"Rôti à la maison" avec de la viande de canard et pommes de terre
Canard aux épices, pommes de terre et légumes
Juicy canard avec de la mayonnaise et des pommes de terre cuites au four
La viande de canard avec pommes de terre et les pruneaux
Canard "en russe"
Comme l'a déclaré Mme Julia Child - chef et animateur d'une émission de cuisine à la télévision américaine, "le monde peut cuisiner à la française, la principale chose -. Le droit d'exercer et des instructions claires" Suite à l'avis d'une grande femme, qui a annulé au moment de la présentation de la cuisine américaine, nous allons donner quelques canard recettes détaillé avec des pommes de terre. Espérons que ces conseils seront pour vous le meilleur assistant dans la cuisine. Dish, qui sera discuté aujourd'hui, pour toutes les occasions. Il peut être servi pour le déjeuner ou sa famille pour surprendre les invités à un dîner de gala dédiée à un événement festif.
"Rôti à la maison" avec de la viande de canard et pommes de terre
Certaines femmes au foyer, ils ont eu des expériences négatives, affirment que la viande de canard est trop difficile, donc de refuser catégoriquement d'acheter. Mais l'opinion commune à tort - est un exemple simple de la façon dont une fois brûlé, peut être une vie de ne pas approcher le feu. Nous voulons dissiper ce mythe. Après avoir essayé un rôti de recette "à la maison", vous avez réellement assurez-vous que le plat de canard se révèle très délicieux, tendre et extrêmement juteuse.
Cette recette simple est utile non seulement pour les femmes, combinant différents rôles - mère, sa femme, ses filles et les femmes - et les hommes qui vivent soit seul ou voulez surprendre vos amis ou des compétences culinaires préférée. "Rôti à la maison" avec le canard et pommes de terre - bien que primitive dans la préparation du plat, mais très savoureux.
Comme d'habitude, commencer par la volaille de coupe: enlever les abats, la graisse, alors il opale avec un briquet et bien rincer sous l'eau courante. Lorsque le canard est complètement sèche, hacher la carcasse dans les morceaux et les faire frire moyennes dans olive chaude ou autre huile végétale. Si vous inquiétez pas au sujet de son personnage, utilisez le saindoux ou de la graisse. Depuis la viande est obtenue encore plus délicieux, avec une saveur distinctive et une belle croûte dorée.
Lorsque vous gérez, de passer des morceaux de volaille dans une casserole à fond épais, arroser leur jus de tomate. Ensuite, faire sauter les oignons, les couper en fines demi-anneaux, dès qu'il commence à éclaircir, pelées et écrasées Entrer en utilisant presse-ail. Maintenant envoyer les légumes dans un bol avec le canard, ici aussi ajouter un peu de la feuille de laurier, le poivre et le sel. Mettez un petit feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le plat un peu moins d'une demi-heure.
La recette vient à sa conclusion logique. Il ya très peu à attendre et délicieux rôti est prêt. Alors, nettoyez les pommes de terre pelées et coupées en quatre parties égales. Ensuite, faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les légumes, si désiré saupoudrer avec des assaisonnements préférés, aliments salés qui donnera une saveur particulière. Pommes de terre se combinent avec les ingrédients restants et envoient le plat dans le four. Rôti doit languir à 200 degrés environ 20 minutes. À la fin de la côtelette aussi finement que possible herbes - aneth, le persil ou de coriandre - et saupoudrer sur du pain.
Si vous ne disposez pas d'un ingrédient en particulier, ne pas avoir peur de changer un peu la recette pour eux-mêmes. Par exemple, en l'absence de jus de tomate, de prendre les pâtes d'habitude et le diluer avec de l'eau bouillie chaude. Au lieu de cela, vous pouvez acheter un canard ou d'oie poulet, mais il est, comme ils disent, est une autre histoire. Espérons, pommes de terre rôties dépassent toutes vos attentes!
Canard aux épices, pommes de terre et légumes
Si vous aimez les plats épicés et aromatiques et de toujours essayer d'utiliser les épices, puis cette recette est nécessaire "à la cour." Canard cuit aux pommes de terre et légumes, préparation très simple, unique, pas trop vite, en fait, que la viande est sorti doux et juteux, il faudra un temps assez long - une heure et demie. Mais, croyez-moi, vos attentes!
Ingrédients:
cinq gousses d'ail
un milieu de canard
sept pièces de pomme de terre
thym frais et de romarin
si vous choisissez d'ajouter le basilic
sel
25 ml d'huile
trois petites tomates
Préparation:
Aller au magasin ou sur le marché, essayez d'acheter oiseau ready-made qui est entièrement plumé et éviscéré. Donc, vous avez à peu gagner un temps précieux qui peut être consacré à sa bien-aimée. Retour à la maison, laver le canard sous le robinet et sec. Ensuite, lubrifier les intestins et la peau de sel et de poivre noir, herbes fraîches hacher finement et les saupoudrer l'oiseau.
Maintenant, propre à partir de l'enveloppe de la gousse d'ail et chacun divisé en deux parties avec un couteau, puis ils nashpiguyte canard. Le bicarbonate de couvrir un grand morceau de papier, graissé à l'huile végétale. Au milieu jeter la carcasse, et autour d'elle - les pommes de terre, couper des morceaux de taille moyenne. Enveloppez la feuille aussi étroitement que possible et mettre le plat dans le four préchauffé à 200 degrés. Après environ quarante minutes, retirez le plat.
Et il arriva que les tomates: les couper en cubes de la même taille et le lieu à côté des pommes de terre. Par ailleurs, vous remarquerez que le liquide dans le plat était plus - il va se démarquer de la graisse de canard. Généreusement arrosez l'oiseau et, nouveau feuille d'enveloppement, l'envoyer dans le four pendant 60 minutes.
Après ce temps, mettre la table. La nourriture est obtenue incroyablement parfumé, avec une saveur inhabituelle qui lui donnent l'herbe. Thym a une odeur forte et solide, et sans le romarin ne fait pas tout plat de la cuisine italienne. Ces ingrédients vont ajouter du piquant à canard, il suffit de regarder ne pas exagérer, sinon la viande va gâcher.
Juicy canard avec de la mayonnaise et des pommes de terre cuites au four
La recette comprend la mayonnaise, le canard, qui est lubrifié par un oiseau. Pour cette raison, il est d'un brun doux, tendres et dorés. Si vous aimez épices, ajouter un peu de basilic frais, de thym ou de romarin. De curcuma épices sec costume, noir ou rouge poivre. Par ailleurs, à la demande de la mayonnaise peut toujours remplacer la crème ménage ou de la crème sure.
Ingrédients:
Duck (poids moyen - demi à deux kilogrammes)
un kilogramme pommes de terre farineuses
20 grammes d'ail
assaisonnement - facultatif
100 grammes de mayonnaise gastronomique
un peu d'eau bouillie
huile d'olive
Préparation:
Cette recette de produits de la technologie de traitement et la cohérence de la cuisson des plats rien de spécial est pas différente des précédentes. Mais dans chaque cas, il ya des nuances. Nous commençons comme d'habitude après se laver et sécher le canard, le frotter avec du sel et du poivre. Carcasse de poignée de note ne devait pas seulement à l'extérieur mais aussi à l'intérieur.
Maintenant nettoyer l'ail de la pelure et broyer à l'aide d'une presse spéciale, en l'absence d'un tel produit avec une côtelette de couteau. Mélangez-le avec la mayonnaise, ajouter quelques herbes fraîches et d'épices, naturellement, finement haché. La sauce résultant verser sur le canard.
Prenez une casserole et ajouter l'huile d'olive, l'étaler sur toute la surface, se frottant les mains. Au milieu jeter les plats de volaille et de profiter d'une pomme de terre. Retirez la croûte de lui, laver et couper des cercles pas trop épais, puis les couvrit carcasse. Par ailleurs, nous recommandons l'utilisation des épices spéciales pour les pommes de terre qui sont vendus dans tous les magasins. Ils donneront le légume une belle couleur et piquant or-orange.
Le plat peut être préparé comme une feuille, et sans elle. Juste le film permet de garder l'oiseau provenant de la combustion, en aviser tout de même de couvrir son canard. Verser sur une cuisson bouillie un peu, mais pas l'eau très chaude. Envoyez votre plat dans le four, il préchauffage à 200 degrés. Notez l'heure et demie, puis tirez votre création et verser sa graisse, qui par ce temps doit se démarquer des oiseaux. Ne pas le couvrir de papier d'aluminium, mais remettre dans le four. Grâce à ces "machinations" simples belle croûte rose est formé.
La viande de canard avec pommes de terre et les pruneaux
Canard va bien non seulement avec les légumes et les fruits secs. Regardons une autre recette. A ce moment, vous aurez besoin de tailler, qui est directement avant la cuisson devra tremper brièvement. Pour ce faire garnir séparément, nous offrons pommes de terre cuites, avec d'autres produits. Repas appétissant est garanti!
Ingrédients:
canard deux kilos
Un gros oignon
onze pommes de terre
300 grammes de pruneaux
crème paquet
sel
quelques brins de coriandre
15 grammes de l'aneth frais
Préparation:
Si vous avez décroché cette recette, considérer que la moitié du travail est déjà fait: en suivant les instructions claires, vous apprendrez comment faire cuire un canard aussi bon que les chefs professionnels. La principale chose - de la patience et un peu de pratique. Eh bien, nous allons descendre?
Première laver les pommes de terre bien et le recharger dans le pot avec de l'eau légèrement salée et faites bouillir jusqu'à cuisson. Après le nettoyage à partir de la peau et les couper en petits cubes. Maintenant, versez l'eau bouillante sur les pruneaux et laisser reposer pendant au moins quinze minutes. Rincez les fruits secs et les sécher avec des serviettes en papier. Reliez les deux ingrédients dans un bol, saupoudrez-les de sel et bien mélanger. Le canard et de nafarshiruyte de masse résultant coudre le trou de fil ou fixer avec des cure-dents en bois.
De crème ou de crème sure, en fonction de ce que vous utilisez, versez dans le manchon pour la cuisson et ici est de mettre l'oiseau. Dans le four préchauffé (185 degrés la température optimale), envoyez le plat et laissez cuire pendant environ une heure et demi. Alors que la viande se languit, couper les oignons en fines rondelles et les faire frire dans du beurre, de l'aneth et la coriandre et hachez finement possible.
Après ce temps, sortez le canard, couper le tuyau et verser le liquide dans la casserole. Poser la carcasse autour d'un arc d'or et quinze minutes, tremper le plat dans le four. Avant de l'appliquer sur la table, diviser l'oiseau en morceaux, à savoir, les jambes, les ailes et à l'arrière, couper la viande.
Bien sûr, chaque recette a ses propres nuances. Par exemple, si vous choisissez de faire le canard avec pommes de terre dans un manchon, et juste sur une plaque de cuisson, s'il vous plaît noter que vous devez être dans un bol verser un peu d'eau ou de vin rouge sec. Cela rendra le plat juteux et tendre.
Canard "en russe"
Beaucoup de chefs professionnels opposés à canard farci, expliquant que lors de la cuisson, jusqu'à ce que le remplissage "portée", la viande est déjà irrémédiablement vicié. Ils affirment que tous les jus de fruits et des graisses sortiront et la viande sera trop sec. Mais tout le monde a une opinion, et si on ne aime pas une recette particulière, cela ne signifie pas que ce devrait être une toute sécurité oublier tout le reste.
Certains aiment le canard avec des fruits, tandis que d'autres préfèrent une approche plus standard. Nous adhérons à offrir un terrain d'entente - le plat ne doit pas être ennuyeux. Oiseau avec pommes de terre et de la choucroute - il est pas trop original, mais très appétissant! Fat Duck vytaplivayas donne le reste du produit, une saveur particulière et un goût doux.
Ingrédients:
kg de choucroute
assez gros canard
deux d'une poignée de pruneaux
500 grammes de pommes de terre
huile d'olive
quatre tranches de bacon aromatisées
deux ampoules têtes
feuilles et épices baie
Préparation:
Ne soyez pas trop long à expliquer ce qu'il faut faire avec un canard - le laver et le sèche. Si vous voulez obtenir une belle croûte dorée, permettra la carcasse reposer pendant quelques heures à quelques jours dans le réfrigérateur. Cet oiseau ne couvre pas les coûts - ce conseil est particulièrement recommandé de prendre note si vous utilisez des aliments décongelés. Un tel processus aidera à se débarrasser de l'excès d'humidité.
Obtenir la cuisson, peler les pommes de terre et les couper ses cercles, l'oignon - demi-anneaux et bacon - fines lanières. Lorsque le four chauffe à au moins 180 degrés, dans l'huile traitée plat ou allant au four bacon, puis sur le chou d'une part aux pruneaux, et de l'autre - pommes de terre. Saupoudrer les aliments avec des épices et les oignons, ajouter un peu de la feuille de laurier.
Maintenant frotter le canard à l'intérieur et l'extérieur avec du sel, mélangé avec du poivre noir, et de prendre dans quelques endroits avec une fourchette crevaisons. Ainsi le jus et la graisse peuvent aller en toute sécurité à l'extérieur. Mettez l'oiseau au milieu de plats et faire cuire au four pendant au moins une heure et demie. Nous espérons que ces instructions vos expériences culinaires seront couronnés de succès à chaque fois. Cuisiner avec amour!
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