Contenu:

• Canard cuit au four avec du chou et des pommes
• Canard, chou et pommes farcies
• Rôti de canard aux choux, pommes de terre et les pommes

À travers des histoires romantiques ou drôle de Noël de studios de cinéma étrangers, nous saisissons fermement le menu la table du Nouvel An est européen ou américain, qui est toujours le point culminant de la dinde. Et souhaitant adhérer à la culture occidentale, nous nous précipitons à la recherche de l'immense carcasse (un géant dans notre compréhension) pour les magasins et les marchés, afin de préparer cette dinde de Noël.

Et, d'ailleurs, les traditions de Noël locaux est pas pire! Par exemple, vous savez que dans la Russie sur les grandes vacances la table était de canard ou d'oie Fed. Et nous nous sommes préparés si différents que aujourd'hui cette solennelles plats recettes tout simplement impensable pensable! Essayez, par exemple, faire cuire un canard avec du chou et des pommes. Vous pensez qu'il ya une seule façon de préparer le canard était-ce? Au moins trois! Êtes-vous surpris? Ensuite, prendre la recettes de canard aux pommes et la choucroute.

Canard cuit au four avec du chou et des pommes

Ingrédients:

• Grand canard - environ 3 kg;
• Pommes de goût aigre - 6 pièces;
• Choucroute - 1 kg;
• Les champignons séchés - 100 g;
• Oignons - 3 têtes;
• Miel - 2 cuillères à soupe;
• Vinette séchées - 2 pincées;
• La noix de muscade - une pincée;
• Cumin - une pincée;
• La sauce de soja;
• Sel et poivre noir.

Préparation:

Préparer l'avance des oiseaux, par exemple, dans la soirée. Pour commencer le canard à traiter en enlevant la graisse à l'intérieur (de la graisse nous avons besoin pour la friture) et enlever la peau des plumes de chanvre. Il est pas interdit, et flamber la carcasse si elle est à votre avis ne semble pas très esthétique. Et ensuite lavées et obsushennuyu besoin pour faire mariner le canard. Pour ce faire, mettre dans un bol de miel, ajouter une cuillerée de sauce de soja, le sel et le poivre noir au goût et bien mélanger mélangé. Maintenant frotter l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur cette marinade, envelopper dans une pellicule plastique pour nettoyer dans le réfrigérateur pendant la nuit. Au total, le canard est de quinze heures pour mariner.

Peu de temps avant la fin de la marinade canard verser de l'eau bouillante sur les champignons, la choucroute lavé (si nécessaire) et mélanger avec le cumin. Mes pommes, les couper en quartiers, retirez le noyau dur et les graines. Puis versez-les toute l'assaisonnement approprié (en option!), L'épine-vinette et la muscade. Maintenant, nous nous retirons le canard farci aux pommes et de l'intérieur. Carcasse peut coudre, mais vous ne pouvez pas faire cela, et ensuite mettre en utyatnitsu (plat de cuisson) ou tout plat profond allant au four. Nous envoyons l'oiseau dans le four et faire cuire à feu vif pendant environ une demi-heure.

Lors de la préparation pour un canard aux pommes, la graisse coule dans une rôtissoire et passeruem grossièrement haché (anneau épais) oignons. Nous prenons le canard du four rincé, relâchez le plat de cuisson et ajouter dans son oignon frit. Mettre la choucroute d'oignon, et le long des parois du moule est attaché champignons cuits à la vapeur. Sur le chou mis canard aux pommes, miel lubrifie oiseau ou même le reste de la marinade, couvrir avec un couvercle et forme à nouveau mis dans le four. Bates feu et laisser le canard avec de la choucroute, les pommes et les champignons à languir pendant deux heures. Après une couple d'heures pour retirer le couvercle de gusyatnitsy et apporter un plat avant d'être prêt pour une autre demi-heure. Servir avec des pommes de terre bouillies ou sans un plat de côté, comme un repas indépendante, et tout à fait autonome.

Canard, chou et pommes farcies

Ingrédients:

• Canard -2-3 kg;
• Apples - 5 pièces;
• Choucroute - au sujet d'un kilogramme;
• Sel et poivre noir.

Préparation:

Flambage, plumer, et mes carcasses de obsushivayut. Bien tremper travers de l'intérieur et de frotter le poivre noir et le sel. Si vous le souhaitez, ce mélange peut être ajouté un peu de sucre et des épices (curry, houblon suneli, paprika, épine-vinette et d'autres -. Au goût). Chou, si nécessaire, lavées et coupées en quartiers de pommes et libéré du centre rigide et graines. Maintenant, faire une incision dans l'estomac pour les oiseaux du sternum et la carcasse en peluche avec des pommes et de la choucroute, les posant un par un. La farce devrait être posé bien compacté au canard à l'intérieur a été complètement rempli avec de la choucroute et pommes. Puis coudre les cure-dents ou de cisaillement (uniquement en bois!) Incision et placé l'oiseau dans la casserole.

Préchauffer le four et le mettre dans une heure de canard et demi ou deux. Alors que le canard est cuit, versez quelques fois ça dégouline de jus et de graisse qui drainera à la casserole, mais l'oiseau ne se retourna pas fini! Après une demi-heure, nous prenons sur la plaque de cuisson, répartis autour des oiseaux des pommes et des choux restants, et de nouveau mis dans le four pendant une heure. Canard cuit exemptés de remplissage et les couper en morceaux à la carte. Sur une grande assiette déposer le chou aux pommes et de mettre sur le dessus des morceaux de volaille. Servir chaud.

Rôti de canard aux choux, pommes de terre et les pommes

Ingrédients:

• La plupart des oiseaux de canard;
• 5-6 pommes;
• Un kilo de choucroute;
• 5-6 pommes de terre;
• Miel;
• Moutarde;
• Sel;
• L'huile végétale.

Préparation:

Canard carcasse ébullition presque entièrement jusqu'à ce que la viande cuite doit être souple, mais ne doit pas tomber les os. Pré-bouillir les pommes de terre dans leur peau, refroidir et effacé. Chou dans une profonde alevins de rôtissoire à l'huile végétale. Pour obtenir exactement le chou frit, il est nécessaire de faire cuire dans de petites portions, sur feu vif, et foyer ouvert. Grillé tranché mélange de chou avec de grandes tranches de pommes de terre bouillies et ajouter jusqu'à cuisson.

Canard sortir du bouillon et le donner à sécher, puis découpé en petites portions. Dans un autre bol, mélanger le miel avec de la moutarde (proportion - au goût) et plongé dans les morceaux de mélange de canard, les faire frire à feu vif dans une rôtissoire avec de l'huile chaude. De même, les pommes frites et les pré-couper en huit morceaux et retirez le disque à mi-chemin. Avant de servir, réchauffer les pommes de terre frites avec de la choucroute et les mettre sur un grand plat. En plus de pièces figurant de canard et les pommes frites sur les bords.

Remarque:

Pour ce plat, la choucroute peut être frit avec des oignons, coupés en demi-anneaux. Une autre version de la cuisine de canard - rôtir la volaille et des tranches de pomme au four. Seulement dans ce cas la sauce à tremper seulement de la viande et les pommes coupées en quartiers doit être posé sur une plaque de cuisson à côté des morceaux de canard. Cuire le canard à brun foncé. Et un autre point important. Pour toute option de cuisson de canard aux pommes et le chou, les pommes doivent être prises aigre ou aigre-doux. Best - vert (couleur, pas la maturité!).

Essayez l'une des recettes de canard aux pommes et la choucroute. Le résultat est sûr de vous plaire. Cuisiner avec plaisir et profiter de votre repas!

Contenu:

• Cocotte avec la viande de poulet
• Plat de pommes de terre et le fromage

Si vous voulez une bouchée à manger et de ne pas rester pour une longue période à la poêle, faire une casserole de pommes de terre. Pour le remplissage, utiliser vos aliments préférés, comme le bœuf, le porc, champignons, fromage. Dish toujours obtenir un copieux, vermeil et très beau.

Cocotte avec la viande de poulet

Gratin de pommes de terre dans la préparation multivarka pas pendant une longue période et ne colle pas. Cette recette est si simple qu'il sera en mesure de maîtriser même la jeune maîtresse. Nous utilisons les courses émincé de poulet, mais vous pouvez prendre bœuf ou de porc. Si vous avez le temps, faire vous-même: il moudre la viande crue en utilisant un hachoir à viande, ajouter l'oignon. Puis taper sel et remuez avec une cuillère.

Ingrédients:

• 1/2 kilo de poulet émincé
• deux kilos de pommes de terre
• sel et les épices - au goût
• Oignon - une seule pièce
• d'huile végétale - pour la friture
• cinq œufs
• beurre
• 25 grammes de farine

Préparation:

Pommes de terre, épluchées à l'avance, couvrir d'eau et placer sur le poêle, tourner le brûleur à puissance moyenne. Quand les légumes sont prêts, drainer l'excès de liquide, ajouter un peu de beurre et de la purée. Nous vous recommandons d'utiliser un mélangeur pour se débarrasser de grumeaux et obtenir une luxuriante lisse.

Maintenant, propre à partir de l'oignon de balle et le couper en petits cubes, puis ajouter le sel et le poivre farce, faire frire les deux ingrédients dans une casserole avec de l'huile végétale.

Quand la sauce a légèrement refroidi, entrez un mélange d'oeufs et la farine. Bien fouetter mélangeur de poids ou un mélangeur et passer à l'étape finale de cuisson. Donc, brosser un morceau de beurre Multivarki bol, puis disposer les produits en couches. Vient d'abord les pommes de terre (mais pas toute, mais seulement la moitié), puis de remplissage, et à la fin doit faire un «toit» de la purée restante. Chaque plats "plancher" nivelées attentivement spatule en bois. Mettez la casserole dans multivarku et tourner sur la "cuisson", cuire pendant environ une heure.

Lorsqu'une alarme sonne, ne vous précipitez pas pour obtenir le plat - même si elle est un peu perfusion. Prenant des plats, les couper en morceaux et les disposer sur des assiettes en portions, arroser de crème sure ou de la mayonnaise. Comme un plat d'accompagnement pour répondre cocotte marinades maison, la choucroute ou, par exemple, les champignons marinés.

Plat de pommes de terre et le fromage

Nous offrons une autre recette pour ceux qui appartiennent à la fraîcheur de la viande.

Ingrédients:

• huit pommes de terre moyennes
• beurre - 20 g
• oeufs - deux pièces
• un petit paquet de crème
• fromage - 200 grammes
• chapelure
• 30 grammes de farine de maïs
• herbes fraîches

Préparation:

La première chose à faire - est de faire bouillir les pommes de terre, puis moudre en purée, ajouter un morceau de beurre. Si le poids entré est trop épais, diluez un peu de liquide dans laquelle les légumes cuits, ou légèrement réchauffé lait. Affouragement en vert avec un couteau, et entrer en purée, tout bien mélanger.

Puis, dans une farine séparée piala fouet de maïs et les œufs et le fromage en fines lanières frotter sur une râpe. Le mélange résultant verser dans les pommes de terre et battre tout le mélangeur.

Maintenant, nous devons créer un plat: traiter Multivarki tasse de beurre, saupoudrer de chapelure et placer la première couche, composé de purée (partie réservée à autre préparation). Garnir de fromage sur le dessus et le couvercle avec toutes les pommes de terre restantes, lisser avec une spatule. Cuire au four le plat dans le "four" (régler le premier niveau) pendant plus d'une heure.

Plat de pommes de terre, dont la recette que vous savez maintenant, vous pouvez manger et chaude et froide - un avant-goût de ce plat ne pas perdre.