Servir sur une table de fête canard rôti - une vieille tradition russe. Obturations pour elle beaucoup impensable, mais nous allons nous concentrer sur une combinaison de la volaille et de riz. Ce plat est familier à beaucoup d'entre nous depuis l'enfance. Pour restaurer le vrai goût de la maison dîner, essayez de trouver le village de canard frais. Il n'a pas d'importance si l'on est pas là - la principale chose qui a choisi l'oiseau était fraîche et jeune. Ajouter à la boîte un peu à votre imagination, en utilisant des herbes aromatiques et être prêt à écouter les compliments de la part de leurs proches.
Canard avec du riz et des pommes
Convenablement choisi la recette - 50% cuisine taux de réussite. Nous vous offrons la plus facile de canard option de cuisson avec du riz. Cuisson ce plat est très simple - le processus de création d'un chef-d'œuvre ne prendra pas beaucoup de votre temps et d'efforts.
Ingrédients:
Duck - 2, 5 kilos
riz à grains longs tasse
2 pommes acides
carottes
oignon
2 gousses d'ail
sel, poivre noir moulu
Préparation:
Commencer par faire cuire ce plat merveilleux avec carcasse préparés déjeuner à cuire: laver, sèche, frotter avec du sel, le poivre et l'ail écrasé. Faire cela, enveloppez le canard dans le sac et placez sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Pendant ce temps, commencer la cuisson de la farce. Faire bouillir le riz lavé dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Pendant que le riz est en ébullition, allumer le four et réglez la température à 240 degrés, il.
De taille moyenne oignon oignons coupés en petits cubes. Major laver et nettoyer les carottes, râper et faire revenir avec les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale. Ensuite, les légumes avec le riz cuit sautés, mélanger doucement et, à partir de ce canard de masse. L'espace restant est rempli de pommes.
Pour préparer ce plat, choisissez des pommes parfumées aigre. Lavez-les propres du noyau, hacher grandes tranches Et puisque l'oiseau. Maintenant répandre une huile de la peau, coudre culinaire fente de fil et le placer dans un plat de cuisson. A cette époque, le four doit être chaud, donc plus la température à 180 degrés et envoyer immédiatement le plat est cuit. Cuisson doit être d'au moins 2-2, 5 heures et ne pas oublier de l'eau chauffée avec de la graisse, environ 8-10 fois. Donc obtenir croustillante vermeil.
Si le canard trop vieux, temps de préparation peut avoir besoin d'une position peu plus longtemps. Vérifiez l'état de préparation de la viande, percé d'une chape: si le fluide résultant sans effusion de sang, retirez le plat du four et le laisser un peu de «repos». Ensuite, jeter le canard sur une large plaque, servi avec des légumes verts et légumes frais, et servir. Bon appétit!
Canard avec du riz, des morceaux de boulangerie
Cette recette est comme un pilaf - une manière de sa préparation. Nous fournissons non Farcir le riz de carcasse et protomai ensemble avec des morceaux de canard dans sa propre graisse. La meilleure forme pour ce plat - une casserole large et profond frire en fonte.
Ingrédients:
gros canard d'au moins 2, poids de 2 kilogrammes
1 tasse de riz long grain 5
gros oignon
2 carottes
4 gousses d'ail
coriandre
un mélange de poivrons
sel au goût
Préparation:
Tout d'abord, effectuer le processus plus complexe - dépecer les carcasses en morceaux. Laver le canard et, si nécessaire, retirez les restes de la plume. Coupez l'oiseau en portions, saler et saupoudrer de coriandre gros sel. Dans une casserole profonde verser quelques cuillères à soupe d'huile végétale et faites revenir les morceaux de canard préparés pendant 10-15 minutes. Attrapez la viande avec une écumoire à une plaque, mais pas la graisse de la poêle, égouttez - il est utile pour la préparation des légumes.
Carottes et les oignons nettoyer, couper. Si vous pouvez couper la carotte astérisque, découpez 1 carotte au sens figuré - la recette permet de telles expériences, et le plat ressemble seul avantage de cette situation. Chauffer une poêle avec la graisse, dans lequel le canard rôti à feu vif. Mettez les légumes hachés et faire revenir jusqu'à coloration dorée. À la fin de la cuisson les légumes avec du sel et saupoudrer d'un mélange de blanc, noir et poivre rose. Si vous avez un moulin à épices, l'utiliser, parce poivre fraîchement moulu donne le plat une saveur incroyablement délicieux. Mettez les morceaux de canard à la poêle, versez le riz lavé et versez l'eau bouillante afin qu'il couvrait le chiffre de 2-2, 5 cm.
Entré le four chaud. La température de cuisson principale est de 180 degrés, mais le premier échauffement le four à 220. Dès soumettre le formulaire sur le gril, réduire la chaleur et de veiller sur le riz. Si nécessaire, versez une demi-tasse d'eau chaude, mais ne pas remuer le riz, de sorte qu'il ne devienne pas un gâchis. Plats cuisinés besoin d'au moins 75 minutes, si nécessaire, de prolonger le temps de cuisson. Comme vous pouvez le voir, la recette est très simple, et à la fin vous obtenez un canard à rôtir juteuse et croquante or riz. Préparer votre salade préférée de légumes crus - il viendra compléter le goût du plat. Bon appétit!
Canard farci avec du riz et de la sauce cerise
La recette que nous avons choisi pour vous, a une structure assez complexe, mais il est un véritable triomphe du goût et de la couleur. Préparez ce plat peut être incroyable pour un séjour ou d'une autre date mémorable - le succès de celui-ci est garanti. Pour mariner le canard prend 48 heures - garder cela à l'esprit lors de la préparation à cuire.
Ingrédients:
Pour la marinade:
oignons - 2 pièces
3 gousses d'ail
30 grammes de miel
La sauce de soja 3 cuillères à soupe
2 cuillères à café d'aiguilles de romarin
vin blanc sec 2 litres
vin rouge sec 1, 5 tasses
sel et poivre au goût
Pour les repas:
gros canard
Coupe du riz
pruneau et cerneaux de noix - 3/4 tasse
sel
mélange d'épices ready-made pour les volailles
Pour la sauce:
tasse de cerises fraîches ou congelées
à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de sucre
à soupe de fécule
Préparation:
Notre recette est étirée dans le temps de 2 jours, parce que tout d'abord commencer à préparer la marinade. Oignons coupés en grands demi-cercles, et l'ail à travers la miss de crapaud. Mélanger dans un bol tous les ingrédients liquides restants. Choisir une forme pour le canard de cette taille reste la plus faible que l'espace possible, placez l'oiseau dos et verser le mélange. Si le liquide ne couvre pas complètement, ajouter un peu d'eau froide. Laisser mariner le temps en raison de canard, en tournant toutes les 10-12 heures de l'autre côté.
Après 2 jours dans ce luxueux plats de cuisson de départ. De la pré-prune enlever les graines (sucrés ou fumé il choisirait de leur propre). Figure rinçage et mélanger avec les noix et les pruneaux. Verser une pincée de assaisonnement de la volaille et un peu de sel. Farcir le canard avec le mélange de la présente et de la coupe coudre fil culinaire. Frotter la peau avec un mélange des épices restantes. Placez l'oiseau empaillé doucement dans utyatnitsu et remplir à moitié avec le reste de la marinade.
Il est temps de réchauffer le four à 180 degrés. Plats cuisinés doivent être d'environ 2, 5 heures. Une fois la marinade est évaporée, chauffé avec de l'eau de la graisse de canard à propos de tous les quarts d'heure. En seulement quelques minutes avant la sauce de début de prise de cerise. La recette contient du vinaigre, et vous pouvez prendre celui que vous avez, mais nous recommandons fortement l'utilisation de balsamique. Il est lui-même goût riche lumineux et unique, et lorsqu'il est combiné avec une cerise bouquet de luxe de saveurs qui donne sa saveur au plat réussir.
Donc, commencer à cuire la sauce aux cerises opposant, puis écrasez-les dans un mélangeur. Laissez-douzaine de baies ensemble. Marinade verre, qui insiste canard, versez dans une casserole, ajouter à fraiser les cerises, le sucre, un couple de cuillères à soupe chauffées au mazout. Amener le mélange à ébullition, après entrer l'amidon dissous dans l'eau froide, auparavant reportés cerises dénoyautées, le vinaigre, puis faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe. Vous êtes maintenant prêt à nourrir correctement plats. Retirer le canard du four, placez-le dans un plat et verser la garniture dans une saucière. À la table du dîner, couper la carcasse du sternum et versez la sauce cerise bouillie de riz cuit. Bon appétit!
Comme vous pouvez le voir, vous pouvez faire cuire un canard ne soit pas trop complexe, mais très savoureux. Choisissez l'une de la recette ci-dessus et être sûr que nos conseils et vos talents culinaires feront de cette soirée un moment inoubliable!
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