Pasta - un plat traditionnel et vénéré en Italie, mais au cours des dernières années avec le développement des liens économiques frontière effacé lentement, les gens voyagent plus, apprendre un nouveau pays, la culture et, bien sûr, de la nourriture. Par exemple, dans certaines villes européennes ouvrent des restaurants qui servent des plats exclusivement ukrainiennes ou russes et nos chefs, à son tour, parfaitement maîtrisée, les recettes indiennes, italiennes, chinoises et d'autres peuples. Par conséquent, les pâtes aux boulettes de viande conventionnelle est sans surprise! Si vous voulez gagner les cœurs de leurs proches et de les rendre heureux avec quelque chose d'exotique et en même temps simple pour vous, nous vous proposons de faire cuire des pâtes délicieuses à la maison. Grâce à nos conseils, tout le monde est sûr de réussir!
Pâtes délicieux et simple
Si vous pensez que les pâtes réelle de cuisson en italien ne peut chef italien indigène ou professionnel, alors vous se trompent! Après tout, la maison - votre château, et ici, comme vous le savez, et les murs aident. Nous offrons à armer les produits nécessaires, d'être patient et suivez ces conseils pour maîtriser ce plat délicieux et inhabituelle. La principale chose - que le début!
Ingrédients:
300 grammes de pâtes spéciales
300 grammes de viande fraîche (vous pouvez utiliser poulet ou de bœuf, de porc ou autre - à votre goût)
gros oignon - 2 pièces
l'huile d'olive - 4 cuillères à soupe
4 grosses gousses d'ail
4 grandes cuillères de sauce ou pâte de tomate
un gros poivron rouge
une grande pomme de terre
noir et rouge poivre
basilic fraîchement coupé (vous pouvez aussi utiliser sec)
sel gemme, le nombre - à votre discrétion
savoureux fromage râpé (pâtes dans variétés chers italiens plus approprié)
peu coriandre moulue
Préparation:
Pour cuire les pâtes à la maison que le goût serait comme une vraie cuisine italienne, de tout faire rapidement et efficacement. Donc, préparer des aliments à l'avance - Couper l'oignon fins anneaux et les faire frire jusqu'à coloration dorée demi d'huile d'olive raffinée (en l'absence d'un tel, peut être remplacée par l'huile végétale ou de tournesol).
La cuisson des pâtes italienne peut être faite de porc ou de boeuf, mais nous vous recommandons d'utiliser le poulet (poulet de chair ou à la maison) - il est plus facile à digérer mieux, et le plat très faible teneur en matière grasse se révèle, donc est adapté à tous les membres de la famille.
Donc, les couper en petits cubes et ajouter le poulet dans la poêle avec l'oignon - mélanger, saupoudrer avec les deux types de poivre, le basilic et la coriandre séchée, un peu de sel. Mijoter résultant de ne pas plus de dix minutes, puis ajoutez quatre cuillères à soupe de pâte de tomate aigre. Maintenant, coupez-les en fines poivrons cloche sonne, les pommes de terre coupées en dés -, et mettre tout cela dans la sauce, qui ne sont pas pressés de retirer du feu.
Pour rendre l'odeur spécifique gastronomique et le goût, ajouter l'ail. Ce légume est préférable de donner de la saveur que si elle est découpée avec un couteau, pas le béguin l'aide d'un instrument spécial, donc couper quatre gousses et jeter dans recharges - mijoter jusqu'à ce que jusqu'à ce que les pommes de terre et le poulet est cuit (temps d'environ 40 minutes ).
La touche finale - Faire cuire les spaghettis selon les instructions du paquet, puis plier. Râpez le fromage sur une râpe moyenne, si vous prenez le fromage - coupé en fines lanières. La pâte est un bel endroit sur une plaque, versez la sauce parfumée chaude, saupoudrer de fromage, de la couleur, vous pouvez ajouter du basilic frais. Vous pouvez commencer votre repas!
Espérons que cette recette à votre goût! Pour préparer un plat de pâtes délicieux à la maison, la principale chose à ramasser les pâtes de haute qualité, et le reste - un truc. Si vous voulez maîtriser la cuisine italienne, vous pouvez prendre quelques leçons d'un chef professionnel ou, par exemple, écouter le cours vidéo pour la préparation de pâtes et même sa propre à faire les pâtes, plutôt que de les acheter dans le supermarché. Ensuite, vous allez présenter un plat qui est cuit en Italie. Alors allez-y!
Pâtes au poulet et aux échalotes
La cuisson des pâtes nautique dans notre pays ont appris, probablement huit femmes sur dix, alors pourquoi un tel plat familier est pas remplacé par une option plus exotique? Italian Pasta cuisinier est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue, il suffit d'utiliser notre conseil et d'écouter votre intuition culinaire. Cette option est le plat idéal pour un repas de fête.
Ingrédients:
Huile d'olive raffinée - 2 cuillères à café
250 grammes de fettucine (pâtes particulière de l'Italie)
2 cuillères à soupe de tomates séchées
l'eau en bouteille - 4 grandes cuillères
75 grammes d'échalotes
vin rouge sec - 125 ml
5 cuillères à soupe de crème très lourd
500 grammes de poulet
basilic frais - 50 grammes
4 cuillères à soupe de parmesan de l'élite de fromage
une demi petite cuillère de sel
poivre du moulin (noir) - pincement
Préparation:
Avec fettucine, pensez que vous pouvez le faire rapidement - Faire bouillir de l'eau, très peu de sel et faire cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur le paquet, puis pliez dans une passoire.
Coupez de petits morceaux de tomates séchées et les mélanger avec de l'eau chaude, laisser infuser et versez le liquide restant - mettre dans une casserole avec de l'huile d'olive raffinée, ici également ajouter l'oignon haché moyen échalotes en dés et la viande de poulet frais, ainsi que la moitié de la partie déterminée de basilic finement haché. Après cinq minutes après le début de la cuisson, versez 125 ml de vin rouge sec et la crème - cuire à feu doux, ne pas oublier de remuer, trois minutes, puis ajouter le sel.
Couper de fines lamelles de fromage (vous pouvez prendre un autre fromage, mais il est préférable d'utiliser des variétés coûteux), mis sur une belle assiette de pâtes, top verser la sauce de poulet tomate chaud, saupoudrer les restes de basilic, le poivre noir et le parmesan. Voila, vous avez réussi à faire cuire les pâtes italienne traditionnelle!
Ce plat est assez simple et cuit très rapidement. Si vous voulez essayer quelque chose de mieux et expérience inhabituelle avec d'autres recettes. Après tout, rien est impossible - déplacer cette règle à votre cuisine, vous pouvez préparer des plats de différentes nationalités avec facilité et plaisir. Rappelez-vous, maîtres ne sont pas nés, mais sont! Bonne chance!
Pâtes avec des haricots et du jambon italien
Pour les amateurs d'une alimentation saine une offre rare de cuire les pâtes avec des haricots et des légumes. La consistance de ce plat est plus comme une soupe épaisse, de sorte qu'il peut être soumis comme le premier d'une fête de famille. Essayez-le, et vos invités seront satisfaits!
Ingrédients:
Huile d'olive raffinée - 5 cuillères à soupe
carottes fraîches - un morceau
160 grammes de jambon finement haché (jambon en italien)
Un petit oignon
gros haricots rouges - 320 grammes
Baie feuilles séchées - une seule pièce
0, le vin rouge sec 5 tasse
ou sel de mer
4 tasses de bouillon de légumes
poivre noir fraîchement moulu
romarin
90 grammes de penne spéciale
un gousse d'ail
Préparation:
D'abord, vous devez préparer une soupe, qui agit en même temps comme une sauce. Pour ce faire dans une sauteuse faire chauffer l'huile raffinée (une cuillère à soupe) d'olive, est ici finement haché, ajoutez l'oignon, les cubes de carottes pré et la moitié des parties spécifiées de prosciutto italien (coupé en fines lanières). Assurez-feu silencieux et cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Il faudra environ huit à dix minutes.
Plats sont choisis de préférence avec un fond épais impressionnante, puis les produits ne sont pas Undermountain et les faire frire uniformément sur tous les côtés.
Lorsque les légumes sont cuits, les passer dans une petite casserole - ajouter grands haricots rouges, qui doit être correctement pré-trempage, par exemple, si vous prévoyez de faire cuire les pâtes dans la matinée, puis versez les haricots dans la soirée. Pour un avant-goût, placez un morceau de feuille de laurier, verser 125 millilitres de vin et cuire jusqu'à ce que le liquide est laissé seul sur le fond. Puis versez le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots jusqu'à cuisson complète (il doit être souple et bouillir).
À la louche, éliminer la plupart des haricots (environ la moitié) et fouetter dans un mélangeur jusqu'à la consistance d'une purée de pommes de terre, puis les mettre dans la casserole, et la feuille de laurier, au contraire, supprimer; saler et poivrer, ajouter la sauce et porter à ébullition.
Alors que le bouillon est cuit, vous avez besoin de faire cuire les penne (sur demande peut prendre d'autres pâtes) selon les conseils du fabricant (sur l'emballage). Faire bouillir le penne al dente jusqu'au état, ce qui signifie "ne pas finir" dans le produit final doit être un peu ferme et presque prêt.
À l'étape finale dans une poêle avec de l'huile d'olive (quatre cuillères à soupe) dorer le reste du jambon, l'ail haché et une pincée de romarin séché - Ajouter la carotte et sauce à l'oignon, les haricots et laisser bouillir pendant un certain temps pas plus de dix minutes.
Prêt à Mettre les pâtes dans un beau bol profond, verser le bouillon chaud avec de la sauce à l'ail et garnir de jambon italien. Saupoudrer de parmesan râpé. Nous espérons que vous étiez en mesure de faire un plat savoureux!
Pâtes à la sauce bolognaise boeuf
Nous vous proposons de préparer une autre pâte avec la sauce bolognaise très parfumé et délicieux. La combinaison de la viande, des légumes et du vin est une excellente version d'un dîner romantique, d'ailleurs, il est copieux et inhabituelle.
Ingrédients:
Bouillon 4 grandes cuillères à soupe
50 grammes de lard délicieux pas trop grasse
400 grammes de pâtes tagliatelles
100 millilitres de vin italien rouge sec
sel - à votre discrétion
200 grammes de boeuf haché frais
deux cuillères à soupe d'huile d'olive (de prise raffiné, il n'a pas le goût amer)
carottes moyennes - un morceau
2 cuillères à soupe de concentré de tomates (non acide)
la moitié de céleri-rave
petit oignon
Préparation:
La première chose que vous devez faire - Faire bouillir le bouillon. Il aura besoin d'un peu, seulement quatre cuillères, et le reste peut être utilisé pour préparer les autres repas. Donc, acheter un bon morceau de boeuf maigre et laisser cuire pendant une heure (le stock devrait obtenir une épaisse et riche). La viande peut faire pour rendre la farce (dans ce cas, ajoutez un peu de graisse), ou utiliser le magasinage beaucoup plus facile.
Couper l'oignon en petits cubes, les carottes et le céleri frais, du bacon - fines lanières. Dans une poêle profonde chauffer l'huile d'olives et les faire frire jusqu'à ce que doré VOG croûte de bacon - ajouter les légumes ci-dessus et faire cuire pendant cinq à sept minutes. Dans les mains de plaques séparées bien pétrir légèrement hachée sel et poivre à votre goût et le lieu dans le brouillard - verser le vin et remuer sur feu doux jusqu'à ce que la boisson est pas totalement évaporé.
Puis faire bouillir les tagliatelles et égoutter l'excès d'eau. Le mélange de viande hachée et de légumes, ajouter deux cuillères à soupe de pâte de tomate, le sel et le poivre au goût et versez la viande du bouillon (chaud) - laisser mijoter pendant 15 minutes, ne pas oublier de remuer. Remplissage bolognaise vous avez maîtrisé!
Mettre les pâtes dans un beau bol, verser la sauce pour les amateurs de fromage peut ajouter le parmesan râpé. Pour découvrir le charme de la cuisine italienne aidera bouteille solaire de vin rouge, qui sera le complément parfait à la pâte. Amusez-vous!
Malgré le fait que les pâtes avec boulettes de viande - plat délicieux, il a longtemps été monnaie courante et sans intérêt. En outre, cette option ne convient guère pour la fête bruyante. Par conséquent, chaque femme doit simplement apprendre quelques recettes de pâtes en italien. Un énorme avantage est que ce plat est préparé assez rapidement, mais l'air appétissant, exotique et festive. Si vous voulez surprendre votre famille, tenir compte de ces conseils et votre maison ne sera faim. Nous avons la réussite culinaire!
Nous vous recommandons fortement de lire: Comment faire cuire des spaghettis bolognaise
