Gratin de pommes de terre aux champignons - un plat pour tous les jours. Il est satisfaisant, faciles à préparer et ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales. Vous avez juste besoin de couper des produits, les mettre dans une forme et d'essayer de ne pas brûler dans le four. Après avoir terminé cela, vous pouvez profiter de l'assiette en versant la crème sure ou de la mayonnaise. Si vous êtes fatigué de bortsch, soupes et purée avec des boulettes de viande, d'offrir de prendre note au moins une recette et faire de délicieux ragoût de pommes de terre rose et les champignons.
Casserole "simplet"
Lorsque vous avez décidé de faire cuire la pomme de terre cocotte, assurez-vous de commencer par le plus simple - il est très bien cette recette. Nous avons utilisé des champignons frais, mais vous pouvez prendre des champignons: les champignons chanterelles ou, congelés ou séchés, et ainsi de suite. Notez que vous devez d'abord préparer le passé, sinon ils seront difficiles, nesochnymi et insipide. Il ya deux façons; Voici la première: Versez les champignons séchés dans l'eau froide et laisser infuser pendant trois heures, vidanger le liquide, faire frire dans de l'huile végétale. Si vous voulez gagner du temps, vous aborderez la seconde option: Faire bouillir dans de l'eau salée le produit et le ragoût dans la casserole, assaisonner avec des herbes et le poivre. Donc, retour à la casserole de pommes de terre, qui promet d'être incroyablement délicieux.
Ingrédients:
350 grammes de champignons (nous avons utilisé frais)
10 pommes de terre
150 grammes d'oignon
15 grammes de beurre
l'huile de tournesol
fromage - 150 grammes
crème sure pas trop gras (peut le remplacer avec de la mayonnaise)
épices et le sel - à votre goût
Préparation:
Cette recette peut être mise en pratique de deux façons. Dans le premier cas, les pommes de terre pelées coupées cercles trop minces. Donc, il était pas trop dur, et puis bonne propeksya, l'eau salée ébullition et cuire exactement cinq minutes après l'ébullition. Ensuite, vider le liquide, laisser égoutter et les placer sur le fond du prêt pour cette forme. Cuisiner seconde méthode prend un peu plus longtemps, mais le pudding tourne plus doux et beaucoup plus savoureux. Pour ce faire, vous devrez faire une purée. Jetons un coup d'oeil de plus près à cette recette.
Donc, mettre à cuire les pommes de terre, auparavant un peu d'eau salée. Beaucoup de cuisiniers sont avisés de ne pas nettoyer les légumes, car alors il est stocké l'amidon, par lequel une sauce visqueuse et gratin maintient excellente forme. Lorsque vous êtes prêt, enlever les peaux de pommes de terre, ajouter le beurre et la purée en purée. Si la masse est trop épais, le diluer avec une petite quantité de liquide, qui était cuit légumes. Pour se débarrasser de grumeaux et obtenir un mélange parfaitement homogène de la luxuriante, si possible, utilisez un mixeur.
Maintenant, allez à la préparation de la garniture: faire cuire les champignons dans une demi-heure, puis les couper en cercles, et pelées oignons - semi-anneaux. Les deux ingrédients frire dans une poêle avec l'huile chaude, aux épices et le sel.
Casserole est posée en couches dans quelle forme - la casserole, en céramique, en verre ou en céramique graissé avec l'huile de tournesol. "Planchers" plats sont formés comme suit: près de la moitié de la purée de pommes de terre, l'oignon et les champignons remplissage refroidi, les pommes de terre restantes. Top plat versé un mélange de crème sure et le fromage râpé.
Maintenant, chauffer le four à 200 degrés et le mettre dans son chef-d'œuvre. Course contre la montre pendant environ trente minutes et après ce temps, vous pouvez prendre une casserole d'or parfumé. Bon appétit!
Casserole «Lean»
Certains jeûnes à cause de croyances religieuses, et bien, quelqu'un doit le faire pour des raisons de santé. Même la nourriture fraîche et apparemment insipide peut être délicieux. Préparez le gratin de pommes de terre avec des tomates et champignons frais, en utilisant cette recette, et vous voyez par vous-même dans ce domaine.
Ingrédients:
un kilo de pommes de terre blanches
500 grammes de champignons grandes
Trois ampoules
sel - à votre discrétion
Deux grosses tomates
bouquet de persil frais (sinon, utilisez-le congelé ou séché)
épices et de poivre - sur demande
huile d'olive
Mayonnaise Carême
Préparation:
Tout d'abord, les pommes de terre Peel, le mettre dans une casserole, couvrez d'eau, légèrement salée, et cuire jusqu'à tendreté. Après vidange, laissant environ la moitié d'un verre et de la purée dans une purée de légumes. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux et la masse est transformée luxuriante et uniforme; diluer avec une petite quantité de soupe de pommes de terre. Si vous avez un mixeur, mettre dans une sauce et fouetter à quelques reprises.
Maintenant, hacher les champignons lavés grands cercles et les faire frire dans l'huile d'olive. Quand ils foncent légèrement et se démarquer de jus, saisissez les oignons en dés, le sel et le poivre en option. Maintenant ready mix moudre l'aide d'un hachoir à viande ou un mélangeur à nouveau. Arrêter le four et préchauffer à 180 degrés.
Pendant ce temps, un peu de graisse les bords intérieurs de la forme dans laquelle on fait cuire le plat, et commencer à jeter de la nourriture. La première couche est constituée de purée de pommes de terre (prendre un peu moins de la moitié), suivi par le mélange oignon-champignons. Maintenant vient le tour de tomates hachées anneaux qui doivent être saupoudré de persil haché. A la fin de la suite de la pomme de terre placé. Le dessus de l'appareil graissez soigneusement la mayonnaise maigre et cuire plus de 40 minutes.
Casserole avec du fromage et champignons
Enfin, nous proposons une autre recette juteuse délicieux gratin de pommes de terre facile, qui se compose de deux types de fromage et champignons.
Ingrédients:
environ un kilogramme de pommes de terre
½ kilo de champignons
arc - deux pièces
lait
300 grammes de fromage juteux
200 grammes de fromage chaque dur
50 grammes de l'aneth frais (en option, vous pouvez utiliser d'autres herbes)
un morceau de beurre congelé
Préparation:
La toute première chose à faire - est de faire bouillir les pommes de terre pelées. Puis pétrir tolkushkoy, en ajoutant un peu de chaleur le lait et le beurre. Certains pondent des œufs, mais cela ne veut pas nécessairement, plus que vous ne pouvez jamais être sûr de sa qualité.
Pendant que la sauce se refroidit, dés champignons et les oignons et les mélanger dans une casserole, ajouter le sel, les épices, l'huile végétale et faire dorer. Couteau aneth frais hacher le plus finement possible.
Maintenant, nous devons recueillir votre création - pour cette forme de graisse avec du beurre et commencent à se propager de telles couches: un peu de purée, saupoudrer de fines herbes, fromage râpé, l'aneth, les champignons et les oignons frits, encore une fois, le fromage, les pommes de terre. Sur le dessus du produit exposer petits morceaux de beurre congelé. Envoyez vos plats dans le four et l'y maintenir pendant une heure environ. La température la plus appropriée pour la cuisson - 180 degrés.
Chaque recette est bonne à sa manière, donc avant de vous choisissez le bon faire cuire une casserole d'une fois. Si le plat est maintenu et les mauvaises pauses, ne pas essayer de faire bouillir les pommes de terre pelées, et «en uniforme» - il est stocké l'amidon qui ne se désagrège pas plat. En outre, vous pouvez essayer une autre option: au lieu de faire frire les oignons, coupez-les en demi-anneaux et laisser mariner dans de l'eau froide, ajouter le sucre et le vinaigre.
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