Apprenez comment faire cuire et le canard rôti est en fait pas si difficile que cela puisse paraître à première vue. Certains croient à tort que la viande de volaille est trop difficile et plutôt «exigeante» pour se préparer. Mais il est pas - vous suffit de suivre quelques règles simples. Tout d'abord, la carcasse devraient acheter chez les vendeurs fiables, il est souhaitable qu'elle était à la maison. En outre, avec un peu de pratique, vous vous devrez déterminer non seulement le goût, mais l'odeur de l'état de préparation des plats. Donc, si vous voulez apprendre les compétences culinaires et surprendre vos proches un canard délicieux rôti avec des pommes, pas trop paresseux pour lire ces recettes.
Canard aux Pommes et biscuits
Si vous voulez gagner du temps dans la cuisine, il est souhaitable que le canard a déjà pré-vidés et plumés. Ensuite, vous aurez seulement flamber, et bien rincer. Acheter un marché aux oiseaux, ainsi, la solution idéale - grandir vous-même. Bien sûr, la possibilité est pas tout le monde, mais il ya toujours un marché ou au supermarché.
Ingrédients:
trois rouges et deux pommes vertes (acheter un fruit de taille moyenne)
un canard (environ carcasse de polutorakilogrammovaya)
sel - au goût
40 grammes de beurre
deux cuillères à soupe de chapelure
oeuf - une seule pièce
assaisonnement - facultatif
Pour la garniture:
kg de betteraves sucrées
sel
huile d'olive
Préparation:
Canard aux pommes, vous pouvez faire les deux avec la douce et acidulée avec des fruits. Mais nous recommandons d'utiliser plusieurs variétés, tandis que le goût du plat sera plus intéressant et riche. Je voudrais mentionner une chose: il ne faut pas ajouter de la chapelure achetés au magasin. Vous pouvez faire vous-même: fines lanières découpées de pain de seigle, puis sécher à l'air dans le four et broyer à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Revenant directement à cuisiner le canard. Donc, le laver, puis les éponger et frottez l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et assaisonnements préférés comme l'origan, le romarin ou le basilic séché. Pour rendre la saveur de la viande savoureuse peut manipuler l'oiseau à l'ail frais écrasé. Maintenant, couper les pommes en petits morceaux, dont la pré-Retirez le cœur et les pépins. Farcir les fruits d'oiseaux et coudre le trou. Puis, dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir y carcasse sous un couvercle fermé, il tourner périodiquement d'un côté à l'autre. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau dans le plat ne se consume.
Quand l'oiseau doré, le transmettre à la poêle, pré-traitées avec le beurre restant. Maintenant, dans un piala séparée fouetter fouetter l'oeuf avec le sel et le pinceau avec un canard de la graisse spéciale, puis saupoudrer de chapelure. Envoyez votre plat dans le four, chauffer à 200 degrés. Environ une demi-heure peut retirer le produit. Couper et enlever le fil, mettre la carcasse sur une grande assiette, retirer les pommes à répandre autour du plat.
Maintenant, nous devons préparer la garniture: ne pas être répétée, et de donner à ses clients un ensemble standard - purée, riz ou de pâtes - offrant betteraves cuites. Tout d'abord, enlever la pelure d'après les couper en gros cubes, arrosez d'huile d'olive et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les légumes sont cuits dans le four pendant environ 20 minutes à une température moyenne de 180 degrés. Avant de servir, verser sa graisse de canard.
Si vous avez attrapé l'oiseau à sec, le jus de ce qui est pratiquement pas libéré, faire la sauce en utilisant la recette suivante. Hacher le lard en fines lanières et Brown la maison de son dans une casserole, voici entrer les oignons hachés minces demi-anneaux, et cuillères à soupe et demie de farine. À votre goût, ajouter le vinaigre, le sel et un peu de sucre. Laisser mijoter la sauce pendant plus de quinze minutes, en remuant régulièrement ingrédients. Le canard rôti avec des pommes aigres-doux, les betteraves cuites au four et sauce délicate - grand dîner de famille saine.
Golden Duck avec des raisins secs et des herbes
Plusieurs mouvements des doigts et un couple d'ingrédients simples, même le plat le plus ordinaire peut être transformé en une œuvre d'art culinaire. Si vous êtes habitué à faire frire un canard dans l'huile végétale, ce qui signifie que vous ne l'avez pas entendu parler de l'existence de cette recette. Et il est temps de changer quelque chose! Mis sur leur part de plats de fantaisie, leur donnant une "magie", puis la vie de toute la famille sera beaucoup plus heureux. Eh bien, vous voyez, qui est triste sur un estomac plein?
Ingrédients:
35 grammes de raisins secs dorés frais
canard moyenne
deux cuillères à soupe de sucre
400 grammes de pommes de toute
un petit bouquet d'aneth ou de persil votre choix
poivre du moulin (de préférence noir) - en option
¼ de citron
sel
un peu d'eau bouillie
huile végétale
Préparation:
Si vous avez acheté déjà nettoyé et vidé de canard, il suffit de rincer sous le robinet et laisser égoutter. Sinon, retirez les abats, Opal oiseau avec un briquet, puis procéder comme décrit ci-dessus. Ensuite, retirer le milieu de pommes, les peler de la peau et les couper en dés moyennes. Pour les produits non obscurcis, saupoudrer une petite quantité de jus de citron. En ce qui concerne les raisins secs, le remplir avec de l'eau bouillante et laissez reposer pendant environ dix à quinze minutes.
Bien sûr, vous décidez de faire rôtir un canard aux épices ou sans eux, mais notez que les épices donnent au plat une saveur plus riche, goût inhabituel, et dans certains cas, et vermeil. Maintenant, vous devez frotter l'oiseau avec du sel, à la fois extérieur et intérieur. Avec des raisins secs, les égoutter l'excès de fluide, un peu de laver, sécher avec une serviette de papier dans un bol et mélanger avec les pommes et sucre. Mélanger les ingrédients et le remplissage des nafarshiruyte volaille résultant, recoudre les filets du trou ou fixés avec des brochettes en bois.
Pour obtenir un repas de fine, assurez-vous de premiers alevins a brièvement. Pour ce faire, mettre le canard dans l'huile chaude et faire cuire pendant environ 20 minutes, en tournant de temps, de sorte podrumyanivaya chaque côté. Ensuite, envoyez l'oiseau dans la casserole de retour ici-bas comme Verser environ 100 ml d'eau tiède, puis la viande sera plus juteux et contreforts. Préchauffer le four à 180 degrés, après un tout en augmentant la température à 200. Notez que vous devez regarder régulièrement dans le four et les oiseaux d'eau se démarquer de son jus. Si la peau commence à noircir, le couvrir de papier d'aluminium.
Canard rôti se prépare pour au moins une demi-heure. Avant de vous obtenez le plat (environ une demi-heure), répartis autour du reste des pommes, les couper tranches. Incidemment, avant de servir des plats invités de ne pas oublier de se débarrasser du fil, ou la volonté d'un incident désagréable. Espérons que votre expérience culinaire aidera! Bon appétit!
Canard "fruits" avec prunes et pommes
Nous offrons une autre très savoureux, et surtout, une recette simple. Canard va bien non seulement avec des légumes et des fruits. Vous avez sûrement entendu parler des plats avec des pruneaux, alors pourquoi ne pas essayer de cuisiner un plat de viande avec les pommes, les fruits secs et d'épices sur leur propre? Pour ce ne soit pas absolument nécessaire d'être un cuisinier exceptionnel.
Ingrédients:
150 grammes de pruneaux mous
livre canard
poivre noir - facultatif
Cinq millilitres d'huile d'olive
trois grosse pomme (acheter un)
marjolaine et le sel - à votre goût
jus de citron frais - un couple de cuillères à soupe
Préparation:
Commencez simple: bien conçu (intérieur et extérieur), lavé et la carcasse de sel de table, la marjolaine, le poivre, arrosé de jus de citron séché. Si vous avez attrapé pruneaux frais et doux, il suffit de rincer sous le robinet. Sinon, le produit est recommandé de verser de l'eau chaude et laissez infuser. Dans le même temps, nettoyer les pommes, retirer le noyau et coupez-les en cubes. Avec les fruits secs drainer l'excès de liquide et de les diviser en deux parties. Farcir l'oiseau farce appétissant, trou de fixation des brochettes en bois et l'envoyer pendant deux heures dans le réfrigérateur. Si vous voulez à plat est sorti plus juteuse et croquante, la carcasse de graisse avec de la mayonnaise ou de crème.
Après ce temps, mettre le produit sur une plaque à pâtisserie graissée, préchauffer le four à un maximum de 200 degrés et de le mettre dans sa création. Canard besoin pour faire frire, périodiquement coulée précipité son jus doux. Si vous aimez l'ail, vous pouvez couper quelques gousses de pièces moyennes et les coller dans un oiseau - il va lui donner une saveur particulière. Comme un plat de pommes de terre côté de costume (bouillies ou cuites), riz, légumes frais, salades légères ou des cornichons.
Appétissant canard aux noix, aux pommes et du miel
Rôtir l'oiseau - il est toujours très savoureux, surtout si vous ajoutez dans le plat des composants les plus intéressants. Dans ce cas, le "point culminant" des plats sont la noix de muscade, le remplissage avec des pommes vertes et sauce moutarde au miel parfumé.
Ingrédients:
huit petites pommes vertes (par exemple Symyrenko)
canard - une seule pièce
cuillère à café de jus de citron
15 millilitres de miel liquide
poivre noir (terre) - une pincée
grande cuillère de moutarde trop épicé (vous pouvez même utiliser granulaire)
muscade - au goût
huile d'olive
sept grammes de sel
cannelle moulue - facultatif
quelques feuilles de laurier
Préparation:
Rôti oiseau, farci aux pommes - un aliment traditionnel, qui, dans les pays post-soviétiques sont généralement servis sur les grandes vacances. Nous penser comme des conseils de cuisson sont familiers à de nombreux hôtesses, mais chaque plat a ses traits et caractéristiques individuelles. Donc, nous allons regarder de plus près cette recette.
Comme mentionné ci-dessus, il est préférable, bien sûr, acheter la carcasse fini, qui est complètement vidé et soigneusement épilé. Alors d'abord vous laver et sécher, et puis vous pouvez commencer la cuisson. Pour ce faire, mélanger dans un piala poivre peu profonde, le sel, l'assaisonnement, par exemple, séché herbes de Provence, le cumin, l'origan. Le mélange résultant frotter l'oiseau non seulement à l'extérieur mais aussi à l'intérieur. Ensuite, faire la sauce fondu sur un bain de vapeur et la moutarde au miel et de les traiter sur le dessus du canard. Placer le plat au réfrigérateur pendant au moins deux à quatre heures, de sorte qu'il est bien trempé.
Faire une farce: coupez grandes tranches de pommes, après s'être débarrassé de l'âme, les saupoudrer de cannelle et la muscade. Incorporer quelques fois et nafarshiruyte oiseau, ne pas oublier d'ajouter la feuille de laurier. Transférer le plat pour les plats préparés pour cela, le brossage avec de l'huile d'olive. Canard rôti au four à 190 degrés d'une à une heure et demi. La chose principale - ne pas oublier saupoudrer périodiquement chauffée avec de l'huile. Mais si tout à coup la peau va commencer à brûler, réduire le feu et couvrir l'oiseau avec une feuille. Si vous ne l'avez pas utiliser toutes les farce, hacher les tranches de pommes restantes et cuire également de taille moyenne, les placer dans un bol à un oiseau environ une demi-heure avant de retirer le produit.
Ces recettes venir dans maniable, non seulement pendant les vacances - canard rôti peuvent être préparés dans un jour donné, il est rapide et lourde. Si vous avez absolument pas le temps, juste pour couper l'oiseau en morceaux, mettre dans une casserole avec l'huile d'olive, ajouter l'ail dans les granules, un peu d'eau, les épices, le sel et faire bouillir pendant quelque temps sous le couvercle fermé. Comme ils le disent, tout est parfait à la banalité est simple!
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