Vous savez ce que la pâte? Cette pâte (bien sûr, inventé par les Français) pour tremper les aliments que vous allez faire frire. Saviez-vous que la farine utilisée pour préparer la pâte en morceaux? Il est établi sur la base d'œufs, l'eau, le lait, le yaourt, la mayonnaise, de la bière avec des épices, la pâte de tomate et les épices. Saviez-vous que vous pouvez cuisiner dans la pâte? Il est frit légumes, viande, volaille, poisson, de la saucisse et du fromage et même des fruits. En bref, ceci est une pâte magique peut se transformer en un plat exquis de presque tous les produits. Et si vous, par exemple, ne savez pas comment faire cuire le poisson, faire frire dans la pâte.
Comme vous le savez, le beurre de la bouillie de ne pas gâcher. Donc, la même chose peut être dit sur les poissons qui ne se gâtent pas la pâte. Cependant, loin de tout le poisson et non pas avec toute la pâte peut être bien préparé. Par exemple, le poisson est considéré comme le meilleur frappeur avec de la mayonnaise. Et le plus de succès pour la préparation du poisson dans la pâte devient une rivière sans os de petits poissons ou certains types de poissons marins. Donc, nous allons découvrir ce que les poissons de choisir et comment faire cuire dans la pâte avec une mayonnaise.
Choisissez du poisson
Si dans votre région il n'y a pas de problème avec un bon poisson de la rivière qui peut être pris dans l'étang le plus proche ou acheter sur le marché (dans le magasin), alors vous êtes chanceux deux fois. Tout d'abord, vous pouvez préparer produit naisvezhayshaya qui n'a pas été soumis à la congélation et à long stockage. Et d'autre part, le résultat sera plat étonnamment savoureux et juteux, qui applique également à la table de fête n'a pas honte, pour le quotidien cuire le dîner, ne se sentent pas désolé. Du poisson des rivières les plus appropriés pour la cuisson dans la pâte sera:
poisson-chat
carpes,
perche,
esturgeon,
esturgeon,
la truite.
En général, si on ne considère que la pâte panure liquide, vous pouvez faire cuire tous les poissons de la rivière et le lac: le brochet, la tanche, la carpe, la lotte. Cependant, il se trouve de délicieux filets de poisson dans la pâte. Par conséquent, ils doivent choisir un gros poisson avec de la viande blanche et pas de petits os.
Les poissons marins dans la pâte avec une mayonnaise obtenir pas pire, et peut-être mieux, et la rivière, même si vous achetez un produit congelé. Et si vous avez la possibilité d'acheter un poisson d'eau de mer réfrigérée, le plat savoureux et juteux que vous venez de garantie. Donc, pour la friture dans la pâte adapter à ce poisson de la mer:
saumon,
saumon,
coho,
Pangasius (unique);
la morue,
merlu,
flet.
En général, presque tous les poissons d'eau salée, à l'exception de petites sardines et d'anchois est adapté à la cuisson dans la pâte. Bien, si vous habitez dans l'esprit de l'expérimentateur, le risque que les petites choses et les faire frire dans la pâte avec une mayonnaise. Ou peut-être que vous l'aimerez?
Préparer la pâte
Pâte qualité dépend de sa densité et de la viscosité. Le goût est également affectée par les principaux composants et des additifs spéciaux. Pour la pâte avec un excellent complément de la mayonnaise sera râpé sur une râpe à fromage fin, l'ail (oui, le poisson avec de l'ail!), Noir, blanc et poivre au citron, la moutarde et les graines de moutarde, vin blanc. Traditionnellement préparé avec de la mayonnaise pâte de farine de blé, mais vous pouvez ajouter une pomme de terre ou de l'amidon de maïs, de seigle, de riz, d'avoine, de maïs ou de la farine. Soit dit en passant, un repas peut être utilisé comme une base autonome. Naturellement, dans la pâte avoir à pondre des œufs, ce qui donnera la force nécessaire et de test, entre autres choses, une couche de mayonnaise peut être préparé même sans farine. Ici, vous avez plusieurs options pour la préparation de la pâte avec de la mayonnaise.
Batter mayonnaise sans farine
Très probablement, une version de l'alimentation de la mayonnaise pâte. Pour le faire, vous avez besoin seulement de la mayonnaise, des oeufs et des épices. Proportions classique un-à-un. Voilà un œuf devrait prendre une cuillère à soupe de mayonnaise. Si vous préférez pour mesurer en grammes pour une mayonnaise un paquet (200 g), il faut environ quatre à cinq œufs. Oeufs écraser dans un bol, mettre le sel et battre avec un mélangeur ou une fourchette jusqu'à ce qu'une mousse légère. Mayonnaise propagation dans un autre bol et maintenant commencer à ajouter lentement les oeufs dans la mayonnaise, continuant à fouetter. Vous devriez avoir un mélange des deux pour une omelette. Croûte de la pâte deviendra croustillante et mince. A alevins sans farine dans une pâte doivent être poêle presque à sec, reverser un peu d'huile végétale.
Simple pâte avec de la farine et de la mayonnaise
Prenez des œufs et de la mayonnaise au taux de une cuillère à soupe de sauce sur un oeuf. Mayonnaise mélangée avec de la farine, ce qui rend tout à fait une pâte ferme, Solite, le poivre et ajouter les épices au goût. Flour devrait prendre environ autant de cuillères à soupe de mayonnaise et combien, ou un peu plus. Et maintenant, un marteau tous les œufs destinés à la pâte dans ce mélange. Si la pâte est avéré assez de liquide, ajouter plus de mayonnaise ou même le diluer avec de l'eau bouillie tiède jusqu'à ce que la consistance désirée. Densité pâte peut adapter à votre goût. Mais gardez à l'esprit que le plus mince de la pâte, plus il va absorber l'huile pendant la friture. Cependant, la croûte de la pâte liquide sera fine et croustillante.
Batter avec des additifs
La base de la pâte prendre la mayonnaise, la farine et les œufs dans des proportions égales (pensez oeufs en morceaux, la farine et la mayonnaise dans une cuillère à soupe). Faire une épaisseur de pâte souhaité et mis en elle, de tels additifs: oignon finement haché, fromage râpé dur ou transformés, graines de sésame, herbes fraîches hachées (persil, coriandre) haché poivron. Gardez à l'esprit que pour un manteau d'additifs nécessaires consistance épaisse. En d'autres morceaux ajoutés aux aliments durant la friture vient de tomber et le feu vous-même.
Frire le poisson dans la pâte
Les poissons doivent être préparés. Surgelés, décongelés et sec, frais à couper, laver et sécher, trop: sur le filet de pâte humide mal gardé. Lui-même abattent pour le poisson aussi, il est souhaitable de préparer à l'avance, surtout si vous le mettez dans la farine. Et les cuisiniers de pâte à frire sont invités non seulement être préparé à l'avance, mais aussi pour refroidir avant de les cuire.
Donc, des filets de poissons coupés en petits morceaux, chauffé dans une poêle ou une rôtissoire dans l'huile et commencer la cuisson. Prenez un morceau de poisson, le tremper dans la pâte et déposer dans l'huile chaude. Si vous faites frire dans de l'huile de poisson (une grande quantité d'huile), qui contrôle le processus de cuisson visuellement. Si les alevins dans une poêle, il doit être remis après la face inférieure du poisson qu'ils soient légèrement dorés. Ne pas essayer le poêle ou la rôtissoire vient de mettre beaucoup de poissons: la qualité de la pâte va souffrir et il ne sera pas croustillante. Fry le poisson dans la pâte devrait être d'environ trois à cinq minutes. Cuit fourchette poissons de garde, des pinces ou une écumoire et déversent sur une serviette en papier, qui va absorber l'excès d'huile.
Le poisson dans la pâte de la mayonnaise peut être mangé chaud, et peut être préparé comme une collation froide. Ce sera un excellent plat de poisson table de fête, il peut être préparé comme un repas de travailler pour l'homme (ou pour vous-même), vous pouvez juste faire cuire le dîner et servir avec des salades légères. Par ailleurs, ce poisson peut être facilement préparé pour l'avenir: la veille des célébrations, par exemple. Cependant, du poisson de stockage à long dans la pâte devient insipide. Essayez différentes recettes, cuisiner avec plaisir, et profiter de votre repas!
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