Contenu:

• Boeuf aux pruneaux
• Côtes de porc par des abricots secs
• Cou de porc aux champignons
• Coq au vin

Utilisation dans la cuisine d'un plat de viande de divers additifs enrichit considérablement sa saveur. La viande avec des pruneaux, abricots secs, champignons farcis avec de l'ail, des herbes fraîches - en bref, plus de suffisamment d'options. Vous acceptez que cette préparation peut considérablement diversifier le régime alimentaire.

Peut-être le plus commun est la viande aux pruneaux. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, qui se caractérise par un goût sucré piquant de pruneaux, ainsi que ses notes typiques prikopchennosti. Afin d'obtenir un plat avec une saveur lumineux, la viande et les pruneaux devrait être préparé pour un long moment. Le résultat est une viande douce et tendre dans une sauce épaisse, qui, comme un plat d'accompagnement vous pouvez faire cuire les pommes de terre, riz, pâtes.

Généralement, les pruneaux, et de la viande de divers types. Il peut cuisiner, la viande de porc, de boeuf, de la volaille - le résultat est toujours excellente. Il va bien avec la viande aux pruneaux et les noix - il se trouve, mais nutritifs, mais pas repas lourd.

Cependant, il est temps de passer aux détails - nous offrons une viande recette simple et abordable aux pruneaux.

Boeuf aux pruneaux

Ingrédients:

• 600 grammes de boeuf (collet de porc, lard)
• 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 gousses d'ail
• 200 grammes de pruneaux bonnes
• 150 grammes de bouillon de légumes ou de bœuf
• sel, poivre, laurier

Préparation:

Les carottes et les oignons hachés et frire dans l'huile, ajouter la viande et la viande continuent gotovit- devrait être couvert avec une croûte. Ensuite, mettez les pruneaux, ail, le sel, le poivre, le laurier lavé et verser le bouillon. Nous envoyons tous et tourmentée dans le plat au four à 160-170 degrés jusqu'à ce que la viande soit tendre complètement.

Vous pouvez servir avec du riz ou pain croustillant, préparé à partir de Borodino pain.

Si vous voulez faire cuire un plat épicé - boeuf en français, par exemple, le bouillon peut être utilisé à la place du vin rouge et ajoutez les herbes de Provence.

Le même principe peut être cuit de porc en français. Surtout savoureuses côtes faibles en gras, compote aux pruneaux, du vin, beaucoup d'ail et les champignons.

Très plat savoureux est obtenu par cuisson de la viande avec des abricots secs.

Côtes de porc par des abricots secs

Ingrédients:

• 600 grammes de côtes
• 200 grammes d'abricots secs
• 1 cuillère à soupe de saindoux
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• sel, poivre poivre (doux et noir)
• 2 feuilles de laurier
• 2 gousses
• verre de vermouth

La méthode de cuisson de la viande avec des abricots secs:

Ribs frire dans du saindoux avec l'oignon haché, l'ail et les épices. Ajouter les abricots secs pré-imbibés et verser le vin. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les os deviennent séparés de la viande.

Spare-ribs par des abricots secs parfaitement avec du riz bouilli.

Cou de porc aux champignons

Ingrédients:

• 600 grammes de viande de porc Osheyko
• 300 grammes de champignons
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• sel et poivre
• 2-3 feuille de laurier
• bouillon de légumes tasse

La méthode de cuisson de la viande aux champignons:

Lavage de la viande, sec et couper en petits morceaux.

Mushroom procédez comme suit: mon, propre et expédition pendant quelques minutes dans le four préchauffé. Ils ont ce qu'on appelle un "zavyalitsya", qui consiste à perdre de l'humidité et de devenir parfumée.

Sel de la viande préparée, le poivre et faire revenir avec les oignons, l'ail et les épices. Nous disposons de tous les ingrédients avec des champignons dans un pot en céramique, ajouter le bouillon de légumes et tourmenté au four à 160-170 degrés.

Champignons, abricots secs et le vin vont parfaitement avec la volaille. Une des recettes classiques - coq au vin en français. Ce plat, en passant, est dans les livres de la célèbre nutritionniste français Michel Montignac.

Coq au vin

Ingrédients:

• carcasses
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 grammes de champignons
• 400 millilitres de vin rouge
• sel et poivre
• hot chili peppers

Comment préparer le coq au vin en français:

Lavage de Bird, sec et couper en portions. Champignons lavés et coupés en deux parties. Saison de la viande avec le sel et le poivre et les faire frire dans l'huile d'olive. Pliez la viande dans un pot en céramique. Faire sauter les champignons, l'oignon, l'ail et le piment, ajouter le vin et laisser mijoter le tout pendant 5-7 minutes. Verser cette sauce viande frite et envoyer le pot dans le four pendant une demi-heure. Cuisson coq en français devrait être à une température de 180 degrés.

Produit de protéine de haute qualité, comme la viande, une partie importante de notre alimentation. Selon les nutritionnistes bien connus, d'exclure la viande de leur alimentation est pas nécessaire, car un certain nombre d'acides aminés essentiels et oligo-éléments, nous ne pouvons obtenir avec ce produit. Et pour ce faire que les plats de viande les plus utiles, est d'apprendre à les cuisiner dehors de la boîte: avec divers additifs, en français - le vin, les herbes de Provence. En bref, l'approche du processus créatif.

Bon appétit!

Et ce que les gens peuvent venir seulement de manger de délicieux, mais économiquement et utilement. Surtout quand il vient à la viande. Afin de préserver son goût et les qualités utiles, nos prédécesseurs cuit les carcasses d'animaux directement sur le feu, sans les enlever de la peau. Puis il a commencé à recouvrir les morceaux de viande avec de l'argile et les faire cuire dans le feu. Ensuite, il a remplacé le test de l'argile, et le feu - poêle. Et, enfin inventé feuille. Nous l'avons inventé, certainement pas pour rôtir la viande, et à d'autres fins. Mais cuisiniers rapidement appréciées et ont adopté cette invention. Ainsi, aujourd'hui, le bœuf, cuit dans une feuille - juste l'un des quelques plats qui sont préparés avec l'aide d'un papier métallique magie.

Laissez-nous, et nous apprenons ce assez simple, mais un tel cas utile. Surtout parce que:

• cuit la viande de ragoût feuille a un goût et l'odorat - rôti;
• La cuisson est réalisée sans la participation de la graisse;
• la viande cuite juteux et plus tendre et plus doux rôtis cuits;
• Cette méthode convient pour la préparation d'un menu alimentaire;
• il est tout simplement délicieux!

  Recette classique

Ainsi, ayant votre cuisine four conventionnel (le four) et vérifier la feuille de préparation de la viande bovine, en papillote, les ingrédients suivants:

• Filets de viande mieux - environ un kilo
• Carottes - la moitié ou la totalité
• Ail - tête
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Black Pepper - cuillère à café

Préparation:

Viande nettoyage des films, et ma gaufre obsushivayut serviette propre. Carotte mon, propre, coupé en de longs bâtons minces (grandes bandes). Gousse d'ail coupée en deux ou quatre parties (en fonction de la taille de clous de girofle). Perce une pièce de bœuf de plusieurs côtés de long, mince et couteau pointu. La ponction pousser tranches de carottes et l'ail. Mélanger le sel et le poivre et frotter ce mélange de viande.

Prenez une feuille de papier, mis sur sa viande et enveloppez hermétiquement. Viande mettre sur une plaque de cuisson, placez-le dans le four déjà chauffé. "Shkvorchaschie" caractéristique Une fois sorti du four se faire entendre des sons un peu diminuer le feu. Faire cuire la viande pendant environ une heure. L'heure exacte dépend de la taille d'une pièce de bœuf et l'étanchéité du four. Nourrir la viande peut être chaud ou froid.

Portion de boeuf en papillote

Le plat est, bien sûr, le titre de l'alimentation est pas destiné, mais le rôle du "clou" sur la table de fête est tout à fait face. Boeuf Cependant, pour le dîner ou le déjeuner tous les jours donc en papillote est également agréable.

Ingrédients:

• Environ un kilogramme de bœuf (veau)
• Environ un kilo de pommes de terre
• Un demi-kilo de champignons
• Demi-tasse de crème épaisse
• Huile pour la friture
• Épices (à votre gout)

Préparation:

Coupez la viande en portions (pour les steaks). Couper la viande à travers le grain strictement, de sorte qu'à la coupe était un modèle caractéristique en forme de "tours" ou anneaux irréguliers. Touchez-le, saupoudrer de sel et de poivre et les faire frire dans une poêle chaude rapidement. Le résultat sera presque terminé boeuf en croûte dorée.

Couper en tranches pommes de terre frites dans la même huile. Champignons hachés frits abord, puis verser la crème et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Pour chaque lot, nous prenons une feuille de papier, mis sur sa chair, puis les pommes de terre, et sur le dessus des champignons. Assaisonner avec chacun des épices servant, bien envelopper la feuille, en laissant un peu d'espace à l'intérieur. Cuire au four 40 minutes Servir directement dans la feuille.

Trucs et astuces

Boeuf en papillote aura meilleur goût si la viande est pré-tremper dans une marinade de sauce de soja, l'ail, le sel et l'huile d'olive.

Pour le rôti de boeuf transformé un brun doré, retournez la viande et prêt à verser chauffé avec du jus. Envoyez votre viande dans le four pendant 10 minutes.

Vous pouvez déterminer que la viande dans du papier d'apparence. Dès qu'il commence à fumer, et les plis de canard - La viande est prête.

Pendant la cuisson, la viande peut faire en toute sécurité d'autres choses. Seule une dizaine de minutes jusqu'à ce que tendres devraient être suivies attentivement.

Savoir rôti de boeuf dans une feuille d'aluminium, vous pouvez facilement faire cuire et festive, et le plat de tous les jours. Vous trouverez ce qu'il faut faire sur la route ou sur l'environnement. Avec cette viande en tranches pour faire un sandwich, et avec les restes de - la pizza, une salade ou un gâteau. Soyez de bonne humeur!