Contenu:

• Dumplings au porc et de boeuf tendre
• Dumplings à la maison
• Dumplings avec le foie de boeuf - remplissage

Ravioles farcies aux pommes de terre ou, par exemple, de la choucroute, des fraises fraîches et autres baies sont pour beaucoup plat familière et banale, qui, selon la garniture, verser des sauces différentes: crème, tir à l'arc, le miel fondu zazharki et ainsi de suite. Cependant, des boulettes de viande - un plat qui est cuit dans votre vie ne sont pas toutes les femmes. Mais ne pas confondre avec des boulettes - ils sont deux plats complètement différentes. Eh bien, vous voulez élargir vos horizons culinaires? Ensuite, sélectionnez une seule recette, et si il ya une ambiance, quelques-uns, et de commencer la cuisson!

Dumplings au porc et de boeuf tendre

Pour votre plat avéré délicieux, la principale chose - il est des produits frais de haute qualité. Nous ne recommandons pas d'ajouter sur votre santé! Recette de remplissages des boulettes se compose de deux types de viande, mais vous pouvez le faire soit bœuf ou de porc.

Ingrédients:

Pour la pâte:

• un oeuf
• une demi-tasse de yogourt
• une cuillère à soupe de vinaigre
• la même quantité d'huile de maïs (peut substituer d'autres légumes)
• La farine de blé - cinq cuillères à soupe
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• un petit morceau de beurre

Pour la garniture:

• sel et poivre noir - au goût mettent tout
• 200 grammes de boeuf
• Un gros oignon
• l'huile d'olive - trois cuillères (couverts)
• 200 grammes de viande de porc fraîche

Préparation:

Pour préparer la farce, la première ébullition dans un peu d'eau salée pour les deux types de viande. Puis laisser refroidir et émincer. Oignon coupé en petits cubes et les placer dans une casserole préchauffée et arrosé d'huile d'olive. Faire sauter pendant trois minutes, puis ajouter la viande de porc mélangé avec du bœuf, sel et poivre, si nécessaire, à votre goût. Lorsque tous les produits seront obtenir une couleur dorée et de commencer à exsuder une saveur distinctive, retirer la casserole du feu et couvrez la casserole.

Maintenant, attention à la préparation de l'essai. Nous offrons une recette, ingrédient principal est le yogourt, mais en l'absence de celui-ci, vous pouvez le remplacer par du yogourt ou du lactosérum. Mélanger l'oeuf avec le produit laitier, le vinaigre ordinaire, l'huile de maïs. Eh bien, battre le mélange à l'aide de la corolle. Entrez ensuite la farine et le bicarbonate de soude. En remuant constamment, faire la pâte. Puis la mettre sur une surface de travail et il est pas respectée, saupoudrer la table avec de la farine. Diviser la masse en quatre parties et façonner chacun des saucisses, qui a coupé anneaux épais. Ces mêmes anneaux déployer dans les cercles minces et, à partir de viande, oignons frits; zaschipnuv doigts les bords, vous obtenez des boulettes. Les produits peuvent soit simplement bouillir dans l'eau salée ou à la vapeur - que vous le souhaitez.

Avant de servir, retirez les raviolis avec une écumoire et les placer dans un grand bol avec un morceau de beurre. Eventuellement, ajoutez la crème fraîche et saupoudrer avec du vert frais (ou surgelés). Bon appétit à vous!

Cette recette de pâte peut être utilisée dans le cas où vous allez faire des boulettes et des raies manta.

Dumplings à la maison

Nous offrons un autre intéressantes délicieuses et nourrissantes boulettes. A cette époque, la pâte est préparée à partir d'eau au lieu de la crème traditionnelle servie oignons rôtis. Vous voulez essayer?

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 800 grammes de farine (utiliser uniquement des produits de qualité le plus élevé)
• pas l'eau froide - demi-tasse
• la même quantité de sucre
• sel - une cuillère à café
• deux œufs
• d'huile végétale - quatre cuillères à soupe

Pour la garniture:

• bouilli - un kilogramme
• 400 grammes d'oignon
• une tête d'ail
• 100 grammes d'huile végétale
• poivre du moulin et de sel - à votre goût
• herbes fraîches si désiré

Pour zazharki:

• huile d'olive
• un peu de sel
• quatre gros bulbes

Préparation:

Mettez le de ragoût de bœuf dans l'eau avec un peu de sel. En attendant, profitez d'un test. Pour ce faire dans un piala séparée Battre les oeufs avec le sucre et le sel, et le mélange Verser dans un bol profond avec le montant ci-dessus de l'eau bouillie tiède et bien mélanger tous. Maintenant, ajoutez progressivement la farine, versez-le lentement, sinon il sera alors temps de souffrir, de se débarrasser de grumeaux. Dans le dernier tour, verser dans la masse préparée d'huile végétale. Pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'il devienne modérément élastique. Parfois, même en répétant exactement la recette, est difficile à atteindre la densité désirée de l'essai, il faut donc ajouter la farine, comme ils disent, dans les yeux, jusqu'à ce que le mélange est pliable et donc, que vous avez besoin. Rappelez-vous, lorsqu'il est pressé avec votre doigt, il doit être retourné à son ancien état. Alors que la pâte ne pas résisté et sèche, couvrir avec une serviette propre et au temps mis de côté.

Bouilli et a eu le temps de refroidir, mouture dans un boeuf de hachoir à viande. Puis hachez l'oignon en petits cubes et les faire frire quelques minutes dans la poêle, il est certainement arrosé d'huile végétale. Ce était également de la viande et des ingrédients, en remuant constamment, jusqu'à ce que le produit cuire obtiendra un peu teinte dorée. Assaisonner de sel et poivrer à sa seule discrétion, si désiré saupoudrer d'herbes finement hachées et ajouter l'ail écrasé. Si vous n'êtes pas un végétarien de viande et d'amour passionné, vous pouvez utiliser cette recette et la garniture: la même quantité de porc et de bœuf (soit 50 à 50), les faire frire dans l'huile d'olive avec les oignons.

Si votre remplissage est prêt, ce qui signifie qu'il est temps pour sculpter boulettes. Saupoudrer de farine table de la cuisine et placez la pâte, puis rouler avec une tasse ou un mug conventionnelle, couper des petits cercles. Puis, au milieu de chacun d'eux de mettre un ou un an et demi à soupe de boeuf et de former les boulettes, zaschipnuv leurs bords. Mettre l'eau, et quand il commence à bouillir, jeter dans son article et un peu de sel. Après cinq ou six minutes, après avoir essayé les boulettes goût, retirez-les avec une écumoire et les placer dans un grand bol.

Vous pouvez verser la crème aigre ou frite maison dés l'oignon dans l'huile végétale avec une petite quantité de sauce de soja (il donne la douceur et de l'ombre brune) ou sans lui.

Dumplings avec le foie de boeuf - remplissage

À l'été de la farce réelle de boulettes, bien sûr, un fruit frais, tels que les fraises et raisins de Corinthe. Mais quand l'extérieur de l'automne, et seulement à prévoir à l'avance le froid, "l'hiver" recette la plus adaptée à la viande et le foie.

Ingrédients:

Pâte:

• l'eau - une demi-tasse
• trois blancs d'oeufs
• demi-tasse de lait pasteurisé
• La farine de blé - six cuillères à soupe (pas de diapositives) des cuillères
• sel est mis à sa seule discrétion

Remplissage:

• 200 grammes de foie de porc
• la même quantité de boeuf bouilli
• un gros bulbe de l'oignon
• huile végétale
• à votre goût sel
• poivre noir, et le jus de citron - facultatif

Préparation:

Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs, puis mélanger le passé avec de l'eau non chauffée, qui diluent le lait pré-pasteurisé. Assaisonner avec du sel au goût et bien mélanger. Puis tamiser la farine à travers un tamis, et ajouter par petites poignées dans la formule préparée. Si vous versez le tout dans un foule, les morceaux sont formés, à partir de laquelle est pas si facile de se débarrasser de. Pétrir la pâte dans vos mains de masse serré mais élastique, et en le recouvrant avec de la gaze ou un linge de cuisine propre et laisser reposer pendant une demi-heure.

Pré-boeuf cuit mouture dans un hachoir à viande, vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela. Maintenant, les couper en gros morceaux de foie frais et placez-le dans une casserole avec de l'eau, commence déjà à bouillir. Ajouter le sel de table de bouillon et le poivre et cuire pendant environ trente minutes. Puis refroidir et broyer dans un robot culinaire, mélanger avec la viande bovine. Oignons coupés en petits cubes et les faire frire dans l'huile végétale de tous les côtés, puis dans la même poêle, énoncent la farce de viande. Peut-il un peu de sel (la chose principale - ne pas trop), et presser le jus du citron. Bonne et régulière agitation, faire cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et d'acquérir odeur tangible de la nourriture préparée. Voici une recette pour le remplissage sera apprécié par tous les fans de la viande.

Alors que la pâte ne soit pas collée à la table, versez-lui quelques poignées de farine, mettre le mélange et rouler dans une couche mince, puis, tournant le verre ou une tasse dans sa gorge, découper des cercles. Maintenant, commençant chaque foie de viande et appuyez fermement sur les bords avec vos doigts. Cette fois, nous faire raviolis à la vapeur. Pour cette chaleur dans une casserole, sur le dessus d'un morceau de gaze couvert de dense, l'eau, et quand elle bout, mettre leurs créations à une distance suffisante de l'autre, couvrir le bol ou le couvercle. Et au bout de cinq minutes, vous pouvez les poser sur l'eau, plaques de beurre fondu ou de la crème fraîche et déguster votre repas.

Dumplings avec de la viande - un plat très satisfaisant, de sorte qu'il peut remplacer un repas complet de deux cours. Essayez des recettes, changer la farce, essayez différents tests, et vous réussirez dans la cuisine. Bonne chance!