Contenu:

• Canard farci aux pommes aigres
• Canard de Barbarie avec des épices, farcies avec des pommes
• Canard aux pommes sucrées au vin
• Golden Duck avec des pommes, de la cannelle et de la mayonnaise

Si vous devez avoir un parti avec beaucoup de clients, il est d'abord nécessaire de prendre soin de la préparation du menu de fête. Bien sûr, pas sans collations - sandwichs, canapés, de la viande et des réductions de fromage. Offrir aux clients plusieurs sortes de salades, et chaude après canard aux pommes. Nous allons partager des recettes originales des plats simples qui correspondent parfaitement à toute occasion, que ce soit un anniversaire, Nouvel An, Noël ou toute autre célébration.

Canard farci aux pommes aigres

Canard sur cette recette bourrée de pommes acides et cuit dans une feuille. Le plat est cuit dans le four pendant un temps assez long - deux heures - mais ce fut à cause de cette viande se révèle très tendre, douce et juteuse. Vos efforts ne seront pas gaspillés, car ce plat sera certainement appel aux invités.

Ingrédients:

• un gros canard (prendre dvuhkilogrammovy carcasse)
• kilogrammes et demi de pommes acides
• poivre noir fraîchement moulu - à votre goût
• sel
• assaisonnement - facultatif

Préparation:

Nous vous recommandons d'utiliser la carcasse prête, à savoir plumé et éviscéré, car il vous permettra d'économiser beaucoup de temps et d'efforts. Donc, premier canard lavé sous l'eau et bien sèche en cours d'exécution. Ensuite, il est nécessaire de frotter la table avec le sel, le poivre noir et d'épices. Vous pouvez utiliser les épices spéciales qui sont vendus en vrac dans de nombreux supermarchés. Si vous voulez ajouter du piquant à l'antenne, moudre quelques gousses d'ail, les mélanger avec le sel et le traitement de la composition de cet oiseau.

Nous nous tournons vers la préparation de la garniture: lavé les pommes coupées en cubes pas trop grandes. Nous donnons des ménagères de conseils qui utilisent le doux fruit: saupoudrer une petite quantité de jus de citron. Il ya aussi une autre option: vous pouvez ajouter à la farce 100 millilitres de jus de canneberge.

Maintenant, tournez la chaleur le four (environ 160 degrés), et se oiseau nafarshiruyte et coudre le trou et fixez fil des brochettes en bois. Comme mentionné au début, le canard cuit en papillote, donc l'envelopper et le placer dans le four pendant au moins une demi-heure. Après le temps indiqué, développez la feuille, versez l'oiseau précipité la graisse et augmenter la température à 180 degrés. Après une demi-heure pour la portée de produit vermeil, mettre la table pour l'arrivée des invités.

Afin de ne pas perdre de temps sur la garniture de cuisson lorsque déployer la feuille, placer les oiseaux hachés tranches, huilé avec l'huile d'olive et saupoudrer de sel et les épices les pommes de terre. Canard aux pommes acides pré-coupés en portions morceaux et servi dans de grands bols. Pour la beauté peut ajouter les herbes fraîches, seul pré-couper avec un couteau aussi finement que possible.

Canard de Barbarie avec des épices, farcies avec des pommes

Indoutka, ou comme on l'appelle, le canard de Barbarie, a une viande maigre douce, qui est légèrement différent dans le goût des autres espèces d'oiseaux. Nous vendons des trucs avec ses pommes juteuses et cuire au four dans du papier. Ce plat se surprendre vos proches et de diversifier le menu habituel.

Ingrédients:

• un canard
• sel et poivre - au goût
• Quatre grammes de cardamome
• une demi-cuillère à soupe de romarin parfumé
• Dix millilitres d'huile d'olive
• Trois pommes moyennes Simirenko (si vous choisissez de prendre différentes variétés de fruits)

Préparation:

Avant de commencer la cuisson nécessairement rincer abondamment sous l'eau courante et vidé plumé l'oiseau et laisser égoutter. Puis versez dans un petit bol d'huile d'olive, saupoudrer de sel de table, de cardamome, de poivre noir et de romarin. Incorporer la sauce et les traiter de canard à partir des côtés extérieurs et intérieurs.

Il est temps de remplissage: Retirer de pommes Simirenko noyau et couper en cubes. Vous, en fonction de la taille du fruit, peut besoin de trois à cinq de leurs morceaux. Maintenant, le démarrage d'une pomme d'oiseaux et de réparer le trou avec des bâtons en bois spéciaux ou coudre fil. Juste avant de servir des plats de ne pas oublier de les couper.

La feuille est divisée en trois parties, la longueur de chaque devrait être d'environ 60 centimètres. Mettez-les en croix dans un plat allant au four et couler un peu d'huile, écartant les bras sur toute la surface de la feuille. Maintenant, ici, est de mettre le canard et versez l'eau bouillie pour réduire couvre plats seulement deux doigts. Lorsque le four chauffe jusqu'à 180 degrés, scellés en plaçant une seule couche de feuille d'autre part, fermer complètement son oiseau. Canard préparation d'une heure et demie, puis versé le jus, qui elle sort pendant la cuisson, et encore languir pendant environ 30-40 minutes.

Servi avec un plat d'accompagnement: riz bouilli peut faire de la purée ou salade de légumes lumière. Tender musc de la viande de canard très utile, faible en gras et parfait pour les adultes et les enfants. Maintenant, vous savez cette recette - il est possible, saura plaire à votre famille un plat délicieux!

Canard aux pommes sucrées au vin

Dans l'arsenal de chaque famille doit avoir au moins un une recette sûre pour repas de fêtes. Il est ce que nous partageons aujourd'hui. Canard cuit au four avec des pommes en feuilles pour la sauce vin de miel, il tourne extrêmement tendre et très savoureux. Avec ce plat de votre menu de fête est sûr d'être vu par des vacanciers sur "hourra". Tous seront satisfaits - la confiance et de vérifier dans la pratique. La cuisson des repas assez compliqué et ne nécessite pas de talent culinaire particulière. Cependant, il faut un temps assez long - l'oiseau est cuit pendant deux heures.

Ingrédients:

• un peu de sucre
• canard dvuhkilogrammovy - une seule pièce (acheter déjà plumé et éviscéré oiseau)
• sel et poivre (noir) - au goût
• 50 grammes de beurre
• trois cuillères à café de miel doré fondu
• un verre de vin sec (rouge, utilisez uniquement)
• un kilogramme de pommes douces

Préparation:

Pour commencer, nous vous proposons de faire la sauce. Pour ce faire, versez dans une casserole chauffée vin rouge, un couple de minutes, le type de miel et cuire en remuant constamment. Pour bomber "pas d'échappatoire", éteindre le brûleur à un minimum; lorsque le volume du liquide est réduite environ de moitié, ajouter des morceaux hachés de beurre et d'attendre jusqu'à ce qu'il fonde. Quelques fois le mix produit et le retirer de la poêle. Maintenant, à votre goût avec le sel, le poivre légèrement, vous pouvez entrer quelques épices parfumées. Pour ce est le meilleur ajustement de romarin, de cardamome et de cumin. Notez que l'huile peut être fondu à l'avance - puis la sauce sera plus uniforme et vous ne devrez pas attendre jusqu'à ce que le produit fondu crémeuse lui-même.

Mettez de côté le vin et le mélange de miel pour le refroidir, et se prêtent attention à la garniture. La moitié des pommes lavées, coupées en quatre parties égales, en supprimant au milieu d'un. Ensuite, mettez les dans un bol et versez ½ terminé la sauce, mélanger le tout soigneusement. Maintenant rincer le canard, et après il est obsohnet bien, opale avec un briquet.

Carcasse de graisse avec épices et le sel à l'intérieur, puis à l'extérieur. Stuff l'oiseau avec des pommes, de cimentation ou recoudre l'incision embroche son fil. Enduire la sauce de canard sur tous les côtés et envelopper dans du papier, ajouter de l'eau (50 ml est suffisante). Par ailleurs, un peu de vin devrait tomber au nectar pour cuisson supplémentaire.

Le plat est cuit au four à 200 degrés. Alors que les bruns d'oiseaux, le reste des fruits avec précaution afin de ne pas les endommager, enlever le cœur et arrosez l'intérieur d'une demi-cuillère à café de sucre. Quand l'heure et demie à partir du moment quand le canard a été envoyé dans le four, versez dans la poêle avec le vin et les restes de l'oiseau est ici Disposez les pommes avec le sucre couper. Après sept à dix minutes, vous pouvez retirer le produit du four. Appétissant canard est prêt à manger!

Le liquide restant dans la poêle, nous recommandons de verser dans une petite casserole et porter à ébullition sur feu doux. La sauce obtenue est servi comme sauce pour volaille. Bon appétit!

Golden Duck avec des pommes, de la cannelle et de la mayonnaise

Nous avons décidé de surprendre son amant un dîner romantique? Ensuite, mettre de côté les recettes habituelles de plats. Nous vous proposons de faire un plat original qui est parfait pour l'occasion.

Ingrédients:

• cinq pommes
• canard - une seule pièce
• d'huile végétale - pour le graissage
• sel et épices
• un demi-citron
• Cannelle - trois pincées
• quatre cuillères à soupe de mayonnaise gastronomique (peut remplacer la crème sure)
• vinaigre de cidre, ou - pour mariner
• quelques feuilles de laurier

Préparation:

Si vous utilisez la volaille, de recommander le maintenir pendant plusieurs heures dans une marinade. Ensuite, la viande est plus tendre et délicieux. Ainsi, après un intestin de l'oiseau, enlever la graisse, puis d'Opale, rincer et sécher. Maintenant, à transférer une grande casserole, couvrir d'ébullition, mais pas d'eau chaude, le sel, ajouter les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir et le vinaigre. Mélange prêt doit avoir un goût légèrement aigre. Le canard est mariné pendant deux à six heures.

Afin de ne pas perdre de temps, préchauffez le four, alors qu'ils se coupent chaque fruit en fines tranches. Un peu de sel et saupoudrer les pommes à la cannelle. En ce qui concerne citron, il devrait également être divisée en morceaux de taille moyenne. Maintenant frotter l'oiseau avec de la mayonnaise, tant à l'intérieur et à l'extérieur. Pour la viande était fade, mélanger le sel de table avec vos herbes préférées et traiter l'oiseau. Puis nafarshiruyte ses fruits et être sûr de coudre les filets du trou.

Sur une plaque de cuisson, placez la feuille, graisser avec un peu d'huile végétale, et sur le dessus - un canard. Envoyez votre article à un four, chauffer à 180 degrés. Une demi-heure plus tard, retirez le plat, ouvert, abondamment Verser le jus précipité et maintenez dans le four pendant environ 30 minutes.

Nous vous avons dit une recette simple de la marinade, mais si vous voulez être original, vous pouvez le faire d'une autre manière. Pour cela, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivants: huile d'olive, trois gousses d'ail, une petite orange, la poudre de chili et le poivre noir et, bien sûr, le sel.

Tout d'abord, versez l'huile dans un bol, puis versez dans un assaisonnement, un peu de sel, entrez le pulvérisé à l'aide d'un presse-ail et bien mélanger. Ensuite, couper en quatre parties d'orange et presser le jus directement dans la marinade. Le mélange devrait insister pendant environ dix minutes, et après qu'il peut gérer l'oiseau.

Mariner correctement le canard, le frotter reçu d'orange produit d'olive mis dans un sac et serrez. Deux heures plus tard, cuire le produit, de pré-démarrage ses fruits.

Comme vous pouvez le voir, toutes les recettes sont très simples, si l'oiseau peut faire cuire presque tous les jours. Viande tendre combinée avec des légumes - pommes de terre, de sarrasin ou de riz - sera un excellent dîner pour toute la famille.