, mais aussi donner la carcasse un peu de goût aigre épicée. En option, vous pouvez utiliser les épices spéciales, telles que le paprika, herbes séchées oliviers et ainsi de suite. Garnir dans ce cas ne pas avoir à - il va jouer le rôle de pommes de terre cuites. Descendons?

Vous devez d'abord préparer la marinade: Faire fondre le miel sur un bain de vapeur, y entrer un peu de sel, d'épices et une portion et demie de l'huile végétale. Le mélange résultant est étalé canard, non seulement sur tous les côtés, mais aussi à l'intérieur. Laissez-le pendant quelques heures, de préférence la nuit. Alors l'oiseau parfaitement saturé, et la viande est très juteuse. Pour les produits ne sont pas poussif, couvrir avec un film alimentaire spécial.

La farce est cuit très simple: couper le fruit aigre en cubes de taille moyenne, de pré-se débarrasser des graines et le noyau. Pour prune est devenu plus doux, faire tremper dans l'eau chaude pendant environ quinze minutes. Puis les égoutter l'excès de liquide, rincer et sécher après un couteau, diviser en deux moitiés, mais si vous voulez vous pouvez utiliser l'ensemble des fruits secs. Mélanger les ingrédients dans un bol, arroser de jus de citron fraîchement pressé, puis les pommes de carcasses de nafarshiruyte et les pruneaux. Afin qu'ils ne tombent pas, rentrer le fil du trou et le fixer avec des brochettes en bois. Quant à l'ail, puis le nettoyer de la balle et en faisant quelques coupes pour se glisser dans le produit.

Canard cuit au four ou un manchon sur une feuille de cuisson - Recette «permis» les deux. Dans le second cas, lubrifier la surface métallique de l'huile restante et le placer sur un oiseau. Ensuite, préchauffer le four à 200 degrés et de le retourner à l'antenne. Pendant ce temps, enlever la pelure de pomme de terre, coupez-le en gros morceaux, saupoudrer de sel et d'épices. Après environ 45 minutes, retirer le produit, verser de se démarquer de le jus de canard et se coucha à côté des légumes. Et une fois de plus remettre pour une autre heure, réduire la température à 180 degrés.

Si vous décidez de faire cuire la carcasse avec des pommes et des fruits secs dans le manchon, puis il suffit de placer l'oiseau dans le même bateau avec pommes de terre et serrer. Préparer la même manière que décrit ci-dessus, mais avant de le retirer (environ une demi-heure avant), couper et emballer un peu de maintien du produit dans le four. Avec ces manipulations simples formés croûte et le canard croustillant et dorer. L'huile séparée peut être utilisé comme une sauce - tout verser dans un soucoupes spéciales et servir avec le plat principal. Par ailleurs, ne pas oublier de se débarrasser du fil et shpazhek. Espérons que cette recette est utile pour vous!

Canard aux fruits

Si vous ne savez pas ce que la recette "fruit" de canard mieux - par exemple, les pruneaux farcis aux pommes ou des oranges - nous vous recommandons d'essayer les deux. Dans ce cas, vous serez en mesure de juger objectivement. Baked oiseau ressemble beaucoup sur une table de fête et sont toujours populaire auprès des clients. Sur un plat d'accompagnement vous pouvez faire cuire du riz vapeur avec des légumes, des pommes de terre en purée ou de sarrasin, selon l'événement qui vous voulez.

Ingrédients:

• grosse orange
• Duck (poids de la carcasse acheter un demi à deux kilogrammes)
• deux pomme douce
• trois petites gousses d'ail (vous pouvez utiliser le produit séché)
• sel
• 30 grammes d'huile végétale d'olive ou autre
• la poudre de chili et le poivre noir
• Basil - sur demande

Préparation:

Si vous tenez à votre temps et d'efforts, nous vous recommandons d'acheter le canard déjà complètement plumé et éviscéré - alors vous ne devez pas faire vous-même. Il ne singe, laver et sécher les serviettes (utilisation de papier ordinaire). La prochaine étape de la cuisson avec des pommes - marinade. Pour cela, connectez une huile végétale de piala, est là pour vous aider presser le presse-ail. Entrez épices séchées - le paprika et le poivre noir, le basilic, le sel - et soigneusement mélanger le tout. Si vous utilisez des herbes fraîches, bien pétrir avec leurs mains puis moudre mortier. Oranges pelées coupées en quatre parties, en serrant un peu de jus à la sauce. Laissez infuser.

Maintenant marinade reçu frotter le canard intérieur et extérieur - il ne donnera pas seulement le plat un goût inhabituel, mais aussi lui donner une belle couleur dorée. Si le temps le permet, de retirer la volaille dans le réfrigérateur pendant une à deux heures, elle était trempée. Puis chauffer le four à 180 degrés, tandis qu'eux-mêmes bénéficient d'un remplissage. Lavé pelure de pomme et retirez le cœur, coupez-les en gros morceaux. De la même façon de couper de l'orange restante. Il reste à bourrer les fruits d'oiseaux et de recoudre le trou. Si vous prévoyez de faire cuire le produit dans le manchon, mettre la carcasse en elle, fermer le clip et l'envoyer dans le four. En fonction du poids du canard est cuit à une moyenne de un et demi à deux heures.

Si vous avez un plat que vous aimez, la prochaine fois peut essayer de le faire cuire, en utilisant une recette différente de la marinade. Vous verrez combien sera goût différent du produit. Maintenant, mélangez 30 grammes de mayonnaise légère, une cuillère à soupe de miel et un peu de moutarde parfumée. Vous pouvez saisir vos épices fraîches ou séchées préférés. Incidemment, la mayonnaise est préférable de ne pas prendre de magasins, et de posséder préparation. Pour lui, vous aurez besoin d'un oeuf, l'huile végétale, sel, le sucre et le vinaigre ou de l'eau sont ajoutés seulement si nécessaire de diluer la pâte trop. Fouet Fouet les ingrédients, et alors vous pouvez faire la marinade pour un canard avec pommes rouges, la recette dont vous êtes déjà familier.

Oiseau avec du riz et des pommes "en russe"

Enfin, nous proposons une autre recette qui peuvent essayer le week-end. Après la cuisson, le canard prend un temps assez long - environ deux heures. Mais l'effort en vaut la peine! Oiseau délicat avec du riz, des légumes et pommes vertes a un goût vraiment parfait - un seul type de nourriture provoque une tempête d'émotions positives. Famille de réaction vous ravira - sûrement vous passer pour un cuisinier exceptionnel.

Ingrédients:

• cari et le sel
• un milieu de canard
• quatre pomme acide vert
• Trois poivrons
• deux petits bulbes d'oignons
• demi-tasse de riz
• herbes fraîches
• huile d'olive

Préparation:

Retirer du abats de canard pré-pincées, alors on peut faire une soupe délicieuse lumière avec des nouilles. Mais plus à ce sujet une autre fois, revenons à nos plats de viande. Ainsi, après la carcasse sera laver, séchez-le bien et versez le riz à l'avance avec l'eau et laisser reposer pendant une heure ou deux. Puis il «vient» avec l'oiseau dans le four directement. Maintenant, nous devons préparer la garniture: Couper trognon de pomme, se débarrasser des graines et hachez les légumes en petits cubes. Peppers épépinez les et coupez en fines lanières, l'oignon - demi-anneaux. Brown le légume oignon légèrement dans l'huile d'olive jusqu'à couleur brun doré.

Prenez l'oiseau et frottez-le d'abord sur le dessus, puis dans un mélange de sel, le poivre et le curry. Par ailleurs, si il est comestible canard "restes" - les poumons ou le foie - vous pouvez les utiliser pour le remplissage. Pour sa préparation dans un bol, mélanger les pommes et les verts hachés, laissant un peu pour la décoration. Maintenant nafarshiruyte le produit, sécuriser l'ouverture avec des cure-dents et de recharger le plat sur une plaque de cuisson graissée ou de pâtisserie de verre.

Comme pour le riz, après qu'il se gonfle, rincez plusieurs fois, laisser égoutter, puis l'envoyer au canard, étalant autour du produit. Ce également ajouter l'oignon et le poivron frit. Verser l'eau salée (prendre 1/3 tasse) et couvrir de papier d'aluminium. Pour cuire le plat dans le manchon, mettre tous les ingrédients en elle, avec l'oiseau, clips de fixation, mis dans le four préchauffé. La température optimale - 190-200 degrés. Deux heures plus tard, le canard est prêt!

Ces recettes sont adaptés pour des occasions spéciales (fête d'anniversaire, de Noël ou, par exemple, le huitième de Mars à partir d'un grand nombre d'invités) ainsi que pour le dîner dans le cercle de la famille proche. Le seul inconvénient de canard cuit au four peut être appelé un temps de cuisson assez long. Mais ne vous laissez pas effrayer! Après appétissants oiseau rose avec des pommes - un véritable perfection, accessible à tous!