Contenu:

• Dumplings de test simple avec pommes de terre
• Le remplissage du foie
• Dumplings de pâte sans levain avec des champignons
• Boulettes délicieux avec du fromage blanc et les raisins secs

Dumplings - l'un des plats les plus populaires ukrainiens. Leurs recettes sont variées: certains préfèrent la pâte avec de l'eau ou de lait, entre autres, il est préférable d'obtenir le plat de yogourt ou de lactosérum. Selon la période de l'année et le remplissage sélectionné: l'été est les parfaits - les baies fraîches, de la nourriture chaude et froide nourrissante, donc faire des boulettes avec les pommes de terre, la viande, le foie, les champignons et d'autres ingrédients. Nous allons vous montrer quelques recettes simples, guidées par lequel vous allez devenir un pro de la préparation de ce plat.

Dumplings de test simple avec pommes de terre

La recette de ce plat est bon parce que, premièrement, il est simple et économique, et d'autre part, les produits qui sont nécessaires pour sa préparation, sont dans chaque réfrigérateur. Ravioles farcies aux pommes de terre - un grand plat pour un dîner de famille.

Ingrédients:

Pour la pâte:

• deux tasses de farine
• une demi-tasse de farine de sarrasin
• 125 ml d'eau chaude
• ½ petite cuillère de sel

Pour la garniture:

• Cinq des pommes de terre
• Oignon
• sel et les épices - au goût
• cuillère à soupe de beurre fondu
• deux cuillères (cuillères à soupe) d'huile végétale
• légumes frais - en option

Préparation:

Commencer à faire des boulettes avec de la pâte: mélanger dans un bol profond, deux types de farine, remuez quelques fois, est allé à un mélange sec homogène et verser lentement dans l'eau, pré-salé. Idéalement, vous devriez avoir une surface lisse, sans grumeaux, ne colle pas au poids des mains. Mettez-le sur une table de cuisine fariné et rouleau avec un rouleau à pâtisserie en une couche mince, puis un verre, renversé à l'envers, couper la même forme tasses. Ce seront vos futurs boulettes.

Maintenant, pour la cuisson des pommes de terre de remplissage. Pour ce faire, nettoyer les légumes et faire bouillir dans de l'eau légèrement saumâtre, qui puis égoutter et écraser les pommes de terre en purée, en ajoutant un peu de beurre. Si vous ne pouvez pas vous débarrasser de grumeaux, moudre la masse à travers un tamis et fouetter meilleure mélangeur. Oignons, épluchez et coupez en petits dés, puis les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à une couleur de lumière blanche. Ensuite, connectez-le à les pommes de terre, vous pouvez ajouter le poivre et le sel.

Lorsque le remplissage a refroidi, commencer à sculpter boulettes. Il est très simple: mettre un ou un et une masse oignon-pomme de terre cuillères à soupe et demi dans le milieu du cercle, puis ses doigts pincer les bords. Ainsi, créer tous les produits et de les envoyer dans une casserole avec l'eau commence à bouillir, laisser mijoter pendant environ dix minutes. Par ailleurs, vous pouvez mettre dans les boulettes un peu de vert haché - il leur donnera un goût frais spécial.

Le plat est servi avec des oignons frits et la crème sure, la mayonnaise et en forme. Certaines ménagères préparent une sauce spéciale, qui ajoutent les champignons et la crème. Sur demande Trouver recette similaire et faire votre propre sauce. Cependant, quel que soit vous avez versé vos boulettes, ils seront toujours délicieux!

Le remplissage du foie

Vous voulez faire des boulettes inhabituelle et ne savez pas comment? Il est très simple - lire la recette, acheter le magasin pour l'ensemble souhaité des produits et aller à la cuisine pour cuisiner.

Ingrédients:

Pâte:

• une tasse de farine ordinaire
• un oeuf
• une demi-tasse d'eau
• 10 grammes de beurre frais
• mettre le sel de table à votre goût

Remplissage:

• 400 grammes de toute foie
• trois petits oignons
• sel
• poivre noir fraîchement moulu - une pincée
• une cuillère (salle à manger) de beurre

Préparation:

Ces boulettes sont fabriquées à partir de pâte sans levain, pétrir est bien commence, tamiser la farine, puis le remonter et le faire glisser rainure. Maintenant, fouetter l'œuf avec l'aide de la corolle, mélanger avec de l'eau et versez le mélange obtenu dans la farine. Pétrir mains ne sont pas trop raide, mais une masse solide, puis couvrir avec une serviette propre et laisser reposer pendant 30 minutes. Dumplings de ce test on obtient toujours, parce qu'il est à venir rapidement et ne nécessite pas de compétences particulières du chef.

La prochaine étape - la préparation de la garniture: Alors, prenez un morceau de foie, pré-lavé sous le robinet et retirez la bande après la claire de la voie biliaire et couper en petits morceaux. Ensuite, posez la poêle avec de l'huile et faire revenir les oignons en dés avec. Quand tout est prêt, moudre le remplissage par broyeur ou mélangeur classique. Ingrédients tels que le sel et le poivre, ajouter les boulettes à sa seule discrétion, parce que chacun a son propre goût. Vous pouvez aussi mettre un peu d'aneth ou de persil frais - il sera très appétissant!

La recette est comme la fin - il suffit de boulettes aveugles. Mettez sur le plateau, parsemé de quelques poignées de farine, la pâte et rouler avec un rouleau à pâtisserie, puis découpez des cercles. Dans le milieu de chacun d'entre eux de mettre la farce chaude, assurez-vous qu'il n'y a pas trop, sinon les boulettes se décomposeront. Ensuite, connecter les bords de la pâte avec vos doigts et une bonne solution, certains les barbouillé avec l'oeuf battu, mais le faire est pas nécessaire.

Dumplings peuvent être cuites à l'eau ou à la vapeur. Dans le dernier cas, ils sont mieux conservent leur forme et ne fusionnent pas.

Dumplings de pâte sans levain avec des champignons

Cette recette est dédiée aux amateurs de champignons! Nous avons fait des boulettes avec des champignons, mais vous pouvez utiliser d'autres, tels que les chanterelles séchées et pleurotes.

Ingrédients:

Pâte:

• un peu plus d'une tasse d'eau froide
• la farine - un verre
• une cuillère (salle à manger) d'huile d'olive
• deux pincées de sel

Remplissage:

• 300 grammes de champignons frais
• cinq grosses pommes de terre
• sel - au goût
• arc - deux pièces
• 15 grammes de beurre

Préparation:

Cette fois, commencer à faire des boulettes avec la farce, puis plus tard, nous arrivons à préparer la pâte. Donc, d'abord enlever la pelure de pomme de terre et le mettre sur un feu calme, et dans une autre casserole faire bouillir les champignons entiers. Ensuite dernier pli dans une passoire et laisser égoutter.

Oignons hachez morceaux et les mettre dans une casserole avec un déjà réchauffé l'huile d'olive et légèrement alevins. Quand il devient lumière, s'il vous plaît couper en cubes les champignons et cuire pendant dix minutes. Dumplings peut être fait avec des champignons secs, mais dans ce cas ils doivent être trempées dans l'eau bouillante, puis les faire frire tard.

Maintenant drainer l'excès de liquide à partir des pommes de terre, ajouter un morceau de beurre et de la purée à un état de purée. Si il sort trop épais, le diluer avec du lait chaud ou de l'eau dans laquelle le légume cuit. Par ailleurs, afin d'obtenir une masse homogène, il est préférable de fouet mixeur, puis connecter avec champignons sautés et arc d'or. Les boulettes peuvent mettre une pincée de poivre noir, ou de le faire sans elle.

La chose la plus importante - la pâte .  Il est pas toujours tout se passe bien, mais en utilisant cette recette, vous feront face les fonctions de cuisinier "un grand succès", et vos boulettes sont mangés à la maison si vite que vous ne clignotent pas d'un oeil .  Tamiser la farine au tamis et versez-le dans un bol de froid, mais de l'eau bouillie .  Ce également ajouter du sel à votre goût et l'huile végétale .  Pétrir le tout avec une cuillère, puis les mains, et les placer sur une surface de travail, qui devrait être saupoudré de farine, sinon il vous sera très difficile de rouler avec un roulement boulettes de broches, car la pâte va coller .  A partir du milieu des cercles finis gâteau coupées .  Chacun d'entre eux remplissent une petite quantité de remplissage (ici nedolozhit mieux que d'en faire trop!), Et de sécuriser les bords, tenant la pâte avec vos doigts .  Maintenant, vous ne boulettes faites bouillir dans l'eau salée, les mettre dans des parties des plaques, versez la crème fraîche ou du beurre et de profiter d'un repas préparé par vos mains habiles .  Beaucoup servi ce plat avec des oignons, frit dans une poêle avec du beurre .  Vous pouvez faire la même chose .

De notre test proposé d'être non seulement incroyablement délicieuses quenelles, et des raies manta, et samosa.

Boulettes délicieux avec du fromage blanc et les raisins secs

Nous offrons traditionnelle, familière à tous de la petite enfance - boulettes avec remplissage mou de fromage. Nous avons décidé d'ajouter plus de diversité et de raisins secs.

Ingrédients:

• cinq tasses de farine
• grande cuillère de soude
• sucre - la même quantité
• sel - cuillère à café
• 0, 5 litres de yogourt est pas trop gras
• oeuf - une seule pièce

Remplissage:

• fromage à pâte molle - 350 grammes
• Trois cuillères (cuillères à soupe) de sucre
• deux poignées de raisins secs

Préparation:

Fouetter avec une fourchette ou au fouet le sucre et l'œuf dans une masse homogène, qui verse dans la farine, tamisée avance en ajoutant le sel de table et le bicarbonate de soude de la chaux vive. Cela a conduit également yogourt à la température ambiante et bien mélanger tous. Lorsque vous obtenez une pâte étanche et élastique, le couvrir avec un chiffon propre ou une serviette et mis de côté pour une demi-heure.

Ces boulettes peuvent être faites de la masse de caillé fini, acheté dans le magasin, il n'a pas besoin édulcorants, bien mélanger et juste tout. Mais si vous prenez un fromage cottage régulière, puis le moudre avec une fourchette ou moudre à travers un tamis, puis mélangé à du sucre. En ce qui concerne les raisins secs, le tremper pendant quinze minutes dans l'eau, bien rincer, essorer et se connecter avec le produit précédent. Si la farce est sec, ajouter quelques cuillerées de crème sure il.

Maintenant, rouler la pâte finement, découper des cercles en utilisant un verre. Remplir chaque caillé et fixer solidement les bords. Faire bouillir dans de l'eau saumâtre pour pas plus de dix minutes. Boulettes brutes peuvent être congelés et préparés de la manière nécessaire.

Il ya les plus incroyables recettes pour ce plat, donc si votre famille l'aime, ne vous arrêtez pas là, et d'améliorer vos talents culinaires, en essayant de faire cuire ces ou d'autres options.